De rivierkreeft is een soort van tienpotige schaaldieren van de infraorder
Astacide.
Het lichaam bestaat uit een kopborststuk en een platte, gelede buik.
De cephalothorax bestaat uit twee delen: de voorkant (kop)
en rug (borst), die aan elkaar zijn gegroeid. Vooraan
er zit een scherpe doorn in het hoofdgedeelte. Overal in nissen
uitstekende ogen zitten aan de zijkanten van de doorn op beweegbare stengels,
en vooraan zijn twee paar dunne antennes: een korte,
andere zijn lang.
Rivierkreeften gebruiken hun klauwen om te verdedigen en aan te vallen.
Kankerbuik bestaat uit zeven segmenten, heeft vijf paren
gevorkte ledematen gebruikt om te zwemmen.
Het zesde paar buikpoten samen met het zevende buiksegment
vormt een staartvin. Mannetjes zijn groter dan vrouwtjes, ze hebben
krachtigere klauwen, ook bij vrouwen, buiksegmenten
duidelijk breder dan de cephalothorax. Met het verlies van een ledemaat
na het vervellen groeit er een nieuwe. De kleur verandert, afhankelijk van
over de eigenschappen van water en habitat. Meestal is de kleur groenbruin.
kleuren, groenachtig bruin of blauwachtig bruin.
Verdeeld in zoet water over het hele grondgebied
Europa. Het kan worden gevonden in schoon, zoet water:
rivieren, meren, vijvers, snelle of stromende stromen (diepte
3-5 m en met verdiepingen tot 7-12 m). Jagen op rivierkreeften
’s nachts. Overdag verbergt hij zich in schuilplaatsen (onder rotsen, wortels
bomen, holen of iets op de achtergrond),
Het beschermt tegen andere vormen van kanker. Graaf gaten, waarvan de lengte
het kan 35 cm bereiken. In de zomer leeft hij in ondiep water, in de winter
beweegt naar een diepte waar de grond sterk is, kleiachtig
het zand.
Sinds de oudheid worden rivierkreeften op grote schaal gebruikt als voedsel.
menselijk. Overblijfselen van rivierkreeftschelpen gevonden in
genaamd Neolithische “keuken hopen”. Voornamelijk rivierkreeft
verwerkt door koken in gezouten water, en het verwerven van
een eigenaardige rode tint en een smakelijke geur worden geserveerd
op smaak gebracht met kruiden (dille, peterselie, selderij, enz.) op tafel.
Bij het koken van rivierkreeften (en schaaldieren in het algemeen)
ze worden rood. Verandering in kleur van schaaldieren.
vanwege het feit dat ze een grote hoeveelheid bevatten
carotenoïden. Meest voorkomend in het omhulsel
schaaldierpigment – astaxanthine, in zijn pure vorm, heeft
intense heldere rode kleur. Voor warmtebehandeling en
levende rivierkreeften, carotenoïden zijn gebonden aan verschillende eiwitten,
en de kleur van het dier is meestal blauwachtig, groenachtig en bruin
tonen. Bij verhitting, carotenoïde en eiwitverbindingen
desintegreert gemakkelijk en de vrijgekomen astaxanthine geeft
het lichaam van het dier is intens rood van kleur.
Voordat u de rivierkreeft snijdt, moet deze lichtjes worden gekookt in kokend water,
omdat het vlees niet goed van de schaal scheidt. Tegelijkertijd is het vlees
het zal compact worden en het zal gemakkelijk zijn om achter de schaal aan te blijven; Bovendien
Bovendien kunt u de lever gebruiken voor kankers.
Nuttige eigenschappen van rivierkreeft
Het meeste voedzame rivierkreeftvlees wordt gevonden in
buik, en een iets kleinere hoeveelheid in de klauwen.
Wit rivierkreeftvlees met zeldzame roze nerven, voedzaam
en het smaakt heerlijk. Qua samenstelling bevat het een geweldige
hoeveelheid eiwit en laag vetgehalte. Rivier vlees
kanker is een hoogwaardige en heerlijke voeding
product, licht verteerbaar, bevat een grote hoeveelheid
eiwitten tot 16%, calcium,
vitamine E en
B12 en een minimum aan calorieën, vet en cholesterol.
Volumepercentage krabvlees vergeleken
met andere schaaldieren die door mensen worden gegeten,
het is duidelijk dat de rivierkreeft geen record heeft,
hoewel het het bereik van eetbare krabben overschrijdt.
Met andere woorden, er zit weinig vlees in een volwassen rivierkreeft. Als een
kilogram heel garnalenvlees bevatte ongeveer 400
gram, dan in een kilo rivierkreeft amper 100-150 gram
(buik en klauwen), terwijl rivierkreeften ongeveer
3-4 keer duurder. Waarschijnlijk hetzelfde rivierverbruik
de rivierkreeften worden voornamelijk op een vrij aantrekkelijke plek gehouden
het uiterlijk van allerlei gerechten versierd met gekookte rivierkreeften,
en deels met lange tradities.
Kankervlees bevat veel zwavel,
daarom mag het niet worden bewaard in metalen containers,
want als het ermee in contact komt, wordt het zwart en verslechtert het.
Glaswerk is verplicht. Als je vervaagd draagt
rivierkreeftjes, dan worden ze eenvoudig in delen verdeeld en direct gehaakt
op haken. Opgeslagen bij lage temperatuur en
rivierkreeften die geen tijd hadden om te vervagen, worden in ongeveer een dag overgebracht
in een warme kamer en in water zetten zodat ze tijd hebben
vervagen.
Recordhouders voor natrium
Gevaarlijke eigenschappen van de rivierkreeft
Kankervlees veroorzaakt vaak
alergias
Dit wordt verklaard door het feit dat het een vrij unieke chemische samenstelling heeft.
Er kan zich een allergie ontwikkelen voor elk van de componenten van de kankersamenstelling, en de meeste
eiwit wordt als algemeen beschouwd. Daarin kan je
allergieën treden op na het eten van rivierkreeften, vis en schaaldieren.
Voedingsdeskundigen raden vaak aan af te zien van actief gebruik.
van kankervlees voor mensen met schildklierproblemen. Dit item
artsen benadrukken altijd, omdat mensen, denkend dat de grote
de hoeveelheid jodium zal een positief effect hebben op de ziekte, het wordt vaak gegeten
te.
Daarom herinneren artsen zich dat jodium, dat wordt aangetroffen in kankervlees, kan
Het helpt uitsluitend als een vorm van preventie. Het is niet goed om het probleem aan te pakken.
Ook de bereidingswijze van rivierkreeften is belangrijk. Je kunt dus alleen koken
verse rivierkreeft. Als u dit punt overslaat, kunt u:
ernstige gastro-intestinale problemen heeft
traktaat.
Professionals raden af om gekookte langoesten op gerechten te plaatsen.
gemaakt van metaal. De verklaring is eenvoudig: ze bevatten veel
zwavel. Dit element “helpt” het product snel zwart te maken en te verslechteren.
Glas is daarom het beste materiaal voor het veilig en langdurig bewaren van rivierkreeften.
Weet jij hoe je rivierkreeftjes correct en smakelijk kookt? Probeer het recept uit deze video.
