Den tilhører slekten russula av russula-familien i gruppen.
laminær, vokser individuelt og i grupper fra begynnelsen
sommer til sen høst i løvtrær, bartrær og blandede blader
skoger, på kantene, lysninger, blant moser. Russula lue
opptil 10 cm i diameter, halvkuleformet hos unge sopp,
deretter flat-konveks, litt nedtrykt i midten,
kjøttfull, tørr, med en litt ru eller glatt kant,
variert farge, ofte med store lyspunkter,
huden på hetten når ikke kanten, det er vanskelig å fjerne.
Massen er tett, hvit med en søt nøtteaktig smak,
med en behagelig fruktig aroma. Platene er hyppige, smale,
festet eller litt synkende på benet, hvit,
gulaktig. Legen til russulaen er tett, kort, lang.
opptil 4 cm, opptil 3 cm i diameter, sylindrisk, solid,
lett avsmalnet, lett rynket, hvit.
Sopp av russula-familien har god utdannelse.
fruktlegemer, bestående av en hette og vanligvis et senter
bena. Kjøttet er veldig skjørt, laget av tynt
og tykke hyfer.
Det er 27 varianter av russula, 8 av dem.
drikk en krydret juice. De må bløtlegges før bruk.
i kaldt vann. Andre varianter kan konsumeres
umiddelbart.
Nyttige egenskaper til russula
Russula er svært skjøre sopp som inneholder vitamin B1,
B2, PP,
DET ER,
kostfiber, umettede og mettede fettsyrer,
mono og disakkarider. Russula rik på kalium og
fosfor
de inneholder også magnesium,
natrium, kalsium og
av jern.
Når det gjelder kaloriinnhold, inneholder russula kun 19 kcal.
Russula kan spises rå. Innhold
de inneholder få medisinske stoffer. Men fortsatt russula
brukes til forebygging og rensing av fordøyelseskanalen. Til,
slik at næringsstoffer ikke ødelegges ved langvarig temperatur
matlaging, det er nok å helle kokende vann over russulaen,
salt, la stå i 15 minutter, hvoretter de er ferdige
for mat.
Russisk brukes i kokt, stekt, syltet.
og salt. Russula fikk navnet hennes ikke fordi
som kan spises rå, men fordi noen av
kan inntas dagen etter salting, det vil si nesten
rå.
Buljongen etter russeren kan brukes til suppe.
I en av russula-artene ble enzymet russulin funnet,
i stand til å koke melk og hjelpe ostemakere. Ved hjelp av
dette enzymet vil erstatte hundretusenvis av kalvemager og
lam, som det ble hentet fra tidligere.
Farlige egenskaper til russula
Russula ser derfor mye ut som noen giftige sopp
du må være veldig forsiktig når du samler dem.
Sopp med en skarp og skarp fruktkjøtt er ikke spiselig, selv giftig. Bruk
dens rå forårsaker oppkast og irritasjon av slimhinnene.
Siden russisk er vanskelig for kroppen å absorbere, er det verdt å begrense
dens bruk for sår
og kjerner. Eksperter anbefaler ikke overspising, selv ikke av høy kvalitet.
og russula nøye forberedt selv for friske mennesker. En gang
en porsjon sopp bør ikke overstige 150 gram. Og for barn generelt
Det er bedre å ikke foreslå utseendet før i en alder av 7.
Prøv russulaen, hermetisert i sin egen juice, etter oppskriften i denne videoen.
