Kasza jęczmienna to surowe ziarna jęczmienia.
Jest to zmiażdżone ziarna jęczmienia różnego
formy wolne od nalotów kwiatowych. Kasza jęczmienna,
w przeciwieństwie do jęczmienia perłowego są produkowane bez mielenia
i polerowania, dzięki czemu ma więcej błonnika. Jęczmień
zboża nie są podzielone na odmiany. W zależności od wielkości ziarna
jęczmień podzielony jest na trzy liczby: nr 1, 2, 3. Na sprzedaż
zwykle dostarczana jest mieszanka zbóż wszystkich liczb. W przygotowaniu
do przetwarzania ziarno jest czyszczone z organicznych i mineralnych
zanieczyszczenia, nasiona chwastów, wadliwe i małe
nasiona głównej uprawy.
Jęczmień jest jedną z najstarszych roślin uprawnych
i należy do rodziny zbóż.
Podobnie jak pszenica była uprawiana podczas rewolucji neolitycznej.
na Bliskim Wschodzie co najmniej 10 tysięcy lat temu.
Dziki jęczmień rośnie na dużym obszarze Krety
i Afryka Północna na zachodzie do Gór Tybetańskich na wschodzie. Najstarszy
próbki jęczmienia uprawnego zostały znalezione w Syrii i należą do jednej z
najstarsze kultury neolityczne okresu przed garncarstwem. Jest znalezione
także w najstarszych egipskich grobowcach i pozostałościach jeziora
struktury palowe (czyli w okresach kamienia i brązu). Przez
wiele zabytków można ocenić pod kątem szerokiego rozmieszczenia
jęczmień w odległym czasie.
Zawartość kalorii w jęczmieniu
Kasza jęczmienna jest dość pożywna. Do tych, którym zależy na ich
figurę, należy dokładnie rozważyć kwestię jej wykorzystania i
jedz owsiankę nie więcej niż kilka razy w tygodniu. W 100 gr. suchy produkt
zawiera 313 kcal, a wartość energetyczna gotowanej kaszy jęczmiennej
– tylko 76 kcal.
Wartość odżywcza na 100 gramów:
Białka, g Tłuszcze, g Węglowodany, g Popiół, g Woda, g Zawartość kalorii, kcal 10 1,3 65,5 1,2 15 313
Przydatne właściwości jęczmienia
Jęczmień zawiera witaminę A,
prawie wszystkie witaminy z grupy B,
witaminy D, E,
PP.
Jęczmień zawiera szeroką gamę pierwiastków śladowych.
Przede wszystkim fosfor,
co jest niezbędne do prawidłowego metabolizmu w organizmie,
jak również dla pełnej aktywności mózgu. Jak również,
ilości istotne biologicznie: krzem, chrom, fluor, bor, cynk.
Jęczmień, naturalny mistrz wapnia,
potas, mangan i żelazo. Dlatego dla osób starszych jęczmień
bardziej potrzebne i bardziej przydatne niż jakikolwiek lek. Również w składzie jęczmienia
ziarno zawiera miedź, nikiel, molibden, magnez, jod,
brom, kobalt, stront itp. Ziarno jęczmienia to 65%
z wolno przyswajalnych węglowodanów. Ziarno jęczmienia o 5-6%
składa się z błonnika, którego potrzebuje nasz żołądek i jelita.
Błonnik normalizuje trawienie i usuwa go z organizmu
wszystkie szkodliwe produkty rozpadu.
Jęczmień zawiera ponad 10% białka, co w jego wartości odżywczej
wartości są lepsze niż pszenica. białko roślinne,
w przeciwieństwie do zwierzęcia jest przyswajany przez nasz organizm
prawie 100%.
Kasza jęczmienna jest bogata w kalorie i smaczna
smak. Współcześni dietetycy doradzają
jeść kasze jęczmienne i zupy z dodatkiem
kasza jęczmienna dla osób z nadwagą, również z
choroby jelit, którym towarzyszą zaparcia.
Ze względu na wysoką zawartość błonnika jęczmień
owsianka jest trawiona znacznie dłużej niż inne zboża, nie
jednocześnie zwiększając poziom cukru we krwi pacjenta z cukrem
cukrzycę i powoduje długotrwałe uczucie sytości, które
wspomaga odchudzanie.
Kasza jęczmienna jest bogata w błonnik,
dlatego wchodzi w skład diety chorych
nadwaga, zaburzenia metaboliczne i endokrynologiczne
choroby.
Kasza jęczmienna pomaga w usuwaniu toksyn z organizmu,
oczyszczenie przewodu pokarmowego.
Jęczmień i zboża z niego są szeroko stosowane w folku
lekarstwo. W końcu ich bulion ma zmiękczenie, otulenie,
przeciwskurczowe, przeciwzapalne i tonizujące
nieruchomości. Jęczmień stosowany jest w leczeniu cukrzycy,
zaburzenia widzenia, choroby nerek, wątroby, żółci
pęcherza moczowego, dróg moczowych, a także przewodu pokarmowego
choroby. Łagodzi ból stawów, w tym
liczba reumatyczna.
Rosół jęczmienny ma właściwości zmiękczające, otulające,
przeciwskurczowe, przeciwzapalne, moczopędne
efekt. Choroby mleczne leczono jęczmieniem
gruczołów, pozbyć się zaparć i otyłości, kaszlu i przeziębień
choroby – pokryłem ciało gorącym, póługotowanym
jęczmień. Bardzo dobrze sprawdza się również w leczeniu cukrzycy, artretyzmu,
przydatne przy zaburzeniach widzenia, jest stosowane przy chorobach
nerki, wątroba, woreczek żółciowy, drogi moczowe,
hemoroidy.
Jęczmień jest również używany jako ogólny tonik
w okresie pooperacyjnym – z chorobami zapalnymi
żołądek i jelita. A jęczmień perłowy jest również mistrzem w ilości.
gluten zawierający białko, ta sama skrobia białkowa
śluz, który jest niezbędny w dietetycznych zupach i płatkach zbożowych.
Niebezpieczne właściwości jęczmienia
Kasza jęczmienna nie zaszkodzi, jeśli nie będzie spożywana częściej
2-3 razy w tygodniu. Jednak osoby, które są przyzwyczajone do jedzenia takiej owsianki co
dzień, ryzykują zamiast zyskać dodatkowe kilogramy i jak
w konsekwencji szereg chorób współistniejących, takich jak cukrzyca,
choroby układu sercowo-naczyniowego itp. Ponadto produkt jest przeciwwskazany
osoby z indywidualną nietolerancją, na przykład w obecności zaostrzonej
przewlekłe choroby przewodu pokarmowego, gdy osoba
musi przestrzegać określonej diety. Nie zaleca się spożywania
kasza jęczmienna dla osób z celiakią – wrodzona przewlekła
choroba, w której organizm nie rozkłada całkowicie glutenu
(białko glutenowe).
Najsmaczniejsze mięso kupieckie można ugotować z kaszą jęczmienną. Poznaj przepis z filmu.
