Pecan jest bliskim krewnym orzecha włoskiego
orzechy, smakują podobnie, ale pestki pekan są trochę
bardziej miękki i delikatny. Pecan jest liściasty
dochodzi do drzewa z rodziny orzechów włoskich
w wysokości 25 – 40 m.
Warunek dojrzewania tego rodzaju orzechów
czy obecność gorącego i wilgotnego powietrza latem
z Zatoki Meksykańskiej. Drzewo może wydawać owoce
przez 300 lat.
Pecan pochodzi z Ameryki Północnej, gdzie występuje szczególnie
był czczony przez plemiona indiańskie. Pecan wciąż w USA
to jeden z ulubionych orzechów, pieczone są z nim ciasta,
pieczywo, ciasteczka, dodaje się go również do sałatek i
gorące dania.
Orzechy najlepiej spożywać zaraz po obraniu (bez
muszle szybko się psują).
Korzyści z orzechów pekan
Surowe orzechy pekan zawierają (na 100 g):
kalorie 691 Kcal
Pekan to 70% tłuszczu, 11% białka,
14% z cukrów, dzięki czemu orzechy pekan są polecane, gdy
zmęczenie i brak apetytu. Jadalny olej z orzechów pekan,
w smaku i zapachu przypomina oliwkę.
Pekan zawiera witaminę A, B,
C, E,
żelazo, wapń,
fosfor, magnez,
potas, cynk.
Jedna z odmian witaminy E, która zawiera
orzech pekan, jest w stanie hamować wzrost komórek nowotworowych.
Do takiego wniosku doszli badacze z uniwersytetu
Purdue w Indianie. Udowodniono, że lek gamma-tokoferol,
wykonane w warunkach laboratoryjnych i zawierające wymienione
rodzaj witaminy E, zabija chore komórki,
pozostawiając tylko zdrowych. Naukowcy zamierzają wykorzystać
to odkrycie w leczeniu raka płuc i prostaty.
Pekan jest bogatym źródłem kwasu garbnikowego, witaminy
MI; orzechy pekan mają również właściwości przeciwnowotworowe.
Spożywany w małych ilościach może obniżyć poziom
cholesterol. Orzechy pekan są bardziej kaloryczne i wielonienasycone
tłuszcz niż inne orzechy (70%), więc go potrzebujesz
spożywać z umiarem (łyżka pięć razy dziennie) zamiast
tłuste potrawy, a nie jako dodatek do nich.
Orzechy pekan polecane są przy niedoborach witamin, braku
apetyt, zmęczenie, anemia, dobrze reguluje
poziom testosteronu we krwi i ma korzystny wpływ na
układ rozrodczy.
Niebezpieczne właściwości orzechów pekan
Obrane orzechy pekan nie mogą być przechowywane przez długi czas, ponieważ szybko
zepsuć – w smaku takich orzechów pojawia się goryczka.
Jedząc orzechy pekan, miej na uwadze miarę. Ciało może się asymilować
nie więcej niż 100 gramów orzechów na dawkę. Jeśli zjesz go więcej, to
mogą pojawić się problemy trawienne. Na alergie i otyłość
wątroba, jak w przypadku skłonności do otyłości,
warto całkowicie ograniczyć stosowanie orzechów.
Konieczne jest znaczne ograniczenie ilości orzechów pekan w diecie dla skóry
choroby i skłonność do zaparć.
Kobiety w ciąży powinny ostrożnie stosować orzechy pekan. Znaczący
ilość białka w jego składzie może powodować alergie u kobiety
i prowokować nietolerancję tego produktu u dziecka. Bezpieczny
norma orzechów pekan dla przyszłych matek wynosi 2 jądra trzy razy w tygodniu.
Orzechy pekan są trudne do strawienia dla dzieci. Pediatrzy
nie zaleca się karmienia nimi dzieci poniżej 3 roku życia. Oferowanie orzechów dziecku
warto zwrócić baczną uwagę na to, jak zareaguje jego ciało.
U niektórych niemowląt owoce te powodują silne alergie, w tym uduszenie.
