Caju – nomes de sempre-vivas
árvores que gostam de calor da família Sumakhov e seus frutos.
Os cajus são nativos do Brasil e de outros países sul-americanos.
Mas graças ao excelente sabor de seus frutos
os cajus se espalharam e agora estão
é cultivado em quase todos os países do mundo com um ambiente
clima. Os maiores exportadores de caju são o Brasil,
Índia, Indonésia, Nigéria, Vietnã, Tailândia, bem como países
América Central e do Sul.
O caju consiste em duas partes: diretamente
uma fruta, a chamada maçã de caju, e uma noz em dura
casca presa ao topo da fruta.
Caju, tamanho médio, formato de pêra, fruta
com casca amarela, laranja ou vermelha. Polpa
as maçãs são suculentas e carnudas com uma característica agridoce
gosto.
As nozes são cobertas por uma casca dura, sob a qual há
um óleo tóxico que, em contato com a pele, causa
suas queimaduras. Portanto, as nozes são descascadas e submetidas a
tratamento térmico especial para evaporar o óleo e apenas
depois disso, eles se tornam completamente seguros. A propósito
por isso são sempre vendidos descascados.
Os cajus são amplamente utilizados na culinária e
Não somente. Desculpe apreciar o sabor de uma maçã
cajus são perecíveis, então temos
aproveite as nozes desta árvore maravilhosa.
Na Índia, até 25 mil toneladas dessas maçãs são colhidas anualmente.
Eles são usados para preparar sucos, geléias, geléias, compotas e bebidas alcoólicas.
Popularidade do suco de caju na América Latina
igual ao suco de laranja na América do Norte
ou Europa.
Se cajus maduros podem ser comidos sem medo
frescas, as castanhas de caju não são tão simples. Vocês
nunca me perguntei por que, ao contrário de outros
nozes, castanhas de caju nunca são vendidas com casca? E tudo porque
o que está entre a casca e a casca atrás da qual se esconde
noz, contém uma substância muito cáustica cardol, que
em contato com a pele causa dermatologia severa
problemas (a pele fica extremamente dolorida
queimaduras de bolhas). Portanto, antes de ir para a venda,
as nozes são cuidadosamente removidas da casca e da casca,
após o qual, como regra, eles passam por uma térmica especial
processamento até que o óleo evapore completamente (mesmo um leve
a quantidade de óleo pode causar envenenamento). Isto é tão
responsável e sem exagero pode-se dizer perigoso
um processo que mesmo entre divisores de nozes experientes
são frequentes os casos de queimaduras com essa substância, pois o corte de castanhas
produzido apenas manualmente. Não tente de forma alguma
descasque você mesmo as castanhas de caju, se houver
em países tropicais, de repente você tem essa oportunidade!
As nozes são comidas cruas e fritas,
adicionado a várias saladas, molhos, snacks e pastelaria
produtos. Também com cajus eles obtêm alta qualidade
manteiga de qualidade semelhante à manteiga de amendoim.
A castanha de caju é consumida crua e frita.
Os cajus torrados têm um excelente sabor doce. Geralmente
é frito com sal, embora sem sal retenha excelente
aroma natural. Os cajus são usados na culinária
vários pratos e pastéis, bem como a partir dele
faça um molho espesso e aromático. Sem noz
não pode ser comparada com esta planta nobre.
Muitas pessoas evitam comer nozes.
cajus devido ao equívoco de que as nozes contêm
uma grande quantidade de gordura. Na verdade, eles ainda têm menos
gordura do que amêndoas, nozes
nozes, amendoim, nozes
noz-pecã.
Você deve comprar nozes inteiras: elas são armazenadas por mais tempo. Enrugado,
descarte as nozes secas e mofadas. Fechando com força
recipiente, eles vão durar até um mês, e na geladeira – até
seis meses (no freezer – até um ano). Com armazenamento de longo prazo
nozes tornam-se amargas com o calor devido ao seu alto teor
óleos.
Os benefícios do caju para a saúde
Os cajus crus contêm (por 100 g):
Calorias 553 Kcal
As maçãs de caju são ricas em taninos e estragam-se muito rapidamente.
Portanto, em muitos países, as nozes são preferidas.
Comparado com outros, os cajus causam significativamente
menos casos de alergias.
Os cajus são ricos em proteínas e carboidratos, vitaminas A,
B2, B1 e
ferro,
contém zinco, fósforo,
cálcio.
Cajus são usados como um auxílio
para o tratamento de anemia, distrofia, psoríase, distúrbios metabólicos
substâncias que aliviam a dor de dente. O caju normaliza os níveis
colesterol no sangue, fortalecer o sistema imunológico, fornecer
atividade normal do sistema cardiovascular.
Os cajus são antibacterianos, anti-sépticos,
propriedades tônicas.
É interessante usar os produtos do caju entre diferentes nações.
Por exemplo, na África, os cajus são usados como remédio para
aplicando tatuagens. No Brasil, o caju é considerado um afrodisíaco,
remédio para asma, bronquite, gripe, distúrbios
estômago, diabetes. No Haiti – um remédio para dor de dente
e verrugas. No México, eles têm sardas descoloridas, em
O Panamá é tratado para hipertensão, no Peru é usado como
anti-séptico, na Venezuela, dor de garganta é tratada, etc.
O uso da castanha de caju na culinária é extremamente
em termos gerais: também é um excelente lanche independente,
e um ingrediente maravilhoso em saladas, primeiro e segundo pratos,
molhos e confeitaria. Cajus são usados para fazer manteiga
mais macio do que amendoim.
Propriedades perigosas dos cajus
O uso de castanha de caju é contra-indicado em caso de intolerância individual,
mas na maioria das vezes alérgico
reações ocorrem ao anacárdio ocidental.
Também não é recomendado que as crianças comam grandes quantidades de castanha de caju.
Essas nozes não devem ser comidas cruas devido à presença de cáusticos
suco sob sua casca, o que pode causar queimaduras químicas. Caju,
comercialmente disponíveis, passam por um tratamento especial, durante o qual
este líquido é completamente evaporado.
Os biscoitos de aveia não só podem ser comprados na loja, mas também assados em casa. E se você adicionar cajus a ele, você terá uma sobremesa alucinante. O vídeo mostrará como fazer essa iguaria.
