Karpuz balı (nardek): nasıl pişirilir

Karpuz mevsiminin başlamasıyla birlikte, her yetişkin bu harika meyvenin tadını çıkarmaya ve çocukları beslemeye çalışır. Ev hanımları kış için karpuzdan çeşitli hazırlıklar yaparlar. Tadını ve aromasını koruyacak şuruplar, reçeller, kompostolar. Karpuz balı özellikle ilgi çekicidir. Hazırlanması zor değildir, tek gram şeker gerektirmez. Ancak tüm ev kadınları, hazırlanmasının sırrını bilmiyor.

Karpuz balının tanımı ve farklılıkları

Basitçe söylemek gerekirse, karpuz balı, meyve suyundan kaynatılır. İşlem birkaç aşamada gerçekleştirilir. Şeker ve diğer bileşenlerin eklenmesi gerekli değildir. Öyle denilse de arıların bu incelikle alakası yok.

Ne denir

Ev hanımları arasında incelik sadece karpuz balı olarak bilinmez. Başka bir isim var – resmi olarak kabul edilen nardek veya karpuz balı. Çeşitli tariflerde, açıklamalarda “bekmez” veya “bekmes” gibi isimler bulabilirsiniz. Bütün bunlar doğru kabul edilir. Jöle kıvamına gelene kadar kaynatılan basit karpuz suyu. Genellikle karpuz maliyetinin oldukça düşük olduğu mevsimde yapılır. Gerçekten de, küçük bir kavanoz şekerleme hazırlamak için çok miktarda meyve suyuna ihtiyacınız olacak.

Karpuzun anavatanı Orta Asya’dır. Tarifin Don Kazakları tarafından ödünç alındığı oradandı. Tarif hızla popülerlik kazandı. Gerçekten de, mevsim boyunca çok sayıda karpuz kaybolur. Karpuz balı yaparak, katastrofik kayıplar önlenir. Günümüzde nardek karpuz yetiştirilen her yerde üretilmektedir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Nardek düşük kalorili bir inceliktir. Yüz gram ürün sadece 110 kcal içerir. Bu, şekerin yaklaşık yüzde 60 olmasına rağmen. Bu nedenle, karpuz balı diyabetli kişiler için kontrendike değildir. Ayrıca nardek şunları içerir:

• yağlar – %9;
• proteinler – %1;
• beta karoten;
• vitaminler – A, B, E, C, PP;
• kalsiyum;
• potasyum;
• demir,
• fosfor;
• sodyum;
• Magnezyum.

nardek faydaları ve zararları

Karpuzun aroması yazı anımsatır, neşelendirir. Bu, ikramın kavanozu açılır açılmaz hemen hissedilir. İyi bir ruh haline ek olarak, nardek kullanımı vücuda şüphesiz faydalar sağlar:

• kardiyovasküler aktiviteyi güçlendirmeye yardımcı olur;
• sıvılaşır kan;
• gastrointestinal sistemin çalışmasını stabilize eder;
• karaciğeri temizler;
• böbrek fonksiyonunu normalleştirir;
• kış mevsiminde soğuk algınlığı tedavisini teşvik eder;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• susuzluk hissini giderir ve su dengesini normalleştirir.

Bazı uzmanlar Nardek’in kanser hücrelerinin yenilenmesini desteklediğini iddia ediyor. Tüberküloz hastalarına tavsiye edilir.

Karpuz balının tehlikeleri hakkında resmi bir veri yoktur. Farklı yaşlardaki insanlar kısıtlama olmadan kullanabilir. Herhangi bir incelik gibi, konsantre karpuz suyu olduğu için ölçülü tüketilmelidir.

Evde denizanası nasıl yapılır

Karpuz balının hazırlanması için, çürütücü iz bırakmayan olgun meyveler seçilir. Meyve olgunlaşmamışsa, şeker eklemeniz gerekecektir. Bundan, nardek tadını kaybeder. Her tarif, meyvelerin aynı ön hazırlığını ima eder:

• seçilen karpuzları yıkayın ve ikiye bölün;
• büyük bir yemek kaşığı kullanarak tüm posayı çıkarın;
• kağıt hamuru büyük bir kaba konur;
• her şeyi yoğurun ve kemikleri çıkarın;
• elde edilen kütleyi bir elek içinden başka bir kaba öğütün.

Hamuru bir elek veya tülbentten süzmek zorunludur. Böylece bileşim oksijenle doyurulur. Verilen tarifi kullanarak bir nardek oluşturmaya devam edin.

Klasik tarifi

Bu tarife göre nardek hazırlamak için altı meyvenin hamuruna ihtiyacınız olacak. Hazırlanan tüm malzemeleri bir emaye tencereye koyun.

1. Kabı küçük bir ateşe koyun. Kaynatın, sürekli karıştırın ve köpüğü alın.
2. Karıştırmayı durdurmadan kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirin. Ateşi kapatın, kabı bir kenara koyun.
3. Sıvıyı soğumaya bırakın ve bir elek, tülbentten süzün.
4. Süzülen sıvıyı temiz bir tencereye koyun ve ateşe verin.
5. Sürekli karıştırarak yaklaşık dört saat kısık ateşte kaynatın.

Balın hazır olup olmadığı renk ve kıvam açısından kontrol edilir. Damla tabakta tutulur, nardek zengin bir koyu renge sahiptir. Pişirmenin bittiğini varsayabiliriz.

Sıcak bitmiş ürün sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, kapatılır ve saklanır.

Adıge tarifi

Tarif, karpuz balını kaynatmak için dolgulu hamur kullanımını içerir. Özelliği, ekşi krema veya kremanın meyve suyuna eklenmesidir.

1. Karpuz karışımını temiz bir emaye kaseye koyun ve ateşe verin.
2. Kaynatın, ısıyı azaltın. Kısık ateşte ara ara karıştırarak, karışım kahverengimsi hale gelene kadar pişirin.
3. Tencereyi çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
4. Ilık (!) Karışıma ekşi krema veya krema ekleyin. İyice karıştırın, kavanozlara dökün, kapatın ve saklayın.

Bu tarif, yüksek yağlı süt ürünlerinin kullanılmasını önerir. Sadece buzdolabında saklayın.

nane tarifi

Pasta dolgusu veya tatlı olarak kullanılabilecek lezzetli nardek. Nane, bir çeşit börek olan karpuz balına hoş bir dokunuş verir. Burada uzmanlar az miktarda şeker eklemenizi tavsiye ediyor. 0,5 kg miktarında kahverengi ise daha iyidir. 3 kilogram karpuz için. Pişirme işlemi yukarıda açıklananla aynıdır.

1. Karpuzun hamurunu bir elek ile süzün ve temiz bir emaye tencereye dökün.
2. Birkaç nane yaprağı ezin, kekik ekleyebilirsiniz.
3. Karpuz karışımına şeker ve otlar ekleyin.
4. Her şeyi ateşe verin, kaynatın. Kaynatın, sürekli karıştırın. Karışım koyulaşıp koyu kahverengi bir renk aldığında ocaktan alın.
5. Hazırlanan kavanozlara dökün ve saklayın.

Bankalar ve kapaklar önceden hazırlanır. Sterilize edilmeleri gerekir.

karpuz balı nasıl kullanılır

Nardek, genel bir tonik olarak aktif olarak kullanılmaktadır. Soğuk algınlığı tedavisi ve önlenmesi sırasında çocuklar ve yetişkinler için faydalıdır. Bağışıklığı artırmak için yeri doldurulamaz karpuz balı. Ancak bunlar tüm iyileştirici özellikleri değildir. Uykusuzlukla mücadele etmek ve stresin etkilerini ortadan kaldırmak için alınır.

Yetişkinler için

Nardek, yetişkinler için terapötik ve profilaktik bir ajan olarak önermektedir. Her akşam bir bardak ılık çay veya süt için, ılık içeceğe 2-3 çay kaşığı karpuz balı ekleyin.

1. Susuzluğu gidermek için bir bardak ılık suya 1-2 yemek kaşığı ürün ekleyin.
2. Karaciğer ve böbrek hastalıklarının önlenmesi için, yulaf ezmesi, süzme peynir için günlük 2-3 yemek kaşığı bal ekleyin.
3. Eski bir öksürüğü iyileştirin. Tedaviyi soğan suyuyla çözün. Karpuzun kokusu, hoş olmayan kokuyu bastıracaktır. Üründen 2-3 yemek kaşığı alın.
4. Nardek kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi için kullanılır. Kuşburnu kaynatmalarına, şeker yerine bitki çaylarına 2-3 yemek kaşığı ekleyin.

Çocuklar için

Çocuklar nardek’i sıradan bir tatlı olarak algılarlar. Ancak birkaç çay kaşığı ile başlayarak yavaş yavaş diyete sokmak gerekir. Beş yaşından küçük bebeklere genellikle karpuz balı verilmesi önerilmez. Yaşamın altıncı yılında, çare kullanılır:

• kışın bağışıklığı iyileştirmenin bir yolu olarak;
• gastrointestinal sistemin aktivitesini normalleştirmek için;
• soğuk algınlığı tedavisi için bir çare olarak.

Nardek ılık süte, çaya eklenir, tahıllara eklenir. Günlük oran 3-4 çay kaşığıdır. 3-4 gün tedavi ve profilaktik önlemler alınır, ardından ara verilir. Gerekirse, kursu 3 gün içinde tekrarlayabilirsiniz.

Kontrendikasyonlar

Nardek’in belirgin bir kontrendikasyonu yoktur. Daha önce de belirtildiği gibi, 5 yaşın altındaki çocuklar ve karpuz alerjisi olan yetişkinler için önerilmez. Gastritli kişilerin, nüksetme veya alevlenmeyi önlemek için karpuz balını dikkatli tüketmeleri gerekir.

Emziren annelerin bebeklerde kolik veya ishali kışkırtmamak için böyle bir tedaviyi reddetmesi daha iyidir.

Güzellik Tarifleri

Karpuz balı kozmetikte aktif olarak kullanılmaktadır. Zengin vitamin bileşimi, büyük miktarda karoten, cilt ve saçın durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Saf haliyle kullanılır veya çeşitli kozmetiklere, yüz maskelerine, saçlara eklenir. Birkaç prosedür yeterlidir:

• yüz, dekolte, boyun derisinin durumunu iyileştirmek;
• elastikiyeti artırmak ve cilde sıkılığını geri kazandırmak;
• inflamatuar süreçleri ortadan kaldırmak;
• cildi kadife yapmak;
• sağlıklı saç parlaklığı elde etmek;
• ince kırışıklıklardan kurtulun.

Nardek, mavi veya beyaz kil maskesi ile karıştırılarak normal şekilde uygulanabilir. Kil yoksa karpuz balına birkaç damla deniz topalak veya zeytinyağı ekleyin.

depolama koşulları

Karpuz balı oldukça konsantre bir üründür. Özel saklama koşulları gerektirmez. Buzdolabında veya mahzende saklayın. Ana durum soğuk ve parlak ışığın olmaması.

Sonuç

Nardek, şeker hastaları ve diyete bağlı kişiler için kontrendike olmayan inanılmaz lezzetli bir ikramdır. Eşsiz tadına ek olarak, birçok hastalık için mükemmel bir profilaktik ajandır. Çok sayıda karpuz kullanabiliyorsanız, tavsiyelere uyduğunuzdan ve tüm aile için karpuz balı hazırladığınızdan emin olun.