mô tả chung
Col romanesco (Romanesque Ý – col romana) – cũ
kết quả của các thí nghiệm chọn lọc về sự lai màu
bắp cải và bông cải xanh.
Một loài thực vật ưa nhiệt hàng năm cần cho ăn kiềm và
tưới nước vừa phải. Chỉ một đầu của bắp cải được sử dụng làm thực phẩm,
Nó bao gồm các chùm hoa màu xanh lục nhạt ở dạng xoắn ốc gãy khúc.
Ngoài ra, mỗi chồi bao gồm các chồi giống nhau, tạo thành một hình xoắn ốc.
đề cập đến thực phẩm ăn kiêng và dễ tiêu hóa.
Theo các tài liệu lịch sử còn lưu giữ, lần đầu tiên tu
Cải Romanesco bắt đầu xuất hiện ở các khu vực gần Rome vào thế kỷ XNUMX. Thế giới
đã trở nên phổ biến chỉ sau những năm 90. 20 Nghệ thuật.
Trưởng thành, sưu tập và bảo tồn Romanesco
Rau chín vào đầu mùa thu. So với kích thước của toàn bộ nhà máy,
quả đủ nhỏ. Tốt hơn là cắt bỏ các đầu đã hoàn thành trong
thời gian buổi sáng cho đến khi mặt trời ấm lên cây. Trái cây thừa sáng
trên cây nho cũng không được khuyến khích, điều này có thể dẫn đến thối rữa
hoặc làm khô các chùm hoa. Bắp cải Romanesco sau khi thu hoạch và bảo quản
trong tủ lạnh, nó nhanh chóng mất chất dinh dưỡng và bắt đầu
nuông chiều. Tuy nhiên, khi đông lạnh sâu, bắp cải vẫn còn nguyên.
vitamin quanh năm.
Trong bán lẻ, bắp cải Romanesco có thể được tìm thấy ở dạng tươi.
và đóng hộp.
Romanesco calo
Sản phẩm hạ canxi, 100 g trong đó chỉ chứa 25
kcal. Việc tiêu thụ loại bắp cải này không gây béo phì.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 gram:
Protein, g Chất béo, g Carbohydrate, g Tro, g Nước, g Hàm lượng calo, kcal 2,9 0,4 6,5 0,9 89 25
Đặc tính hữu ích của bắp cải Romanesco
Thành phần và sự hiện diện của các chất dinh dưỡng
Loại bắp cải này rất giàu vitamin (C,
K,
NHƯNG),
nguyên tố vi lượng (kẽm),
chất xơ, carotenoid và chất chống oxy hóa.
Việc đưa loại bắp cải này vào chế độ ăn uống giúp phục hồi
nhạy cảm vị giác và loại bỏ kim loại
quần áo. Nhờ vitamin, bắp cải Romanesco cải thiện độ đàn hồi
mạch máu, làm cho chúng bền hơn và cũng mỏng hơn
máu. Isocyanates trong thành phần giúp chống lại bệnh ung thư.
và các khối u khác.
Chất xơ trong bắp cải Romanesco cải thiện nhu động của ruột già,
điều này cho phép bạn loại bỏ các triệu chứng của sự cố của nó: táo bón,
tiêu chảy, trĩ. Ngoài ra trong ruột, thành phần của ích
hệ vi sinh, quá trình lên men và phân hủy bị dừng lại.
Ăn bắp cải Romanesco giảm nguy cơ xơ vữa động mạch
đào thải cholesterol dư thừa, chất độc và độc tố.
Trong bếp
Về đặc tính tiêu dùng, bắp cải Romanesco rất gần với
bông cải xanh. Nó được chiên, luộc, nướng, sử dụng trong món salad và cho
chuẩn bị nước sốt. Ở nhiều nước trên thế giới, nó được điều chế theo
cho công thức nấu ăn bông cải xanh.
Sự khác biệt chính giữa bắp cải romanesco và bông cải xanh hoặc súp lơ trắng.
– hương vị của nó là kem béo ngậy mà không có vị đắng, kết cấu cũng nhiều hơn
phục vụ.
Đặc tính nguy hiểm của bắp cải Romanesco
Bắp cải Romanesco là một loại thực phẩm ít gây dị ứng
ở hầu hết mọi người.
Ăn quá nhiều bắp cải chưa qua quá trình xử lý nhiệt thích hợp
chế biến, có thể gây tiêu chảy
và sưng tấy.
Cần hạn chế số lượng tiêu thụ loại bắp cải này khi
bệnh tim và các vấn đề về tuyến giáp.
Giống như các loại bắp cải khác, sản phẩm này chứa
nhiều chất xơ, vì vậy các quy trình cải tiến có thể xuất hiện
sự hình thành khí. Hiệu ứng tương tự có thể đạt được bằng cách nấu trong
một tấm romanesco và các loại đậu. Nó là không mong muốn để phục vụ bắp cải này.
với nấm hoặc thịt mỡ, vì có thể có vấn đề với
tiêu hóa.
Bạn không chắc nên nấu món gì với bắp cải romanesco khác thường? Hãy thử nó với thịt viên và nước sốt Địa Trung Hải!
