Mléko (Lactarius resimus), houba rodu
mlékaři. Klobouk o průměru 5-20 cm, uprostřed konkávní,
mírně slizký, s neostrým okrajem, bělavý s malou ostrostí
soustředné zóny. Noha je krátká, tlustá, dutá.
Dužnina je pikantní. Roste na smrku, bříze a smíšeně.
lesy od začátku léta do pozdního podzimu, jednotlivě i ve skupinách.
Velmi cenná jedlá houba používaná pouze k jídlu.
Slaný.
Klobouk houby může dosáhnout průměru 25-30 centimetrů,
zpočátku konvexní, pak nálevkovité, se zakřivením
chlupatým okrajem dolů, lepkavý, bílý až zelenohnědý,
někdy téměř černé, se sotva viditelnými soustřednostmi
zóny. Destičky jsou přilnavé nebo mírně klesající, časté,
úzké, bělavé, tmavnoucí.
Noha je válcová. Dužnina je bělavě bledá, ve zlomu
zhnědne, s mléčně bílou šťávou, která se na vzduchu nemění,
štiplavá chuť, žádný zvláštní zápach.
Houba je podmíněně jedlá a patří do první kategorie.
Blanks.
Používá se pro stripování a moření, s povinnou předběžnou přípravou
dlouhé máčení ve vodě. Poté se voda vypustí.
Kalorická zátěž
Nízkokalorický dietní výrobek, jehož 100 g obsahuje
19 kcal. Nakládané kalorie
houby – 26 kcal. Určeno pro použití všemi, včetně lidí.
přes váhu.
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
Bílkoviny, g Tuk, g Sacharidy, g Popel, g Voda, g Kalorický obsah, kcal 1,8 0,9 1,1 0,5 88 19
Užitečné vlastnosti hub
Pokud jde o obsah kalorií, houby se slaným mlékem jsou téměř dvojnásobné než středně kvalitní hovězí nebo kuřecí maso.
maso a třikrát plnotučné mléko. V sušině
náplně obsahují: bílkoviny 32,2 %, tuky – 6,9,
Cukry – 4,2%, extraktivní látky – 5,8% atd.
Všechny mléčné houby proto obsahují velmi hořkou mléčnou šťávu
musí být namočené ve vodě (pouze bílá
den, černá – lépe dva), někteří doporučují používat
namočit slanou vodu. Mimochodem, po namočení
mnohem snadněji se umývají a čistí od „nečistoty“
– všechny druhy připevněných listů a stébel trávy. Tmavá kůže
u černých hub se kloboučky očistí z celého povrchu.
Z čistě estetických důvodů. A pod mohrushki
často malátný.
Omyté a nakrájené houby opět zalijeme vodou a povaříme.
na mírném ohni po dobu alespoň 30 minut. Po tom to zůstane
stačí osolit podle chuti, vychladit a dát čisté
sklenice, posypané mletými stroužky česneku a listy
Křen. V žádném případě by se houby neměly rolovat se slaným mlékem.
– nutně potřebují výměnu vzduchu s okolím.
Mléčné houby jsou chutné a bohaté na bílkoviny.
Pepřové mléko se používá při nefrolitiáze,
obsahuje také látku inhibující tuberkulózu
pól.
Léčivé vlastnosti hub a pláštěnek jsou známé.
léčitelé. léčit onemocnění ledvin těmito houbami,
Hnisavé rány a další neduhy. Pokud se náhodou říznete v lese
rukou, pak aplikací dosáhnete rychlého hojení ran
pro ni se volala mladá řezaná houba
dědečkův tabák.
Nebezpečné vlastnosti hub.
Mléčné houby jsou považovány za „těžké“ na žaludek, proto by se měly jíst
s opatrností pro osoby trpící gastrointestinálními poruchami.
trakt
Také protože mléčné houby jsou podmíněně jedlé houby,
před jídlem by se s nimi mělo zacházet opatrně.
Video odhalí tajemství rychlého a úspěšného sběru mléčných hub.
Autoři videa mimo jiné předvedou proces zpracování.
a solení těchto hub.
