Übersicht
Dinkel ist eine Getreideart aus der Familie der Getreidearten. Hat spröde
Ohr, hauchdünne Maserung, Farbe – ziegelrot. Während der Reifung
die Ähre zerfällt in kleine Ährchen mit Stielsegmenten. Im
beim Dreschen wird das Korn nicht aus den Folien ausgedroschen. Es gibt solche Typen
Dinkel: einkeimblättrige, wilde zweikeimblättrige, zweikeimblättrige einkeimblättrige,
Weizen Urartu, Dinkel, Maha Weizen, Timofeeva.
Dinkel zeichnet sich durch frühe Reife, Schlichtheit, Stabilität aus
zu den meisten Pilzkrankheiten. Die Struktur des Ohrs schützt es
vor Schädlingen, Verschmutzung und auch vor Feuchtigkeitsverlust. Alle drei
das Dinkelkorn wird in eine separate Flocke ungenießbarer Spreu eingewickelt.
Getreidebauern haben spezielle Methoden entwickelt, die es ermöglichen
reinigt die Spreu effizienter vom Korn, ohne zu beeinträchtigen
am Korn selbst. Deshalb bei der Ernte und Verarbeitung
alle Dinkel bleiben vollständig erhalten.
So wählen Sie einen Dinkel aus
Achten Sie beim Kauf von Dinkel auf Markenverpackungen,
die hermetisch abgedichtet sein müssen. Paketinhalt ist nicht
müssen Fremdeinschlüsse haben. Sie sollten auch die angegebenen studieren
das Verfallsdatum auf dem Etikett.
Beim Einkaufen sollte man daran denken, dass Dinkel haben kann und
andere Namen, zum Beispiel: Dinkel, Emmer, Kamut, Zweikorn.
Wie zu speichern
Um den Dinkel besser zu konservieren, geben Sie ihn luftdicht
Behälter und wenn möglich im Kühlschrank aufbewahren.
Reflexion in der Kultur
Dinkel wurde von Menschen aus der Jungsteinzeit als Nahrung verwendet. In Ägypten und
selbst in Babylon war es das wichtigste angebaute Getreide. Dinkel wurde erwähnt
in seinen Werken Herodot, Homer, Columella, Theophrastus.
In den ältesten Zivilisationen von Sumer, Babylonien, wurde ägyptischer Dinkel verwendet
als Hauptweizen in der täglichen Ernährung. Bis XVIII-XIX
Kunst. … Dinkelgetreide war sehr verbreitet. Ihr wundervolles
landwirtschaftliche Merkmale sind der Grund für seine immense Popularität. Ohren
bröckelte nicht, die Stängel legten sich auch bei starkem Regen oder Wind nicht,
und die ganze Pflanze als Ganzes wurde nicht von Schädlingen verdorben und tat nicht weh.
Aber im .. Jahrhundert. ein rapider Rückgang der Ernten begann
Dinkel, da die Herstellung von weichen und produktiveren
Weizen.
Heute erinnern sich die Menschen an eine nützliche Pflanze – Dinkel.
Verschiedene Länder versuchen, es auf kleinen Gebieten anzubauen, mehr
er richtet seine ganze Aufmerksamkeit auf die Vereinigten Staaten. In handelsüblichen Mengen Dinkel
in Dagestan angebaut.
Kalorien Dinkel
Dinkel ist ein proteinreiches, kalorienarmes Produkt, das
alle essentiellen Aminosäuren. Moderne Ernährungswissenschaftler glauben, dass
der Entwicklung der meisten modernen menschlichen Krankheiten verdanken wir
Verzicht auf Pflanzen wie Dinkel. Da es in ihnen im Ursprünglichen ist
der übliche Chromosomensatz ist in der Form erhalten geblieben. Sie können buchstabieren
Fühlen Sie sich frei, in der diätetischen Ernährung zu verwenden, da sein Kaloriengehalt ist
nur 127 kcal.
Nährwert pro 100 Gramm:
Proteine, g Fette, g Kohlenhydrate, g Asche, g Wasser, g Kaloriengehalt, kcal 5,5 0,85 26,4 0,7 66,5 127
Nützliche Eigenschaften von Dinkel
Zusammensetzung und Anwesenheit von Nährstoffen
Die Dinkelkomposition ist sehr reich an verschiedenen nützlichen Substanzen, Vitaminen,
Makro- und Mikroelemente. Diese Kultur enthält 27-37% Protein. Achtzehn
essentielle essentielle Aminosäuren sind im Glutenprotein enthalten.
Im Vergleich zu gewöhnlichem Weizen enthält der Dinkel ein Vielfaches mehr
der Gehalt an Magnesium, Eisen, Zink und Vitaminen wie: B1 – Thiamin,
B2 – Riboflavin, B6 – Pyridoxin, B9 – Folsäure und auch Vitamine
E und PP. Dinkel enthält außerdem Calcium, Natrium, Phosphor, Kalium, Kupfer,
Selen und Mangan.
Alle Nährstoffe sind in diesem Vorläufer des Weizens enthalten
in ausgewogener Weise. Diese Stoffe sind für den Menschen sehr notwendig.
für ein normales, hochwertiges Leben. Sie sind anwesend
in der Schale des Getreides und im Getreide selbst, was die Erhaltung der Nährstoffe garantiert
Pflanzenstoffe auch nach feiner Vermahlung.
Die wohltuenden Inhaltsstoffe des Dinkels lösen sich leicht auf, was wiederum
führt zu ihrer schnellen Aufnahme durch den menschlichen Körper.
Nützliche und medizinische Eigenschaften von Dinkel
Regelmäßiger Verzehr von Dinkelfutter trägt zur raschen Normalisierung bei
Blutzuckerspiegel, Stärkung der Immunität, Verbesserung
endokrine, kardiovaskuläre, verdauungsfördernde, nervöse
und Fortpflanzungssysteme und reduziert auch das Risiko einer Entwicklung erheblich
infektiöse, onkologische Erkrankungen und Anämie.
Auch die Vorteile dieses Müsli für Allergiker sollten beachtet werden.
für Gluten – Zöliakie. Gluten findet sich in Weizenkörnern, Gerste
und Hafer. Gluten aus Dinkelkörnern verursacht in der Regel keine charakteristischen
Symptome dieser Krankheit – Allergien und Verdauungsstörungen.
Ein großer Anteil an groben Fasern wirkt sich positiv auf
der Verdauungsprozess. Und in Bezug auf die Proteinmenge übertrifft diese Kultur culture
Hühnereier.
Pflanzliches Protein ist reich an Aminosäuren, die in tierischen Lebensmitteln nicht vorkommen.
Dinkel reduziert aufgrund der langsamen Aufnahme von Kohlenhydraten das Gefühl
Hunger und hilft bei Übergewicht. Verwenden Sie dies
wunderbares Produkt verbessert die Durchblutung, die Herzfunktion und
stabilisiert den Blutdruck.
Beim Kochen
Nachdem Ernährungswissenschaftler anfingen, über die positiven Eigenschaften von Dinkel zu sprechen,
Köche begannen, aktiv eine Vielzahl von Gerichten daraus zuzubereiten.
Heute findet man in Diätrestaurants aus Dinkel nicht nur
Brot, Haferbrei oder Suppen, aber auch gebackener Zwieback, luftige Cremes, Soßen.
In Italien wird daraus das Lieblingsrisotto zubereitet, im Iran, in der Türkei und in Indien
– interessante Beilagen zu Geflügel und Fisch. Neben Müsli und Suppen, Köche
alle Arten von Desserts werden aus Dinkelmehl hergestellt.
Dinkel erhielt dank seiner Popularität einen anderen Namen
– „schwarzer Getreidekaviar„.
In der Kosmetik
Dinkel ist sehr nützlich für Menschen mit Übergewicht, denn
seine einzigartige Zusammensetzung enthält Vitamin B6, das zu einer normalen,
gleichmäßige Aufnahme von Fetten sowie Entfernung von überschüssigem Cholesterin
aus dem Körper.
Gefährliche Eigenschaften von Dinkel
Bisher ist nur eine Kontraindikation für die Anwendung bekannt
Dinkel – individuelle Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen des Produkts.
Eines der Programme des Zyklus The Honest Chef erklärt Ihnen, wie man Dinkel mit Muscheln und Tomaten zubereitet.
