Dorado – Θαλάσσιος κυπρίνος (Dorado, Bream) – ψάρι
οικογένεια των sparaceae, που διανέμεται κυρίως σε
τροπικά και υποτροπικά μέρη όλων και των παρακείμενων ωκεανών
σε αυτές θάλασσες.
Το Coriphena (χρυσό) είναι ένα αρκετά περίεργο πλάσμα, με έναν ηλίθιο
κεφάλι, ραχιαίο πτερύγιο μακρύ και σαφώς διαχωρισμένο
ουραίο πτερύγιο. Συχνά το coriphane ονομάζεται επίσης ψάρι δελφινιών,
και στα περισσότερα λιμάνια του Ειρηνικού υπάρχει mahi-mahi. ΕΠΙ
σε ορισμένα μέρη του κόσμου ονομάζεται επίσης dorado. Ενας
διακριτικά χαρακτηριστικά – θεαματικό μπλε-πράσινο
και ένα κίτρινο χρώμα που ξεθωριάζει γρήγορα μετά το θάνατο
ψάρι. Το Coriphene μεταναστεύει σε μεγάλες αποστάσεις, μπορεί
βρίσκεται σε εύκρατες και τροπικές θάλασσες σε όλο τον κόσμο.
Βάρος ρεκόρ 39,4 κιλά.
Το χρυσόψαρο ήταν γνωστό στον κόσμο από παλιά, και πάντα
ήταν το πιο δημοφιλές ψάρι στη Μεσόγειο. Στα αρχαία
Το κρέας αυτού του ψαριού ήταν πολύτιμο στη Ρώμη, έτσι ήταν ιδιαίτερα
διατηρούνται και παχύνονται σε λιμνούλες και αλυκές.
Στη Βενετία, αυτή η μέθοδος σίτισης υπήρχε ακόμα.
στα τέλη του XNUMXου αιώνα. Στη Μάλτα, οι χρυσοχόοι ίσιωσαν κυνόδοντες
Χρυσά δόντια σε κρίκους και προσφέρονται προς πώληση με το όνομα
δόντια φιδιού, που πιστεύεται ότι έχουν μαγικές ιδιότητες.
Το Dorado είναι ένα τελετουργικό πιάτο των λαών της Μεσογείου και της Malaya.
Η Ασία, είναι το πιο διάσημο ψάρι μεταξύ των τουριστών,
επισκέπτεται τη Χαβάη – είναι αυτή που μπορεί να βρεθεί πιο συχνά
σε εστιατόρια της Χαβάης. Στα ψαροταβέρνα της Μάλτας, αυτό
Το τεράστιο ψάρι σερβίρεται ολόκληρο ψημένο με το κεφάλι και
κόλα, και επίσης να ετοιμάσετε νόστιμα ψάρια
empanadas με λαχανικά και ελιές. Οι λάτρεις του φαγητού προτιμούν τα ψάρια
Μέγεθος 25-40 εκ., τηγανητό ή ψημένο
σε ένα μεγάλο πιάτο στο φούρνο. Αποδεικνύεται το πιο νόστιμο,
όταν ψηθεί ολόκληρο.
Η τεχνητή καλλιέργεια αυτού του εξαίσιου ψαριού έχει κατακτηθεί με α
παλιά και τώρα είναι ευρέως διαδεδομένο
στη Γαλλία, την Ιταλία, την Τουρκία, την Ελλάδα και άλλες χώρες. Για ψάρια
αποδείχθηκε πολύ χρήσιμο, έχοντας τρυφερό και εξαιρετικό κρέας
γεύση, μεγαλώνει σε εξαιρετικές συνθήκες: σε κλειστούς χώρους
με ειδικό φως που προσομοιώνει μια συγκεκριμένη εποχή του χρόνου.
Calorie Dorado
Το θερμιδικό περιεχόμενο του dorado είναι 96 kcal ανά 100 g προϊόντος. Αυτό
Το ψάρι έχει σημαντική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, η οποία το καθιστά επαρκές
θρεπτικός.
Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:
Πρωτεΐνες, g λίπος, g υδατάνθρακες, g τέφρα, g νερό, g θερμιδική αξία, kcal 19,9 1,3 – 1,5 77,5
Χρήσιμες ιδιότητες της επιχρύσωσης
Η Ντοράδα περιέχεται στο πιο καθαρό νερό και τρέφεται
Νομίζω ιδιαίτερο. Ως αποτέλεσμα αυτών των προσπαθειών, το dorado
παίρνετε πυκνό λευκό κρέας που έχει ψιλό
μυρωδιά. Λαμβάνοντας υπόψη αυτά τα εξαιρετικά πλεονεκτήματα, αυτό
το ψάρι δεν είναι σε καμία περίπτωση το φθηνότερο. Δημοτικότητα
Η Dorada αναπτύσσεται ραγδαία, αυξάνεται ετησίως
αριθμός των ιχθυοτροφείων που καλλιεργούν αυτό το νόστιμο
ψάρι. Η Dorada παρουσιάζεται συνήθως σε μεγέθη από 300 έως
600 gr, όπως μπορούν να προσφέρουν οι Γάλλοι κατασκευαστές
αρκετά μεγάλα ψάρια – περισσότερο από 1 κιλό. Πιο δημοφιλής
2 είδη επίχρυσου: Βασιλικός και γκρι. Για το βασιλικό χρυσό
η γεύση του κρέατος είναι πιο λεπτή, με ροζ απόχρωση.
Το Dorado θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις ενός υγιεινού και προσκολλημένου τρόπου ζωής.
δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, αφού το dorado περιέχει κατά μέσο όρο
1,8 g λίπους ανά 100 g φιλέτου.
Το κρέας του dorado είναι διαιτητικό, είναι εντελώς χαμηλό σε λιπαρά,
αλλά ταυτόχρονα είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη (100 g του προϊόντος περιέχει
21 g πρωτεΐνης και μόνο 8,5 – λίπος). Κατά την προετοιμασία, αυτά
τα ψάρια είναι σχεδόν καθολικά. Οι Έλληνες αγαπούν περισσότερο
καβουρδίστε τα, προτιμώντας τη φυσική γεύση και
θαλασσινό άρωμα του προϊόντος στο «αφηρημένο» άρωμα μπαχαρικών,
μαρινάδα και άλλα υλικά.
Η τσιπούρα μπορεί να μαγειρευτεί με όλους τους πιθανούς τρόπους:
αυτό το ψάρι διατηρεί τέλεια τη μοναδική του τρυφερότητα
γεύση. Φαίνεται υπέροχο ψητό, ψημένο
αλάτι και στο φούρνο. Καλό είναι να το μαγειρέψετε στη σόμπα.
σε σάλτσα για να έχετε ζουμερό. Κλασικό μείγμα
ελαιόλαδο, λευκό ξηρό κρασί Peboncino και σκόρδο
θα δώσει στο ψάρι μια υπέροχη γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε ελιές,
ντομάτες, αγκινάρες και κάπαρη. Συνιστώ να βάλετε την κοιλιά
βότανα όπως το φασκόμηλο, το δεντρολίβανο και ο βασιλικός.
Η τσιπούρα ταιριάζει πολύ με λαχανικά και πατάτες.
Το ψάρι είναι εκπληκτικά νόστιμο όταν μαγειρεύεται
σε κρούστα πατάτας (καλύψτε το σφάγιο με ψιλοτριμμένο
ωμές πατάτες και ψήστε στο φούρνο με την προσθήκη
ελαιόλαδο). Τα λαχανικά μπορούν να ψηθούν ταυτόχρονα.
με ψάρι σε μέτρια σάλτσα, και σερβίρετε και ως α
μια γαρνιτούρα στον ατμό ή στη σχάρα.
– Μια ωραία προσθήκη στη τσιπούρα και στο λαβράκι είναι η σάλτσα.
με βάση το ζωμό ψαριού με την προσθήκη λαχανικών και ελαιόλαδου.
Επικίνδυνες ιδιότητες της επιχρύσωσης
Το Dorado έχει μικρό
οστά – δεν πρέπει να χορηγούνται σε μικρά παιδιά.
Ο συγγραφέας του βίντεο μιλά για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμο dorado στο μανίκι.
