Általános leírása
A galambtojások meglehetősen kicsik, 4 cm hosszúak. Szűken
Minden galambfaj tojása fehér, foltmentes, gyöngyházfényű, fényes
apály, de egyes fajtáknál a tojás világosbarna ill
krém színű. A galambtojásnak nagyon törékeny héja van,
ezért nehezen szállíthatók és gondozásra szorulnak
vezetés.
A galambok első említése.
a Bibliában találhatók. Az árvíz idején a galamb volt az első
Olajágat hozott Noénak, ami azt jelentette, hogy száraz föld volt. galamb
a tojások háziasításuk óta megjelentek az emberi táplálkozásban. hogy
Perzsiában történt, Nagy Szíriusz uralkodása alatt, akkor
A Perzsa Birodalom uralta az egész világot.
A galambok élőhelye minden kontinensre kiterjed, kivéve
Antarktisz. A legnagyobb fajta Ausztráliában és Délen fordul elő
Amerika. Ukrajna területén körülbelül 10 galambfaj él.
A galambtojást nagyra értékelik a konyhában, finom, finom
aroma. Nagy ritkaságuk miatt azonban meglehetősen magas költséggel rendelkeznek.
Aki galambtojást szeretne kóstolni, annak előzetesen kell kérnie.
tenyésztőktől, mert a boltokban gyakorlatilag nem léteznek.
A tárolandó tojásnak épnek kell lennie,
friss és tiszta. Azok a tojások, amelyeket fogyasztásra szánnak
a következő 3 napban az ajtóban tárolható. Pihenés
A tojásokat lehetőleg a hűtőszekrény legfelső polcán tároljuk, amikor
Ez az elrendezés akár két hétre is meghosszabbítja az eltarthatóságát, és
több, míg a tojásokat célszerű papírba csomagolni és megforgatni
hetente egyszer, hogy a sárgája mindvégig a fehérje közepén maradjon.
A galambtojások kalóriatartalma
A galambtojásokat nagyon táplálónak és gazdagnak tekintik
zsír és fehérje. 100 g nyers tojásban 160 kcal. Használata célszerű
őket mértékkel.
Tápérték 100 grammonként:
Fehérjék, g Zsír, g Szénhidrátok, g Hamu, g Víz, g Kalóriatartalom, kcal 14 13,5 1,5 1,3 74 160
A galambtojások hasznos tulajdonságai
A tápanyagok összetétele és jelenléte
A galambtojások sokféle ásványi anyagot tartalmaznak.
anyagokat. Többnyire vasat tartalmaz,
éppen ezért kisgyermekeknek ajánlják. Is
a sárgája magas kéntartalmú,
és minél hosszabb ideig tárolják a tojást, annál nagyobb a koncentrációja. Még mindig a galambban
a tojás A-vitamint tartalmaz,
D,
Ésés
V2,
a C-vitamin azonban teljesen hiányzik.
Használja a konyhában
A gyors növekedés és a poszttraumás stressz időszakában fogyasztják.
csont helyreállítása,
terhesség alatt, szoptatás alatt a látás javítására,
nyálkahártya és bőrbetegségek. Úgy tartják, hogy a felhasználás
A galambtojás jó hatással van a potenciára.
Főzéskor a galambtojás általában kemény; főzéskor fehérjék
bennük nem fehéredik ki teljesen, hanem enyhén átlátszóvá válik
és rajta keresztül láthatod a sárgáját.
A galambtojás alapján kiváló sütést, süteményt kapunk.
levegősebb és könnyebb. A galambtojást az ínyencek ugyanúgy szeretik
a Középbirodalomból és a finom ételek francia ínyencei. Alkalmazzák
zselés tojás,
italok és szufla. A balti konyhában másodfogások készítésére használják,
kombinálva őket hallal és zöldségekkel, valamint kaukázusival, levesekhez adva.
Hagyományos kínai étel elkészítéséhez – sült
galambtojás, szükséges: 6 db keményre főtt galambtojás
meghámozzuk és addig sütjük, amíg vékony, világosbarna kéreg nem keletkezik.
A bambuszrügyet (15 g) és a xianggu gombát (10 g) először be kell áztatni
vízben, amíg meg nem duzzad, majd apró szeletekre vágjuk, majd
forrásban lévő vízben felmelegítjük. Ezután a tojást, a gombát és a bambuszt kicseréljük.
a serpenyőbe adjunk hozzá 50 g sovány csirkehúslevest,
szójaszószt (5 g) és rizsvodkát (10 g), majd felmelegítjük. Amikor fele
a folyadék elpárolog, a serpenyőt le kell venni a tűzről, és önteni kell egy fröccsenést
benne keményítő, vízzel 1:2 arányban hígítva. A végén
adjunk hozzá fűszereket, amelyek elkészítéséhez hozzá kell adni a
fűszeres zsír ./. teáskanál fekete bors, gyömbér
és csillagánizst, valamint egy evőkanál hagymát apró kockákra vágva
hagymát és mindezt addig pirítjuk, amíg enyhe pára nem jelenik meg, majd leszűrjük.
A galambtojások veszélyes tulajdonságai.
A galambtojás nemcsak nem káros, hanem olyan terméknek is tekinthető, amely
a többi tojástól eltérően kisgyermekek is használhatják.
Természetesen vannak egyéni intolerancia esetei, a
le kell mondani a galambtojások használatáról. És természetesen
ne feledje, hogy a tojást nem szabad nagy mennyiségben enni.
Ez a hiszékeny madár akár az Ön erkélyén is megélhet.
