正式に命名された植物に何を期待するか アスパラガス
医薬品 または 薬局? 実際、アスパラガスの様々な部位や抽出物を使用することによる有益な効果
それ自体が明らかになり、科学的研究によって確認されています。
どのような条件で、どのような形のアスパラガスを使用するかを把握する必要があります。
最も役に立ちます。
アスパラガスの有用な特性
フレッシュアスパラガス（100g中）には以下が含まれます： .
カロリー 20 Kcal
ビタミン
B4 16 カリウム、K 202 ビタミン C 5,6 リン、
P 52 ビタミン E 1,13 カルシウム、Ca 24 ビタミン
B3
0,978
Магний, Mg
14
Витамин B5
0,274
Селен,
2,3歳になる
完全な構成
世界で最も広く普及している一般的なアスパラガス (別名
薬用）は、生物活性物質が豊富です。 ルーツ
植物にはアスパラギンが含まれています
(アスパラガスから最初に分離された)、ステロイドサポニン、
フラボノイド、オーガニック
酸、エッセンシャルオイルの痕跡。 サポニンは草にも含まれていますが、
コニフェリン、コハク酸、ケリドン酸。 アスパラガスの芽で
アスパラギンとアルギニンが多く、
少量のカロテン、リジンがあります。
若い植物の茎に見られる特定の化合物に対して、
アスパラギン酸 (アスパラガス) を指します。
アスパラガスを食べると、尿のにおいが変わります。 割り当て
硫化水素の非常に不快なにおいがし始めます。
製品の一般消費者、およびこの製品の最初の研究者
植物。 マルセル・プルーストはまた、アスパラガスが「変化する」という皮肉を込めて書いています。
[彼の] 香水のボトルに入ったおまる。」 付随するにおいの変化
アスパラガスを以前に摂取した尿は比較的効果的
兆候の急速な発症。 匂いが変わり始める
植物の茎を食べてから15分後、通常のみ
4 時間以内に、異なる人々の除去率は強いですが、
（40％以上）異なります。
薬効成分
医薬品のアスパラガスは、利尿剤と下剤、鎮痛剤を示します
鎮痙薬、抗炎症薬、抗腫瘍薬
プロパティ。 アスパラガス抽出物は神経に有益な効果があります
システムと認知機能を改善し、血管を拡張し、減少させます
血圧、肝臓と腎臓の機能の改善、刺激
免疫システムと消化器系。 これらすべておよび他の薬用
アスパラガスの特性は、さまざまな治療に何世紀にもわたって人々によって使用されてきました。
実践。 そして今日、それらのほとんどは実験室で確認されています
動物実験、一部は臨床試験中
人々を巻き込みます。
抗腫瘍の可能性
古いアスパラガスの茎から得られるサポニン (通常は
料理に捨てられる）実際に潜在能力を持っている
腫瘍の成長および転移に対する阻害活性。
このサポニン抽出物は癌細胞の生存率を低下させました
乳房、結腸、膵臓
実験室実験におけるその濃度について。 しかし、さらに
腫瘍の移動を抑える効果があることがわかっています
シグナル伝達経路を調節することで細胞を活性化します。 .
ホワイトアスパラガスのシュートのメタノール抽出物がプロセスを活性化
ヒトがん細胞の死滅と発がん抑制
実験用ラットの腸。 .
アスパラガスからも分離
アスパリン A は、in vitro 実験 (「in vitro」) で示され、
インビボ（「生体内」）の抗腫瘍特性。 だが
科学者たちはアスパラガスから新しい活性フェノール化合物を発見し続けています。
同等の抗腫瘍を示す可能性がある
の効果。 .
肝細胞がんに対する抗がん作用
アスパラガス多糖類によって提供されます (in vitro および in vivo)。 ということで、除タンパク
アスパラガス多糖類は強い選択的細胞毒性を示した
ヒト肝細胞癌細胞との関連。 後で
抗腫瘍効果も高めることができることがわかった
抗生物質マイトマイシン、癌細胞死を誘発し、
複数の細胞株で分裂を停止します。 これはすべて
潜在的な治療薬としてのアスパラガス多糖類
肝臓がんの治療に。 .
中国の科学者は、グリーン アスパラガスから他の有効成分を特定しました。
細胞の活性化を劇的に減少させた化合物
繊維質マトリックスの生産に。 線維化促進効果は、
肝臓の脂肪貯蔵星細胞の不活性化。 .
古代アーユルヴェーダの伝統に基づいたインドの学者は、
アスパラガス抽出物を合成の代替品と見なす
多くの副作用を引き起こす化学療法剤
効果、免疫抑制特性があり、細胞毒性があります。 に
逆に、アスパラガス抽出物は、合成製剤とは異なり、
免疫調節特性を示し、回復に役立った
マウスでの実験における化学療法後の生物。 . ルーツ
アスパラガスは、顕著な免疫調節を提供する能力も示しています。
少なくとも実験動物では、体への影響。 .
消化器
生アスパラガス根のメタノール抽出物の保護効果
さまざまな潰瘍モデルで研究
胃と十二指腸。 原則として、誘発された潰瘍で
さまざまな理由で、研究者は治療法を発見しました
消化管の状態に対する抽出物の効果の有効性。 例外
アスピリンとエタノールによる潰瘍で、アスパラガスは
抽出物は無効でした。 この場合、胃液の研究
と粘膜は、根の抽出物が依然として有意に
粘膜の保護因子（分泌物など）を増加させます。
粘液、細胞粘液、細胞寿命）、および
顕著な抗酸化物質を持っていた
効果。 確かに、同時に、彼は実際にそのような攻撃的な影響を与えませんでした
酸やペプシンなどの要因。 .
日常の豊富なアスパラガスは、病気の重症度と被害を軽減しました
大腸炎後の組織。
アスパラガス食品による結腸微小環境の調節
マウスを使った実験での補給は、炎症の減少につながりました。
臓器の粘膜への損傷の回復、衰弱
腸内毒素症、
大腸炎に関連しています。 .
動物実験では、科学者はまたいくつかを発見しました
エタノールおよび水性根抽出物の下痢止め活性
アスパラガス。 .
腎臓と肝臓
多くの動物実験では、エタノールアスパラガス抽出物
腎臓での結石の形成を防ぎます。 アスパラガスの仕込みだけでなく
結石の形成につながるイオン（シュウ酸塩、
リン酸、カルシウム）だけでなく、阻害剤の.つであるマグネシウムのレベルも上昇しました
結晶。 .
アスパラガスはアルコール依存症の緩和のための効果的なサプリメントであると考えられています
二日酔いを防ぎ、肝細胞を有毒な損傷から保護します。 いつ
植物の葉と芽の生化学的性質の比較
これらのプロセスにおける有効性は、豊富なアミノ酸によって実証されています。
そして無機ミネラルアスパラガスの葉。 .
糖尿病
有効成分のソースを含むアスパラガスの栄養補助食品、
糖尿病治療に新たな可能性を開くかもしれません。
植物種の . つであるラセモース アスパラガスは、
インスリンの分泌を刺激し、でんぷんの消化を抑えます。
. でもアスパラガス
薬用も血糖値を制御し、改善します
インスリン分泌とβ細胞機能。 少なくともそのような結果
2 型糖尿病の実験動物から得られました。 処理
糖尿病ラットは、アスパラガス抽出物 250 および
500 mg / kg、上昇した血糖値を減らしました
用量と時間に依存。 .
アスパラガスの下根部分の水性抽出物は、
高血糖に伴う糖尿病合併症の予防
そして高脂血症。 .
28名のボランティアが参加した臨床試験
10 週間で 6 日あたり . g の下部の「廃棄物」を粉砕
アスパラガスの茎の一部は、それが大幅に減少したことを示しました
空腹時血漿グルコース。 また、アスパラガスをとって
粉末は血圧と指標の低下につながりました
総コレステロール。 .
効力
アスパラガスのさまざまな部分は、他の多くの植物や果物と同様に、
伝統的に勃起を改善するために民間療法で使用されています
男性の機能。 しかし、他の多くのハーブ製剤とは異なり、
アスパラガス抽出物は、その活性が実験室でテストされています
雄のアルビノラットでテストされました。 それが水であることが判明しました
テストステロンと同様の効果を持つアスパラガス抽出物
本当に陰茎の勃起を強化し、時間を短縮しました
女性への魅力の段階の変動。 さらに、フェーズ
射精後に休むと、平均交尾頻度が増加した。 .
アスパラガスの根の抽出物にはプラスの効果があるという証拠もあります
そして卵母細胞の発達について。 ある研究では、アスパラガス抽出物
視床下部-下垂体-性腺の分泌を効果的に刺激した
成体雌ラットのシステムと卵胞の数。 .
脳と神経系
調査の全層（これについては以下で詳しく検討します）
アスパラガスの準備が状態に良い影響を与えることについて話します
脳と神経系。 結果は、アスパラガスが持っていることを示しています
抗うつ作用と抗ストレス作用。 彼女のための資金
睡眠の質を高め、精神的ストレスを和らげ、
記憶を改善します。 次の場合に予防効果があります。
アルツハイマー病と違反の治療効果
認知機能。
抗ウイルス活性
インドの専門家は、アスパラガス抽出物が示すことができることを発見しました
インフルエンザウイルスに対する抗ウイルス活性
Aと単純ヘルペスウイルス
1ndタイプ。 . しかし
これらの結果は、「試験管内」の実験室で得られたものです。
「朝食用」のアスパラガスが治ると言うのは時期尚早
インフルエンザ。 これを可能にするために、数多くの
追加の研究。
薬で
国内産のカプセル、錠剤、その他の形態のアスパラガス抽出物
と外国メーカーは他の工場の間で自由に販売
生物活性成分を含む添加物。 の指示で
彼らはアスパラガスの準備を次のように使用することをお勧めします
アダプトゲン、免疫調節剤、利尿剤、強壮剤、クレンジング
という意味です。
アスパラガスは各国の薬局方に収載されているにも関わらず、
中国、フランス、ブルガリア、ポルトガル、ベネズエラ、
メキシコなど、私たちの国では代表者によるその治療用途
公式の薬は一時的なものです。 知られているが
一部の医師によるアスパラガス煎じ薬の全身使用の事例
腎疾患、心臓神経症の治療、
高血圧症。
エコニュートリションを専門とする栄養士は「処方する」ことをいとわない
肝臓、前立腺、尿路疾患の治療のためのアスパラガス
膀胱、腎臓、糖尿病、痛風、
アテローム性動脈硬化症
と心の病。
民間療法で
民間療法では、植物のすべての部分が使用されます – 根から
ベリーに、しかし原料の収穫は異なった時期に起こる:
- 根茎は早春または晩秋に収穫され、
- 開花期に草を刈り、
- 果実 – 完熟時。
民間療法のアスパラガスの根茎は、一次的に使用されます。
高血圧の段階
そして静脈不全。 彼らはまた、利尿剤を作成するために処方されています
尿路の炎症を効果的に緩和します。 減らすために
歯痛、ヒーラーは、単に新鮮なものを噛むことをお勧めします
アスパラガスの根。 ただし、ほとんどの場合、プラントの地下部分からの原材料
煎じ薬と点滴の形で使用されます。
アスパラガスの根の注入を作成するには、通常、. 杯の熱湯を用意します。
乾燥した原材料の大さじ。 スープを準備するときは、
同じ量の原材料に1,5杯の水を注ぎ、最初は
沸騰させ、さらに弱火にかけます
約2分。
ハーブの煎じ薬を準備するには、大さじ 2 が必要です。 l. 乾燥原料
半リットルの水。 ハーブは5分茹でてから放置
冷めるまで注入。 そのような煎じ薬の半分のガラスを取る
一日に三回。
植物の地下および地上部分の治癒効果の多くは、
偶然、ある伝統が民間療法で発展した
病気を考慮したアスパラガスの煎じ薬と点滴の使用。
- アスパラガスの根茎の注入: 腎臓結石病、
膀胱炎
排尿困難、むくみ、てんかん、頻脈。
後者の場合、根のまだ熱い煎じ薬（350 ml）に追加します
乾いた草 (小さじ 2) を 2 時間閉じます。 にとって
心拍数を回復する そのようなレメディを 3 回服用する
食事の前日、大さじ2。 l. - 若い茎とハーブの注入: 胃の病気
腎臓、心臓。 - アスパラガスの種の注入: インポテンツ。
- 根茎煎じ薬： 神経症とヒステリー、腎py腎炎、
膀胱炎、腺腫
前立腺、尿路結石、糖尿病。 - 根茎と若い芽の煎じ薬： 炎症性
皮膚の発疹、湿疹、
にきび、scrofula。 - アスパラガスの煎じ薬: 下痢
赤痢、
インポテンツ。
一部の国の民間療法でも、美しいが味がない
アスパラガスベリーは痛風、百日咳の治療に使用されます
そして糖尿病。 多くの場合、これらは単に乾燥、粉砕、
得られた粉末は、コーヒーの代わりに醸造に使用されます。
ただし、アスパラガスの果実の量が多いことに注意する必要があります。
健康に有害なので、薬を服用することをお勧めします
治療用量のそれらに基づいて-グラスではなく小さじ。
東洋医学では
漢方では9種類のアスパラガス（アスパラガス）を使用しています。
それらの中で、最も顕著な治療効果を持つ種が考慮されます
アスパラガスとしても知られている 南ベトナムのアスパラ
または コーチン （メコンデルタの地域の名前による）。
中国のヒーラーは、少なくとも 2 年にわたってそれを使用しています。
この伝統のアスパラガスは、「苦い」と「非常に」に分類されます。
風邪」肺経と腎経に影響を与える製品。
ただし、実際には単独で使用されるのではなく、含まれています
治療のために処方される多成分処方の一部として
呼吸器系、脾臓、腎臓の病気。
特にアスパラガス製剤は保湿効果で呼吸が楽になります。
肺、したがって、乾いた咳に適応されます。 さらに、それらは効果的です
粘り気のある、および/または血の痰が現れ、したがって処方されたとき
結核で
肺と気管支炎。
肺の正常な機能から間接的に
皮膚の状態によって異なりますが、薬物の長期使用が原因であると考えられています。
アスパラの根元をベースに、弾力と柔らかさをプラス。
アスパラガスを食べて消化管や脾臓を傷つけないために
「寒さ」が禁忌である人々を控えるべきです。
伝統的および現代的な見解によると、アスパラガスを避ける
流産の脅威があるため、妊娠中の女性も使用する必要があります。
漢方薬の処方では、コーチンアスパラガスは
高麗人参の隣に出会い、
ショウブ、レマニア、母と継母
およびその他の植物成分。 以下は例です
癒しの組み合わせとその目的:
- フー・ジ・ティエン・メン・ドンサン – 気を強化するには、
活動の延長と老化プロセスの抑制。 式
アスパラガス、トリカブト、コスタス、ショウブ、その他多くの植物が含まれます。 - サンカイタン -赤字を取り除くために
体液、糖尿病、口渇、不均衡に関連する発熱
陰。 製品の構成には、アスパラガスに加えて、高麗人参と一般的な
東部では、レマニアは粘着性があります。 - ティエン・メン・ドンワン – 食欲を回復するには、
腸チフスによって引き起こされる肺の病状を取り除くこと、そして止めること
内臓の損傷による咳や喘鳴。
このレシピでは、アスパラガスはシロココロコロクの母と継母に「助けて」もらっています。
ブラックコホシュ（チミシフガ）など - ティエン・メン・ドン・ジウ – 機能を回復する
手足のしびれ、乾燥や喉の痛みを取り除き、
消化管の正常化
便秘。
伝統的な中国医学のアスパラガスの果実は、復元するために使用されます
効力および一般に、勃起機能を改善します。 薬用
効果 小さじ1 みじん切りにしたドライベリーに熱湯を注ぎます（200
ml) を入れ、温かいオーブン (またはオーブン) に約 7 ～ 8 時間入れます。
治療薬を3日4〜30回1分間服用してください。 食事の前に、大さじ.。 l.
モンゴルの民間療法ではアスパラガスがおすすめ
すでに腰の痛みと腫れがある
（利尿剤として）。 インドの伝統的な治療法では
アスパラガスの根から総状花序製剤は、てんかんの治療のために準備されています。
アスパラガス（口語的に – Shatavari / Shatavari）も言及されています
アーユルヴェーダの古代インドのテキストで、専用のセクションで
胃潰瘍、下痢、赤痢、癌の治療。
科学研究において
アスパラガスは、科学研究の人気の対象です。 理由の一つ
これは、アスパラガスの民間での広く効果的な使用でした
この植物が優れた効果を生み出したさまざまな国の薬
ジェネリック医薬品としての評判。 今日の科学者
それらの多数の治療特性を積極的にテストし、
人々の間でアスパラガスが有名です。 そして、最も要求の高いものの . つ
アスパラガス抽出物の脳機能への影響が話題に
そして神経系の状態。 そのような作品の例を以下に示します。
アスパラガスの根のメタノール抽出物は、
抗うつ活性（実験用げっ歯類モデル）。
.
植物の根の抽出物が動物の状態に与える影響を評価するために、
100、200、400 mg/kg のアスパラガス製剤を与えられた
7日間毎日、その後「強制テスト
水泳」と「学習性無力感のテスト」。 どちらの場合も、行動
抽出物の抗うつ効果を明確に示した要因、
科学者によると、これはセロトニン作動性と
ノルアドレナリン作動性システム、および抗酸化物質の増加
保護。
アスパラガス茎の水抽出物で劣化を防ぎます
マウスの記憶。 .
アスパラガス抽出物が記憶と活動に与える影響
スコポラミン誘発健忘症モデルにおいて、アセチルコリンエステラーゼを用いて、
60つのグループに分けられた6匹のマウスを使った実験で研究されました。
それらのうちの 1,6 つでは、動物は低 (8 ml / kg)、中 (.
l / kg）および高用量（16 ml / kg）の抽出物。 結果が示した
平均投与量が認知障害を有意に改善したこと
新しいオブジェクト認識テストのマウス、Y 迷路など
他のテスト。 生化学的パラメータの分析により、行動が確認されました。
指標であり、アスパラガスの茎の抽出物であると断言できるようにした
マウスの学習と記憶機能を保護し、活動を強化
コリン作動性神経系。 潜在的に、そのような抽出物は
加齢性疾患による認知障害の予防、
病気など
アルツハイマー病。
アスパラガスの発酵エキスはメンタルヘルスを低下させる
健康な成人男性のストレスと睡眠効率の改善
精神的ストレスで。 .
日本の科学者は、二重盲検プラセボ対照試験を実施しました。
アスパラガスの睡眠への影響を調べたクロスオーバー研究
とストレスに関連するホルモン。 実際の睡眠時間は不可欠です
「アスパラガス抽出物」グループとプラセボの間で違いはありませんでした。 だが、
参加者が有効性の基準に従って.つのカテゴリーに分けられたとき
睡眠または平均的な夜間の睡眠は、
この薬は、人間の睡眠パターンを調節するのに効果的でした
睡眠効率が悪い、または睡眠時間が長すぎる。
体重を減らすため
カロリーが低いため（約20 kcal）、非常に低い
脂肪の量（0,12 g / 100 g）、利尿作用、および
ビタミンとミネラルのバランスの取れた複合体アスパラガスが考慮されています
取り除くことを目的とした食事に含める優れた製品
余分なポンドから。
アスパラガスを食べると効果があるという間接的な証拠
体重管理では、実験室での実験結果です
高脂肪食を与えられた動物。 .
高カロリーの食事は、予想通り肥満につながり、悪影響を及ぼします。
動物の肝臓の状態に影響を与えました。 しかし、ギニアのとき
食物アスパラガスのサプリメントを同時に8週間与えられる
(水およびエタノール抽出物)、測定はそれらが有意に
体重増加率を低下させました。 さらに、それは不可欠です
血清総コレステロールと「悪玉」コレステロールの低下
(低密度リポタンパク質)、総抗酸化物質の増加
能力と他の多くの指標を改善しました。
そして、動物実験の結果を直接、
人は許可されていません、包含でダイエットを試みた人のレビュー
アスパラガス、一部のプロファイル出版物にアスパラガスを含めることを許可
減量のためのトップ10製品。 さらに、
食物繊維が豊富なグリーンアスパラガスは、おいしさを長持ちさせます。
満腹感、過食を防ぎ、体重を減らすプロセスを簡素化します。
料理中
フレッシュアスパラガス特有の甘みがあり、後味が軽い
グレー、人々は昔から感謝しています。 最も古い料理の . つで
古代ローマの半伝説的なグルメアピシウス「Derecoquinaria」の本
この植物の料理のレシピはすでに見つかります。 歴史家の主張
アスパラガス愛好家は、ジュリア・シーザー、ルイ.世、トーマス・ジェファーソン、
レオ・トルストイ。
グリーンアスパラガスを調理する前に、通常、芽の底は
はがれ、残りの茎はほとんどの場合剥がれますが、
このルールは普遍的ではありません。 アスパラガスの皮をむかない料理人もいますが、
彼らは最も柔らかい若い芽を選ぶだけです。 ここで、
いずれにせよ、最高の製品は準備されたものです
収穫当日。
最も簡単で、おそらく最も一般的な調理法
植物は3〜4分間すばやく調理されます。 植物の茎
束に結ばれ（最大10個）、垂直に下げられて狭い
頭が残るくらいの熱湯が入った鍋
表面にあり、カップルのために「到達」しました。 アスパラガス
味がなく、この方法で調理時間を同期できます
より硬い茎とより柔らかいトップ。 しかし、他の
私たちの国では、茎を準備するのに十分な方法がすでにあります
一般。 今日はアスパラガスを焼きます
シチュー、
揚げた、
缶詰にされ、スープやおかずに加えられます。
クラシックバージョンでは、ボイルしたアスパラガスにオランダ料理を添えます。
ソースだけでなく、チーズ、魚、シーフード、
米、豆、野菜、ベーコン、牛肉、ウサギ肉、肉
鶏、卵。
アスパラガスを使ったデザート料理も用意されています。
グレープフルーツの「フレンズ」、
ラズベリー、
いちご
はちみつ。 そして日本とイタリアでは、一般的に植物の根が甘くされています
キャンディー。 ちなみに北イタリアのボルツァーノ・ボーゼン地方では
アスパラガスは、最高のワインの前菜として提供する必要があります。
その芽は味を強調し、
上品なお酒の香り。
美容では
医療美容では、薬用アスパラガスの新芽と根が使用されます。
アレルギー性皮膚炎やアトピー性皮膚炎、じんましんの治療に、
湿疹、広がりによって引き起こされる化膿性皮膚病変
球菌、および
乾癬、扁平苔癬。 植物のさまざまな部分のアスパラギン
白斑の治療に使用されます。
アスパラガスには葉酸が多く含まれているため、
肌はビロードのようで、細かいしわの出現を防ぎます。 おかげで
一部のスパだけでアンチエイジング効果
回復手順のためにアスパラガス粥を準備します。
この「テクノロジー」は、「ギャラント」の時代から今日まで生き続けています。
世紀 “。 同時に、アスパラガスの成分による予防効果も
肌の老化も科学的に確認されています。 特に、日本人
科学者は、酵素処理されたアスパラガス抽出物を発見しました
肌の老化を大幅に防ぐことができます
真皮線維芽細胞における酸化ストレスへの反応。 .
多くのアジアとヨーロッパのブランドがアスパラガス抽出物を導入
主な有効成分としての製品の組成において。
例としては、Dr. Jart + (Yu.
韓国）、クリーム液ベジタブルビューティー（イタリア）、再生美容液
Casmara Renovating Regenerating（スペイン）など 料理用
自宅のマスクとクリームは別売り、ドライ、水
そしてアスパラガスのアルコール抽出物。
アスパラガスの危険な性質と禁忌
アスパラガスの成分は粘膜を刺激するので、
消化管の分泌活動を刺激し、慢性的に
炎症、特にこれらの臓器の病気の悪化、
アスパラガスの使用を拒否することをお勧めします。
グリーンアスパラガスには食物繊維が多く含まれており、消化が促進されます。
子供のシステムに対処するのは難しいです。 したがって、2歳まで、この野菜
子供の食事にまったく含めるべきではありません。
生ではなく、茹でたアスパラガスを使った料理の「知り合い」。
アスパラガスの成分についても、子供と大人の両方で時々
アレルギー
蕁麻疹の出現を伴う反応。 まれに、発疹
若さのシンプルなタッチでも肌に現れることができます
シュート。
アスパラガスの効能についての最も重要なポイントを集めました
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選択と保管
アスパラガスを購入するときは、均一な色の明るい新芽を選ぶべきです。
長さ 15 ～ 20 cm、直径の光沢のある鱗片
1-2cmで。新芽の上部は密で、サイズが小さく、
ステムは触ると弾力性があります。
製品の鮮度を判断するために、カットに焦点を当てることができます、
枯れたアスパラガスは乾燥します。 これは重要なので
味と香りの豊かさを保つには、アスパラガスを食べることをお勧めします
回収当日。 これが失敗してクッキングした場合
.日か.日延期する必要がある場合は、湿った布で苗条を包むことをお勧めします
そして冷蔵庫へ。 この場合、アスパラガスの束をほどく必要があります
そして、シュートを.層に広げます。そうしないと、内側の茎がまとまってしまいます
腐り始めるかもしれません。
アスパラは冷蔵庫の中棚で約.週間保存可能、
茎の乾燥した端を切り、茎自体を2〜3回浸す場合
cm を水に浸し、ラップで包みます。 0°Сからの温度で
-1°Сおよび湿度90％まで、シュートは最大.か月間保存できますが、
この期間中に湿度が上昇すると、不快な味が現れます
苦味。
凍ったとされている
アスパラガスの芽の形で、次の瞬間まで無傷で横たわることができます
シーズン。 しかし、すべてのシェフがこの考えを共有しているわけではありません。 誰かが思う、
解凍後、アスパラガスはその特徴を大きく失います
味がし、詰め物や温かい料理に加えるのにより適しています。
興味深い事実
アスパラガスには、何千年も前にさかのぼる非常に長い歴史があります。
この間、この製品はエリートの野菜文化から生まれました。
選ばれたもの」を何百万もの人々の毎日の食事に。
さまざまな国の歴史におけるアスパラガス
アスパラガスは、それが栽培された古代エジプトの時代から人々に知られてきました。
食品や医療のニーズに対応。 この容量で
古代世界でも使われました。 しかし、そこで植物が知覚された
結婚式の属性としても – 古代のアスパラガスの茎から
お祝いの花輪はギリシャで織られました。 あるバージョンによると、そのような花輪
家族に多くの子供がいることを保証しなければならなかった。
アスパラガスは性欲に影響を与える製品として評判です。
ただし、これらの利点 (またはそれらのおかげで) にもかかわらず、すでに中世では
アスパラガスは次第に日用品として認識されなくなった
さまざまなクラスの人々のテーブルに。 彼女はエリートの地位を獲得し始めた
貴族の食事にのみ現れる食べ物。 .世紀にドイツで農民に
アスパラガスを自由市場で栽培することは固く禁じられていました。
作物全体が代表者の台所に行かなければならなかったので
より高い光。 さらに、この製品のエリート主義への偏見
他の多くのヨーロッパ諸国に存在しました。
たとえばフランスでは、ルイ王はアスパラガスの大ファンでした。
十四彼は庭師にアスパラガスの温室を作るように命じました。
アスパラガスを受け取ったこの植物のオールシーズン栽培用
この国では、別名は「王の食べ物」です。 しかし、によると
大きな祝日と、その国のあまり知られていない居住者は、自分自身を許した
アスパラガス料理をお楽しみください。 だから、フランス人はかなり広い
伝統は新婚夫婦に仕える結婚式の前夜に広まった
アスパラガスの異なる料理の3つの変化。
今日、栽培に携わっている最も有名な農場のいくつかは
アスパラガス、プロヴァンス、ボルクスの近くにあります。 判明したように
比較的最近、地域の状況により、この地域の住民は許可されています
最も価値のあるアスパラガスを育てる
そして世界でおいしい。 しかし、この野菜文化の素晴らしい愛好家であること
そして王室の伝統を思い出して、フランス人は大規模に緑を植えています
アスパラガスと温室で、そのおかげで市場に出ることができます
.月からのカウンター。
イタリア人にもアスパラガス愛好家が多い。 春野菜の季節
この国のいくつかの州では、伝統的に「数週間」開いています
アスパラガス。 試食付きアスパラ祭り、新しい料理の評価
レシピ、コンサート プログラム、その他のお祝いイベント
.月とアメリカで開催。 ここはアスパラガス崇拝の中心地の一つ
ミシガン州のエンパイアの小さな村になりました。
しかし、アスパラガスはドイツでは真に戦略的な製品と考えられています。
ドイツのシュヴェツィンゲンの町では、彼女への敬意のしるしとして、
ストリート彫刻集団「アスパラガスの貿易」。 ドイツ人の特別な愛
この野菜作物には、他のヨーロッパ人を驚かせます。 多くのレストランで
アスパラガスだけを使った追加メニューもあります。
そして、これは製品の比較的高い価格にもかかわらずです。
時にはキログラムあたり8-10ユーロ。 また、他の国とは異なり、
私たちは主にホワイトアスパラガスについて話しています。
食べ物だけでなく、ステータスシンボル。
三色のアスパラ
一般に、棚にはアスパラガスが 3 色あります: 白、紫
と緑。 それらはすべて同じ種を表すことができます (さらに、
品種）植物、成熟度が異なるだけです。 ホワイトアスパラガス –
これらは、まだ表面に浸透していない最も柔らかく若い芽です。
そして太陽を見ませんでした。 それらは地下でさえもカットされています。 防ぐために
それらが表面に出ると、土のマウンドが新芽の上に注がれます。
最近では収穫を容易にするためですが、アスパラガスはすぐに栽培されることがよくあります。
暗くしたフィルムの下。 閉園する家庭菜園で
植物を太陽から守り、緑色に変色するのを防ぎます。
着陸地点を覆う箱を反転させただけです。
ホワイトアスパラガスの発見伝説には、かつて、
. 世紀の初めに、強い ha ha aがアスパラガスの植栽をすべて破壊しました。
農民は残ったものを集めなければならなかった – 未熟な白人
最初は地下で生き延びたシュート、そして発芽したとき、
雲が密集しているため、太陽の光を見たことはありません。 でも集めた
「極端な」収穫はとても柔らかくておいしいことが判明しました。
地元の人口はすでに意図的に新しい成長方法に切り替えています
この野菜作物。
ヨーロッパの一部の地域では、ホワイト アスパラガスの流行が非常に長く続いています。
オーギュスト・エスコフィエの自伝では、最も有名な人物の一人として有名になった。
. 世紀の料理の専門家は、プロヴァンスではすべてのアスパラガスが収穫されたことを指摘しました。
彼が農家を説得して開店するまでは、まだ成熟の白い段階にありました。
太陽を植えて緑に育てます。
一般に、収穫の難しさとより柔らかいための両方のため
味を見ると、ホワイト アスパラガスが最も高価であると考えられています。 植物がそうでない場合
太陽に近づき、その後、光に当たると、最初に
紫、そしてすぐに緑に変わります。
アントシアニンのおかげで、
紫の新芽は少し苦味があります。 保存する
本来の味と色、そのような製品は生で食べるので、
紫アスパラガスは、調理すると緑色に変わります。 しかし、私たちは考慮に入れなければなりません
最近の品種はすでに繁殖しており、その影響下にある
ライトは紫のままです。
また、消費者の質が高いにもかかわらず、
ホワイト アスパラガス、グリーン – さらに一般的で手頃な価格
さらに、ビタミンと微量元素が大幅に多い製品、
白よりも。
名前の混乱
アスパラガスは、属の植物だけでなく、 アスパラガスしかし
また、それとは関係のない商品。
«韓国アスパラ」、例えば、大豆半製品と呼ばれ、
苦しい表面に現れる泡から作られています
豆乳の火に。 乳白色の細長い棒の形で販売されています
野菜との視覚的な関連を引き起こした可能性がある色。
その名の下に」プロイセンアスパラガス»で見つけることができます
販売と別の多年生植物- ミルクウールド,
アスパラガスと同じ科に属し、食用にもなる
球根ですが、古典的なアスパラガスには属していません。 しかし、もしあなたが
茎を提供する 「うさぎチル」「馬のたてがみ」「山羊」
ひげ”、”ベニテングタケ” または 「マグパイの目」それから知っている
これは、売り手が念頭に置いている典型的なアスパラガスに過ぎないということです。
しかし、アスパラガスは迷わないようにするだけでなく、試してみる価値があります。
大豆半製品の彼女。 植物はその薬効があるため、
少なくともアスパラガスの期間中は、毎日の食事に安全に含めることができます。
アスパラガスの健康状態
と生活の質。
