ダチョウは知られている最大の鳥と考えられていますが、
翼が未発達でキールがないので飛べませんが、
力強く長い脚を持っています。 ただし、彼らは非常に高速に実行します。
-最高時速70kmの速度が可能で、停止することなく走行できます
長い間。
ダチョウはアフリカの草原とサバンナ (南部と東部) に生息しています。
極東諸国の樹木のない空間 (イラク、イラン、
アラビア）。 時制（18-19世紀）の後、ダチョウの個体数に緊張し、
肉や羽毛のために駆除されたとき、繁殖が始まった
人工的にダチョウ。 これがダチョウの農場が現れ始めた方法です。 成長している
これらの鳥は非常に有益です。なぜなら、12-14 ヶ月に達したダチョウは
一番下に行きます。 興味深い事実は、ダチョウがよく耐えることでした
コールド。 だから今、極東で鳥を繁殖させることが可能です。
そしてシベリアに。
特性と産業上の利点の点で牛肉を置き換えることができます
世界市場から見ると、ダチョウの肉はアジアで高く評価されており、
フィレ肉はキログラムあたり数十ドルを要求されるヨーロッパ。
今日、ダチョウの肉は世界中のレストランで一般的になりつつあります。
この肉は牛肉に似た色で、
表面には暗赤色の色合いがあり、カットにはチェリーがあります。
脂肪層はほとんどありません。 肉の色は特別な存在感を連想させます。
濃度がダチョウの年齢に依存する着色顔料
– 古いほど、肉の色が濃くなります。 ダチョウの足を切るときは、
肉は約30kg。 この製品は最高のカテゴリーに属しています。
選び方
真っ赤なダチョウだけを選んでください。 そして、次のことができます
同じ味の冷凍肉を買う
新鮮なような便利な品質。
ストアする方法
生または冷やしたダチョウの肉は氷の上に置く必要があります。
冷蔵庫の一番下の棚に 5 日以内に保管してください。
肉を容器に入れて冷凍庫で保存することもできます。
6か月まで。
料理中
ダチョウの肉は.つのカテゴリーに分けられます。 最初に
もも肉に属し、その肉はステーキに最適で、なによりマスタードが最適です。
またはオレンジソース .番目のグループ – 外部
チョップが準備される下肢からの筋繊維、および.番目のカテゴリ
– ひき肉とグーラッシュの下腿の内部筋繊維。 ダチョウでは、
伝統に反して、繊細さと見なされるのは胸ではなく太ももです。
その上部はより栄養価が高く、より柔らかいと考えられています。
この肉は、特におかずやソースによく合います
ジャガイモに
と野菜、だからダチョウに何を提供するか迷うことはありません。
・魚介類でも、あっという間に食べられます。 でも
ダチョウへの最高の追加は、野菜、果物、魚介類、
そしてナッツ。
ダチョウの肉がスパイス、スパイスの香りを瞬時に吸収するのが面白い
やその他の製品もあるので、複雑すぎて
ダチョウの肉はシンプルなので、具材の多い料理
それ自体が違う独特の味。
ダチョウの肉を
高温は肉を乾燥させ、硬くなりすぎます。
ジューシーさを維持するために、調理時に超えないようにすることをお勧めします。
気温60度。
ダチョウ肉は速いので長時間火にかけないでください
その主な利点の . つである準備。 もしそこにあるなら
可能であれば、暴露されていない新鮮な製品を選択する必要があります
凍結。
たとえば、提供された場合、グルメなダチョウの肉がお祝いのテーブルを飾ります。
鶏肉の切り身のスパイシーなカニのタレ、レバーの赤煮
ワイン、ダチョウのゴマ焼き、レモン汁の串焼きまたはボール
チーズと。 殴られたダチョウ肉はカルパッチョに最適です、
ルッコラ、セロリ、ライム添え
そしてパルメザン。 特にダチョウの肉の旨みが、果汁でハッキリと表れます。
柑橘系の果物、オリーブオイル、赤ワイン、でも口当たり
製品の外観はグリルに最もよく表示されます。特に使用する場合は
調味料ナツメグとして
くるみとコリアンダー。 あなたは家禽の任意の部分を焼くことができます、
主なことは、肉が乾かないように火にかけすぎないことです。
また、ダチョウの肉は他のオプションと同様に使用できます。
鳥。 煮物、揚げ物、煮物など、さまざまな熱処理に適しています。
焼くなどこの肉に基づいて、異なる.番目と.番目の肉が準備されます。
食事、軽食、サラダ。 また、ダチョウの切り身はみじん切りにすることができます
ひき肉に入れてカツレツなどを調理する。 広く使われている
ダチョウの心臓と肝臓。
ダチョウ料理はナミビア料理の伝統であり、
ケニア。 これらの鳥をさまざまな場所で繁殖させる機会を得た後、
気候条件により、キッチンでそれらの料理が練習され始めました
イタリア、日本、中国、ロシア。
カロリー値
ダチョウの肉はカロリーが低く、98個あたり100kcalしかありません
グラム、したがって、それは数字を恐れずに食事に含まれています。 彼女は考慮されます
七面鳥よりもさらに痩せていて、
最近、ダイエット製品のトップで第.位にランクされました。
100グラムのダチョウ肉の場合、22gのタンパク質と1,2-脂肪があります。
したがって、健康的なライフスタイルの擁護者、アスリート、そして
ダイエットをするのが好きで、可能な場合はいつでもそれを取り入れようとします
あなたのダイエット。
100グラムあたりの栄養価:
タンパク質、g脂肪、g炭水化物、g灰、g水、gカロリー値、kcal 21.7 1.2 — –98
ダチョウ肉の有用な特性
栄養素の組成と存在
ダチョウの肉の化学組成には、ビタミン B 群、
PPとE、そして体に必要なミネラル：カルシウム、
カリウム、マグネシウム、セレン、亜鉛、マンガン、銅、鉄、ニッケル、コバルト、
ナトリウムとリン。
赤身のダチョウ肉は、肉体的にすぐに体力を回復します
ストレスや深刻な病気、タンパク質が豊富で、少し含まれています
コレステロールと多くのナイアシン、および他の有益な
そのため、食事、子供、医療の料理で高く評価されています。
有用で薬効がある特性
ダチョウの利点は、その組成にあります。 だから、この製品
体の生命維持に欠かせないたんぱく質が豊富。
さらに、この肉は微量のコレステロールで排泄されます。
その肉はカリウムを含み、
血圧を正常化するだけでなく、心臓血管の働きを改善します
システム。
持っている人のために、ダチョウ肉料理を使用することをお勧めします
心不全、貧血、
砂糖
糖尿病と血圧の問題。 彼らはより速く助けます
手術または重篤な病気の後の期間に回復します。
ダチョウ肉と消化器系の機能を改善します。 の一環として
この製品には、プラスの効果を持つ他のビタミンやミネラルが含まれています
体の働きで。
医師や科学者の観察によると、ダチョウの脂肪も有用である可能性があります。
さまざまな病気のために。
だから、湿疹のある患者
化粧品不耐症の可能性があります。 ほとんどの保湿剤
製品は皮膚刺激を悪化させる可能性があります。 ダチョウの脂肪だけでなく
この病気で皮膚を刺激することはありませんが、それらの状態を緩和することさえあります。
ダチョウの脂肪は、早期の上皮化の段階でどの創傷にも適用できます。
かゆみを軽減します
そしてケロイド組織の形成を妨げます。
などの皮膚に近い脱臼がある場合
ひじやひざでは、ダチョウの脂肪が痛みや腫れを軽減します。
炎症の発症を防ぎます。
また、再生を促進する天然保湿剤です
皮膚に付着し、細菌の増殖を防ぎます。
若返りと癒しの効果を保証します。
ダチョウの脂肪と顕著な充血除去剤、抗炎症剤を持っています、
創傷治癒作用、理想的な自然伝導体です。
術後のあざの治癒を促進するのに非常に効果的です
傷、捻挫、痔の治療、
血栓性静脈炎
下肢、関節炎、
皮膚疾患。
オーストリッチ オイルは、髪の成長と再生にも有益な効果があります。
頭皮、「休眠中の」毛包の80％以上の活動を回復します。
床ずれ、擦り傷の治療に使用することをお勧めします。
炎症や関節痛の緩和。
美容に使用する
イタリアとフランスのダチョウの脂の組成をもとに、
肌の老化を防ぐ多くの化粧クリームやマスク。
このオイルを使ったネック＆フェイスマスク（乾燥肌～混合肌用）
長時間露出すると、しわの出現を防ぎ、
顕著なリフト効果があります。 脂肪は完全に吸収され、
肌に跡を残さない。 美容成分が深く浸透
皮膚および周囲の組織に。
脂肪中の脂肪酸の70％が
不飽和、つまり非常に活性。 したがって、脂肪は作用することができます
化粧クリームの組成物中の保湿剤 – 導体として、
天然保湿抗炎症剤としてのマスクとバーム
やけどを防ぎ安全な日焼けをするUVプロテクター
マッサージ用の潤滑剤と保湿剤。
乾燥肌に最適で、全体に潤いを与えます。
日。 ダチョウの脂肪は無臭で、アレルゲンがなく、非常に
経済的に使用できます。 さらに、それは大人に適しています
子供向け。
ダチョウ肉の危険な性質
ダチョウの肉は非アレルギー性と考えられています
反応および健康上の問題。 ただ、個人について
不寛容も忘れる価値はありません。 したがって、初めて試す
この肉は注意して使用する必要があります。
提案されたビデオから、おいしいダチョウ料理の.つの興味深いレシピを学びます。
