Apa yang diharapkan daripada tumbuhan yang dinamakan secara rasmi asparagus
perubatan o farmasi? Malah, kesan berfaedah menggunakan pelbagai bahagian dan ekstrak asparagus
menampakkan dirinya dan disahkan oleh penyelidikan saintifik.
Anda hanya perlu mengetahui dalam keadaan apa dan dalam bentuk asparagus
ia akan sangat membantu.
Ciri-ciri berguna asparagus.
Asparagus segar mengandungi (dalam 100 g): .
kalori 20 Kcal
Vitamin
B4 16 Potasio, K 202 Vitamin C 5,6 Fosfor,
P 52 Vitamin E 1,13 Kalsium, Vitamin Ca 24
B3
0,978
Magnesium, Mg
14
Vitamin B5
0,274
selenium,
Se
2,3
Komposisi lengkap
Asparagus biasa yang paling meluas di dunia (juga dikenali sebagai
perubatan) kaya dengan bahan aktif secara biologi. Harta pusaka
tumbuhan mengandungi asparagine
(yang pertama kali diasingkan daripada asparagus), saponin steroid,
flavonoid, organik
asid, kesan minyak pati. Saponin juga terdapat dalam rumput,
koniferin, succinic dan asid chelidonic. Pada pucuk asparagus
banyak asparagine dan arginin,
terdapat sejumlah kecil karotena, lisin.
Kepada sebatian khusus yang terdapat dalam batang tumbuhan muda,
merujuk kepada asid aspartik (asparagus), kerana itu
Selepas makan asparagus, bau air kencing berubah. Tugasan
mula berbau hidrogen sulfida yang sangat tidak menyenangkan, yang dilihat sebagai
pengguna biasa produk, serta penyelidik awal ini
tumbuhan. Marcel Proust juga dengan kecut menulis bahawa asparagus “berubah
kencing [nya] dalam botol minyak wangi ‘. Perubahan bau yang berkaitan
Air kencing dengan penggunaan asparagus sebelum ini membantu secara perbandingan
tanda mula cepat. Bau mula berubah selepas
15 minit selepas memakan batang tumbuhan dan biasanya sahaja
dalam 4 jam, walaupun kadar penyingkiran pada orang yang berbeza adalah kuat
(lebih daripada 40%) berbeza.
Sifat perubatan
Asparagus farmaseutikal mempamerkan diuretik dan julap, penghilang rasa sakit
dan antispasmodik, anti-radang dan antineoplastik
hartanah. Ekstrak asparagus boleh memberi kesan yang baik pada sistem saraf.
sistem dan meningkatkan fungsi kognitif, melebarkan saluran darah dan mengurangkan
tekanan darah, meningkatkan fungsi hati dan buah pinggang, merangsang
sistem imun dan pencernaan. Semua ini dan ubat-ubatan lain
Ciri-ciri asparagus telah digunakan oleh manusia selama berabad-abad dalam pelbagai terapi
amalan. Dan hari ini kebanyakannya disahkan oleh makmal.
eksperimen haiwan, dan beberapa juga dalam kajian klinikal
melibatkan orang.
Potensi antitumor
Saponin yang diperoleh daripada batang asparagus lama (yang biasanya
dibuang dalam masakan) sebenarnya mempunyai potensi
aktiviti perencatan terhadap pertumbuhan tumor dan metastasis.
Ekstrak saponin ini mengurangkan daya maju sel-sel kanser.
payudara, kolon dan pankreas bergantung kepada
tentang kepekatannya dalam eksperimen makmal. Tetapi lebih-lebih lagi
Ia telah terbukti berkesan dalam menyekat mobiliti tumor.
sel memodulasi laluan isyarat. .
Ekstrak metanol daripada pucuk asparagus putih mengaktifkan proses tersebut
kematian sel kanser manusia dan menghalang karsinogenesis
usus dalam tikus makmal. .
Juga diasingkan daripada asparagus
Asparin A ditunjukkan dalam eksperimen in vitro (“in vitro”) dan
sifat antitumor dalam vivo (“dalam organisma hidup”). tetapi
saintis terus mencari sebatian fenolik aktif baharu dalam asparagus,
yang berpotensi mempamerkan antitumor yang setanding
Kesannya. .
Tindakan antikanser terhadap karsinoma hepatoselular
disediakan oleh polisakarida asparagus (in vitro dan in vivo). Jadi, dinyahprotein
Polisakarida asparagus menunjukkan sitotoksisiti terpilih yang kuat.
berbanding dengan sel karsinoma hepatoselular manusia. Nanti
ternyata ia juga boleh meningkatkan kesan kanser
antibiotik mitomycin, menyebabkan kematian sel kanser dan
hentikan pembahagian dalam pelbagai talian sel. Semua ini membuat
polisakarida asparagus sebagai agen terapeutik yang berpotensi
untuk rawatan kanser hati. .
Para saintis Cina telah mengenal pasti bahan aktif lain dalam asparagus hijau.
sebatian yang secara mendadak mengurangkan pengaktifan sel yang membawa
kepada penghasilan matriks berserabut. Kesan protifibrotik adalah disebabkan oleh
ketidakaktifan sel-sel stellate yang menyimpan lemak dalam hati. .
Ulama India, berdasarkan tradisi Ayurveda kuno,
dianggap ekstrak asparagus sebagai pengganti sintetik
agen kemoterapi yang menyebabkan banyak kesan sampingan
kesan, mempunyai sifat imunosupresif dan sitotoksik. HIDUP
Tidak seperti persediaan sintetik, ekstrak asparagus, sebaliknya,
menunjukkan sifat imunomodulator dan membantu dalam pemulihan
organisma selepas kemoterapi dalam eksperimen tikus. . Akar
Asparagus juga telah menunjukkan keupayaan untuk menyediakan imunomodulator yang jelas.
kesan pada badan, sekurang-kurangnya pada haiwan makmal. .
Organ gastrousus
Kesan perlindungan ekstrak metanol daripada akar asparagus segar
dikaji dalam pelbagai model ulser
perut dan duodenum. Sebagai peraturan, dengan ulser yang diprovokasi.
Atas sebab yang berbeza, penyelidik telah menemui
keberkesanan kesan ekstrak pada keadaan saluran penghadaman. Pengecualian
adalah ulser yang disebabkan oleh aspirin dan etanol, di mana asparagus
ekstrak itu tidak berkesan. Dalam kes ini, kajian jus gastrik.
dan selaput lendir menunjukkan bahawa ekstrak akar masih ketara
peningkatan faktor pelindung membran mukus (seperti rembesan
lendir, lendir selular, jangka hayat selular) dan
mempunyai antioksidan yang ketara
kesan. Benar, pada masa yang sama, ia boleh dikatakan tidak menjejaskan begitu agresif
faktor seperti asid dan pepsin. .
Asparagus yang kaya dengan rutin mengurangkan keterukan dan kerosakan penyakit
tisu selepas kolitis.
Modulasi persekitaran mikro kolon dengan makanan asparagus
suplemen dalam eksperimen tetikus membawa kepada penurunan keradangan,
pemulihan kerosakan pada membran mukus organ, melemahkan
disbiosis,
dikaitkan dengan kolitis. .
Dalam eksperimen haiwan, saintis juga telah menemui beberapa
aktiviti antidiarrheal etanol dan ekstrak akar akueus
asparagus. .
Buah pinggang dan hati
Dalam satu siri eksperimen haiwan, asparagus mengekstrak dengan etanol
Mencegah batu karang. Penyediaan asparagus bukan sahaja
mengurangkan kepekatan ion yang membawa kepada pembentukan batu (oksalat,
fosfat, kalsium), tetapi juga meningkatkan tahap magnesium, salah satu perencat
penghabluran. .
Asparagus dianggap sebagai suplemen yang berkesan untuk melegakan peminum alkohol.
mabuk dan perlindungan sel hati daripada kerosakan toksik. Bila
bandingkan sifat biokimia daun dan pucuk tumbuhan
Kecekapan dalam proses ini telah ditunjukkan oleh kekayaannya dalam asid amino.
dan daun asparagus mineral bukan organik. .
diabetes mellitus
Makanan tambahan asparagus yang mengandungi sumber bahan aktif,
ia boleh membuka kemungkinan baru dalam penjagaan diabetes.
Salah satu spesies tumbuhan, asparagus racemose, boleh
merangsang rembesan insulin dan menyekat pencernaan kanji.
. Tetapi ekstrak asparagus
Ubat juga mengawal paras glukosa darah, bertambah baik
Rembesan insulin dan fungsi sel β. Sekurang-kurangnya keputusan sedemikian
diperoleh daripada haiwan makmal dengan diabetes jenis 2. Rawatan
tikus kencing manis dilakukan dengan ekstrak asparagus dalam dos 250 dan
500 mg / kg, yang mengurangkan tahap glukosa darah tinggi dalam
dos dan masa bergantung. .
Ekstrak akueus dari bahagian bawah akar asparagus bermanfaat untuk
mencegah komplikasi diabetes yang berkaitan dengan hiperglikemia
dan hiperlipidemia. .
Kajian klinikal di mana 28 sukarelawan semasa
10 minggu mengambil 6g ‘sisa’ inferior dihancurkan setiap hari
Bahagian batang asparagus menunjukkan bahawa ia berkurangan dengan ketara
glukosa plasma puasa. Juga, mengambil asparagus
habuk membawa kepada penurunan tekanan darah dan penunjuk
jumlah kolesterol. .
Kuasa
Pelbagai bahagian asparagus, seperti banyak tumbuhan dan buah-buahan lain,
digunakan secara tradisional dalam perubatan rakyat untuk meningkatkan ereksi
fungsi lelaki. Tetapi, tidak seperti kebanyakan penyediaan herba lain,
Ekstrak asparagus telah diuji di makmal, di mana aktiviti mereka
diuji pada tikus albino jantan. Ternyata air itu
ekstrak asparagus, yang kesannya serupa dengan testosteron,
benar-benar menguatkan ereksi zakar dan memendekkan masa
turun naik dalam fasa tarikan kepada perempuan. Selain itu, fasa
berehat selepas ejakulasi, dan kekerapan mengawan purata meningkat. .
Terdapat juga bukti kesan positif ekstrak akar asparagus.
dan mengenai perkembangan oosit. Dalam satu kajian, ekstrak asparagus
secara berkesan merangsang rembesan hipotalamus-pituitari-gonad
sistem dan bilangan folikel ovari pada tikus betina dewasa. .
Otak dan sistem saraf
Seluruh lapisan penyelidikan (yang akan kami pertimbangkan dengan lebih terperinci di bawah)
bercakap tentang kesan positif penyediaan asparagus pada keadaan
otak dan sistem saraf. Keputusan menunjukkan bahawa asparagus mempunyai
Sifat antidepresan dan antistress. Dana untuknya
meningkatkan kualiti tidur dan melegakan tekanan mental,
meningkatkan daya ingatan. Mereka mempunyai kesan pencegahan apabila
Penyakit Alzheimer dan kesan terapeutik yang melanggar
fungsi kognitif.
Aktiviti antivirus
Pakar India telah mendapati bahawa ekstrak asparagus boleh dipamerkan
aktiviti antivirus terhadap virus influenza
A dan virus herpes simplex
1er jenis. . Tetapi
Keputusan ini diperolehi di makmal, “dalam tabung uji”, oleh itu
Masih terlalu awal untuk mengatakan bahawa asparagus “sarapan” akan sembuh
selesema. Untuk ini menjadi mungkin, banyak
penyelidikan tambahan.
Dalam bidang perubatan
Ekstrak asparagus dalam kapsul, tablet dan lain-lain bentuk produk isi rumah.
dan pengeluar asing menjual secara bebas antara tumbuhan lain.
aditif dengan bahan aktif secara biologi. Dalam arahan untuk
mereka dinasihatkan menggunakan persediaan asparagus seperti
adaptogen, imunomodulator, diuretik, tonik dan depuratif
ia bermaksud.
Walaupun fakta bahawa asparagus termasuk dalam Pharmacopoeia beberapa negara,
termasuk China, Perancis, Bulgaria, Portugal, Venezuela,
Mexico, dsb., di negara kita penggunaan terapeutik oleh wakil
perubatan rasmi adalah episodik. Walaupun diketahui
kes penggunaan sistemik rebusan asparagus oleh sesetengah doktor
untuk rawatan penyakit buah pinggang, neurosis jantung,
penyakit hipertensi.
Pakar pemakanan yang pakar dalam eko-pemakanan bersedia untuk ‘preskripsi’
asparagus untuk rawatan penyakit hati, prostat, air kencing
pundi kencing, buah pinggang, serta diabetes, gout,
aterosklerosis
dan patologi jantung.
Dalam perubatan rakyat
Dalam perubatan rakyat, semua bahagian tumbuhan digunakan, dari akar.
kepada beri, tetapi pengumpulan bahan mentah berlaku dalam tempoh yang berbeza:
- rizom dituai pada awal musim bunga atau lewat musim luruh,
- rumput dipotong semasa tempoh berbunga,
- beri – pada masa matang penuh.
Rimpang asparagus dalam perubatan rakyat digunakan dalam
peringkat hipertensi
dan kekurangan vena. Mereka juga ditetapkan untuk mencipta diuretik.
Kesan dan melegakan keradangan saluran kencing. Untuk mengurangkan
sakit gigi, pakar perubatan menasihatkan untuk hanya mengunyah kepingan
akar asparagus. Walau bagaimanapun, kebanyakan masa bahan mentah dari bahagian bawah tanah tumbuhan
digunakan dalam bentuk decoctions dan infusions.
Untuk membuat penyerapan akar asparagus, anda biasanya minum segelas air mendidih.
satu sudu bahan mentah kering. Apabila menyediakan rebusan, maka
jumlah bahan mentah yang sama dituangkan dengan 1,5 gelas air, yang pada mulanya
biarkan mendidih dan kemudian didihkan lagi
Lebih kurang 2 minit.
Untuk menyediakan merebus herba, anda memerlukan 2 sudu besar. l. bahan mentah kering
setengah liter air. Herba tersebut direbus terlebih dahulu selama 5 minit dan kemudian dibiarkan
masukkan sehingga sejuk. Ambil setengah gelas rebusan sedemikian.
tiga kali sehari.
Walaupun banyak kesan penyembuhan bahagian bawah tanah dan udara tumbuhan
bertepatan, tradisi tertentu telah berkembang dalam perubatan rakyat
penggunaan decoctions dan infusi asparagus, dengan mengambil kira penyakit itu.
- Penyerapan rizom asparagus: penyakit batu karang,
cystitis
dengan kesukaran membuang air kecil, dropsy, epilepsi, takikardia.
Dalam kes kedua, tambah 350 ml ke rebusan akar yang masih panas.
Herba kering (2 sudu teh) dan berkeras untuk menutup selama 2 jam. Untuk
memulihkan denyutan jantung mengambil ubat sedemikian 3 kali
sehari sebelum makan, 2 sudu besar. l. - Penyerapan batang dan herba muda: penyakit perut
buah pinggang, hati. - Penyerapan biji asparagus: mati pucuk
- Rebusan rizom: neurosis dan histeria, pyelonephritis,
cystitis, adenoma
kelenjar prostat, urolithiasis, diabetes mellitus. - Merebus rizom dan pucuk muda: keradangan
ruam kulit, ekzema,
jerawat, scrofula. - Rebusan asparagus: cirit-birit
disentri,
mati pucuk
Juga dalam perubatan rakyat beberapa negara, cantik, tetapi dalam rasa tidak enak.
Beri asparagus digunakan untuk merawat gout, batuk kokol
dan kencing manis. Selalunya untuk ini mereka hanya dikeringkan, dikisar,
dan serbuk yang terhasil digunakan untuk menyediakan, menggantikan kopi dengannya.
Walau bagaimanapun, ia mesti diingat bahawa sejumlah besar asparagus
berbahaya kepada kesihatan, jadi lebih digalakkan untuk mengambil ubat
berdasarkan mereka dalam dos terapeutik: sudu teh, bukan gelas.
Dalam perubatan oriental
Perubatan tradisional Cina menggunakan 9 jenis asparagus (asparagus).
Di antara mereka, spesies dengan kesan terapeutik yang paling ketara dipertimbangkan.
asparagus ringanjuga dikenali sebagai Asparagus dari Vietnam Selatan
o Cochin (dengan nama wilayah di Delta Mekong).
Penyembuh Cina telah menggunakannya selama sekurang-kurangnya 2 tahun.
Asparagus dalam tradisi ini dikelaskan sebagai “pahit” dan “sangat
Sejuk «produk yang menjejaskan meridian paru-paru dan meridian buah pinggang.
Walau bagaimanapun, ia boleh dikatakan tidak digunakan secara bebas, tetapi disertakan
sebagai sebahagian daripada preskripsi berbilang komponen yang ditetapkan untuk rawatan
penyakit sistem pernafasan, limpa, buah pinggang.
Khususnya, persediaan asparagus memudahkan pernafasan dengan menghidratkan
paru-paru dan oleh itu ditunjukkan untuk batuk kering. Di samping itu, mereka berkesan
apabila kahak melekit dan / atau berdarah muncul dan oleh itu ditetapkan
dengan batuk kering
paru-paru dan bronkitis.
Sejak berfungsi normal paru-paru secara tidak langsung
keadaan kulit bergantung, ia dipercayai bahawa penggunaan jangka panjang ubat-ubatan
berasaskan akar asparagus memberikan keanjalan dan kelembutannya.
Untuk mengelakkan kerosakan saluran penghadaman dan limpa, dengan memakan asparagus.
Anda harus menahan diri daripada orang yang “sejuk” dikontraindikasikan.
Menurut pandangan tradisional dan moden, elakkan asparagus.
Ia juga perlu digunakan oleh wanita hamil kerana ancaman keguguran.
Dalam formula terapeutik perubatan Cina, asparagus Cochin boleh
bertemu di sebelah ginseng,
calamus, remania, ibu dan ibu tiri
dan komponen lain tumbuhan. Contoh ditunjukkan di bawah
kombinasi penyembuhan dan tujuannya:
- Fu Zi Tian Men Dong San – untuk menguatkan Qi,
pemanjangan aktiviti dan perencatan proses penuaan. Formula
termasuk asparagus, aconite, costus, calamus, dan pelbagai tumbuhan lain. - San Cai Tang – untuk menghilangkan defisit
cecair, kencing manis, mulut kering, dan demam yang dikaitkan dengan ketidakseimbangan
Yin. Komposisi produk, sebagai tambahan kepada asparagus, termasuk ginseng dan biasa.
di Timur, remania melekit. - Tian Men Dong Wan – untuk memulihkan selera makan,
menyingkirkan patologi paru-paru yang disebabkan oleh demam kepialu, serta berhenti
batuk dan semput yang disebabkan oleh kerosakan pada organ dalaman.
Dalam resipi ini, asparagus “dibantu” oleh shirokokolokolok, ibu dan ibu tiri,
cohosh negro (cimicifuga), dsb. - Tian Men Dong Jiu – untuk memulihkan fungsi
kebas anggota badan, menghilangkan kekeringan dan sakit tekak,
normalisasi saluran gastrousus dengan
sembelit
Buah asparagus dalam perubatan tradisional Cina digunakan untuk memulihkan
potensi dan secara amnya meningkatkan fungsi ereksi. Untuk perubatan
kesan 1 sudu kecil. Beri cincang kering dituangkan dengan air mendidih (200
ml) dan berkeras dalam ketuhar panas (atau ketuhar) selama kira-kira 7-8 jam.
Ambil ubat 3-4 kali sehari selama 30 minit. sebelum makan, 1 sudu besar. l.
Dalam perubatan rakyat Mongolia, beri asparagus disyorkan.
sudah dengan sakit pinggang dan bengkak
(sebagai diuretik). Dalam amalan terapeutik tradisional India
persediaan untuk rawatan epilepsi disediakan daripada akar asparagus racemose.
Asparagus juga disebut (secara bahasa sehari – Shatavari / Shatavari)
dalam teks Ayurveda India kuno, dalam bahagian yang dikhaskan untuk
rawatan ulser perut, cirit-birit, disentri, kanser.
Dalam penyelidikan saintifik
Asparagus adalah subjek penyelidikan saintifik yang popular. Salah satu sebabnya
Ini adalah penggunaan asparagus yang meluas dan berkesan pada manusia.
perubatan di negara yang berbeza, di mana tumbuhan ini telah mencipta yang sangat baik
reputasi sebagai ubat generik. Para saintis masa kini
menguji secara aktif banyak sifat terapeutik ini,
yang mana asparagus terkenal di kalangan orang ramai. Dan salah satu yang paling dituntut
menjadi subjek pengaruh ekstrak asparagus terhadap prestasi otak
dan keadaan sistem saraf. Contoh pekerjaan sedemikian diberikan di bawah:
Ekstrak metanol akar asparagus mempunyai penting
aktiviti antidepresan (dalam model tikus makmal).
.
Untuk menilai kesan ekstrak akar tumbuhan terhadap keadaan haiwan,
Persediaan asparagus diberikan dalam dos 100, 200 dan 400 mg / kg
setiap hari selama 7 hari, dan kemudian tertakluk kepada ‘ujian paksa
berenang «dan» bukti ketidakberdayaan yang dipelajari «. Dalam kedua-dua kes, tingkah laku
faktor jelas menunjukkan kesan antidepresan ekstrak,
yang, menurut saintis, dimediasi oleh serotonergik dan
sistem noradrenergik, serta peningkatan dalam antioksidan
perlindungan
Ekstrak akueus daripada tangkai asparagus menghalang kerosakan
ingatan pada tikus. .
Kesan ekstrak asparagus pada ingatan dan aktiviti yang berkaitan
dengan acetylcholinesterase, dalam model amnesia yang disebabkan oleh skopolamin,
dikaji dalam eksperimen dengan 60 tikus, yang dibahagikan kepada 6 kumpulan.
Dalam tiga daripadanya, haiwan menerima rendah (1,6 ml / kg), sederhana (8
l / kg) dan dos tinggi (16 ml / kg) ekstrak. Keputusan menunjukkan
bahawa dos purata meningkatkan penurunan kognitif dengan ketara
tikus dalam ujian pengecaman objek baharu, dalam labirin Y dan beberapa
ujian lain. Analisis parameter biokimia mengesahkan tingkah laku
penunjuk dan dibenarkan untuk mengesahkan bahawa ekstrak batang asparagus
fungsi pembelajaran dan ingatan yang dilindungi pada tikus, meningkatkan aktiviti
sistem saraf kolinergik. Berpotensi, ekstrak sedemikian boleh
mencegah penurunan kognitif dalam penyakit berkaitan usia,
seperti penyakit
Alzheimer.
Ekstrak Asparagus yang Difermentasi Mengurangkan Kesihatan Mental
tekanan dan meningkatkan kecekapan tidur pada lelaki dewasa yang sihat
dengan tekanan psikologi. .
Para saintis Jepun menjalankan kajian double-blind, terkawal plasebo.
kajian silang yang mengkaji kesan asparagus pada tidur
dan hormon yang berkaitan dengan tekanan. Masa tidur sebenar adalah penting
ia tidak berbeza antara kumpulan ‘ekstrak asparagus’ dan kumpulan plasebo. Tetapi,
apabila peserta dibahagikan kepada dua kategori mengikut kriteria keberkesanan
Purata tidur malam atau tidur didapati
ubat itu berkesan dalam memodulasi pola tidur pada manusia
dengan kecekapan tidur yang lemah atau masa tidur yang berlebihan.
Untuk mengurangkan berat badan
Oleh kerana kandungan kalorinya yang rendah (kira-kira 20 kcal), sangat rendah
jumlah lemak (0,12 g / 100 g), sifat diuretik dan
Asparagus dianggap sebagai kompleks vitamin dan mineral yang seimbang.
produk yang sangat baik untuk dimasukkan ke dalam diet yang direka untuk menghapuskan
lebihan kilo.
Bukti tidak langsung bahawa makan asparagus boleh membantu
dalam kawalan berat badan, adalah hasil eksperimen makmal
haiwan diberi diet tinggi lemak. .
Diet tinggi kalori diramalkan membawa kepada obesiti dan negatif
mempengaruhi keadaan hati haiwan. Tetapi apabila guinea
selama 8 minggu dengan suplemen makanan asparagus diberikan pada masa yang sama
(ekstrak air dan etanol), pengukuran menunjukkan bahawa mereka mempunyai ketara
Kadar pertambahan berat badan menurun. Di samping itu, ia adalah penting
menurunkan paras jumlah kolesterol serum dan kolesterol ‘jahat’
(lipoprotein berketumpatan rendah), jumlah antioksidan yang lebih tinggi
kapasiti dan menambah baik beberapa petunjuk lain.
Dan walaupun secara langsung memindahkan hasil eksperimen haiwan ke
seseorang tidak dibenarkan, ulasan orang yang telah mencuba diet dengan kemasukan
stud, membenarkan beberapa siaran profil untuk menyertakan stud
10 Produk Penurunan Berat Badan Terbaik. Juga, terima kasih kepada
banyak serat makanan, asparagus hijau mengekalkan rasa mereka lebih lama
kenyang, mengelakkan makan berlebihan dan memudahkan proses penurunan berat badan.
Di dapur
Rasa manis yang luar biasa dari asparagus segar dengan rasa yang ringan
sulfur, orang telah lama menghargainya. Dalam salah satu kuliner tertua
buku gourmet Rom separa legenda kuno Apicius «De re co Maquinaria»
anda kini boleh mencari resipi untuk hidangan dari tumbuhan ini. Ahli sejarah mendakwa
bahawa pencinta asparagus ialah Julia Caesar, Louis XIV, Thomas Jefferson,
Leo Tolstoy.
Sebelum memasak asparagus hijau, bahagian bawah pucuk biasanya
terputus, dan batang selebihnya mengelupas dengan lebih kerap, walaupun
peraturan ini tidak universal. Sesetengah tukang masak tidak mengupas asparagus,
mereka hanya memilih pucuk muda yang paling lembut. di mana,
dalam apa jua keadaan, produk yang terbaik adalah yang telah dibuat
pada hari menuai.
Kaedah memasak yang paling mudah dan mungkin paling popular.
tumbuhan dibenarkan masak dengan cepat selama 3-4 minit. Batang tumbuhan
diikat dalam satu berkas (sehingga 10 keping) dan diturunkan secara menegak ke dalam sempit
periuk dengan air mendidih yang cukup sehingga kepala kekal
di permukaan dan “mencapai” sepasang. Asparagus yang terlalu masak bertukar
tawar, dan kaedah ini membolehkan anda menyegerakkan masa memasak
Batang yang lebih keras dan hujung yang lebih lembut. Namun, lain-lain
sudah cukup cara untuk menyediakan batang di negara kita
biasa. Hari ini asparagus dibakar
upholsteri,
goreng,
dalam tin, ditambah kepada sup dan ulam.
Dalam versi klasik, asparagus rebus dihidangkan bersama sos hollandaise.
sos, tetapi ia juga sesuai dengan keju, ikan, makanan laut,
beras, kekacang, sayur-sayuran, bacon, daging lembu, daging arnab, daging
telur ayam.
Hidangan pencuci mulut juga disediakan dari asparagus, di mana budaya tumbuhan ini
«Kawan» dengan limau gedang,
raspberi
fresas
kasih sayang. Dan di Jepun dan Itali, akar tumbuhan biasanya dibuat manis.
manis. By the way, di wilayah Bolzano-Bozen, di utara Itali
asparagus harus berfungsi sebagai minuman beralkohol untuk wain terbaik,
kerana dipercayai pucuknya mampu menonjolkan rasa dan
aroma minuman yang indah.
En kosmetologi
Dalam kosmetologi perubatan, pucuk dan akar asparagus perubatan digunakan.
dalam rawatan dermatitis alahan dan atopik, urtikaria,
ekzema, lesi kulit bernanah yang disebabkan oleh penyebaran
kelapa, serta
psoriasis, lichen planus. Asparagine dari bahagian tumbuhan yang berlainan.
digunakan dalam rawatan vitiligo.
Asparagus mengandungi banyak asid folik, yang menjadikan
kulit adalah baldu dan menghalang penampilan kedutan halus. Terima kasih kepada
kesan anti-penuaan hanya di beberapa spa
sediakan bubur asparagus untuk prosedur pemulihan.
“Teknologi” ini telah bertahan hingga ke hari ini sejak zaman “pencinta hati
abad “. Pada masa yang sama, keberkesanan komponen asparagus dalam pencegahan.
penuaan kulit juga terbukti secara saintifik. Khususnya, bahasa Jepun
Para saintis telah mendapati bahawa ekstrak asparagus yang dirawat dengan enzim
boleh menghalang penuaan kulit dengan ketara melemahkan
Tindak balas terhadap tekanan oksidatif dalam fibroblas kulit. .
Beberapa jenama Asia dan Eropah memperkenalkan ekstrak asparagus
dalam komposisi produknya sebagai unsur aktif utama.
Contohnya ialah topeng muka Dr. Jart + (Yu.
Korea), krim cecair Vegetable Beauty (Itali), serum penjanaan semula
Casmara Renovando Regeneradora (Sepanyol), dsb. Untuk memasak
topeng dan krim di rumah dijual secara berasingan, kering, air
dan ekstrak alkohol asparagus.
Ciri-ciri berbahaya asparagus dan kontraindikasi.
Oleh kerana komponen asparagus boleh merengsakan membran mukus,
merangsang aktiviti rembesan saluran pencernaan, dengan kronik
keradangan dan terutamanya dengan pemburukan penyakit organ-organ ini,
adalah lebih baik untuk menolak penggunaan asparagus.
Asparagus hijau mengandungi banyak serat, yang menjadikan pencernaan
sistem kanak-kanak sukar diatasi. Oleh itu, sehingga 2 tahun, sayur-sayuran ini
tidak boleh dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak sama sekali, dan kemudian lebih baik untuk bermula
“Pengetahuan” masakan bukan dengan mentah, tetapi dengan asparagus rebus.
Juga untuk komponen asparagus dalam kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa kadang-kadang
alahan
tindak balas, dengan kemunculan urtikaria. Dalam kes yang jarang berlaku, ruam
pada kulit ia boleh muncul walaupun dengan sentuhan mudah muda
tembak.
Kami telah mengumpulkan perkara yang paling penting tentang sifat bermanfaat asparagus.
dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi
imej di rangkaian sosial, dengan pautan ke halaman kami:
Pemilihan dan penyimpanan
Apabila membeli asparagus, anda harus memilih pucuk terang warna seragam.
dengan sisik berkilat ketat 15-20 cm panjang dan dengan diameter
dalam 1-2 cm Bahagian atas pucuk harus padat, bersaiz kecil,
dan batangnya elastik apabila disentuh.
Untuk menentukan kesegaran produk, anda boleh fokus pada potongan,
asparagus tengik mana yang akan kering. Ini penting kerana
untuk mengekalkan kekayaan rasa dan aroma, adalah dinasihatkan untuk makan asparagus
hari menuai. Jika ini gagal dan ia masak
harus ditangguhkan selama satu atau dua hari, maka lebih baik untuk membungkus pucuk dengan kain lembap
dan letak dalam peti ais. Dalam kes ini, tandan asparagus harus dilepaskan.
dan menyebarkan pucuk dalam satu lapisan, jika tidak batang dalam berada dalam tandan
ia boleh mula reput.
Asparagus boleh disimpan di rak tengah peti sejuk selama kira-kira seminggu,
jika anda memotong hujung kering batang dan mencelupkan batang dalam 2-3
cm dalam air dan bungkusnya dalam filem berpaut. Pada suhu 0 ° С
hingga -1 ° С dan kelembapan 90%, pucuk boleh disimpan sehingga sebulan, namun
jika dalam tempoh ini kelembapan meningkat, rasa yang tidak menyenangkan akan muncul
kepahitan.
Adalah dipercayai bahawa beku
dalam bentuk pucuk asparagus boleh kekal tidak terluka sehingga seterusnya
stesen. Tetapi tidak semua tukang masak berkongsi pandangan ini. Seseorang berfikir
bahawa selepas pencairan, asparagus sebahagian besarnya kehilangan keistimewaannya
rasa dan paling sesuai untuk inti dan menambah hidangan panas.
data yang diminati
Asparagus mempunyai sejarah yang sangat panjang sejak beribu-ribu tahun dahulu.
Pada masa ini, produk itu telah berubah daripada menjadi tanaman sayuran elit “untuk
yang terpilih ”untuk diet harian berjuta-juta orang.
Asparagus dalam sejarah negara yang berbeza
Asparagus telah diketahui orang sejak zaman Mesir Purba, tempat ia ditanam.
dan untuk keperluan makanan dan perubatan. Dalam kapasiti ini
ia juga digunakan di dunia purba. Tetapi di sana tumbuhan itu dilihat
juga sebagai sifat upacara perkahwinan – tangkai asparagus di Lama
Di Greece karangan bunga perayaan telah ditenun. Menurut satu versi, mahkota seperti itu
terpaksa memastikan bahawa keluarga itu mempunyai ramai anak, yang mungkin disebabkan oleh
dengan reputasi asparagus sebagai produk yang mempengaruhi libido.
Walau bagaimanapun, walaupun kelebihan ini (atau terima kasih kepada mereka), sudah pada Zaman Pertengahan
asparagus secara beransur-ansur tidak lagi dianggap sebagai produk harian
di meja orang yang berlainan kelas. Dia mula memperoleh status elit.
makanan, hanya muncul dalam diet golongan bangsawan. Pada abad kelapan belas di Jerman kepada petani.
ia dilarang sama sekali menanam asparagus untuk dijual di pasaran terbuka,
kerana semua tuaian terpaksa pergi ke dapur wakil
cahaya yang lebih tinggi. Juga, berat sebelah terhadap elitisme produk ini
ia wujud di beberapa negara Eropah yang lain.
Di Perancis, sebagai contoh, Raja Louis adalah peminat besar asparagus.
XIV. Dia juga mengarahkan tukang kebunnya membina rumah hijau asparagus.
untuk penanaman sepanjang musim tumbuhan ini, yang mana asparagus diterima
di negara ini nama alternatif ialah “makanan raja-raja.” Bagaimanapun, menurut
percutian yang hebat dan penduduk yang kurang terkemuka di negara ini menikmatinya
menikmati hidangan asparagus. Jadi Perancis mempunyai luas
tradisi itu tersebar pada malam sebelum perkahwinan untuk melayani pengantin baru
3 perubahan hidangan asparagus yang berbeza.
Hari ini, beberapa ladang yang paling terkenal terlibat dalam penanaman
asparagus, terletak di Provence, berhampiran Volcuse. Ternyata
agak baru-baru ini, keadaan tempatan membenarkan penduduk wilayah ini
tumbuh asparagus yang indah, yang dianggap sebagai salah satu yang paling berharga
dan lazat di dunia. Tetapi, menjadi pencinta besar budaya tumbuhan ini
dan mengingati tradisi diraja, orang Perancis secara besar-besaran menanam hijau
asparagus dan di rumah hijau, berkat yang ia boleh muncul di pasaran
kaunter sejak Februari.
Terdapat juga ramai pencinta asparagus di kalangan orang Itali. Musim sayuran musim bunga
di beberapa wilayah di negara ini ia secara tradisinya dibuka “selama berminggu-minggu”
asparagus. Perayaan asparagus dengan rasa, penilaian kebaharuan masakan
resipi, program konsert dan acara percutian lain
diadakan pada bulan Mei dan di Amerika Syarikat. Salah satu pusat ibadat asparagus di sini
menjadi bandar kecil Empire di Michigan.
Walau bagaimanapun, asparagus dianggap sebagai produk yang benar-benar strategik di Jerman.
Di bandar Schwetzingen di Jerman, sebagai tanda hormat kepadanya, a
Kumpulan arca jalanan «Perdagangan dalam asparagus». Cinta istimewa orang Jerman
Penuaian sayur-sayuran ini mengejutkan orang Eropah yang lain. Di banyak restoran
Malah terdapat menu tambahan yang dibuat secara eksklusif dengan asparagus.
Dan ini walaupun harga produk yang agak tinggi, yang mencapai
kadang-kadang 8-10 euro sekilogram. Juga, tidak seperti negara lain
kita bercakap terutamanya tentang asparagus putih, yang telah menjadi untuk ramai
bukan sahaja makanan, tetapi simbol status.
Tiga warna asparagus
Secara umum, di rak anda boleh melihat asparagus dalam 3 warna: putih, ungu.
dan hijau. Mereka semua boleh mewakili spesies yang sama (dan juga
varieti) tumbuhan, hanya dalam pelbagai peringkat kematangan. asparagus putih –
Ini adalah pucuk paling lembut dan muda yang masih belum muncul.
dan tidak melihat matahari. Mereka juga memotong di bawah tanah. Untuk mengelakkan
Apabila timbul, timbunan tanah dituangkan ke atas pucuk.
Walaupun hari ini untuk memudahkan penuaian, asparagus sering ditanam dengan segera.
di bawah filem gelap. Dalam plot keluarga untuk ditutup
tumbuhan dari matahari dan menghalangnya daripada bertukar hijau, sering digunakan
dan hanya kotak terbalik yang menutupi tapak pendaratan.
Legenda tentang penemuan asparagus putih mengatakan bahawa sekali,
Pada awal abad ke-XNUMX, hujan batu lebat memusnahkan semua ladang asparagus.
Para petani terpaksa mengumpul apa yang tinggal – kulit putih yang belum matang
pucuk yang mula-mula bertahan di bawah tanah, dan kemudian, apabila mereka tumbuh,
Kami tidak pernah melihat sinar matahari kerana awan tebal. Tetapi diangkat
Penuaian “melampau” ternyata begitu lembut dan lazat
penduduk tempatan telah pun dengan sengaja beralih kepada cara baru untuk berkembang
tanaman sayuran ini.
Di sesetengah kawasan di Eropah, trend untuk asparagus putih sangat berkekalan.
Dalam autobiografinya, Auguste Escoffier, yang menjadi terkenal sebagai salah satu yang paling terkenal
pakar masakan dari abad ke-XNUMX menunjukkan bahawa semua asparagus dituai di Provence
masih dalam peringkat putih masak, sehingga dia memujuk petani untuk membuka
tanam matahari dan menjadi hijau.
Secara umum, kedua-duanya untuk kesukaran pengumpulan, dan untuk yang paling lembut
secukup rasa, asparagus putih dianggap paling mahal. Jika tumbuhan itu tidak
dekat dengan matahari, kemudian sekali dalam cahaya, ia mula-mula menjadi
ungu, dan kemudian cepat bertukar hijau.
Terima kasih kepada antosianin,
putik ungu menunjukkan rasa sedikit pahit. Jimat wang
rasa asli dan warna, produk ini dimakan mentah, kerana apabila
Apabila masak, asparagus ungu biasanya bertukar menjadi hijau. Tetapi kita mesti ingat
bahawa varieti baru-baru ini telah dibiakkan, yang, di bawah pengaruh
lampu kekal ungu.
Dan ia juga harus diingat bahawa, walaupun kualiti pengguna yang tinggi
putih, asparagus hijau – lebih biasa dan berpatutan
produk di mana, sebagai tambahan, terdapat lebih banyak vitamin dan mineral,
daripada kosong.
Kekeliruan dengan nama
Asparagus dipanggil bukan sahaja tumbuhan genus. AsparagusTetapi
dan produk yang tiada kaitan dengannya.
«asparagus Korea“Sebagai contoh, ia dipanggil produk kacang soya separuh siap,
yang diperbuat daripada buih yang muncul pada permukaan lesu
kepada api susu soya. Ia dijual dalam bentuk bar putih susu memanjang.
warna, yang mungkin menyebabkan perkaitan visual dengan sayuran.
Di bawah nama «asparagus Prusia«Boleh didapati di
jualan dan tumbuhan saka lain – rumpai susu,
yang tergolong dalam keluarga yang sama dengan asparagus dan juga mempunyai makanan yang boleh dimakan
mentol, tetapi ia bukan milik asparagus klasik. Tetapi jika anda
menawarkan batang “Arnab sejuk”, “bulu kuda” “kambing
janggut «,» agaric terbang « o “Mata murai”maka ketahuilah
bahawa ini hanyalah kancing klasik yang ada dalam fikiran penjual.
Walau bagaimanapun, ia patut mencuba asparagus bukan sahaja supaya tidak keliru
dia dengan produk kacang soya separuh siap. Oleh kerana sifat perubatannya, tumbuhan itu
anda boleh memasukkan asparagus dengan selamat dalam diet harian anda sekurang-kurangnya semasa tempoh tersebut
musim dan alami sendiri bagaimana asparagus boleh meningkatkan kesihatan
dan kualiti hidup.
