generell beskrivelse
Kilden til kakaosmør er fruktene fra trærne til slekten Theobroma.
Inntil nylig ble dette treet tilskrevet Sterkuliev-familien, i dag
Han er representanten for Malvovs. Hjemmet til sjokoladetreet
– dette er de amerikanske tropene, gavene dine ble satt pris på
fortsatt aztekerne. I dag dyrkes treet i alle stater.
med tropisk klima, hvor den kan bære frukt to ganger i året.
Når du opprettet en klassifisering av planter på XNUMX-tallet, naturforskeren Karl
Linné tilegnet seg navnet på treet som kakaosmør hentes fra
«gudenes mat.»
Kakaotreet har en ganske høy stamme (6-12 meter), fra sin
hvit-rosa blomster gjennomborer barken. Etter en stund, blomstene
forvandles til litt langstrakte frukter som varierer i størrelse fra 25 til
30 centimeter. Melonformede frukter er dekket med skinnskall,
malt i gul-røde toner. Fruktkjøttet er formet som en mandel.
frø hvis lengde ikke overstiger 2,5 centimeter – representerer
spesiell verdi. Frukten modnes fra 30 til 50 frø. De er
De består av et skall, en kim av en kim og en kjerne. Smaken av frøet er syrlig
og bitter, og aromaen skiller seg ikke ut i noe bemerkelsesverdig. Kakao bønner
ta de nødvendige egenskapene først etter behandling.
Fruktene fjernes forsiktig fra treet, deles i biter og plasseres
i spesielle beholdere. Etter 2-3 dager begynner gjæring eller gjæring:
fruktkjøttet inneholder en stor mengde sukker, det brytes ned til komponenter
– etylalkohol og karbondioksid. I dette øyeblikket, temperaturen til den omstreifende
massen øker til 50 ° C. Som et resultat av denne prosessen, varer opp til
ti dager mister frøene sin bitterhet og får en mørk nyanse
og aromaen av sjokolade. Bønnene tørkes deretter og pakkes i poser. Kakao bønner
nesten 50 % består av fett utvunnet fra hakket og
revet frø ved varmpressing. Kakaosmør utelatt
gjennom oppvarmede filtre som hindrer produktet i å stivne,
og helles deretter i former.
Lukten av sjokolade er karakteristisk for smør, opp til + 25 ° C er det i fast tilstand
tilstand, men den smelter ved + 33-36 ° С. Oljefargen kan være lysebrun,
krem eller har en lys gul fargetone. Det brukes i kosmetikk.
og det medisinske feltet, i mat- og godteriindustrien. Ofte
I parfymeri lages dyre såper med
deodorisert kakaosmør.
Hvordan velge
Først av alt, bør det huskes at for bedre bevaring, fersk kakaosmør
i de fleste tilfeller behandles de i tillegg, og oppnår en deodorisert
produkt. Nevnte olje, selv om den har alle de originale fettsyrene, likevel
mister den fantastiske kakaolukten. I utgangspunktet er det vegetabilsk fett.
Dette deodoriserte produktet brukes oftest til matlaging.
populær hvit sjokolade.
Men enda oftere erstattes uraffinert kakaosmør med margarin.
– en kunstig fortykket blanding av soya, raps eller palme
Oljer i forskjellige konsistenser. Forbrukeren kan smake og se
De gjenkjenner ikke en falsk, men det kan de skadelige transfettene i ‘erstatningen’
nok.
Derfor, for å velge riktig naturlig olje, bruk
med følgende anbefalinger:
- Ikke lagre
Et ikke-deodorisert naturprodukt er neppe billigere,
av 2 like porsjoner margarin. - Sjekk fargen
En god olje skal være gulaktig, sjeldnere kremet eller
lysebrun. Men hvitt kan være gammelt
olje, eller en erstatning. - Naturlig olje trenger ikke kjøling.
Kakaosmøret skal holde seg fast ved romtemperatur,
ligner på hvit sjokolade. Og hvis det er glatt ved 20 grader,
som kremet, er det bedre å avstå fra å kjøpe. - Hvis produktet ikke lukter kakao, er det bearbeidet eller rett og slett
forfalske
Når du lukter oljen, kan du lukte aromaen av drikken. Og husk –
Kakaosmør er ikke laget av bønner, men av frukt. Og når de forteller deg det
at oljen er laget av ‘eksklusive bønner’, er det verdt å vurdere
ærligheten til en slik selger.
Hvordan lagre
Oppbevar kakaosmør på et kjølig, mørkt sted. I dette tilfellet beholderen
må være godt forseglet, temperaturen må ikke synke eller stige
over + 18 ° С, og luftfuktigheten bør ikke overstige 75%. Utsatt for spenning
Beholdere oljens brukstid kan nå 3 år.
På kjøkkenet
Selvfølgelig, først og fremst brukes kakaosmør til matlaging.
sjokolade. For å oppnå dette smeltes produktet i et vannbad,
legg til et 1: 1-forhold av johannesbrød eller kakao og sukker eller honning
smak. Ulike produsenter legger også til andre ingredienser.
– tørket frukt, krydder, kokos, kandisert frukt, tørket frukt, bær, etc.
Kakaosmør brukes også til å lage en frosting som dekker en rekke
Godteri: kjeks, kaker, muffins og andre bakevarer.
Brennverdi
Selvfølgelig er kakaosmør og produktene laget med det svært kaloririke. Derfor folket
overvektige og de som følger et kalorifattig kosthold,
Det er verdt å begrense bruken av disse produktene.
Næringsverdi per 100 gram:
Protein, gr Fett, gr Karbohydrater, gr Ask, gr Agua, gr Contenido calórico, Kcal – 99,8 – – 0,01 899
Fordeler med kakaosmør
Sammensetning og tilstedeværelse av næringsstoffer
Hvis vi vurderer næringsinnholdet i kakaosmør,
da først og fremst en liten mengde vitaminer kan bli lagt merke til.
De er praktisk talt fraværende her – vanlige vitaminer for oljer.
D, A og E er kun i spormengder. Selvfølgelig
spesielt gunstig effekt i så små mengder, disse vitaminene
ikke å gjøre. Det er ingen skadelig transfett i kakaosmør. Dette
Denne vegetabilske oljen kan sammenlignes gunstig med resten.
Basen av kakaosmør består av fettsyrer: stearinsyre, oljesyre,
samt palmitikk og linolsyre. Av disse inneholder oljesyre
i størst mengde (nesten halve massen) og er nyttig for de
som kan senke kolesterolnivået.
Bare disse egenskapene gjør at kakaosmør kan betraktes som en
av de mest nyttige produktene, ved å erstatte noe av det resterende fettet
I kosthold er risikoen for å få hjerneslag markant redusert
eller aterosklerose.
Men i tillegg til fettsyrer inneholder kakaosmør en stor mengde
tanniner, koffein og xantin. Disse gunstige stoffene er svært gunstige.
påvirke hudtilstanden når du bruker olje i kosmetikk
for ansikt, hår og kropp.
Nyttige og medisinske egenskaper
På grunn av fettsyrene den inneholder, har oljen en uttalt
regenererende effekt på huden og passer for absolutt alle
deres typer: selv barnets hud vil ikke gi allergiske reaksjoner. Smør
nivåer og helbreder praktisk talt defekter: spor av arr, brannskader
og ruhet, fjerner mørke flekker og strekkmerker. Dette produktet
utmerket i behandling av eksem,
dermatitt
og andre hudproblemer.
Rik mineralsammensetning: magnesium, krom, jern, kalsium, jod
– lar deg bruke oljen som et profylaktisk og terapeutisk middel
kur mot mange plager. Så det vil styrke veggene i blodårene,
forhindre utvikling av åreknuter,
åreforkalkning, etc. Hvis du bruker dette produktet regelmessig, kan du
forbedre blodsirkulasjonen i hjernen, redusere betydelig
risikoen for allergier, hjerteinfarkt, sår og onkologi.
Studier har vist at kakaosmør kan redusere risikoen for utvikling
kreft femten ganger; for dette må du bruke den regelmessig
i 5-10 år.
I tillegg har forskere vist at oljen er mer effektiv i behandling av hoste,
i stedet for mange medikamenter – inneholder teobromin, så det fungerer
ganske forsiktig, men samtidig raskt, uten å forårsake bivirkninger,
som tilfellet er med syntetiske stoffer.
Det er veldig enkelt å tilberede en hostemedisin – 1,5 ts.
Kakaosmør tilsettes et glass varm melk, rørt
og drikk 3-4 ganger om dagen. Et slikt middel hjelper mye, som med
bronchia
og ARVI og astma
eller lungebetennelse. Med bronkitt, i tillegg til inntak, kan du gjøre
med oljemassasje på brystet, som vil fremskynde helingsprosessen.
Under epidemier av akutte luftveisvirusinfeksjoner anbefales det å smøre neseslimhinnen med kakaosmør:
vil beskytte og dempe det, og skape et hinder for virus
– infeksjonen spres tross alt med luftbårne dråper.
Med lungebetennelse
Tuberkulose og betennelse i mandlene anbefales å ta en blanding av olje med propolis.
(10:1). Oljen må smeltes i et vannbad og tilsette propolis.
og rør hele tiden. Deretter tas deigen ut og røres til blandingen
vil ikke kjøle seg ned. Denne medisinen bør tas tre ganger om dagen, en halv skje.
en time før måltider.
Kakaosmør er også tatt for åreforkalkning. Må konsumeres
en halv teskje 15 minutter før frokost og middag. Produkt
bidrar til å eliminere «dårlig» kolesterol, og forhindrer at det blir avsatt
på veggene i blodårene.
Som et koleretisk middel brukes kakaosmør når
cholecystitis – de drikker det i 1 spiseskje. l. om morgenen, på tom mage, smelter
i et vannbad. De legger så en varmepute under høyre side og legger seg.
1,5-2 timer i sengen. Bare gjør dette minst en gang i uken.
Kakaosmør med tindvedolje (10 dråper per 1 teskje)
behandle erosjon av livmorhalsen: en tampong impregneres med en masse og injiseres i
natt – prosedyren gjentas i 2-3 uker om dagen.
Bruk i kosmetikk
Takket være anti-cellulitt- og antioksidantegenskapene til kakaosmør
kan betraktes som et utmerket produkt for en komplett kosmetikk
avgang. Denne oljen hydrerer, myker og jevner ut rynker,
øker elastisiteten, fremmer celleregenerering betydelig
og gir elastisitet.
Produktet eliminerer kløe,
rødhet, svie og hevelse. Har sårtilheling
egenskaper, utmerket hjelp med brannskader, beskytter mot negativer
påvirkning av sollys, og huden tørker ikke ut, forblir
sunn og ung.
Kroppsmassasje med kakaosmør hjelper til å slappe av
og beroliger kroppen, normaliserer nervesystemet, eliminerer
søvnløshet og hjelp
bli kvitt stress.
I tillegg har oljen en gunstig effekt på håret, gjenoppretter
strukturerer og gir næring til skadet, tørt og sprøtt hår. Kan være
Gni inn i røttene, forvarm i vannbad. Til
for å forsterke effekten kan andre komponenter legges til kakaosmøret,
for eksempel vitaminer, burdockolje og andre.
For alle hudtyper, i tillegg til fet og problematisk, er en peeling egnet.
med kakaosmør. 2 ss. l. Fast smør legges i vannbad.
og tilsett en spiseskje honning, bland, fjern og tilsett en spiseskje
havre og malte nøtter (valnøtter, hasselnøtter, mandler, cashewnøtter).
Alt blandes og får avkjøles, deretter påføres det på en våt
ansiktshud, massere i 2-3 minutter i sirkulære bevegelser. Det er mulig fra
rull blandingen til kuler og påfør flere ganger;
lett å smelte på håndflatene og påføre huden. Med vekter
og tørr hud i ansiktet, en slik peeling hjelper spesielt: det vil
hun er myk og glatt.
En fet maske kan bidra til å revitalisere aldrende kombinasjonshud
kakao, druefrø og aloekjøtt. Til en spiseskje drue
smør, tilsett en teskje smeltet kakaosmør og
en spiseskje hakket aloe, bland og påfør varm
i ansiktet. Hold en slik maske i 15-20 minutter og vask av med varmt vann først,
og deretter med kaldt vann. Dette middelet har en vitamineffekt,
Fuktighetsgivende, anti-aldring og lett snerpende virkning.
Hjemmelaget kakaosmørkrem er egnet for fet hudpleie.
(1 ss), mandel- eller rapsolje (45 ml), lavendelolje
(2 dråper) og rosmarin eller basilikum te (2 ss). Ingredienser
Bland, ha i en glasskrukke og oppbevar i kjøleskapet.
En krem for sensitiv hud er også tilberedt: kakaosmør (1
Kunst. l.), sandeltreolje (3 dråper), solsikkeolje (45 ml),
rose te infusjon (2 ss. l.).
Hår vil også «like» kakaosmør: det styrker og hydrerer
dem, hindrer dem i å falle av og gir glansen tilbake. Kan tilberedes
oppstrammende maske med kakaosmør og rosmarinbuljong – 10-12 ganger,
to ganger i uka. Smeltet smør skal blandes med en varm buljong,
gni blandingen inn i røttene og fordel dem over hele lengden. Så håret
dekket med aluminiumsfolie og lagret i to til tre timer. Du kan vaske masken
sjampo.
For å forhindre hårtap er det nødvendig å lage masker to eller tre ganger i uken.
med kakaosmør, kefir,
burdock olje (1 ss. l.) og eggeplomme. For å varme kakaosmøret
tilsett burdock, deretter eggeplommen og kefiren, bland og påfør
ved røttene av håret og huden. Hodet er dekket med en film og et håndkle.
hold i to timer og vask med sjampo. Totalt er det tilrådelig å gjøre 12-16
slike prosedyrer.
Kakaosmør fungerer godt for å beskytte huden mot vind og frost.
– om vinteren kan den påføres ansiktet før hver utflukt.
Den kan også beskytte mot UV-stråler og varme før soling,
Det er verdt å påføre olje på kroppen.
Pleier kakaosmør perfekt for huden på leppene og øyelokkene: det kan være enkelt
påfør rent eller bland med andre oljer, for eksempel,
med mandel- eller sesamfrø.
Øyevipper og øyenbryn med konstant bruk av denne oljen også
styrket: de blir sunne, jevne og tykke.
Kakaosmørs farlige egenskaper
Det er umulig å påføre kakaosmør internt og eksternt kun med enkeltpersoner
intoleranse. Og det er verdt å vite det når du bruker olje
innendørs, økt eksitabilitet og søvnløshet er derfor mulig
om natten er det bedre å nekte dette produktet.
