Tuńczyk to rodzaj ryb z rodziny makreli.
są doskonale dopasowane do ich stylu życia,
która polega na nieustannym ruchu. Ich ciało jest gęste
i torpeda. Płetwa grzbietowa ma kształt sierpa
idealny na długie, szybkie żeglowanie
przy prędkościach do 77 km/h. Długość ta ryba czasami osiąga
3.5 m.
Tuńczyk żyją w dużych ławicach i pokonują w poszukiwaniu
jedzenie na duże odległości.
Tuńczyk jest szeroko rozpowszechniony w strefie tropikalnej i subtropikalnej
regiony wszystkich oceanów i wszędzie przylegają sprawiedliwie
duże głębokości (do 200 m i więcej). Żyj blisko powierzchni
tylko osobniki młodociane tego gatunku, tworzące dość gęste
osad. Dorosłe ryby są prawdopodobnie samotnikami.
życie. Hodowla tuńczyka odbywa się w strefie tropikalnej
i trwa przez cały rok. Jego płodność
waha się od 2,9 do 6,3 miliona jaj. Tuńczyk je
bardzo różnorodne zwierzęta. Szczególnie ważne
w jedzeniu są ryby głębinowe i półgłębokie
– gryzacze, alepisaury, witacze, gempilaceae i
także kalmary, ośmiornice pelagiczne, duże krewetki.
Jednym z ich niezwykłych znaków jest ta energia,
wydane na szybki ruch sprawiają, że ich krew
kilka stopni cieplej niż otaczająca woda.
Na rynku światowym zajmuje drugie miejsce wśród wszystkich
aqua jedzenie po krewetkach.
Przydatne właściwości tuńczyka
Mięso tuńczyka jest największe ze wszystkich ryb
zawartość białka – 22..26%. Pod tym względem to
można utożsamiać tylko z niektórymi rodzajami kawioru
ryby komercyjne. Zawartość tłuszczu w mięsie waha się od ułamków procenta
do 19%.
Mięso tuńczyka zawiera takie mikro i makroelementy jak: wapń, magnez,
sód, potas, fosfor,
chlor, siarka, jod,
żelazo, cynk, miedź,
mangan, fluor, chrom,
nikiel, kobalt, molibden;
a także witaminy A, B1, B2,
B6, B9, E,
PP
Mięso z tuńczyka zawiera wszystkie potrzebne aminokwasy
Ciało ludzkie.
Mięso młodego tuńczyka białego i tuńczyka błękitnopłetwego zawiera
unikalne tłuszcze omega-3, które pomagają człowiekowi o połowę
zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia. Dodatkowo
kompleks omega-3 (linolowy, eixapentyna i dokozaeksynowy)
kwasy tłuszczowe) poprawiają pracę oczu i mózgu, zmniejszają
bóle artretyczne, działanie przeciwzapalne,
wspomaga odchudzanie, a nawet zmniejsza ryzyko pewnych
choroby nowotworowe. Co więcej, aby osiągnąć profilaktykę
efekt wystarczy 5,5 grama tłuszczów omega-3 miesięcznie
(co odpowiada 1 puszce albacore we własnym soku
w tygodniu).
Mięso z tuńczyka jest dobre dla skóry i błon śluzowych, nerwowe
i przewodu pokarmowego, reguluje poziom cukru we krwi i
wykazuje właściwości antyoksydacyjne.
Niebezpieczne właściwości tuńczyka
Mięso z tuńczyka może
spowodować dość poważne zatrucie, jeśli ryba nie od razu
po przetworzeniu połowu. Mięso w tym przypadku
może szybko ulec pogorszeniu i stać się trujący. Również
należy zauważyć, że mięso dużego tuńczyka może się różnić
wysoka zawartość rtęci.
Film powie Ci, jak prawidłowo ugotować pyszny stek z tuńczyka.
