Pulpo, los representantes más famosos de los cefalópodos.
– el cuerpo es corto, blando, ovalado por detrás. Apertura de la boca
ubicado en el lugar donde convergen sus tentáculos, y el anal
– se abre bajo el manto. El manto se asemeja a un arrugado
bolso de cuero. La boca del pulpo está equipada con dos poderosas mandíbulas,
similar al pico de un loro. Hay un rallador en la garganta que
ayuda a moler la comida. La cabeza tiene ocho de largo.
tentáculos – «manos».
En los machos, un tentáculo se modifica en un copulador.
Organo. Las «manos» están conectadas por una delgada
membrana y equipado con ventosas. En los ocho tentáculos
hay alrededor de 2000 pulpos adultos, cada uno de los cuales
tiene una fuerza de sujeción de unos 100 g. En cada «mano»
ubicado hasta 10 mil papilas gustativas que determinan
comestibilidad o no comestibilidad del artículo. Los ojos son grandes
con una lente similar a la de un humano. La pupila es rectangular.
No hay audiencia. El pulpo respira con branquias, pero sin
daño a la salud, puede ser por un corto tiempo
fuera del agua. El cerebro está muy desarrollado, tiene un rudimentario
ladrar. El pulpo tiene tres corazones: uno (principal) impulsa el azul
sangre por todo el cuerpo, y los otros dos – branquias – empujar
sangre a través de las branquias.
El pulpo común tiene la capacidad de cambiar
coloración, adaptándose al medio ambiente. Esto se explica
la presencia en su piel de células con varios pigmentos,
capaz bajo la influencia de impulsos del sistema nervioso central
los sistemas se estiran o encogen dependiendo de
percepción de los sentidos. El color habitual es el marrón.
Si el pulpo tiene miedo, se pone blanco, si está enojado, entonces
se sonroja.
Hasta un promedio de 90 cm de longitud (incluidos los tentáculos), máximo
longitud en machos hasta 1,3 m, en hembras – hasta 1,2 m.
4,5 a 7 kg, peso máximo 10 kg. Duración
Vida: Rara vez supera los 4 años, en promedio 12-24 meses.
Habita todos los mares tropicales, subtropicales y
océanos (con una salinidad de al menos el 30%), desde aguas poco profundas hasta
profundidades 100-150 m. Prefiere costas rocosas
zonas, buscando cuevas y grietas en las rocas.
Lo comen delfines, leones marinos, ballenas, focas, morenas,
anguilas, tiburones, pájaros. El pulpo en sí es un depredador, caza sentado
en emboscada. Come mariscos, caracoles, crustáceos, pescado,
plancton. El pulpo común captura presas de todos
con ocho tentáculos, y con su pico muerde a la víctima, sosteniendo
sus ventosas. En este caso, el veneno de las glándulas salivales de la faringe y
la boca se mete en la herida.
Propiedades útiles del pulpo.
La carne de pulpo es rica en proteínas y contiene hasta un 8-10%
grasa. Hay muchas sustancias extractivas en los músculos que dan
sabor específico al plato de pulpo.
La carne de osmina contiene vitaminas A, B1,
B2, B3,
B6, B9,
B12, C,
E, K,
PP
El pulpo contiene macro y microelementos como calcio,
magnesium, natrium,
kalium, fosfor,
järn, jod,
zink, koppar,
manganeso, selenio.
Los pulpos son muy útiles, ya que 100 gramos de hervido
pulpo 350 mg está presente. ácidos grasos omega3.
Y estos ácidos, como saben, están involucrados en muchos procesos metabólicos.
procesos, y debemos recibirlos con alimentos diariamente,
si queremos estar sanos. Además, los pulpos son deliciosos.
El pulpo es conocido por sus propiedades beneficiosas y
gusto desde la antigüedad. Gourmets del mundo antiguo cortan
tentáculos de pulpo en pedazos, cabeza rellena de especias
y horneados en tartas grandes. Tan magistrales eran sus cocineros,
que, al preparar este plato, utilizaron en su lugar
cuchillos palos de bambú: después de todo, los cuchillos de hierro dan
sutil mal gusto de la comida.
En los países del Mediterráneo, la ósmois sigue siendo uno de los
golosinas populares favoritas. En español e italiano
libros de cocina puedes encontrar un montón de todo tipo de recetas
cocinar pulpos. En España, popular
«Calamares fritos», es decir, los anillos del cuerpo del calamar,
horneado en masa. «Calamares fritos» de relleno
Los pulpos se pueden comprar en cualquier tienda de Barcelona.
En casa, solo queda calentarlos.
En la isla de Ischia (cerca de Nápoles) se corta el calamar
rodajas y poner en la sopa. También es costumbre aquí hacer
bocadillos de pulpo. Pulpo seco polinesio
hervidos en leche de coco o horneados en hojas de toro
en un horno de barro. En Japón, los pulpos se suelen freír en
Petroleum.
I rekordhållare för närvaron av koppar
Propiedades peligrosas del pulpo
En el caso del pulpo, como el resto de los mariscos, vale la pena
negarse a usarlo en caso de intolerancia individual.
Si nota que su cuerpo no acepta ningún marisco,
luego se debe desechar la carne de pulpo.
Este video te presentará la receta más simple y rápida para cocinar un pulpo.
