Cod, au chewa wa Atlantiki, ni samaki wa familia ya chewa.
Kwa urefu hufikia hadi 1,8 m; uvuvi unatawaliwa na
samaki urefu wa 40-80 cm, katika umri wa miaka 3-10.
Mapezi ya mgongo – 3, anal – 2, ndogo kwenye kidevu
kitanzi chenye nyama. Rangi ya nyuma ya kijani-mizeituni
kuwa kahawia na madoa madogo ya kahawia, tumbo jeupe.
Makazi ya cod hufunika eneo la joto
Bahari ya Atlantiki, na kutengeneza maeneo kadhaa ya kijiografia
spishi ndogo: Arctic, Bahari Nyeupe, Baltic, nk.
Katika miaka miwili ya kwanza ya maisha, chewa wachanga hawafanyi kazi,
huvumilia joto la 1 ° C na chini, kulisha kikamilifu ndani
wakati huu wao ni crustaceans ndogo. Tangu umri wa miaka mitatu
Cod huanza kufanya uhamiaji mashuhuri katika msimu wa joto.
sasa ya kaskazini na mashariki, wakati wa baridi dhidi ya mkondo wa kusini
na magharibi. Watoto wa miaka mitatu wana uzito wa 300-350 g, watoto wa miaka minne
600-700 g na samaki wa miaka mitano 1000-1200 g.
Mali muhimu ya cod
Cod ina kiasi kikubwa cha vitamini B12,
na pia ni samaki kamili kwa vihesabio vya kalori,
kwani mwisho, pamoja na mafuta ya cod, ni ndogo sana.
Wakati huo huo, ina vitamini kidogo.
D na mafuta yenye afya ya omega-3. Lakini kwa upande mwingine, katika caviar ya cod
vitamini A pia ni nyingi,
V,
y C,
na vitu muhimu kama kalsiamu,
sodiamu, zinki,
fosforasi, potasiamu na
iodini
Kweli, ni maarufu sana, pamoja na ladha yake,
na shukrani kwa sifa za thamani kwa watu, ini ya cod.
Kwa mfano, wanasayansi wanashauri kutumia mafuta ya ini ya cod.
kama chakula kwa wanawake wajawazito, tangu mwanzo wa pili
trimester. Ikiwa unachukua mara kwa mara mpaka
kabla ya kujifungua, pamoja na baada yao, kipindi chote cha kulisha
mtoto na maziwa, basi mtoto atakua
akili ya juu.
Nyama nyeupe mnene ya chewa ina kati ya 18 na 19% ya protini; juu
mafuta kidogo sana (0,3-0,4%), kivitendo haipo
cholesterol, phospholipids zilizomo. Kwa hiyo, cod inazingatiwa
bidhaa ya chakula. Saury ya lishe na nyama nyeupe ya bluu
thamani na utamu sawa na nyama ya chewa.
Nutritionists kupendekeza kula nyama na
ini ya chewa kwa watu wazima na watoto kutoka umri wa miaka mitatu. Kwa watoto wadogo
fillet ya chewa iliyokaushwa kwenye maziwa inapendekezwa kama chanzo
kalsiamu asilia na vitamini.
Kwa kuongeza, mafuta ya ini ya cod hupunguza uwezekano wa
mwanzo wa unyogovu baada ya kujifungua na kupungua kwa shinikizo la damu.
Na lishe ya ini ya cod ni kuzuia bora.
ugonjwa wa moyo. Pia ini ya cod
– ajabu «chakula cha ubongo», na hata kwa matatizo
bidhaa hii inaweza kusaidia na mishipa.
Cod ni tajiri, ambayo ina athari ya manufaa kwenye kimetaboliki,
mfumo wa neva, huimarisha mfumo wa kinga, huongeza upinzani
mwili kwa homa na magonjwa ya kuambukiza.
Wanasayansi wa Uingereza wamegundua utaratibu wa utekelezaji wa vipengele.
mafuta ya ini ya cod kwenye kiwango cha tishu za articular na cartilage.
Athari ya uponyaji inategemea ukandamizaji wa mchakato.
kuvimba, ambayo hufanya msingi wa arthritis, kupungua kwa
alama za ukolezi wa damu za kuvimba. Ni zaidi,
asidi ya mafuta ya omega-3 huzuia shughuli za enzymes,
huharibu tishu za cartilage na kuzuia upitishaji wa maumivu
kukuza ubongo.
Katika maabara ya biochemical imethibitishwa kuwa
vipengele vya kazi vya mafuta ya ini ya cod wakati wa mchana
uwezo wa kuzima hatua ya enzymes zinazoharibu
cartilage na kuacha mchakato wa kuvimba.
Uchunguzi kama huo huruhusu wanasayansi kupendekeza
wazee kula ini
cod kama wakala wa kuzuia ugonjwa huo
viungo.
Mali hatari ya cod
Bila kujali faida za nyama ya cod, kula
samaki hii inapaswa kuwa mdogo kwa wale wanaosumbuliwa na bile au urolithiasis
ugonjwa. Ikiwa unakula samaki hii mara kwa mara, hali ya wagonjwa vile
Inaweza kuwa mbaya zaidi.
Haipendekezi kuingiza cod katika chakula kwa wale ambao wana mtu binafsi
kutovumilia kwake. Samaki yenye chumvi, pamoja na ini na caviar, haifai.
katika mlo wa watoto, wanawake wajawazito na watu wenye shinikizo la damu.
Cod inaweza kukusanya metali nzito kama vile arseniki na zebaki. Wao ni
kuwa na athari ya sumu kwenye mwili. Inachukuliwa kuwa salama
samaki waliovuliwa katika pwani ya Alaska.
Pia haifai kula ini na caviar kwa wagonjwa.
ziada ya kalsiamu na vitamini D.
Ni muhimu kuzingatia kwamba ni bora si kuchanganya samaki hii na jibini. Sambamba
matumizi yake yanaweza kusababisha kumeza chakula.
Cod iliyokaanga na viazi na saladi ni chakula cha mchana cha kitamu na cha kupendeza. Jua jinsi ya kupika kwenye video iliyotolewa.
