“Banal” yulaf ezmesine bakıldığında, bu yulaf lapasının
Barrymore hakkında eski şakalar, pek çok tıbbi
özellikleri ve sadece sistem üzerinde değil, terapötik bir etkisi vardır
sindirim, aynı zamanda kalp ve kan damarlarının çalışması üzerinde. Daha da ileri gitmesine rağmen,
daha fazla insan yulaf ezmesinin fazlalıklara yardımcı olabileceğini öğreniyor
ağırlık, haşlanmış etkilerinde belirli bir fark varken
tam tahıllı yulaf lapası ve hazır yulaf ezmesinden. bu nedenle
makalede, farklı yulaf ezmesi türlerinin nasıl farklı olduğunu size ayrıntılı olarak anlatacağız.
birbirinden ve kepekle zenginleştirilmiş yulaf ezmesini karıştırmamanın neden daha iyi olduğu,
çeşitli mineral katkı maddeleri ile.
Yulaf ezmesinin faydaları
Kompozisyon ve kalori içeriği
Ham yulaf taneleri şunları içerir (100 g’da): .
kalori 379 Kcal
vitamin
PP 1,125 Fosfor,
P410 Vitamini
B1 0,46 Potasyum, K 362 Vitamini
E 0,42 Magnezyum, Mg 138 Vitamini
B2 0,155 Kalsiyum, Ca 52 Vitamini
B6 0,1 Sodyum,
6 yaşında
Yulaf ezmesine yulaf ezmesi ve bu tahıldan yapılan yulaf lapası denir.
veya türevleri.
Yulafın bu tür hububat taneleri (taneler-tohumlar) kulaktan çıkarıldıktan sonra
tüketiciye farklı şekillerde ulaşırlar. Çoğu zaman, tahıllar satılır
bütün (ezilmemiş), ezilmiş, ezilmiş (değişen derecelerde
ön işlem) ve ezilmiş (öğütülmüş).
Kıvrılmış bütün ve ezilmiş bugün tüketiciler arasında çok popüler.
tahıl – özel presler yardımıyla düz bir şekil verirler
pul yaprakları, ancak ondan önce farklı modlarda buğulanırlar,
sonuç olarak yulaf ezmesinin pişme süresi kısalır.
Yulaf ezmesine, topraktan un haline getirilerek yapılan yulaf lapası da denir.
(yulaf ezmesi) kurutulmuş, soyulmuş, buğulanmış ve genellikle biraz
kavrulmuş tahıllar.
Böylece, “yulaf ezmesi” nin birleştiren genel bir kavram olduğunu görüyoruz.
tüketime hazırlanan birkaç yulaf ürünü aynı anda
farklı şekillerde ve sonuç olarak biraz farklı fizikokimyasal,
tıbbi ve diyet özellikleri.
Aşağıdaki tablo ham yulaf ezmesinin kimyasal bileşimini göstermektedir.
tahıllar – yani başlangıçta mevcut olan bileşenler listelenir
tahılda (film gibi çeşitli Avena sativaVeya Yulaf
ekme).
Bu tohumlar besin olarak karbonhidrat içerir.
(%55-70, çeşit ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak) nişasta
(yaklaşık %30) ve lif
(yaklaşık 10%). Yulafta alkol ve suda çözünen polisakkaritler bulunur,
hemiselüloz ve pektin maddelerinin fraksiyonları. .
glikoz
tüm fraksiyonlarda bulunan fruktoz
– suda çözünür tane fraksiyonlarında. Yulafta başka şekerler olmasına rağmen
(galaktoz, ramnoz, manoz, vb.). Tahıl, grubun vitaminleri açısından zengindir.
B ve E vitamini.
amino asitler arasında
(yeri doldurulamaz olanlar dahil) arginin büyük miktarlarda bulunur
(850 mg), lösin (1020 mg) ve izolösin (560 mg), metionin (230 mg),
lisin (550 mg), histidin (270 mg), bir dizi aromatik amino asit.
.
Diğer tahıllarda olduğu gibi, “kötü” bir asit de vardır.
itibar “- fitik.
Mineraller grubunda yulafta bulunan çinkoya dikkat edilmelidir.
100 gram – bir kişinin günlük ihtiyacının yaklaşık %30’u / HRC),
magnezyum ve demir (%30-35 HRC), fosfor ve selenyum (%35-40 HRC), manganez
(%150-250 HRC). Mineraller ve yulaf kepeği açısından zengin,
bir dizi pozisyondan önce sert kabuktan temizlenmiş taneler gelir (örneğin,
100 gram kepek günlük ihtiyacın %80’ini içerir.
selenyum). Doğru, ortalama yulaf ezmesi porsiyonu genellikle yüz gramdan azdır.
– yaklaşık 40-50 gr kuru tahıl. Ve ayrıca, akılda tutulmalıdır ki,
örneğin, bitki demiri, demirden çok daha kötü emilir
hayvansal kökenli.
Ancak, her durumda, sorumlu üreticiler işleme sırasında
yulaf tanesi, tüm faydalı bileşenleri korumaya çalışır
önemli kayıplar olmadan. Bu nedenle, birçoğu soyulmuş yulaflara
pullar, lif ve mikro elementler açısından zengin katı tanecikler ekler
kabuk (kepek).
Ayrıca, yağ asitleri açısından zengin böyle sert bir kabuk,
önce tahıldan ayrılır, ardından doğru oranda
yarı mamule tekrar işleme eklenir. Bu da yapılır
çünkü aksi halde depolama sırasında kepek yağları oldukça hızlıdır
düşük moleküler ağırlıklı karbonil bileşikleri oluşturmaya başlar,
tahılın ekşi bir tat alması nedeniyle.
Bununla birlikte, bazı beslenme uzmanları bu yaklaşıma şüpheyle yaklaşıyor.
uygulandığında, kabuğun bütün tahıldan ayrılması ile
bağımsız bir diyet takviyesi olarak yulaf kepeği
terapötik etki büyük ölçüde kaybolur. .
Yulafın en ham taneleri ayrıca yağ asitleri içerir.
bir protein-karbonhidrat komşuluğunda bileşimde su varlığında, genellikle
kokuşmaya başlar. Bunu önlemek için üreticiler buharda
Yulaf, acılaşmaya neden olabilecek enzimlerin aktivitesini azaltır.
Üretici yassı yulaf ezmesi üretiyorsa, buğulaması
tekrar tahıllar ve genellikle içlerindeki içeriği yapay olarak arttırır
nem, böylece tahıl düzleştirildiğinde daha az parçalanır ve sonra
neredeyse bitmiş ürünü tekrar kurutur.
Bu ısıl işlem ile B9 vitamini (folik
asit), B1, B2, B6 vitaminleri kısmen kaybolur. Ama o zamandan beri
yulaf ezmesi hala genellikle pişirilmelidir ve daha uzun süre
zaman, üretim aşamasındaki bu “kayıplar” çok temel değildir.
Ürünün değeri üzerinde buharda pişirmeden çok daha fazla etki,
sert tane kabuğunun (kepek) ayrılmasını ve düzleşmesini sağlar
yulaf. Tahılın rulolarla bazen 0,4 kalınlığa kadar yuvarlanması
mm “ince” yulaf ezmesinin glisemiyi arttırmasına neden olur
dizin. Pullar ne kadar ince olursa, hazırlık aşamaları o kadar fazla olur.
geçer ve vücut tarafından daha hızlı emilirler. Buharlamadan sonra
yulaf nişastası jelatinleşir ve bu süreçte işlenmesi daha kolaydır
sindirim.
Harvard Tıp Okulu, yayıncılık
çeşitli ürünlerin glisemik indeks tablosu, hemen parçalandı
farklı hatlarda “sadece yulaf ezmesi” ve hızlı yulaf ezmesi
yemek pişirme. Sıradan yulaf ezmesi için glisemik indeks
55 ± 2 ve anlık yulaf ezmesi için – 79 ± 3. .
Bu nedenle, iyileştirici özellikleri tanımlarken bazen bir “değişiklik” yapacağız.
farklılıkları anlamak için yulaf ezmesinin farklı versiyonlarında.
tıbbi özellikleri
Yulafın birçok tıbbi özelliği vardır ve geleneksel olarak
anti-inflamatuar ve antitümör olarak kullanılır, yara iyileşmesi,
immünomodülatör, antidiyabetik, antikolesterolemik,
antispazmodik, safra ve idrar söktürücü.
Yulaf beta-glukan (β-glukan) belirgin bir işlevselliğe sahiptir.
özellikleri ve insan beslenmesinde büyük önem taşımaktadır. Çeşitli
beta-glukanın fizyolojik etkileri viskozitesi ile ilgilidir,
ortaya çıkan plazmadaki glikoz ve insülin reaksiyonlarını zayıflatma yeteneği
yemekten sonra safra asitlerinin aktif taşınmasını gerçekleştirin
bağırsak yolunun alt kısımlarına ve bunların atılımına, bu da sonuçta
serum kolesterol seviyelerini düşürmek için.
β-glukan lifleri arasındaki bağlantı açık bir şekilde kurulmuştur.
Yulaf ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltır. Birkaç kişi
bağırsakları değiştirmek de dahil olmak üzere yulaf ezmesinin potansiyel faydaları
mikrobiyota ve inflamasyon üzerindeki etkisi halen devam etmektedir.
aktif olarak araştırın.
Kalp ve kan damarları
Düzenli Yulaf Ezmesi Yemek ve Kontrollü Kullanım
yulaf özleri kardiyovasküler durumu üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir
sistemi.
Yulaf özleri ile takviye, vazodilatör işlevini iyileştirebilir
sistemik ve serebral arterlerde, pürüzsüzlükte rahatlatıcı etki
kalbin kan damarlarının duvarlarının kas yapısı. .
Ve enzimatik sindirimden sonra yulaf proteinlerinden salınan peptitler,
trombozu önlemeye yardımcı oldu.
.
Oksitlenmiş yulaf β-glukan potansiyel olarak kullanılabilir
Kolesterol düşürücü bir aktif bileşen olarak. .
Birkaç çalışma önemli olduğunu göstermiştir
yulaf ezmesi uygulamasından sonra geliştirilmiş lipid ve glisemik profiller
diyette. . Ancak yulaf β-glukan hidrolizatı daha etkiliydi.
fekal kolesterol ve trigliseritlerin atılımını arttırmada,
gıdalardan elde edilen β-glukandan daha fazladır. .
Haşlanmış yulaf ezmesinin kabiliyetine dikkat etmek önemlidir.
Kolesterol metabolizmasını iyileştirmek buğulamadan daha belirgindi
esas olarak daha yüksek olan yulaf gevreği
çözünür β-glukan içeriği ve daha viskoz bir kıvam
ürünün pişirilmesi sırasında elde edilir. .
Ancak genel olarak çeşitli yulaf ürünleri ile β-glukan alımı
diyet, düşük yoğunluklu lipoproteinlerin konsantrasyonunu azaltır (“kötü”
kolesterol) ve toplam kolesterol, trigliserit konsantrasyonunu etkilemeden,
Hiperkolesterolemili hastalarda “iyi” kolesterol ve glikoz.
.
Diabetes mellitus
Yulaf β-glukan dahil olmak üzere viskoz diyet lifi, bir
fonksiyonel gıda bileşenlerinin en etkili sınıflarından
yemekten sonra kan şekerini düşürmek için. mekanizma
görünüşe göre eylem, içeriğin viskozitesini arttırmaktır
boşalmasını geciktiren ve karışmayı azaltan mide
sindirim enzimli yiyecekler ve bu da yavaşlar
glikoz emilimi.
Bir pilot çalışmada diyabete uyarlanmış
diyet, ardından yulaf ezmesinin diyete dahil edilmesi azaltıldı
Kontrollü bir düzeye ulaşmak için gereken insülin dozu
glikoz, yaklaşık% 40 oranında. Bu etki 4 hafta sonra da devam etti.
zaten normal bir diyetle ayakta tedavi aşaması. .
Bununla birlikte, tüm çalışmalar kesin bir bulgunun keşfine yol açmaz.
tedavi edici etki. Bu nedenle, randomize çapraz geçişli bir çalışma,
Yulaf ezmesi diyetinin glisemik üzerindeki etkisini değerlendirmek için yapılmıştır.
kontrol, plazma lipidleri, tokluk glisemi, inflamasyon
ve tip 2 diyabette oksidatif stres orta
yulaf ezmesinin lipid düşürücü etkisi. Ayrıca yulaf ezmesi diyeti bu
bilimsel proje oksidatif stresi veya iltihabı etkilemedi
tip 2 diyabetli gönüllülerde. .
Sindirim sistemi
Yulaf ezmesi, safra oluşumu ve safra atılımı süreçlerini normalleştirir.
Hayvan deneylerinde, tedavi edici bir etki sağlayabilir.
ülseratif kolit için eylem ., kısmen görünümünü engeller
alkolsüz yağlı hepatoz, ince mukoza zarını eski haline getirir
iltihaplı bağırsaklar ve kolondaki fermantasyon süreçlerini iyileştirir
bağırsak. .
Spesifik olarak, fareler üzerinde yapılan bir deneyde, yiyeceğe yulaf β-glukan takviyesi
çoğu metabolik bozukluğu önledi, steatozu iyileştirdi
karaciğer ve inflamasyon olmasına rağmen doza bağlı bir etki gözlenmedi.
.
Ek olarak, bir dizi çalışmanın sonuçları bazılarını göstermektedir.
kanser riskini azaltmak için yulaf ezmesi yemenin koruyucu etkisi
prostat ve kolorektal kanserin yanı sıra kanser riski
pankreas, meme ve endometrium hastalıkları, ancak şiddetli
bu etki adlandırılamaz. .
Kepekli yulaf ezmesi dayanıklılığı artırabilir. Bu potansiyel, laboratuvarda hayvanlarla yapılan deneylerde tespit edilmiştir,
kepekten izole edilen yulaf β-glukanın erkeklere verildiği yer
aşırı koşu yükleri alan sıçanlar. Sonuçlar gösterdi
yulaf β-glukan yemek önemli ölçüde azaltabilir
vücut ağırlığını artırın ve maksimum çalışma süresini artırın (karşılaştırıldığında
kontrol grubundaki hayvanlar). .
Aynı zamanda kepekli yulaf ezmesi potansiyel olarak sindirilebilirliği kötüleştirebilir.
daha ayrıntılı olarak okuyabileceğiniz tahıllarda bulunan mineraller
“Kontrendikasyonlar” bölümünde.
Yulaf ezmesi, cildin durumu üzerindeki yararlı etkisi ile ayırt edilir. çeşitli
bölümde benzer şekilde ele aldığımız bu türün tıbbi özellikleri
“Kozmetoloji ve dermatolojide yulaf ezmesi.”
Tıp alanında
Tıpta yulaf ezmesi en sık diyet olarak kullanılır.
bir choleretic, zarflayıcı ve anti-inflamatuar olarak gıda
gastrointestinal problemler, gastrit için çare,
kolit
hepatit
ve diğerleri Hastalık, aşırı çalışma, ameliyatlar nedeniyle zayıflamış hastalar,
yulaf ezmesi gücü geri kazanmaya yardımcı olur.
Endüstrinin farmakolojik ve diyet takviyeleri, yulaf bazlı müstahzarlar üretir.
aşağıda örnekleri verilen çeşitli amaçlar için:
- Yulafın alkol tentürü. Üretici tarafından tavsiye edilir
genel bir tonik olarak verimliliği ve dayanıklılığı artırmak
yüksek fiziksel ve zihinsel stres, yorgunluk için çare
ve hastalıklardan sonra. - Yulaf özü (kapsüller). Talimatlara göre, ilaç
safra fonksiyonunu normalleştirir, iltihaplanmayı ortadan kaldırır
karaciğerdeki süreçler, toksinleri giderir ve bir zarflama vardır
gastrointestinal sistem hastalıklarında eylem. - Avenicetin (tabletlerde), diyet takviyeleri. İlacın etkisi,
öncelikle kardiyovasküler fonksiyonlarını geri kazanmayı amaçlayan
ve sinir sistemleri. Ancak, önceki ilaçlar gibi, tavsiye edilir.
Üretici, bir anti-inflamatuar ve tonik olarak. - Karaciğeri temizlemek için kompleks (tabletlerde),
Diyet takviyesi. Hepatoprotektif etkiye ek olarak, bu karmaşık ilaç
gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmeli ve toksinlerin yok edilmesini etkinleştirmelidir.
Halk hekimliğinde
Halk hekimliğinde yulaf bazlı ürünlerden kurtulmak gelenekseldir.
sindirim problemlerinden, zarflama jöle ve yumuşak
tahıllarla sindirim sistemini korumak, solunum sistemini tedavi etmek,
karaciğer, safra kesesi, sinir sistemi.
- Hazırlama yöntemine bağlı olarak sindirim sorunları için
yulaf ezmesi, hafif bir müshil etkisi olan gıda olarak kullanılır,
şişkinlikten kurtulmak için bir çare olarak
ve gastritin neden olduğu mide ekşimesi ve ağrıdan kurtulmanın bir yolu olarak.
İyileştirme için tam tahıllı tahıllar ve kepekli yulaf ezmesi önerilir
bağırsak hareketliliği, dışkının normalleşmesi ve fazlalığın kontrolü
ağırlık. - Yulaf ezmesi ilaçları uyku bozuklukları için, yorgunluk için kullanılır
ve nevrozlar.
B vitamini açısından zengin filizlenmiş tohumlar, sinir ile başa çıkmaya yardımcı olur
aşırı yük, performansı artırır, yulaf lapası güç ve enerji verir. - Halk hekimliğinde soğuk algınlığı yulaf ezmesi ile tedavi edilir
sütte. Çeşitli yulaf sütü karışımları yardımıyla kaynatma
ve infüzyonlar, insanlar balgam ve kuru öksürük ile mücadele eder, ayrıca
oluşumlarının nedenleri: pulmoner
inflamasyon, bronşit,
tüberküloz,
astım. - Yulaf ve türevlerinin yardımıyla geleneksel şifacılar karaciğeri temizler,
toksik hasardan sonra geri yükleyin. Ve ayrıca etkinleştir
safra kesesinin işi. Yulaf suyu sadece
ilaç, aynı zamanda profilaktik bir ajan olarak. - Artritin tipik eklem ağrıları için,
gut,
haşlanmış yulaf ezmesi, bazında yapılan losyonlar şeklinde uygulanır.
kaynatma banyoları geri yükleme. - Kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirmek için diyet şunları içerir:
popüler olan kepek veya tam tahıllı tahıllı yulaf ezmesi
İlaç, ateroskleroz ile mücadelede etkili bir araç olarak kabul edilir.
Aşağıda çeşitli yulaf suyu ve infüzyon örnekleri veriyoruz.
geleneksel tıpta kullanılan tıbbi etkiler.
Yulaf ezmesi ile et suyu ve infüzyon
Choleretic etkisi.
Safra kesesi duvarlarının iltihaplanması ve safra çıkışının bozulması ile
yulaf ezmesi (2 litre suya 1 yemek kaşığı) önce çeyrek saat kaynatılır
hiçbir katkı maddesi olmadan ve daha sonra ısıdan çıkarmadan karıştırın.
1-2 dakika kuyruklar tatlım
(2 yemek kaşığı L.) Ve süt
(2 yemek kaşığı L.). Et suyu oda sıcaklığında saklanır (sarhoş
yaklaşık 3 gün içinde böyle bir miktar ve bu nedenle bozulmaya vakti yoktur).
Almadan yarım saat önce 100 ml’de şifalı “yulaf ezmesi” almak gerekir.
günde üç kez yemek. Kabul süresi 1 aydır.
Daha fazla “yulaf ezmesi” pişirmenin alternatif bir yolu var
et suyu. Bu versiyonda, litre su başına zaten 6 yemek kaşığı alınır. tahıl kaşıkları
ve bal ve süt takviyeleri kullanmayın. Sümüksü bir et suyu saklayın
aynı – oda sıcaklığında, ancak çok daha küçük porsiyonlarda içilir,
ishalin başlamasını provoke etmemek için – başına 2 yudum
bir aya kadar günde üç kez yemeklerden önce çeyrek saat.
Halk hekimliğinde safra kesesi iltihabını gidermenin yanı sıra
için aynı kullanım şekline sahip aynı et suyu tavsiye edilir.
ateroskleroz tedavisi ve kan damarlarının kolesterol birikintilerinden temizlenmesi.
Diüretik etkisi.
Yıkanmış yulaf ezmesi, orantılı olarak kaynamış su ile dökülür.
1:10 ve gün boyunca infüze edilir. Ürünü süzdükten sonra
günde üç kez yarım bardak alınmalıdır. tahmin ediliyor
basıncı düşürmenin yanı sıra, böyle bir infüzyon düzenleyici olabilir
metabolik süreçler, kalbin ve sinir sisteminin çalışmasını normalleştirir.
Kurutulmuş yulaf ezmesi infüzyonu da idrar söktürücü olarak kullanılır.
otlar. Uykusuzluk için içiyorlar.
Öksürük için yulaf ezmesi.
Kombine tarifler kuru öksürük için yulaf ezmesini kaynatıyor
arpa ile eşleştirilmiş
(eşit kısımlarda) süt ve domuz yağı ilavesiyle. Tarif genellikle tarif edilir
yani: tava %50-60 bir tahıl karışımı ile doldurulur, bundan sonra neredeyse
pastörize edilmemiş süt ile üstüne döküldü. santimetre boşluk
dökülen yağdan eriyen yağ için kapak kalana kadar
tavada son. Bundan sonra yulaf lapası fırına yerleştirilir ve yaşlandırılır.
Tahıllar kaynayana kadar orada. Bu durumda, süt periyodik olarak dökülür
böylece tava her zaman dolu kalır. İlaç olarak yulaf lapası yiyorlar
– günde üç kez 100 g’lık ölçülü kısımlarda.
Öksürük için geleneksel tıp için başka bir tarifte, yıkanmış ama rafine edilmemiş
yulaf taneleri (1 bardak) bir litre süt dökün, kaynatın,
ancak kaynatılmaz, ateşten çıkarılır ve sıcak bir fırına aktarılır.
Tahıllar kahverengimsi olana kadar yaklaşık yarım saat orada tutulur.
Yüzeydeki filmler. Ve bundan sonra ürün filtrelenir.
ve soğuyan buzdolabında saklanır. Ancak almadan önce
infüzyonun bir kısmı – 100 ml – tekrar ısıtılır. Çareyi tek başına iç
yatmadan önce günde bir kez.
Bazen hastaları kum ve diş taşı ile rahatlatmak için
böbreklerde, geleneksel şifacılar kompres önerir. buğulanmış yulaf ezmesi
yulaf ezmesi kanallarda doğrudan böbrek üzerine bindirilir
hangi taşların hareketini aktive etti.
Doğu tıbbında
Çin tıbbında yulaf, çoğu tahıl gibi kabul edilir.
tüketilmesi tavsiye edilen dengeli bir üründür.
Yin ve Yang dengesini korumak için yiyecek. Hergünkü gibi
Yulaf ezmesi yemek bir kanser önleme aracı olarak kabul edilir.
Ancak dengesizlik zaten varsa, yulaf ezmesi etki edebilir.
Yang kategorisinin yumuşak ürünü. Böylece yulaf ezmesi hastalıklarla ısınır
Tiroid bezi hastalıklarını içeren mukus, şeker
diyabet, eklemlerde ağrı, bağlar, omurga çevresindeki kaslar.
Ancak oryantal tıbbın kanonlarına göre özellikle etkili olan yulaf ezmesi
safra çıkışının uyarıcısı olarak kendini gösterir. Tibetçe
Bu amaçlar için ilaç daha sık kullanılır yulaf ezmesi. fakat
ve burada, inanıldığı gibi, ılımlılık ve kısıtlamalar önemlidir: böyle bir terapötik
jöle her gün bir aydan fazla içemezsiniz, çünkü aksi halde
lenfatik sistemin işleyişinde bozukluklar olabilir, gelişebilir
obezite ve genel olarak mukus oluşumu ile ilgili sorunlar başlar. Devam et
yulaf ezmesi jöle ile tedavi süreci ancak 4-6 ay sonra mümkündür.
Bazılarında yulaf ezmesinin diğer farmakolojik özellikleri arasında
kaynaklar terlemeyi artırma yeteneği olarak adlandırır.
Hint geleneksel tıbbında, şekeri tedavi etmek için tohum infüzyonu kullanılır.
bitkinin bitkisel kısmının diyabet ve alkollü tentürleri – alkolizm
ve afyon bağımlılığı. kullanımının modern bir değerlendirmesi sırasında
bir grup afyon bağımlısı için bitkinin alkollü özütü
Hastalar afyon içiciliğine ilgi kaybı bildirdiler. Dahası,
Ayurveda tıbbında uzun süredir afyon alışkanlığının tedavisi için
Zaman zaman, sıradan yulafların su kaynatma işlemi de başarıyla kullanıldı.
1971’de bilimsel bir deney yapıldı. .kimin yazarı
yulaf özü yardımıyla değiştirmenin mümkün olduğunu öne sürdü ve
tütün tiryakilerinin bağımlılıkları (eylemle benzer şekilde
afyon içenlerde yulaf özleri). Araştırmacı yulafları aldı.
bitkisel kısmı ile birlikte hasattan kısa bir süre önce
72 saat boyunca %90 etil alkol ile dolduruldu. Tutuldu
infüzyon oda sıcaklığında ve düzenli ve sık sık çalkalanır.
Plasebo grubuyla yapılan testler 28 gün sürdü.
son kullanma tarihi 13 sigara içen grupta beş sigarayı bıraktı
sigara içmek, yedi günde içilen sigara sayısını azalttı
yarısından fazlası ve bir sigara içicisi, alışkanlıklarını hiçbir şekilde değiştirmedi.
Plasebo grubunda hiç kimse sigarayı bırakmadı ve sonuçlar orada ortalama.
deneyden sonra bu göstergelerden çok az farklıydı
başlamadan önce düzeltildi.
Kilo vermek için
Yulaf ezmesinin kendisi oldukça yüksek kalorili bir üründür (yaklaşık 360-380
kalori / 100 gr). Ama sütte kaynatılıp meyve ile tatlandırıldığında,
reçel, bal veya krema
yağ, daha sonra bir anti-diyet ürününe dönüşür. Fakat,
buna rağmen, beslenme programlarını azaltmaya yönelik
vücut ağırlığı ve hacmi, yulaf ezmesi hala çok yaygındır.
Bunun nedeni, bu yulaf lapasının (hem tam tahıl hem de tahıl)
hızlı doygunluk ve bundan sonra uzun bir süre için bir his sağlar
tokluk ., sonuçta tüketilen toplam kalori sayısını azaltır
gün boyunca (tabii ki, yüksek kalorili eklemedikçe)
yulaf ezmesini suyla doldurun ve kaynatın).
Tek çalışmada . nasıl bir değerlendirme yapıldı
Amerika Birleşik Devletleri’nde pişmiş yulaf ezmesi tüketimi vücut kitle indeksi ile ilişkilidir.
Nüfus çeşitli kriterlere göre (yaş,
zemin, ağırlık). Ortalama olarak insanların 238 gr yediği tespit edildi.
günde haşlanmış yulaf ezmesi (halihazırda pişirilmiş kütle). Ama insanlar
obezite ile yulaf ezmesini çok daha az ve daha küçük miktarlarda yediler,
zayıf ve normal kilolu insanlardan daha.
18 yaşındaki gönüllüleri içeren bir klinik çalışmada
65 yaşına kadar yulaf ezmesi tüketiminin kilo azalttığı doğrulandı
vücut, bel yağ ve oranını iyileştirir
bel ve kalçalar. .
Yemek pişirmek
Yulaf, istikrar sağlayan birkaç üründen biri olduğu için
yağışlı ve soğuk bölgelerde ekinler, yulaf ürünleri (tahıllar)
ve kekler) uzun zamandır bölgelerde yaygındı
Britanya Adaları, Orta ve Kuzey Avrupa, Antik
Rusya.
Yulaf ezmesi bazlı gıdalar yüzyıllardır merkezi olmuştur
atalarımızın menüsünde. Onuruna ünlü yemek “dezhen”
genellikle hasatın tamamlanmasının tatili olarak adlandırılır, daha yeni hazırlanırdı.
süt ve / veya süzme peynir ile karıştırılmış yulaf ezmesi.
Doğu Slavların da özel bir yemeği vardı – ekşi ve tuzlu
tariflerin çoğunda mevcut olan yulaf ezmesi jöle
jelatinimsi bir kıvam sağlayan nişastalı yulaf. “Masalda
zaman yılları “, 1100 civarında derlenmiş, bir bölümü anlatıyor
Peçenekler tarafından kuşatılan şehrin sakinlerinin kendilerini tatlı buğday-yulaf ezmesiyle şımarttıkları yer
müzakerecilerden oluşan bir heyet için ballı jöle. Kissel “Pechenezhskaya
heyet “o kadar beğendi ki, kampa dönerek yemek pişirdiler.
asaleti için aynı jöle. Sonuç olarak, yemekten sonra Peçenekler
kuşatmayı kaldırdı.
Yulaf ezmeli jöle tarifleri hem Domostroy’da hem de
keşişlerin hevesle kullandığını söyleyen manastır kayıtları
oruç dönemlerinde. Gezginler bu jöleye “Rus balzamı” adını verdiler.
Avrupalılar. Ve seçkin menülerinde hala şefler olmasına rağmen
bu “Rus balsamını” yabancı konuklara sunun, yine de,
bu tahıldan en yaygın yemek her zaman olmuştur ve kalır
yulaf ezmesi. Bugün birçok farklı şekilde hazırlanır, ancak,
çoğu zaman, tahıldan değil (çünkü çok daha uzun sürer), ancak pullardan.
yulaf ezmesi çeşitleri nelerdir
Yulaf gevreği, işletmelerde GOST veya TU’ya göre üretilmektedir.
GOST 21149-93 . eyaletler arası bir standarttır,
yulaf ezmesini üç türe ayırmak (hammadde işleme yöntemine göre):
“Herkül”, taç yaprağı ve “Ekstra”.
“Herkül” adı, aynı adı taşıyan yulaf ezmesinden miras alındı.
SSCB’de popüler olan yulaf lapası, ancak bu durumda ticaretten bahsetmiyoruz
marka, ancak sabit parametrelerle yulaf ezmesi türü hakkında
GOST 21149-93’te.
Onlara göre, ilk iki tür yulaf ezmesi (“Herkül” ve taç yaprağı)
birinci sınıf yulaftan ve “Ekstra” – 1.
sınıf. Buna karşılık, “Ekstra” pullar daha da alt bölümlere ayrılmıştır.
üç türe – sayılara göre (gerekli zamana bağlı olarak
hazırlanmaları için).
Nem, kül içeriği, asitlik, mineral varlığı parametrelerine göre
kirlilikler ve çiçek filmleri ve farklı tür ve türlerdeki diğer pullar
birbirinden az farklıdır. Bu bir taç yaprağı görünümü için mi
daha düşük kül içeriğine izin verilir (geri kalanı için %1,9’a karşı %2,1)
ve biraz daha düşük oranda çöp kirlilikleri. Ancak tüketici için ana
fark, farklı pul türlerinin hazırlanma süresinde yatmaktadır.
Türe ve türe göre sindirilebilirlik için düzenleyici gereklilikler aşağıdaki gibidir:
- “Herkül”: 20 dak.
- Yaprak: 10 dk.
- Ekstra No. 1: 15 dk., No. 2: 10 dk., No. 3: 5 dk.
Yulaf ezmesi nasıl pişirilir
Yulaf ezmesi pişirme prensibi her zaman aynıdır, ancak buna bağlı olarak
tahıl veya tahıl türünden yulaf lapası farklı zamanlarda pişirilmelidir.
Tam tahılların pişirilmesi en uzun sürer. Eğer daha önce
ıslatmayın, su kaynadığı andan yulaf lapası hazır olana kadar
yaklaşık 50-60 dakika sürer. Ön ıslatma tahılları
Pişirme süresini en az 3-4 saat ila 30-40 dakika arasında azaltır. herhangi birinde
durumda, yulaf ezmesi pişirmeden önce ayıklanmalıdır.
ve durulayın ve ardından basit adım adım talimatları izleyin:
- 1 Tahıl soğuk su ile doldurulur ve sobanın üzerine konur. İÇİNDE
bazı öneriler, suyun ayrı olarak kaynatılmasını önerir ve zaten
Tahıllı bir tencereye kaynar su dökün. 100 g tahıl için ihtiyacınız olacak
yaklaşık 400 ml su. - 2 Tahılları ve kaynar suyu döktükten sonra,
altlığın ve köpüğün yüzeyi çıkarılır, ateş vidalanır ve tava
bir kapakla örtün. - 3 Sonraki 30-50 dakika boyunca yulaf ezmesi düzenli olarak “kontrol edilir”
yulaf lapasının yüzeyinden köpüklü jöle toplamak için. Ve ayrıca için
gerekirse biraz su ilave ederek
başlangıçta doldurulan tahıl, pişerken tahıl tarafından emilecektir.
ve kaynatın. - 4 Isıdan çıkarmadan birkaç dakika önce, su tamamen hazır olduğunda
emilirse, yulaf lapası şekerli veya tuzludur (hangisine bağlı olarak
yemek hazırlanıyor). - 5 Ocaktan alınan yulaf lapası sebze veya krema ile tatlandırılır.
tereyağı (porsiyon başına yaklaşık 25 g) ve biraz demlendi.
Gelecekte, tatlı yulaf lapasına meyve, çilek, fındık ekleyebilirsiniz,
reçel veya bal ve şekersiz – baharatlar ve otlar.
Bu açıklamadan da görebileceğiniz gibi, tam tahıl hazırlama süreci
yulaf ezmesi oldukça uzun zaman alır. Ancak böyle olduğundan
yulaf lapası günlük bir gıda ürünüdür, daha sonra tüketicilerin çoğunluğu
zaman kazanmak için yulaf ezmesine geçtik. En “kalıcı” olanı pişirin
bazıları 20 dakikadan fazla sürmez ve bazıları hazırdır.
3-5 dakika. Yulaf ezmesini ne pişireceğinize karar vermek sadece kendinize kalır,
daha lezzetli ve/veya daha sağlıklı hale getirmek için.
- Suda yulaf ezmesi. Tam tahılları pişirmekten farklı olarak
yulaf, pulların önceden ıslatılmasına gerek yoktur. hemen olabilirler
Paket üzerinde belirtilen süre boyunca kaynar suya atılır (3-5 dakika arası
yulaf ezmesi için “Ekstra” No. 3 “Herkül” için 20 dakikaya kadar). dökülebilir
pulları ve soğuk su ve ardından kaynatın ve kaynatın.
Yulaf ezmesi için su miktarı, kendi tercihlerinize göre ölçülür:
genellikle daha ince yulaf lapası için pulların suya oranı
1: 3 alır; daha viskoz için – 1: 2. Ama lütfen unutmayın
farklı pullar suyu farklı şekillerde emebilir. Bu nedenle, eğer
yulaf lapasının yüzmesini istemiyorum, önce denemek daha iyidir
daha az su ile – zar zor olacak şekilde dökün
pulları kapladı. Pullar kısık ateşte kaynatılır. Sırasında
aşçılar düzenli olarak karıştırılır. - Sütlü yulaf ezmesi. Bu yulaf lapası aynı şekilde pişirilir
sudaki gibi ama biraz daha dikkat gerektiriyor. Kaynattıktan sonra,
süt “kaçabilir” veya güçlü bir şekilde köpürmeye başlar ve hızla yanar,
bu nedenle, yulaf ezmesini sütte pişirirken özellikle önemlidir.
dikkati dağılmış, ateşi izle ve yulaf lapasını her zaman karıştır. dışında
ek olarak, eklenen süt miktarıyla denemeler yapmak, tercihen
küçük porsiyonlarla başlayın. Yulaf lapasındaki fazla su basitçe olabilir
boşaltın, “fazla” sütü boşaltmak üzücü. - Kefir ile yulaf ezmesi. Yulaf ezmesi hazırlama yöntemi
kefir üzerinde, pulların kaynatılmaması nedeniyle öncekilerden farklıdır.
Kaynayınca kefir önce pıhtılaşır, pıhtı haline gelir.
hizip ve sonra ateşten çıkarmazsanız pişirmeye başlar
ve yanmak. Bu nedenle, kefirde yulaf ezmesi pişirirken, kefirin kendisi de
genellikle soğuk dökülür veya sadece biraz ısıtılır. Genel olarak,
bu yöntem daha çok sözde “tembel” pişirmeye benzer.
yulaf ezmesi “.
tembel yulaf ezmesi
Bu tür yulaf lapası, birkaç tane için sıradan tahıllardan veya pullardan hazırlanır.
kullanımdan saatler önce – kural olarak, “akşamdan sabaha”. nasıl
buraya dökmek için önceki tarifler, kefir veya süt kullanılır
(seçenekler: yoğurt, fermente pişmiş süt, yoğurt, su). Yulaf ezmesi gelince
bazlar, daha sonra gevrekler tembel yulaf ezmesinde kullanılır,
üreticinin 3-10 dakikalık bir pişirme süresi belirttiği. Bu durumda
5-6 st. kaşık veya 50-60 g tahıl basitçe bir kavanoza dökülür (genellikle
bir porsiyon için yarım litre) ve biraz sütle dökün
ürün veya kaynamış su. Bütün bunlar gece için gidiyor
buzdolabı. Ne kadar sıvı olursa, yulaf lapası o kadar az viskoz olur.
Ancak süt / su en az iki hacim pul dökülür.
Bu temel tarife herkes kendi beğenisine bir şeyler ekler: ya
meyveler (kuru meyveler),
ya tohumlar
keten ve / veya chia,
veya bal (reçel). Önemli olan böyle tembel bir yulaf ezmesinin hayatta kalmasıdır.
en az 3-5 saat olmalıdır.
Daha kısa pişirme süreleri ve daha fazla yumuşatma için
pullar bazen hemen sıcak su veya süt ile dökülür. Fakat
nadiren yapılır, çünkü bu yöntemle “tembel” in anlamı
yulaf ezmesi “.
- İlk olarak, genellikle sadece sabahları yulaf lapası yemesi gerekir (bunun için
akşamları ve sabahları zaman kaybetmemek için ıslatın) ve azaltın
pişirme süresi gerekli değildir. - İkincisi, hemen buzdolabına sıcak süt koyun.
içindeki mikro iklimi ihlal etmemek için tavsiye etmeyin –
akşam soğumasını bekleyin.
Ama tembel yulaf lapası için “kaba” almayı tercih edenler
tahıllar veya kepekli tahıllar, genellikle gerçekten önce dökülür
sıcak sıvı ile yulaf ve sonra soğuduktan sonra yulaf lapasının demlenmesine izin verin
buzdolabında bir veya üç gün. Artık dayanmıyorlar, çünkü
süt bozulmaya başlayabilir. Suda sırılsıklam olmasına rağmen, yulaf lapası
ayakta ve daha uzun.
Ancak tembel yulaf ezmesine işlevsel bir alternatif düşünülebilir.
ve aynı zamanda pişirilmeyen, ancak basit bir şekilde hazır olan yulaf lapası
3-4 dakika kaynar su veya sıcak süt ile dökülür.
Bu arada, tahıllar ıslatılırsa “sütün” kendisi yulaftan yapılabilir.
ardından blenderdan geçirip incecik kıyın. Böyle tatlı bir sebze
İnek sütünün “değiştirilmesi” Avrupa ve ABD’de oldukça popülerdir. İÇİNDE
Süt dışındaki yulaftan yapılan içeceklerin sayısı şunları içerir:
yulaf “kahve” (kahve çekirdeği yerine) ve alkol.
Alkol üretiminde yulaf, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılmıştır.
içecek türleri: biradan
ve votka için bira
ve viski.
13. yüzyılın sonlarına ait Nürnberg yasası,
bira demlerken yulaf (sadece arpaya izin verildi), ama zaten
16. yüzyıldan itibaren Alman bira üreticileri bu yasağı aktif olarak ihlal etmeye başladı,
bilenlere göre, beyaz yulaf birası üretimini tanıtmak,
en iyi arpa çeşitlerinden bira kadar yumuşak olduğu ortaya çıkıyor.
Son olarak yulaflı kurabiye üretimi dünyada oldukça yaygın.
Avustralya ve Yeni Zelanda var
hatta kendi adı “Anzak” (ordunun adı buydu)
Birinci Dünya Savaşı Kolordusu). Ve ABD’de bir granola atıştırması yapıldı
bal, fındık ve kuru meyveler ile haddelenmiş yulaf ezmesinden
geleneksel ulusal kahvaltı. Farklı altında aynı “kahvaltı”
markalar artık preslenmiş çiğneme şeklinde mevcuttur
dünya çapında barlar.
Kozmetikte
Yulaf ezmesi kullanımı ile ilişkili dermatolojik etkiler
şu anda her yerde araştırılıyor, bu sayede tartışılabilir
yulaf ezmesinin antioksidan, anti-inflamatuar, antiviral olduğu
ve antifungal özellikler. Bu, etkili bir şekilde mümkün kılar
atopik dermatit için kullanın,
Sedef hastalığı,
akne
döküntüler, kaşıntı.
Ayrıca yulaf ezmesi kozmetik preparatlarda önemli bir rol oynar.
ve cildi ultraviyole ışınlarından korumada: Yulafın flavonoidleri emilir
320-370 nm aralığında ultraviyole A (UVA). .
Kozmetolojide yulaf ezmesi son derece yaygın olarak kullanılır, ancak en önemlisi
şekilde, kolloidal un şeklinde – sıradan tahıllar, öğütülmüş
toz hali (ince toz). Genellikle sonra
öğütme ve ek temizlik, toz sıvı bir ortama yerleştirilir
yulaf ezmesinin biyolojik olarak aktif maddelerinin ekstraksiyonu için.
Endüstriyel ölçekte bu tür unlar ortadan üretilmeye başlandı.
XX yüzyıl, ancak yulaf ezmesinden besinleri çıkarmak için benzer bir yöntem
Tahıllar da önceki birkaç on yüzyıl boyunca kullanıldı.
Yulaf bileşenleri listesinden özellikle kozmetik değeri olan
belirli fenolik bileşikler – avenantramidler (antranilik amidler
asit).
11 hastayı içeren bir klinik ortamda, yulaf ezmesine maruz kalma
kumaşta avenantramid içeren losyon, içeriğin azalmasına neden oldu
araşidonik asit, sitozolik fosfolipaz A2 ve TNF-alfa (TNF-a)
– tümör nekroz faktörü ile ilişkili hücre dışı bir protein.
. Ayrıca, vakaların %100’ünde hiçbir yan etki fark edilmedi.
kolloidal yulaf ezmesi preparatının kullanımından kaynaklanan toksisite.
Yulaf ezmesi yüzyıllardır kserotikte kaşıntıyı azaltmak için kullanılmıştır.
dermatozlar. . Avenantramidlerin teması azalttığı gösterilmiştir.
aşırı duyarlılık, nörojenik inflamasyon ve kaşıntı.
Yulaf ezmesinin kozmetik ve dermatolojideki etkinliğinden sorumludur.
ayrıca beta-glukanlar, polisakkaritler, saponinler, protein:
- Yulaf ezmesi polisakkaritleri su ile birlikte ince bir yapı oluşturur.
koruyucu nemlendirici ve besleyici film. - Yüksek konsantrasyonda nişasta ve beta-glukan koruyucu sağlar.
kolloidal yulaf ezmesinin ve bazılarında su itici ve
derece kollajen oluşumunu uyarır. - Yulafın temizleme etkisi esas olarak saponinlerden kaynaklanır.
etkili bir doğal kir emici olarak adlandırılır. - Antioksidan ve antienflamatuardan çeşitli fenol türleri sorumludur.
aktivite. Bazıları güçlü emiciler olarak kabul edilir.
morötesi radyasyon. Ayrıca kolloidal yulaf ezmesi de kendini göstermiştir.
ölü cildi nazikçe çıkarmak için en hassas ovmalardan biri
deri hücreleri.
Genel olarak, birçok fonksiyonel özelliğinden dolayı
kolloidal yulaf ezmesi temizleme, nemlendirme, tamponlama anlamına gelir
sakinleştirici, iltihap önleyici ve koruyucu ilaçlar
Etkileri. Bu nedenle, cilt için kozmetikte yaygın olarak kullanılır ve
saç: şampuanlar, deodorantlar, tıraş sonrası jeller, maskeler, nemlendiriciler
kremler vb. Yulaf ezmeli krema kuruduktan sonra cilt
özel kadife yüzey.
Birçok kozmetik markası tariflerinde kullanıyor
kolloidal yulaf ezmesi ve tahıl özleri, ancak Kanadalı bir üretici
Aveeno, tüm geliştirme stratejisini yulaf içeriği üzerine kurdu.
marka, bu tahılın Latince adını – “Avena” – olarak
ticari markanın adı için esaslar.
Son olarak, ince yulaf ezmesi tozu bazen enjekte edilir.
uzun süre ellerin cildini koruyan nitril eldivenlerin bileşiminde
giyme. Bu eldivenler özellikle gıda endüstrisinde talep görmektedir.
manikür ve dövme salonlarından hizmet sektörüne
barlar ve pastaneler.
Ev kozmetolojisinde yulaf ezmesi hemen hemen her yerde kullanılır.
form. İşte kullanılan bazı yüz maskeleri örnekleri:
un, demlenmiş pullar ve haşlanmış yulaf:
- Yulaf ezmesinden yapılan besleyici maske.
Toz öğütülmüş pul (1 yemek kaşığı) ekşi krema ile karıştırılır
ve yumurta sarısı (her bileşenden 1 çay kaşığı). Yüz karışımı üzerinde
15-20 dakika tutulur. - Yulaf ezmesi, süt ve zeytinyağı ile nemlendirici maske.
Küçük pullar (1 yemek kaşığı L.) Kaynamış süt (2 yemek kaşığı.
l.). Çeyrek saat sonra, infüzyona zeytinyağı eklenir.
yağ (1 yemek kaşığı), bundan sonra karışım kullanılabilir
yüz ve boyuna uygulama. Cildin durumunu korumak için yeterlidir
prosedürü haftada iki kez tekrarlayın. - Cildi kadifemsi yapmak için yulaf ezmesi kaynatma köpük maskesi.
Yulaf ezmesi oluşana kadar yarım saat pişirilir
soğuduktan sonra bile çıkarılan nispeten yoğun köpük
2: 1 oranında az yağlı süzme peynir ile karıştırılır. Genellikle bir maske için
Yüz için 2 yemek kaşığı yeterlidir. kaşık köpük ve 1 yemek kaşığı. süzme peynir kaşıkları. Bunda
karışım genellikle 1 çay kaşığı eklenir. sebze yağı. Onunla
cilt daha da yumuşak ve yumuşak hale gelir.
Yulaf ezmesinin faydaları ve olası tehlikeleri hakkında en önemli noktaları bir araya getirdik.
bu resimde ve paylaşırsanız çok minnettar olacağız
sayfamıza bağlantı içeren sosyal ağlarda bir resim:
Zevkinize ve kıvamınıza göre mükemmel yulaf ezmesini seçin,
örnek olmadan oldukça zordur. Birisi işlenmiş daha yumuşak bir yulaf lapasını sever.
tahıllar, birine – kepekli tahıllardan daha pürüzlü. Genel olarak, gezinebilirsiniz
en popüler olmayanları filtreleyen tüketici puanları hakkında
Ürün:% s. Böyle bir derecelendirme daha ziyade ortalama kütleden bahsetmesine rağmen
tadı ve yine de sorusuna net bir cevap vermiyor
lezzetli yulaf ezmesi, çünkü “en iyi” genellikle daha az çağrılmaz
seçimin beş finalisti.
Yulaf ezmesinin kalitesine gelince, burada yönlendirilmelidir.
aşağıdaki parametreler için:
Mühürlü ve opak ambalajlarda yulaf ezmesi çok
değerli maddelerin kontaminasyonu ve kaybı olmadan hayatta kalma şansı artar.
Karton kutularda pullar (polietilende ek ambalaj olmadan)
nemi daha kolay emer, bu da doğrudan küflenmeye neden olabilir
dükkanda. Ve şeffaf paketlerde yulaf ezmesi kaybolmaya başlayabilir
ışığın etkisi altındaki faydalı maddeler. Aynı zamanda paketlerde yulaf ezmesi
küçük şeffaf “pencereler” ile tüketiciye daha fazlasını verebilir
pulların rengi veya mevcudiyeti gibi içerik hakkında bilgiler
kirlilikler. Bazen, paketlerdeki bu tür “pencereler” aracılığıyla, hatta
yulaf lapasının böcek larvaları ile enfeksiyonu.
Kaliteli yulaf taneleri bej, beyaz,
veya sarımsı renk. Tahılların esmerleşmesine izin verilmez. Ayrıca
çok fazla yabancı madde veya kabuğu uyarın: GOST’a göre
“Herkül” gibi yulaf lapasında yabancı ot safsızlıkları% 0,35’ten fazla olmamalıdır,
% 0,25’ten fazla değil – taç yaprağında. Her ne kadar elbette, gözle belirlemek için
bu yüzdeyi aşmak pratik olarak imkansızdır.
Aynı GOST’a göre yulaf ezmesi kokusunda da olmamalıdır.
yabancı küflü ve küflü tonlar. Ama yulaf lapası satılıksa
kapalı bir pakette, mağazada kokusunu alamazsınız ve
satın aldıktan sonra bu parametreye dikkat etmelisiniz.
ve baskı.
Hesaba katıldığında
bir dizi parametrenin doğrudan mağazada izlenmesi zordur, özellikle
üreticinin itibarı önemli bir rol oynar – şirketler,
başlayarak üretimin tüm aşamalarından sorumludur.
hammadde seçimi veya tedariki. En iyi ve en kötülerin sıralaması güncellendi
düzenli olarak, ancak katılımcıların bileşimi genellikle yıldan yıla önemlidir
sürprizler olsa da değişmez.
Örneğin, son zamanlarda kalite kontrol laboratuvarlarında
her 4 tahıl örneğinde tehlikeli mikotoksinler bulundu
(mantarların zehirli atık ürünleri). dışında çok sık
mantar, maya laboratuvar analizlerinde yulaf ezmesinde bulunur,
ki bu da kabul edilemez. Mikotoksin oluşumu ile tahılın mantar enfeksiyonu
genellikle sahada bile meydana gelir ve daha sonra sıcaklık
asansörlerdeki koşullar, mantarlar daha yoğun bir şekilde çoğalmaya başlar.
Toksik çıktıyı azaltmak ve hammadde kıtlığını önlemek için sorumsuzca
yetiştiriciler, kontamine tahılları sağlıklı tahıllarla bilinçli olarak karıştırabilirler.
Çoğu zaman, yulaf ezmesinin kalitesi, tatlandırıcıların ve
taşıyıcılar. Daha yüksek kaliteli yulaf ezmesinden yoksun olduğuna inanılıyor.
bu katkı maddeleri. Ancak paketlenmiş hazır tahıllarda
bu tür tatlandırıcı baharatların mevcudiyeti tamamen haklıdır ve ürünün kalitesi
yulaf ezmesini etkilemezler. Başka bir şey, şeker veya onun ikamesi
yulaf lapasında diyet yararını azaltacaktır. Ama yine de planladıysan
reçelli mevsim kahvaltısı, ardından tatlandırıcılı yulaf ezmesi arasındaki fark
ve onsuz tesviye edilir. Ancak kompozisyonda işe yaramaz “e-shki”,
kesinlikle bir bütün olarak ürünün değerini azaltmak
Ayrıca hazır yulaf ezmesi faydasız olarak değerlendirilmemeli,
özellikle kepek eklenirse – yani orijinal
tahıl bileşimi. Tahılların endüstriyel işlenmesi basitçe azaltır
bu mısır gevreğini evde pişirme zamanı.
Yulaf ezmesi bozulabilir olarak kabul edilir (diğerlerine kıyasla)
tahıllar: karabuğday,
pirinç). İçin
orijinal tat ve kokunun korunması, içinde yemek daha iyidir
4 ay. Yulaf ezmesini kapalı bir bardakta saklayın
kuru ve karanlık bir yerde kavanoza koyun. Çoğu zaman, nemi azaltmak için,
tahıllı bir dolaba, nem emici bir jel içeren torbalar koyarlar.
Yulaf ezmesi için en uygun depolama sıcaklığı yaklaşık 15 olarak kabul edilir.
° С, bu nedenle, tahıllar genellikle buzdolabında saklanır, ancak çok fazla
düşük nem seviyelerini korumak daha zordur.
Yulaf ezmesi ilginç ve birçok yönden tarihi özellikleri olan sıra dışı bir üründür.
Hem biyolojik hem de sosyo-kültürel açıdan. Çoğu
Yulaf ve yulaf ezmesi ile ilgili merak edilen gerçekleri bu yazıda topladık
Bölüm:
Yulafın dünya çapında dağılımına 4 civarında başladığına inanılıyor.
bin yıl önce, şimdi kuzeydoğuya ait olan topraklardan
Çin ve Moğolistan bölgeleri. Orta Avrupa’da bulundu
Geç Tunç Çağı yerleşimlerinde (bu bölge için – yaklaşık
1500’den itibaren M.Ö). Ancak yazılı kaynaklara göre 779 yılında
Yulaf, Anglo-Saksonlar tarafından modern dünyanın geniş alanlarında zaten yetiştirilmişti.
İngiltere.
Görüldüğü gibi yulaf ezmesi her anlamda zengin bir geçmişe ve yüksek bir tedavi edici özelliğe sahiptir.
potansiyel. Ancak yulaf lapasını bir ilaç olarak görmemeli ve düşünmemeli,
sadece yulaf ezmesi yemek diyabetten çabucak iyileşebilir veya
kalp hastalığı. Tıbbi özellikleri düşünülebilir
sadece sağlıklı bir yaşam tarzı ve diyetin genel bağlamında, yulaf ezmesi
gerçekten en önemli yerlerden birini alıyor.
