Cà chua vườn mà chúng ta quen dùng có màu đỏ đậm.
Điều này có nghĩa là, trong số những thứ khác, cà chua có chứa lycopene, một
chất chống oxy hóa với chất chống khối u và chống ung thư
đặc tính, làm giảm nguy cơ phát triển các loại ung thư, góp phần
sự hình thành các mô xương. Nhưng có nhiều người khác trong một quả cà chua.
Các thành phần hữu ích chịu trách nhiệm cho “mặt trận công việc” của bạn. Năng lực
những chất này sẽ cho phép chúng ta nhìn quả cà chua chúng ta quen thuộc theo một cách mới.
Đặc tính hữu ích của cà chua
Thành phần và calo.
Cà chua đỏ sống chứa (trong 100 g): .
calo 18 Kcal
Vitamin C 13,7 Kali, Vitamin K 237
B4 6,7 Canxi, Vitamin Ca 10
B3 0,594 Phốt pho,
P 24 Vitamin E 0,54 Magie, Mg 11 Vitamin B5 0,089 Natri,
A las 5
Thành phần hoàn chỉnh
Đặc tính dược liệu
Cà chua chứa một loạt các yếu tố có lợi
Chúng tác động đến hệ tim mạch và giúp thanh lọc cơ thể.
Cà chua là một nguồn quan trọng của lycopene (một chất chống oxy hóa mạnh,
có tác dụng kích thích miễn dịch và chống khối u,
làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể) và glutathione (một chất giúp
bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do độc hại)[16,17].
Nhờ những đặc tính này, cà chua là một sản phẩm không thể thay thế được.
trong bất kỳ chế độ ăn uống cân bằng nào, cũng như trong chế độ ăn ít hàm lượng
chất béo, chế độ ăn uống chống ung thư, v.v.
Lycopene – thành phần của quả cà chua
Chuyển sang màu đỏ. Do đó, quả cà chua càng “đỏ”,
nhiều hơn chất này trong anh ta. Nguyên tố vi lượng này có tương tự
với đặc tính beta-carotene (có trong cà rốt),
cụ thể là hành động chống ung thư. Các nghiên cứu cho thấy
rằng flavonoid này kích thích sự hình thành các mô xương.
Nó được khuyến khích cho những người được chẩn đoán mắc bệnh loãng xương,
thời kỳ mãn kinh hoặc xương giòn. Lycopene làm giảm nguy cơ phát triển
một số loại ung thư, chẳng hạn như ung thư tuyến tiền liệt, dạ dày và tiết niệu
bàng quang và tử cung. Tìm thấy trong cà chua tươi, nhưng đặc biệt
có rất nhiều trong cà chua đã qua xử lý nhiệt, vì
quá trình nấu ăn giúp giải phóng lycopene và cải thiện sự hấp thụ của nó
trong cơ thể[18,19].
Glutathione
– Có đặc tính của một chất chống oxy hóa mạnh, giúp loại bỏ
các gốc tự do gây ra nhiều bệnh tật. To lớn
lượng glutathione được tìm thấy trong vỏ của nhiều loại rau, do đó
Cà chua cũng hữu ích ở dạng thô, trong món salad. Cái này rất là
một yếu tố quan trọng giúp loại bỏ độc tố, đặc biệt là những chất nặng
kim loại (mà, tích tụ, dẫn đến sự suy giảm
sinh vật).
Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng cà chua và nước sốt cà chua giúp
giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Hiệu ứng này được quan sát
do đặc tính chống oxy hóa của cà chua. Nó được cho rằng
Lycopene và glutathione bám vào các mô của tuyến tiền liệt và do đó
giảm nguy cơ tổn thương DNA của bạn.
Cà chua rất giàu
đối với kali. Nguyên tố vi lượng này tham gia vào quá trình trao đổi chất lỏng.
trong cơ thể, và cũng chịu trách nhiệm về sức khỏe của hệ thần kinh, tim
và cơ bắp. Có rất nhiều kali, như canxi, trong cà chua. Nhờ vào
sự hiện diện của nước và nhiều khoáng chất, cà chua được khuyên dùng như một phương thuốc
để khôi phục lượng chất lỏng bình thường trong cơ thể
với tình trạng mất nước.
Vitamin
Và một loại vitamin
C được coi là thành phần thiết yếu để hỗ trợ làm sạch.
sinh vật, và chính chúng trong đó cà chua rất phong phú. Vitamin A, lần đầu tiên được phát hiện
vào năm 1913, giúp trong quá trình phát triển tế bào, tăng cường hệ thống miễn dịch
hệ thống và không thể thiếu cho đôi mắt. Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh,
vì nó tham gia vào quá trình loại bỏ các gốc tự do,
và không chỉ những người đến từ bên ngoài, mà cả những người
cơ thể tự sản xuất. Nó đã được chứng minh rằng vitamin này
làm sạch cơ thể. Ngoài ra, nó có tác động tích cực đến
điều trị bệnh
Alzheimer và các bệnh sa sút trí tuệ khác, cũng như các bệnh như vậy,
chẳng hạn như đau cơ xơ hóa và đa xơ cứng..
Cà chua giúp giảm huyết áp đáng kể.
Trong quá trình điều tra sau 8 tuần ăn cà chua hàng ngày.
(dưới dạng chiết xuất – phức hợp lycopene) huyết áp tâm thu
bệnh nhân giảm 10 đơn vị và tâm trương giảm 4 đơn vị.
Lycopene đã được quan sát để hoạt động như một loại kem chống nắng tự nhiên.
tác nhân và bảo vệ khỏi tia cực tím.
Cà chua là một nguồn giàu riboflavin, giúp
giảm các cơn đau nửa đầu.
Nó cũng có lợi cho hệ thống thần kinh nói chung.
Ăn cà chua giúp tăng cường bảo vệ chống lại bệnh cúm
và cảm lạnh, đặc biệt là khi uống nước ép cà chua.
Do hàm lượng vitamin C cao, cà chua có lợi.
ảnh hưởng đến
bệnh tiểu đường bằng cách giúp chuyển hóa insulin và glucose..
Trong y học cổ truyền
Thành phần chính chứa trong cà chua, thu hút
chú ý đến y học cổ truyền hiện đại – lycopene.
Như đã đề cập, nó là một thành phần mạnh mẽ giúp giảm nguy cơ phát triển
một số loại ung thư (tuyến tiền liệt, vú), có
tác dụng hữu ích trong điều trị ung thư phổi, dạ dày, thực quản,
tuyến tụy, bàng quang và cổ tử cung. Nó tốt hơn rồi,
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lycopene làm giảm quá trình oxy hóa cholesterol.
và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Thậm chí có một số
bằng chứng cho thấy lycopene có thể làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể
và cháy nắng.
Nhưng, bất chấp tất cả những đặc tính đặc biệt này, có một
rắc rối. Để tách nó khỏi cà chua, người ta sử dụng một chất khử
người mẫu. Thuốc mới có chứa lycopene xuất hiện trên thị trường
với giá cắt cổ. Đồng thời, có bằng chứng cho thấy
những chất bổ sung lipid này không có tác dụng giống như sản phẩm,
chứa trực tiếp trong bào thai. Lycopene thật phi thường
sản phẩm kết hợp và tương tác với các chất khác,
mà chúng ta có thể nhận được bằng cách ăn cà chua trực tiếp và
sản phẩm cà chua..
Trong y học dân gian
Nước sắc lá
Thuốc thay thế thường sử dụng các sản phẩm khô hoặc tươi.
ngọn cà chua. Chứa vitamin, khoáng chất,
xenlulo,
tinh dầu, phytoncides và axit hữu cơ. Người ta tin rằng
dịch truyền của nó giúp điều trị bệnh thấp khớp,
bệnh nấm, loét,
viêm tủy răng.
Tuy nhiên, mũ cũng chứa các chất độc hại mà
Tôi cần phải cẩn thận..
Có thể thu hái lá bất cứ lúc nào, thích hợp cho cây non,
và trưởng thành. Cần rửa sạch nắp, thái nhỏ.
Và khô. Bạn nên giữ lá trong túi vải hoặc giấy.
trong vòng 12 tháng. Dịch truyền đã hoàn thành không được lưu trữ nhiều hơn
hai ngày. Bạn có thể sử dụng nó cả từ bên ngoài: xoa lên chỗ đau
các bộ phận của cơ thể hoặc ở dạng nén, và bên trong (chỉ sau
tư vấn trước với bác sĩ). Ngoài ra, sự truyền lá
cà chua có thể được thêm vào một bồn tắm nước nóng. Mũ được sử dụng như
độc lập và kết hợp với các loại thảo mộc khác: cây hoàng liên,
bardana,
cúc vạn thọ,
vỏ cây sồi, cỏ roi ngựa, cây xô thơm,
cỏ ba lá ngọt, thuốc mê, nụ bạch dương, hoa cúc
..
Sử dụng trái cây
Bên ngoài, cà chua được sử dụng như một chất diệt khuẩn đối với mủ
vết thương, ở dạng hồ. Với chứng giãn tĩnh mạch
giãn tĩnh mạch, lát cà chua được áp dụng cho vấn đề
các khu vực, được cố định bằng băng và giữ cho đến khi
cảm giác ngứa ran sẽ xuất hiện. Sau đó, họ rửa chân bằng nước lạnh.
Các thủ tục như vậy được cho là cần phải được thực hiện hàng ngày để
của tháng..
Đối với làn da khô và lười trên mặt, cà chua được sử dụng như một loại mỹ phẩm.
một nửa. Ngoài ra, cháo cà chua có thể được sử dụng như một chất kích thích.
cho sự phát triển của tóc. Cà chua có thể được sử dụng trong các loại kem và mặt nạ. Bổ dưỡng
kem cà chua, với việc bổ sung lanolin và bột yến mạch, thích hợp cho
bất kỳ loại da nào. Là một trong những thành phần của mặt nạ, cà chua
có thể được áp dụng trên da khô, da thường, da dầu, hỗn hợp và tẩy trắng
làn da. Ngoài ra, cà chua còn được sử dụng trong các loại mặt nạ và vỏ toàn thân...
nhựa cây
Nước ép cà chua tươi có thể được sử dụng cho các bệnh về gan
(cùng với mật ong),
mất năng lượng (thêm mùi tây cắt nhỏ,
thì là và
muối), xơ vữa động mạch, béo phì, thiếu máu, táo bón. Cà chua
nước ép cải thiện tiết dịch vị và nhu động ruột,
ngăn chặn ảnh hưởng của hệ vi sinh đường ruột bất lợi.
Trong đông y
Trong y học cổ truyền phương đông, quả cà gai leo có một ý nghĩa đặc biệt.
bởi vì nó có thể được sử dụng như một loại trái cây và một loại rau. Một
Từ những cuốn sách cổ của Trung Quốc về dinh dưỡng, cà chua được mô tả là
«vị chua ngọt, tính lạnh“.
Cuốn sách cũng đề cập rằng cà chua rất tốt cho sức khỏe, vì vậy
cách nó làm mát cơ thể và giảm “nóng gan”, do đó giữ
cân bằng nó và loại bỏ độc tố. Vì vậy, cà chua rất cần thiết trong những điều sau
các trường hợp:
- cho những người bị huyết áp cao, được cho là
trong y học Trung Quốc, thường do ‘nóng gan“; - cho những người bị giảm cảm giác thèm ăn hoặc khó tiêu,
cảm giác đầy bụng, khó chịu ở bụng
hoặc táo bón.
Cà chua nấu chín đặc biệt tốt cho trẻ em kém ăn; - cho những người uống rượu. Nước ép cà chua, uống trước, trong
thời gian hoặc sau khi uống rượu giúp gan chuyển hóa
và nhanh chóng loại bỏ độc tố khỏi gan và cơ thể nói chung; - cà chua do bản chất “lạnh” nên chưa bao giờ
hữu ích trong những ngày nóng và trong mùa hè. Y học Trung Quốc có một ý tưởng
trên cơ thể và bản chất như một tổng thể không thể hòa tan, do đó
trong trường hợp bị nhiệt, cơ thể sẽ bị ảnh hưởng đặc biệt là nhiệt bên ngoài. Nóng bức
gây ra những thay đổi trong cơ thể và có thể gây ra những triệu chứng này
chẳng hạn như da khô, khát nước, nước tiểu sẫm màu, mồ hôi, cơ thể quá nóng, không thích nghi
cảm xúc và mất ngủ. Các chất làm mát của cà chua giúp nới lỏng
các triệu chứng này và tránh đột quỵ do nhiệt. Cà chua – trái cây mùa hè
và nó đặc biệt thích hợp để tiêu thụ trong mùa nóng...
Trong nghiên cứu khoa học
Bất chấp sự phong phú của các loài thực vật hiện đại và được nghiên cứu kỹ lưỡng
dữ liệu về các đặc tính có lợi của cà chua, các nhà khoa học tiếp tục điều tra
nhiều khía cạnh liên quan đến cà chua. Vì vậy, ví dụ, rất nhiều sự chú ý
nó được trao cho trồng trọt nhân tạo và kỹ thuật di truyền để cải thiện
đặc tính hút nước của cây, sức đề kháng của nó, sự hiện diện của các chất hữu ích
chất, tốc độ sinh trưởng, mùi thơm.
Một vị trí quan trọng trong nghiên cứu cũng bị chiếm bởi nghiên cứu về nguồn gốc
cà chua và đặc biệt là một số loại của nó. Ví dụ, họ học
gen chịu trách nhiệm sản xuất tế bào gốc – nghiên cứu,
kết quả là có thể tối ưu hóa kích thước thai nhi của bất kỳ
hình thức.… Cũng khám phá sự khác biệt giữa cà chua,
canh tác hữu cơ và quy mô lớn
qua..
Năm 2017, các nhà khoa học đang nghiên cứu đánh giá các đặc tính hình thành màng sinh học
vi khuẩn Listeria monocytogenes (tác nhân gây ra nghiêm trọng
bệnh truyền nhiễm), cà chua là một trong những loại rau
đã được nghiên cứu trong ba loại tương tác (giảm tốc
hoặc tăng trưởng nhanh, không có tác động). Kết quả của nghiên cứu này
hóa ra là chủng có trên bề mặt cà chua
(cũng như daikon, táo và rau diếp) kích thích sự phát triển của những người được nghiên cứu
vi khuẩn..
Ngoài ra, cần lưu ý rằng cà chua, là một trong những loại cà chua phổ biến nhất
các sản phẩm trong chế độ ăn uống trong nước, thường trở thành đối tượng nghiên cứu
trong kinh tế, dinh dưỡng, khoa học sáng tạo, trong khoa học nông nghiệp.
Ví dụ, khi phân tích sự đa dạng hóa sản xuất nông thôn, việc trồng trọt
cà chua được coi là một trong những ngành nông nghiệp đầy triển vọng
các trang trại. Sự phát triển của ngành này được cho là có tiềm năng
có thể mang lại thu nhập cao, lợi ích về thuế, thiếu
cạnh tranh trên thị trường nội địa và một vụ mùa bội thu cho
năm khi trồng cà chua trong nhà kính...
Ví dụ, cà chua cũng được đề cập trong nghiên cứu liên ngành,
trong công việc về hình ảnh thực vật trong tranh của các nghệ sĩ như một nguồn thông tin
về lịch sử nông học. Nghiên cứu này cung cấp một ví dụ về các bức tranh.
LE Meléndez (1772) và P. Lacroix (1864), người chỉ cách
cà chua đã thay đổi hình dạng do chọn lọc theo hướng nhiều hơn
nhẵn và ít gờ (để dễ vận chuyển và làm sạch).
Vì vậy, cà chua với tư cách là một đối tượng nghiên cứu khoa học toàn diện
không mất đi sự liên quan và tầm quan trọng của nó..
Trong chế độ ăn kiêng
Các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao cà chua, chủ yếu là vì các đặc tính hữu ích và y học của chúng.
tính chất. Chúng chứa đường (chủ yếu là fructose và glucose),
muối khoáng (iốt, kali, phốt pho, bo, magiê, natri, mangan,
canxi, sắt, đồng, kẽm). Cà chua cũng rất giàu vitamin.
A, B, B2, B6, C, E, K, P, beta caroten. Cà chua chứa chất hữu cơ
axit và một chất chống oxy hóa mạnh lycopene có thể bảo vệ chống lại bệnh ung thư
tuyến tiền liệt, cổ tử cung, ngừng phân chia tế bào khối u
và đột biến DNA, giảm nguy cơ phát triển các bệnh tim mạch.
Cà chua đã qua chế biến nhiệt thậm chí còn chứa nhiều lycopene hơn cà chua sống,
do đó, các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyên bạn nên nấu chín cà chua.
Cà chua điều chỉnh hoạt động của hệ thần kinh, có đặc tính chống viêm.
Và tác dụng kháng khuẩn, cải thiện sự trao đổi chất và tiêu hóa, giúp
với chứng suy nhược và xơ vữa động mạch, và chúng cũng là một loại thuốc lợi tiểu tốt
phương thuốc chữa bệnh thận và bàng quang..
Nhiều axit hữu cơ có trong cà chua, đặc biệt
malic
và chanh.
Các muối của axit hữu cơ trong quá trình đồng hóa vẫn còn trong cơ thể.
một nguồn cung cấp đáng kể các thành phần khoáng kiềm và do đó
góp phần kiềm hóa cơ thể và ngăn ngừa axit
ca làm việc. Vì vậy, cà chua hỗ trợ cần thiết
cân bằng axit-bazơ. Hàm lượng purin trong cà chua thấp.
là một mắt xích quan trọng trong cấu trúc của dinh dưỡng không chứa purin để phòng bệnh
xơ vữa động mạch. Cà chua chứa axit folic,
đóng vai trò quan trọng trong quá trình tạo máu và cũng góp phần hình thành
trong cơ thể, choline, một chất bình thường hóa cholesterol
trao đổi. Vì vậy, cà chua có thể được sử dụng rộng rãi trong dinh dưỡng.
người ở độ tuổi trưởng thành và tuổi già, cũng như bệnh nhân khuyết tật
chuyển hóa axit uric (bệnh gút)..
Trong bếp
Cà chua được sử dụng nhiều trong nấu ăn. Họ áp dụng như
thành phần trong món khai vị, món đầu tiên và món thứ hai, món salad, như trong
sống hoặc nấu chín. Chúng tôi đã hoàn toàn quen với món salad.
với cà chua tươi, súp cà chua, nước sốt, bánh pizza và mì ống cà chua
băng bó. Cà chua được sử dụng thành công để chuẩn bị các
các loại đồ hộp. Các loại trái cây chứa một lượng axit đáng kể,
điều đó cho phép hạn chế việc sản xuất thực phẩm đóng hộp để tiệt trùng
trong nước sôi. Tùy thuộc vào hương vị bạn muốn
đạt được bà chủ, cà chua có thể được ngâm,
muối, nấu nước sốt ngọt, nước trái cây hoặc compote. Như một quy luật, trong bất kỳ
cách đóng hộp sử dụng đường, muối, giấm, chanh
axit và tất cả các loại gia vị.… Với sự chuẩn bị thích hợp,
Sản phẩm có thể được bảo quản ở nơi tối, mát trong nhiều thời gian
nhiều năm. Dữ liệu bảo quản luôn là một bổ sung tuyệt vời cho
món ăn phụ, thịt, cá, salad và một món ăn nhẹ riêng biệt. Nổi danh
sản phẩm cà chua là tương cà, một loại sốt cà chua mềm
với việc bổ sung gia vị.
Kết hợp với các sản phẩm khác
Theo các quy tắc của một chế độ ăn uống lành mạnh, không nên kết hợp cà chua.
với các sản phẩm từ tinh bột và ngũ cốc. Khuyến nghị để tiêu thụ
cà chua với các loại rau thơm không chứa tinh bột.
Nên ăn cà chua bổ sung protein và chất béo, như vậy sẽ cải thiện được
sự đồng hóa của nó. Cà chua và bơ được coi là một sự kết hợp lành mạnh,
cũng như bông cải xanh
..
Sự kết hợp quen thuộc giữa cà chua và dưa chuột.
không hữu ích như nó có vẻ – các thành phần của những loại rau này, theo
nghiên cứu mới nhất, can thiệp lẫn nhau vào quá trình đồng hóa các thành phần thuốc
lẫn nhau..
Cà chua và gan cũng được coi là sự kết hợp lành mạnh,
dầu ôliu
..
đồ uống
Đồ uống cà chua nổi tiếng nhất, không có gì đáng ngạc nhiên,
, nước ép cà chua… Nó được tiêu thụ như tự nhiên
dạng, và với việc bổ sung muối, tiêu, cần tây, Worcester
nước sốt, nước chanh
và vôi. Ngoài ra, nước ép cà chua được sử dụng như một thành phần của
cocktail có cồn. Cà chua có thể được thêm vào sinh tố rau.
dựa trên sữa chua hoặc kefir, cũng như chuẩn bị compote từ chúng
với gia vị..
Đặc tính nguy hiểm của cà chua và chống chỉ định
Bất chấp tất cả các đặc tính có lợi của cà chua, có một số
chống chỉ định sử dụng:
- Bạn nên cẩn thận nhất có thể với lá của bụi cây,
vì chúng có độc. - Bạn nên cẩn thận với quả cà chua vì những người dễ bị
đến độ chua và độ chua. - Ngoài ra, cà chua có thể gây dị ứng nghiêm trọng.
- Một số nghiên cứu đề nghị thận trọng khi tiêu thụ
cà chua cho những người bị bệnh thận mãn tính, do
hàm lượng kali cao trong chúng. - Cà chua có thể làm cho hội chứng ruột kích thích trở nên tồi tệ hơn và
Diarrea
và chúng cũng được chống chỉ định cho bệnh sỏi mật... - Không nên sử dụng bột cà chua mua ở cửa hàng vì nó
nó chứa chất bảo quản có hại cho cơ thể như thế nào. - Trong trường hợp cao huyết áp, các bệnh tim mạch, nó không được khuyến khích.
ăn cà chua muối và cà chua muối, khi họ có thể
Nguyên nhân xuất hiện sỏi trong bàng quang. Nó tốt hơn rồi,
Sỏi thận có thể xuất hiện khi ăn các chất bảo quản thường xuyên.
nước ép cà chua, vì nó có chứa tinh bột. - Với viêm tụy
và vết loét được hiển thị
tiêu thụ cà chua vừa phải, vì chúng có thể gây ra
tình trạng tăng nặng.
Chúng tôi đã thu thập những điểm quan trọng nhất về lợi ích và nguy hiểm có thể có của cà chua.
trong hình minh họa này và chúng tôi sẽ rất biết ơn nếu bạn chia sẻ
một hình ảnh trên phương tiện truyền thông xã hội, với một liên kết đến trang của chúng tôi:
dữ liệu quan tâm
Năm 1959, trên tạp chí Mystery Queen’s Mystery Magazine của Mỹ
có một câu chuyện về cách một đầu bếp, một người ủng hộ chính trị từ Vương quốc Anh,
cố gắng đầu độc Tổng thống Hoa Kỳ George Washington bằng một đĩa
Cà chua. Vào những ngày đó, vào thế kỷ XNUMX, cà chua được coi là có độc. Đầu bếp,
lợi dụng cái lạnh của Mr.Washington và vi phạm vị giác của anh ấy
nhận thức, thêm bã cà chua vào món hầm. Sau khi phục vụ món ăn, đầu bếp đã sẵn sàng.
với chính tôi. Trong bức thư cuối cùng của mình, anh viết: “Là một người nấu ăn, tôi không tin vào việc tự tử.
chất độc; Tôi quá béo để treo cổ tự tử; nhưng, nhờ ơn gọi, tôi làm chủ
Tôi sử dụng một con dao «. Sau đó hóa ra câu chuyện là hư cấu, nhưng
nó rất có thể đúng, bởi vì cà chua đã thực sự được xem xét trong một thời gian dài
độc..
Quả cà chua thường được tìm thấy trong nghệ thuật dân gian, ví dụ như trong các câu nói.
Trong tiếng Đức, họ nói rằng ai đó không nhìn thấy tình hình thực tế
– “trong mắt cà chua».… Trong tiếng Ả Rập “xem
giống như một quả cà chua“Một nửa”là một người hòa đồng và dễ chịu»..
Chà, trong tiếng Nga, chúng ta nhớ đến cà chua khi chúng ta nói về nó
cái chính là tình yêu. Rốt cuộc, ồ, «tình yêu đã qua – cà chua héo“.
Và trong bài viết của chúng tôi, ghi lại những sản phẩm
bạn có thể nhìn vào cà chua khổng lồ và các loại rau khác
quản lý để trồng trọt những người làm vườn siêng năng.
Nhiều quốc gia tỏ ra vô cùng yêu thích cà chua trên khắp thế giới.
lễ hội, bảo tàng và di tích dành riêng cho sản phẩm tuyệt vời này.
Đây chỉ là một số trong số chúng:
Nguồn gốc của tên
Ở Pháp, cà chua được gọi là “quả táo của tình yêu” (“yêu quả táo“),
vì nó được cho là có đặc tính kích thích tình dục.
Tên Latinh của cà chua, Lycopersicum esculentlà
Được trình bày bởi nhà thực vật học người Pháp Joseph Pitton de Tournefort năm 17 tuổi
thế kỷ và có nghĩa là ‘đào sói«. Trái cây tròn và ngon ngọt
cà chua bị đánh đồng sai với quả chuông và bị coi là độc
– do đó có tên.
Đến lượt mình, cà chua đến từ tiếng Tây Ban Nha cà chua
– có nguồn gốc từ từ Aztec cổ đại tomatl
..
Tên của cà chua đến với chúng tôi từ tiếng Ý «vàng
manzana«- pomo d’oro, có lẽ ban đầu ở Châu Âu
Ông đã sử dụng các giống màu vàng của trái cây...
Lịch sử
Nó là một loại rau thuộc họ Solanaceae có nguồn gốc từ Nam Mỹ và chiếm
vị trí hàng đầu trên thế giới về cây rau..
Năm 1519, nhà chinh phục Fernando Cortez lần đầu tiên nhìn thấy màu đỏ tươi
trái cây trong các khu vườn của Montezuma. Ấn tượng, anh ấy mang hạt giống cà chua đến
đến Châu Âu, nơi nó bắt đầu được trồng làm cây cảnh.
Quốc gia đầu tiên bắt đầu trồng cà chua là Ý...
Theo quan điểm thực vật học, quả cà chua được coi là quả mọng, nhưng trong
cuộc sống hàng ngày và theo cách chúng được sử dụng, chúng từ lâu đã chiếm vị trí của mình
giữa các loại rau..
Phân loại
Có hàng trăm loại cà chua: cà chua bi nhỏ
kích thước của một quả nho, những quả cà chua khổng lồ «Trái tim của Bull»
nặng 600-800 gram, ngon ngọt cho món salad và nhiều thịt cho mì ống,
Campari và “Crema«, Đây chỉ là những thứ nổi tiếng nhất
của nhiều giống. Màu quả khác với màu đỏ có thể thay đổi
từ trắng, cam, vàng, xanh lá cây đến tím và sô cô la[6,10].
Đặc điểm của quá trình lớn lên
Cây có thể sống hàng năm hoặc lâu năm.
Cây bụi hàng năm đạt chiều cao 60-90 cm,
ở đầu cành thay lá đã có chồi. Trái cây chín, như một quy luật,
tất cả cùng một lúc, và sau khi trưởng thành cây sẽ chết.
Cà chua lâu năm Nó là một loại cây leo
Yêu cầu hỗ trợ bằng cọc hoặc lồng. Quả cà chua như vậy sẽ
đơm hoa kết trái cho đến khi đông cứng. Quả thường chín
muộn hơn so với cây hàng năm, nhưng thường cho năng suất cao hơn.
Hoa thường được tìm thấy trên các cành chính. Chiều cao đạt đến
1,5-3 mét, miễn là nhà máy được duy trì liên tục
và những lọn tóc..
Cà chua là một loại cây khá thất thường. Yêu không gian, nhiệt (nhiệt độ
khoảng 25 độ) và nhiều ánh sáng. Hạt giống nên được đặt
ở một khoảng cách vừa đủ với nhau để các cành có thể gãy,
mà không can thiệp vào nhau[7,11]… Lưu thông không khí tự do
cần thiết cho sự phát triển đầy đủ của cà chua, cũng như cho đất ấm.
Độ ẩm thích hợp cũng rất quan trọng. Thời gian tốt nhất để
gieo hạt: cuối mùa xuân và đầu mùa hè, nhưng bắt đầu chuẩn bị hạt giống
đã vào cuối tháng XNUMX để làm nóng và chế biến. Trong nửa đầu
hạt được trồng vào tháng XNUMX và cây con xuất hiện vào tháng XNUMX..
Bạn có thể trồng cà chua dưới đất, trong nhà kính hoặc trồng trong chậu, trồng ngược.
mẫu đơn. Phương pháp sau là thuận tiện khi có ít không gian hoặc bạn bị vô sinh.
đất..
Lựa chọn và lưu trữ
Cà chua chín có mùi thơm khá đặc trưng. Nếu mùi
không, cà chua rất có thể được thu hoạch khi chưa chín. Phần cuống phải
được nhỏ. Khi chọn cà chua, bạn nên chú ý đến
da mịn màng, không có vết nứt, tì vết hoặc vết sưng..
Cà chua chín hoàn toàn mềm và đàn hồi, nhưng dừng lại
sự lựa chọn của bạn chỉ có thể thực hiện được nếu nó được sử dụng ngay lập tức.
Cà chua chín luôn rất tốt cho nước sốt và súp. Khỏe mạnh
vỏ của quả tốt và cùi đồng đều.
Nếu các vệt trắng mỏng được nhìn thấy trên bột giấy,
các đốm trên hạt nhân và bản thân nó là “nhựa” khi chạm vào, có nghĩa là
cà chua có nitrat..
Các điều kiện bảo quản của cà chua phụ thuộc trực tiếp vào lượng
trưởng thành. Nhiệt độ phòng sẽ đẩy nhanh quá trình chín. Vì vậy,
Nếu bạn muốn cà chua chín, hãy để cà chua còn ấm.
Cà chua chín tốt nhất nên bảo quản ở nhiệt độ 12 độ
Độ C. Ở nhiệt độ này, cà chua sẽ ngừng chín, nhưng
và sẽ không làm mất hương vị và các đặc tính hữu ích của nó..
