Černý rybíz je zdravější, větší a obecně sladší než rybíz červený.
Zřejmě je proto oblíbenější u zahrádkářů u nás a na výhodách.
všichni znají jeho voňavé plody pro zdraví. Také moderní
Vědecké výzkumy potvrzují jeho antimikrobiální, antioxidační,
protiradiační, protizánětlivé a další léčivé vlastnosti.
Užitečné vlastnosti černého rybízu
Složení a kalorie.
Čerstvé bobule obsahují (ve 100 g): .
kalorií 63 Kcal
Jako součást bobulí černého rybízu je užitečná „hlavní“ složka
běžně známý jako vitamín C. Vzhledem k jeho množství, černý rybíz
vstupuje do Top 10
seznam zdrojů rostlinných vitamínů. Stačí 20
gramů bobulí pro uspokojení denní potřeby dospělého
člověka v kyselině askorbové a v jejích nezralých plodech
ještě více než zralý. Koncentrace tohoto vitaminu je ještě vyšší.
v pupenech (až 450 mg / 100 g) a listech rostlin (po odkvětu
– až 470 mg / 100 g) ..
Hodně je také v květech a poupatech, tudíž v lidovém léčitelství.
jsou tam receptury se všemi uvedenými částmi rostliny.
Množství kyseliny askorbové závisí na klimatických podmínkách (v
doba suchého tepla se zkrátí asi o 25–30 %),
z regionu (v chladných severních oblastech je více vitamínu C v bobulích)
a další faktory.
Z minerálních látek je v bobulích poměrně hodně draslíku (asi 13-15%
denní potřeby) a železo (kolem 9-10 % sp). Plody se hromadí
zinek, měď, selen. Černý rybíz ale ukazuje své léčivé účinky.
nejen díky přítomnosti některých jednotlivých složek.
Výzkumníci často mluví o synergickém efektu, který
se projevuje díky komplexu látek, které systémově zlepšují
činy druhých. Vědci proto věnují zvláštní pozornost
obsah karotenových bobulí, fenylalaninu, citronu, jablka
a další organické
kyseliny, glykosidy, antokyany
(kyanidin, delfinidin), třísloviny a pektinové látky, esenciální
Různé oleje a cukry (glukóza,
fruktóza
a kol.).
Léčivé vlastnosti
Fytochemikálie z černého rybízu vykazují antimikrobiální vlastnosti,
neuroprotektivní, hypotenzní, imunomodulační, diaforetický
účinky různé závažnosti, stejně jako silné antiradiace,
antioxidant
a protizánětlivé vlastnosti, které mohou být užitečné
Prevence a léčba rakoviny. Látky z rybízu vykazují potenciál
ke zlepšení celkového zdraví člověka, zvláště když
onemocnění spojená se zánětem a regulací glukózy
v krvi. Schopnost navíc mají výtažky z černého rybízu
inhibují lipoproteiny s nízkou hustotou a snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění
onemocnění
Léčivé vlastnosti černého rybízu jsou zatím prokázány především
v experimentech „in vitro“ na buněčném materiálu (in vitro)
a u laboratorních zvířat. Ale i tyto experimenty vedou výzkumníky
ke slibným závěrům a předpokladům:
- Pravděpodobný je extrakt z černého rybízu bohatý na antokyany
inhibují růst buněk lidského hepatocelulárního karcinomu. je to víc
vodný extrakt z kůry bobulí vykazoval ještě výraznější cytotoxicitu
účinek na lidské buňky rakoviny jater HepG2 než antokyanové aglykony
bobulovitá dužina. . - Konzumace černého rybízu snižuje zánět jater a
Zánětlivé reakce splenocytů stimulované lipopolysacharidy.
(monocytární buňky z tkáně sleziny) u obézních myší.. Přísada
extrakt snižuje obezitou vyvolaný zánět v tukové tkáni
a splenocyty, alespoň částečně, modulací energie
výměna v kosterních svalech. . - Extrakty z černého rybízu mohou zlepšit postprandiální stav
(„Po jídle“) kontrola glykémie u diabetiků 2. typu v důsledku
antiglukosidázová aktivita rostlinných polyfenolů. .
- Extrakt z listů divokého černého rybízu potlačuje virus chřipky
A to in vitro a při pokusech s myší. Extrakt překáží přichycení
a pronikání viru do buňky a sekundárních metabolitů rostliny.
schopné inhibovat replikaci viru chřipky zásahem
při syntéze hemaglutininu, snížit úroveň exprese zánětů
cytokin, interferuje s interakcí buněčné membrány
atd. To dává naději na vývoj léku nebo terapeutika
strategie prevence infekce a šíření viru
v rané fázi. .
Antivirová aktivita extraktu byla objevena ještě dříve.
plody proti chřipkovým virům A a B a viru herpes simplex.
. - Použití přípravků na bázi polysacharidů černého rybízu,
lze použít při léčbě atopické dermatitidy
(zánět způsobující suchou kůži a dysfunkci kůže
bariéra). K vytvoření drogy to má ještě daleko, ale k experimentům.
u laboratorních myší má rybízový přípravek různorodý účinek
v imunitním systému (potlačená migrace žírných buněk do kůže
epidermis a hyperprodukce imunoglobulinu E) a celkově změkčené
příznaky atopické dermatitidy. . - Extrakt z bobulí kombinovaný s kyanidin-3-O-glukosidem plechovka
Buďte nadějnými kandidáty pro vývoj nových léčebných postupů.
periodontální onemocnění způsobené kouřením. To je proto, že
že extrakt z rybízu neutralizuje cytotoxický účinek
nikotinu v epiteliálních buňkách a fibroblastech . - Černý rybíz šťáva může způsobit významné a závislé na dávce
snížit krevní tlak a srdeční frekvenci.
Dosud to bylo zjištěno při nitrožilním podávání šťávy a při pokusech.
u zvířat, ale výsledky umožňují lepší pochopení mechanismu projevu
hypotenze .
Vliv černého rybízu na funkčnost je aktivně studován.
orgány trávicího traktu:
- Rostlinné antokyany mohou regulovat střevní mikrobiom,
což potvrzují pokusy na myších. Pravda, zásadní
efekt má pouze dlouhodobé užívání bobulovinových doplňků
a pouze u mladých myší. Ale i tyto výsledky otevírají vyhlídky
při vytváření programů léčby gastrointestinálního traktu pomocí diet.… Již existuje
projekty zkoumající pozitivní účinky prachu
extrakt z černého rybízu v mikrobiomu lidského tlustého střeva
ke snížení rizika rakoviny. - Šťáva z černého rybízu má protikřečový účinek
hladké svaly trávicího traktu (in vitro), v důsledku
jaké běžné gastrointestinální poruchy mohou
nakládání s angreštovým doplňkem bez použití léků
prostředky, střední. . - Arabinogalaktanový protein, izolovaný z rostlinných semen, v
mírně inhibuje adhezi bakterií Helicobacter
pylori k výstelce žaludku (v experimentu na mukózních řezech
shell), který může být potenciálně použit při léčbě gastritidy.
a ulcerózní
onemocnění .
Výzkum se také provádí na tom, jak antioxidanty v černé
angrešt je schopen zastavit patologickou proliferaci tkání,
vykazující antiproliferativní aktivitu v materiálu nádorové linie
myší melanomové buňky, rakovina vaječníků, rakovina děložního čípku. jsou studovány
diuretické a fyziologické (saluretické) eliminační vlastnosti různých objemů
ethanolové výtažky z černého rybízu, jako důkaz účinku
Přípravky této bobule na vylučovací funkci ledvin jsou stále kontroverzní,
a povaha účinku bude pravděpodobně závislá na dávce. .
Některé práce ukazují léčivé účinky černého rybízu,
se projevuje v experimentálních programech, které zahrnují
od lidí. Tak se například zjistilo, že:
- Rybízová šťáva snižuje oxidační a zánětlivé účinky.
biomarkery v makrofázích pěstovaných u závislých pacientů
k ateroskleróze.
. - antokyany černého rybízu jako potravinářská přídatná látka pro hlavní
léčba inhibuje progresi glaukomu
.a snížit nitrooční
tlak jak u pacientů s glaukomem, tak u zdravých lidí
., - konzumace černého rybízu před uzením výrazně snižuje
negativní vliv tabákového kouře na imunitní stav slin,
a následně i rizika onemocnění zubního kazu.
ústa.
Při vyjádření výsledků práce výzkumníci velmi jasně popisují
experimentální podmínky a charakteristiky skupiny pacientů, ve kterých
Byl zaznamenán léčivý účinek černého rybízu, protože s
změny stanovených podmínek mohou být účinky oslabeny popř
zmizet. Celkově ale výsledky výzkumu ukazují, jak moc
Velký léčivý potenciál mají bobule a listy.
podlahy.
Použití v lékařství
Plody černého rybízu se vyrábějí jako léčivka,
který je podle indikací určen k léčbě nemocí
Gastrointestinální trakt, ateroskleróza, nachlazení, astenie
(rychle vznikající patologický únavový stav), kardiovaskulární
onemocnění a onemocnění parodontu.
Černý rybíz bobule s šípky
v poměru 50/50 zařazený do sbírky vitamínů č. 1. Je předepsán
nedostatek vitamínů
(nedostatek vitamínů A, C, P, K). Doporučuje se složitá infuze
Pijte 100 ml 3-4x denně.
Také plody rybízu jsou součástí komplexní rostliny.
přípravky «Travohol» (kde jsou bobule rybízu jednou z hlavních
komponenty produktu), «Nevrosin», «Gerboton» a mnoho dalších:
- Farmakologické působení elixíru «Travohol» naznačuje
jeho použití hlavně jako choleretikum
(stimulace tvorby a sekrece žluči) v terapii s
porušení odtoku žluči hypokinetickým typem a během léčby
chronická cholecystitida u kalkul.
Mezi doprovodné látky patří antioxidační, protizánětlivé,
stabilizační a antispasmodické účinky membrány. Je poznamenáno
také bakteriostatické působení léku proti bakteriím
Escherichia coli, Streptococcus faecalis, Staphylococcus aureus. - Tablety «Nevrosin», podle pokynů, se používají
fyzická a psychická únava, neuróza,
deprese, onemocnění kardiovaskulárního, vegetativního systému
poruchy, křeče hladkého svalstva, klimakterický syndrom. - Tinktura «Gerboton» je umístěna jako obecné tonikum.
zvýšit fyzickou a duševní aktivitu během období zotavení.
Listy rostlin se používají v komplexních bylinných doplňcích.
«Phytoline № 24 Adaptofit mapa», «Phytolann № 11 Urofit mapa» «Extracto
antialkohol-biol «,» Cirrofit «a další. Zahraniční výrobci
Na bázi bobulí a semen černého rybízu se vyrábějí různé doplňky stravy.
(jedna z nejběžnějších forem jsou kapsle). Mezi jmenovanými
účinky – prevence problémů kardiovaskulárního systému a
poruchy zrakových funkcí, snížení intenzity menstruace
bolesti, zlepšení stavu kloubů atd.
V lidovém léčitelství
V lidovém léčitelství těch zemí, kde je tradičně černý rybíz
je považována za léčivou surovinu, používá se téměř univerzálně
k léčbě nachlazení,
onemocnění dýchacích cest, orgánů močového systému
a klouby. Existuje ale také regionální specifikum užívání drog
bobule.
- Ve střední Asii bobule černého rybízu a odvar z listů.
léčit gastritidu,
anémie, diabetes mellitus.
Pro normalizaci práce se odebírají odvary z bobulí a listnatých listů.
Gastrointestinální trakt a zastavení zvracení. Listnaté „čaje“ (vyrobené
podobný čajovým lístkům) pije se jako projímadlo, močopudný prostředek a diaforetikum
polovina. Odvary z listů při koupeli zmírňují bolesti kloubů.
a svalů, pomáhají při léčbě furunkulózy.
V horských oblastech se černý rybíz používá k ošetření pleti.
tuberkulóza. - Bulharští léčitelé doporučují rybízový nálev
revmatické pitné listy
bolest. V kombinaci s bílým vínem je tento nálev předepsán pro
slabost žaludku - V běloruském lidovém léčitelství jsou oblíbené bobule černého rybízu.
přípravek pro léčbu onemocnění jater, srdce a rekonvalescenci
funkce nervového systému. S gastritidou charakterizovanou nízkou
pálení žáhy, použijte rybízovou šťávu (50-70 ml 2-3krát
ve dne). Při diatéze a kožní tuberkulóze se koupele užívají s přídavkem
odvar z větví rostliny. - Ruská lidová terapie používá jako lék rybízovou šťávu
boj proti nedostatku vitamínů a nachlazení, a čaj z listů, k úlevě
příznaky revmatismu a zmírňují zánět močového měchýře a ledvin.
Všechny východoslovanské národy mají rozšířenou praxi používání
černý rybíz ke snížení krevního tlaku a
zbavit se bolestí hlavy vaskulárního a neurogenního původu.
Také pro terapeutické účely se často jednoduše melou
s bobulovým cukrem. Takový „dezert“ na 1-2 polévkové lžíce. l. používat denně
s čajem, místo džemu, dlouhý kurz (od 1 měsíce a jako
zpravidla před ukončením zásob rybízu). Podle následovníků
tradiční medicína, navíc s postupným snižováním intenzity
bolesti hlavy s takovou terapií zmizí meteorologická závislost (pohoda
nezhorší ani při náhlé změně počasí), přestaňte trýznit
nespavost,
paměť se zlepšuje, objevuje se energie a síla.
Ale častěji stejně, v tradiční terapii, čerstvý džus popř
bobule černého rybízu bez přidaného cukru. V této podobě rybíz
Produkty jsou nejužitečnější pro různá onemocnění trávicího systému:
gastritida s nízkou kyselostí, zánět žaludeční sliznice,
průjem, křeče
cukrovka, nadbytek kyseliny močové v těle. Šťáva s vodou bez
přidáním cukru je vhodné orofarynx s angínou vypláchnout
a stomatitida.
Některé zdroje věnované léčbě lidovými metodami,
zmiňují černý rybíz jako prostředek k posílení mužského sexu
funkcí. Někdy se jako pomocný prostředek používá černý rybíz.
prostředky v boji proti rakovině.
Odvary a nálevy.
Pro léčebné účely v lidové terapii se používají odvary a infuze.
plody, listy, květy, větve a kořeny rostliny. Z hrubých částí
z angreštu (větve a kořeny) se nejčastěji připravují odvary do koupelí
postupy pro diatézu, křivici,
revmatismus, kožní tuberkulóza v poměru 1 díl odvaru na 1000
části vody. Z jemných částí se připravují prostředky do interiéru.
použití:
- Rybízové čajové lístky a květy.
Používá se v alternativní léčbě bolestí kloubů různé povahy.
(artritida, revmatismus, osteochondróza),
prostatitida
a urolitiáza. Léčivý „čaj“ se připravuje z ledvin a
květy sbírané brzy na jaře. Suchá surovina se nalije (2 čajové lžičky)
vařící vodou (250-300 ml) a vyluhovat v konvici pod víkem
20-30 minut. Taková konvice by měla vystačit na jeden den.
Celkově průběh léčby trvá od jednoho a půl do tří měsíců, ale
každé tři týdny je přestávka 5-7 dní. - Odvar ze sušeného ovoce. Doporučeno při nachlazení,
vysoký krevní tlak, otoky.
Sušené bobule (3 polévkové lžíce) se zalijí vodou (500 ml) a nejprve nechají odležet.
na mírném ohni asi 5 minut a poté dodatečně vyluhovat
Za hodinu. Po přecezení se vývar vypije do půl sklenice.
během dne 4-5x. Ihned se vypije celá sklenice vývaru.
v případě potřeby snižte teplotu. - Nálev z čerstvých jemných listů. Vitamín
z jara se připravuje posilující „energetický“ nápoj
listy rostliny, které jsou naplněny stejnými díly vař
voda a kyselá ovocná šťáva (v poměru cca 50 g listů
na 1 litr tekutiny). „Koktejl“ je vyluhován jeden den, filtrován
a bere půl sklenice denně. Pro zlepšení chutnosti
dá se to trochu osladit. - Infuze sušených listů. diuretický nápoj
s pyelonefritidou, cystitidou,
Urolitiáza se připravuje z drcených černých listů.
angreštu (5-6 polévkových lžic), což je 1 hodina ve vzduchotěsné
nádobí se vyluhuje ve vroucí vodě (1 l). Infuze pokračuje
užívejte 5x denně, 200-250 ml. s lžící medu nebo cukru.
Ve vědeckém výzkumu
Při výčtu léčivých vlastností jsme se již zmínili o několika
Výzkum derivátů plodů a listů černého rybízu. Většina
tyto projekty, v jejichž rámci protiradiační, antimikrobiální,
imunomodulační, hypotenzní, neuroprotektivní, antioxidační,
Byly provedeny protizánětlivé a další vlastnosti rostliny.
v laboratořích – „ve zkumavkách“ nebo u pokusných zvířat. Ale
Nejcennější a nejnázornější jsou poměrně vzácné studie s
účast lidí. Příklady takových prací jsou uvedeny níže.
Nektary z bobulí a černého rybízu optimalizují metabolismus.
Postprandiální reakce systému na sacharózu. Jako výsledek
došlo ke zpoždění trávení sacharózy a pomalejšímu zpoždění
vstřebávání glukózy. .
V této randomizované kontrolované zkřížené studii
Zúčastnilo se 20 zdravých žen, které jedly celé
bobule nebo nektary z nich (300 ml) s přídavkem 35 g sacharózy.
Reakce na glukózu, inzulín a volné mastné kyseliny ve skupině C
bobulová dieta byla porovnána s výsledky skupiny, jejíž účastníci
snědl stejné množství sacharózy bez přísad z bobulí.
Navzdory vyššímu obsahu sacharidů dostupných v bobulích
a nektar díky přírodnímu rybízovému cukru, koncentrace
glukózy a inzulinu u účastníků „bobulové skupiny“ během prvního
Uběhlo 30 minut. Navíc hladiny těchto ukazatelů rostly
druhou hodinu pomaleji. Obecně platí, že ženy s berry
Dieta výrazně zlepšila glykemický profil. A toto dovolilo
naznačují, že černý rybíz může zpomalit trávení
a snížit absorpci sacharózy a tím potlačit postprandiální
glykémie.
Konzumace černého rybízu před kouřením zlepšuje imunitu
stav slin a míra slinění u zdravých kuřáků,
částečně neutralizovat negativní dopad tabákového kouře. .
Ve studii vědci nejprve měřili rychlost slinění.
a hladinu sekrece imunoglobulinu A ve slinách u zdravých kuřáků
po 5 minutách, půl hodině a hodině po kouření. A pak měřili
stejné ukazatele po konzumaci 100 g bobulí a kouření.
Ve skupině „uzení bez rozinek“ došlo ke zpoždění jedné hodiny
efekt snížení rychlosti slinění, zatímco ve skupině «angrešt
+ kouření “nebylo pozorováno. Navíc ve druhé skupině
významné snížení koncentrace hladiny sekrece imunoglobulinů
A po 5 minutovém intervalu s dalším zvýšením výkonu
Po 60 minutách.
Vědci se domnívají, že jíst černý rybíz dříve
kouření výrazně snižuje vliv tabákového kouře na slinění,
fyzikální a chemické vlastnosti slin, jejich biologická aktivita
složky, včetně slinného imunoglobulinu A. Ale zdůrazňují, že
jaká je nejlepší strategie v prevenci chronických onemocnění,
dojde k úplnému odvykání kouření.
Pozitivně působí prášek extraktu z černého rybízu.
na střevní mikrobiom a markery rizika rakoviny tlustého střeva
Nelidské. .
Studie se zúčastnilo 30 zdravých dospělých mužů a
dobrovolnice, které užívaly dva léky založené na
prášek extraktu z černého rybízu (v druhém případě s laktoferinem
a lutein). Současně vědci provedli fluorescenční hybridizaci.
a populační analýzu vaší fekální mikroflóry před a po užití léků.
Výsledky ukázaly, že konzumace rybízových extraktů
vedlo k významnému nárůstu populace laktobacilů
a bifidobakterie, zatímco populace bakterií Clostridium
spp. a Bacteroides spp. byl významně snížen. Také po drogách
snížené pH stolice a β-glukuronidáza (bakteriální
enzym, který může zvýšit riziko rozvoje kolorekta
Rakovina).
Na základě toho vědci dospěli k závěru, že přípravky černého extraktu
angrešt může působit jako prebiotická činidla, zvyšující se
počet prospěšných bakterií (laktobacily a bifidobakterie) v
střev a inaktivace zúčastněných toxických bakteriálních enzymů
při karcinogenezi tlustého střeva.
Kromě popsaných je na materiálu i kompletní soubor prací.
Novozélandské bobule, ve kterých vědci za různých počátečních podmínek
studovali schopnost černého rybízu zvýšit odolnost a vliv
na některé další fyziologické vlastnosti u sportovců.
Závěry vědců nelze považovat za jednoznačné, protože ukazatele
záleželo na druhu zátěže, věku ., stupeň zdatnosti
zkušebních subjektů . a dokonce i v jejich etnickém původu ., ale
všechny výsledky naznačují, že určitý „sportovní“ efekt
k odběru černého rybízu musíte také odhalit maximum
potenciál, stačí najít a dodržet optimální parametry
a dávkování při použití rybízového léku.
Zhubnout
Relativně nízké množství kalorií (63 kcal / 100 g bobulí)
dělá z černého rybízu oblíbenou základnu u milovníků bobulovin
přídavek na živobytí. Lahodné ovoce pomáhá člověku zpestřit nabídku a poskytnout
přísun důležitých vitamínů a minerálů. Ale je tu jiný mechanismus
pravděpodobně umožňuje použití bobule v boji proti přebytečným kilogramům:
za určitých podmínek mohou pomoci antokyany z černého rybízu
kontrolovat přírůstek hmotnosti, i když jeho účinek není univerzální.
Tedy ve studii popsané níže . studoval gastrointestinální
distribuce antokyanů a fenolických metabolitů černého rybízu
kyseliny u myší s nadváhou. Zvířata byla porovnána s mikrobiomem,
uměle upravená antibiotika a zdravé myši. Ukázalo se,
že denní příjem smíšené stravy nízké a vysoké
obsah tuku, doplněno 1% prášku z černého extraktu
angrešt po dobu 8 týdnů, opravdu snížený růst
tělesné hmotnosti a zlepšení metabolismu glukózy, ale pouze u myší s
neporušený střevní mikrobiom. V případě porušení stavu mikroflóry.
tento efekt již nebyl pozorován.
Ukázalo se ale, že s pomocí některých výrobků z rybízu
Dysfunkce spojené s obezitou a jejími komplikacemi lze odstranit.
Takže pomocí extraktu z černého rybízu vědci z jiného
experimentu se podařilo zlepšit profil sérových lipidů a to pozitivně
ovlivňují markery inzulínové rezistence a antioxidační stav
laboratorní králíci na dietě s vysokým obsahem
tuk .
V kuchyni
Chuť černého rybízu se může lišit od sladké po
kyselé s hmotou mezilehlých chutí. Zasadit ovoce
nejčastěji se jedí čerstvé (nebo rozmražené), ale často se vaří
omáčky, zavařeniny, želé, sušenky, džem, marshmallow a želé
alkoholické nápoje, vína
a duchy.
Pupeny rostliny se používají také do sirupů a likérů. V Rusku
Pyré se tradičně připravovalo z černého rybízu.
V kuchyních severních národů černý rybíz, stejně jako jiné bobule,
Může být zařazen do receptury národních jídel. Takže v Estonsku, Lotyšsku,
Švédsko a Finsko jsou známé svým letním vzdušným krupicovým pokrmem,
černý rybíz a cukr. Tato krupičná pěna ze všech zemí má
jeho jméno (v Estonsku – mannavaht, v Lotyšsku – uzputenis, in
Švédsko – klappgröt), ale připravuje se stejným způsobem.
Černý rybíz (v poměru 300 g na 6 porcí) se lisuje do
suchý koláč a výsledná šťáva se smíchá s vodou (400 ml)
a vařte 10 minut na středním plameni. V přecezeném vývaru
Přidá se cukr (250 g) a poté se znovu přivede k varu.
Do této horké tekutiny se jemným proudem sype krupice.
(100 g), které za stálého míchání povaříme
10 minut. Po vychladnutí se našlehá rybízová krupicová hmota.
pomocí mixéru, dokud není dosaženo nadýchané, vzdušné konzistence a expedujeme
v lednici na 2-3 hodiny. Toto jídlo se obvykle podává v miskách.
se šlehačkou,
mléko, listy
máta.
V kuchyni se však hojně využívá nejen aroma, ale také
silná vůně plodů a listů rostliny, která je jasně cítit
díky množství esenciálních olejů. Listy se přidávají pro vůni a
v konzervaci.
V kosmetologii
Silná vůně rybízu umožnila použití extraktu.
poupata rostlin jako přísada v parfémovém průmyslu.
Zvláště často se ale černý rybíz vyskytuje v kosmetice.
jako součást řady produktů pro dermatologické odstraňování
problémy jiné povahy: ekzém,
růžovka
svědění, neurodermatitida, exsudativní diatéza, systémová sklerodermie,
psoriáza,
lichen planus V populární kosmetologii rybízová šťáva.
plody se používají zevně k odstranění bradavic.
Ke snížení závažnosti se také používají rybízové léky.
vitiligo
(patologický stav spojený s vymizením melaninu
v oddělených oblastech kůže). Doma pigmentovaná
skvrny a pihy se odstraní maskou z bobulového pyré,
schopné vybělit pokožku.
Masky z černého rybízu se používají v „období bobulí“, aby se zabránilo
plešatost
a posílení vlasů. Navíc na tematických stránkách jsou velmi rozšířené
doporučení pro preventivní mazání nehtové ploténky
a kůžičky s rybízovou šťávou, aby se zabránilo plísním
porážky.
Shromáždili jsme nejdůležitější body o výhodách a možných nebezpečích černého rybízu.
v této ilustraci a budeme velmi vděční, pokud se podělíte
obrázek na sociálních sítích s odkazem na naši stránku:
Bobule typického tvaru černého rybízu mění barvu, když dozrají,
prochází červenou fází, postupně tmavne. Tím pádem
čím černější ovoce, tím lépe. I když ve vzácných případech
Lze chytit bobule reprodukčních forem Ribes nigrum, které a
když jsou zralé, jsou žluté, bělavé nebo zelené barvy.
Když je k dispozici alternativa, kupující často volí velké bobule.
U některých odrůd může průměr ovoce dosáhnout 2,5 cm a hmotnost je
6-7 gramů. Ale nejčastěji v prodeji jsou bobule do 1 cm.
vyzvednuto včas (před nastěhováním), pak v takovém, relativně malém,
ovoce si zachovává všechny živiny. A kupte si pojištění
zralý černý rybíz, ale ne příliš zralý, můžete si vybrat bobule
na zelených větvičkách. Také takové plody vydrží ještě déle.
uloženy.
Důležité je vždy kupovat ořechy. Vyberte si černý rybíz
také lepší v suchém počasí. Aby mohla ležet v pokoji
teplota po dobu 4-5 dnů. Jinak se úroda začne zhoršovat.
po 2 dnech. Chcete-li tuto dobu prodloužit až na 2 týdny, angrešt
bývá umístěn v lednici ve skleněné nádobě s pravidelným větráním.
Skladujte kyselinu askorbovou v plodech černého rybízu
způsoby “je docela obtížné. Vystavení vysokým teplotám a kyslíku.
v procesu výroby tak oblíbeného pětiminutového džemu
ničí vitamín C a snižuje jeho množství o více než 60 %. Dokonce
které zůstávají na keři, přezrálé plody začnou ztrácet askorbovou
kyselina. A 2 týdny po dozrání jeho množství v bobulích.
klesá téměř o 70 %.
Proto je zmrazení považováno za nejlepší způsob skladování černého rybízu.
V jednom z experimentů Výzkumného institutu konzervovaných technologií, po kontrole
nejprve zmrazené a po chvíli rozmražené bobule, ukázalo se
že tam zbylo hodně kyseliny askorbové, asi 110
mg/100 g
Před zmrazením musí být plody odděleny od větví, omyty, vysušeny,
zmrazit a teprve poté přenést do skla nebo plastu
Nádobí pro dlouhodobé skladování.
Vědecký název pro černý rybíz je Žebra… Věří se
že rostlina získala své druhové jméno díky Arabům. Podle legendy,
Po dosažení Španělska se východní dobyvatelé mezi zastoupenými nenašli
tam je vegetace milované rebarbory.
A tak začali nazývat „ribes“ sešrotované bobule, které se podobají
její kyselost rebarbora a samotný keř.
Ruský název rostliny má také zajímavou etymologii. Předpokládat
které vzniklo ze slova „smrad“ nebo „rybíz“, které spojuje význam
s velmi silným zápachem. Podle jiné verze však jméno
„Rybíz“ by mohl vzniknout ze slova „semeno“, které mluví o
„Spontánní generace“ keřů bobulí v lese bez zásahu člověka.
Opravdu, na území starověkého Ruska, keře rybízu pravděpodobně
na nikom nezáleželo: Slované nejprve po staletí získávali z přírody
rostliny a později, zhruba od XNUMX. století, začali pěstovat angrešt
v klášterech se bobule staly lékem i užitečným doplňkem,
diverzifikovat asketické jídlo. Další varianta jména je ‚mnišský
ovoce «- odráží tuto část příběhu. Nicméně o druhu a ještě více
odrůdová odrůda černého rybízu tehdy nepřicházela v úvahu (v Evropě
ve volné přírodě roste pouze jeden druh černého rybízu).
Ale nyní už existují desítky poddruhů a stovky plodin
odrůdy rostlin černého rybízu.
Aktivní domestikace angreštu začala ve středověku společně.
s růstem populace v Německu, Francii a Anglii. je to víc,
Černé ovocné keře byly nezaslouženě méně oblíbené,
to z červeného ovoce.
Od XNUMX. do XNUMX. století však spolu s prudkým rozvojem chovu
aktivity na Západě i v Ruské říši, to je ochlazení
se začal zmenšovat. Na počátku dvacátého století na zahradních farmách po celé Evropě
Bylo možné najít velkoplodé, vysoce výnosné odrůdy černého rybízu.
s lahodným a aromatickým červeným ovocem. Nicméně pozdější evoluční cesty
proces šlechtění byl rozdělen.
Důvodem byla rozsáhlá epidemie padlí, která zasáhla
většina v té době obvyklých odrůd rybízu. je to víc,
kdyby se někteří botanici zaměřovali především na chemii
války proti chorobám rostlin začali ostatní šlechtitelé odmítat
pěstovat zranitelnější odrůdy ve prospěch odolnějších vůči
houbová onemocnění. Zároveň roste populace Sibiře a Dál
East také začal pěstovat odolné odrůdy založené na
poddruh přizpůsobený klimatickým charakteristikám regionu,
s přidáním evropských a dokonce i amerických poboček.
Nehledě na to, že u mnoha odrůd byl šlechtitelský materiál
obdrželi z amerického kontinentu, v samotných Spojených státech, místo určení
černý rybíz byl neúspěšný. Aby se zabránilo šíření
plísňová onemocnění, vláda USA a několik států jednoduše zakázaly
pěstování angreštu. A i když federální zákaz v roce 1966
byl zrušen, na státní úrovni na severu země ve vztahu k
rybíz, zůstal v platnosti. To je dvojnásob „urážlivé“ od „amerického“
rybíz s černou barvou slupky je velmi sladký
dužina, která se podobá krupici a často se pěstuje
v zahraničí
U nás byly plody černého rybízu vždy více než cenné
kulinářský a potravinářský objekt. Z generace na generaci se vyvíjel
obraz léčivé bobule, která může nahradit polovinu „lékárničky“.
A není divu, že dnes vidíme, kolik nadějí,
spojené s wellness účinky černého rybízu se již potvrzují
vědci.
