Το πεκάν είναι στενός συγγενής της καρυδιάς
καρύδια, έχουν παρόμοια γεύση, αλλά η καρυδόψιχα είναι λίγο
πιο απαλό και πιο τρυφερό. Το πεκάν είναι φυλλοβόλο
φτάνει ένα δέντρο που ανήκει στην οικογένεια της καρυδιάς
από 25 έως 40 μέτρα ύψος.
Απαραίτητη προϋπόθεση για την ωρίμανση αυτών των ειδών ξηρών καρπών
είναι η παρουσία ζεστού και υγρού αέρα το καλοκαίρι, φέρεται
του Κόλπου του Μεξικού. Το δέντρο είναι ικανό να καρποφορήσει.
για 300 χρόνια.
Το καρύδι είναι εγγενές στη Βόρεια Αμερική, όπου είναι ιδιαίτερα
Ήταν σεβαστός από τις ινδιάνικες φυλές. Ακόμα αμαρτάνουν στις ΗΠΑ.
είναι από τους αγαπημένους ξηρούς καρπούς, με αυτό ψήνονται κέικ,
ψωμί, μπισκότα, προστίθεται επίσης σε σαλάτες και
Ζεστά πιάτα.
Τα καρύδια είναι καλύτερα να τρώγονται αμέσως μετά το ξεφλούδισμα (χωρίς
τα κοχύλια φθείρονται γρήγορα).
Οφέλη από καρύδια
Τα ωμά καρύδια περιέχουν (ανά 100 g):
θερμίδες 691 Kcal
Τα καρύδια είναι 70% λιπαρά, 11% πρωτεΐνη,
14% σάκχαρα, επομένως τα καρύδια συνιστώνται όταν
κόπωση και έλλειψη όρεξης. Βρώσιμο λάδι καρυδιάς,
που θυμίζει τη μυρωδιά και τη γεύση της ελιάς.
Το πεκάν περιέχει βιταμίνη Α, Β,
Γ, Ε,
σίδηρος, ασβέστιο,
φώσφορο, μαγνήσιο,
κάλιο, ψευδάργυρο.
Μία από τις ποικιλίες βιταμίνης Ε που περιέχει
Το καρύδι πεκάν, είναι σε θέση να αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
Σε αυτό το συμπέρασμα κατέληξαν ερευνητές του πανεπιστημίου.
Purdue στην Ιντιάνα. Το φάρμακο γάμμα-τοκοφερόλη έχει αποδειχθεί ότι
κατασκευάζεται σε εργαστηριακές συνθήκες και περιέχει τα προαναφερθέντα
ένα είδος βιταμίνης Ε, σκοτώνει τα άρρωστα κύτταρα,
αφήνοντας μόνο τα υγιή. Οι επιστήμονες σκοπεύουν να χρησιμοποιήσουν
Αυτή είναι μια ανακάλυψη για τη θεραπεία του καρκίνου του πνεύμονα και του προστάτη.
Το καρύδι πεκάν είναι μια πλούσια πηγή ταννικού οξέος, μιας βιταμίνης
ΜΟΥ; τα καρύδια έχουν επίσης αντικαρκινικές ιδιότητες.
Εάν καταναλωθεί σε μικρές ποσότητες, μπορεί να μειώσει τα επίπεδα.
χοληστερίνη. Τα καρύδια είναι υψηλότερα σε θερμίδες και πολυακόρεστα.
λιπαρά από άλλους ξηρούς καρπούς (70%), οπότε το χρειάζεστε
καταναλώστε με μέτρο (μία κουταλιά της σούπας πέντε φορές την ημέρα) αντί για
λιπαρά φαγητά, και όχι συμπληρωματικά σε αυτά.
Τα πεκάν συνιστώνται για ανεπάρκεια βιταμινών, έλλειψη
όρεξη, κούραση, αναιμία, ρυθμίζει καλά
το επίπεδο της τεστοστερόνης στο αίμα και έχει ευεργετική επίδραση σε
ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ.
Επικίνδυνες ιδιότητες των πεκάν
Τα ξεφλουδισμένα καρύδια δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, όπως είναι
χαλάσει – η πικρία εμφανίζεται στη γεύση τέτοιων ξηρών καρπών.
Όταν τρώτε καρύδια, λάβετε υπόψη το μέτρο. Το σώμα μπορεί να αφομοιωθεί
όχι περισσότερα από 100 γραμμάρια καρύδια ανά μερίδα. Αν τρως περισσότερο τότε
Μπορεί να εμφανιστούν πεπτικά προβλήματα. Για αλλεργίες και παχυσαρκία.
συκώτι, όπως στην περίπτωση της τάσης για παχυσαρκία,
Αξίζει να περιορίσετε εντελώς τη χρήση ξηρών καρπών.
Είναι απαραίτητο να περιοριστεί σημαντικά η ποσότητα των καρυδιών στη διατροφή για το δέρμα.
ασθένειες και τάση για δυσκοιλιότητα.
Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να χρησιμοποιούν τα πεκάν με προσοχή. Σημαντικός
η ποσότητα πρωτεΐνης στη σύνθεσή του μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες σε μια γυναίκα
και προκαλούν δυσανεξία σε αυτό το προϊόν στο μωρό. Ασφαλής
ο κανόνας για ξηρούς καρπούς για έγκυες γυναίκες είναι 2 κόκκοι τρεις φορές την εβδομάδα.
Τα καρύδια είναι δύσκολο να τα χωνέψουν τα παιδιά. Παιδίατροι
Δεν συνιστάται να τα ταΐζετε σε παιδιά κάτω των 3 ετών. Προσφορά καρυδιών σε ένα παιδί
Αξίζει να δώσετε μεγάλη προσοχή στο πώς θα αντιδράσει το σώμα σας.
Σε ορισμένα μωρά, αυτά τα φρούτα προκαλούν σοβαρές αλλεργίες, συμπεριλαμβανομένου του πνιγμού.
