Bayani
Veal shine naman ɗan maraƙi mai wata 4-5. Ta fi kwarewa
yana dandana kamar naman sa
kuma mai taushi sosai, amma daga tsawaita dafa nama na iya zama tauri,
saboda gaskiyar cewa yana da sirara na ciki, da ma
mai na waje.
Nama mafi dadi da tsada shine naman kiwo,
madara kawai suke ciyarwa. Kalar naman kodadde ruwan hoda ne,
kusan fari, warin yana da laushi sosai kuma naman naman yana da ƙarfi don taɓawa
da velvety. Ana samar da naman naman kiwo mafi inganci.
a Faransa, Birtaniya da kuma Netherlands. Mafi arha nama daga maruƙa masu ciyarwa
hatsin hatsi. Irin wannan nau’in naman ya fi ja kuma yana da ɗan wari.
Kuna iya shirya naman sa na jinsin biyu. Amma mafi yawan naman sa
daga namiji ne aka yi shi. Naman shanu yana cikin buƙatu sosai kuma
abinci ne.
Yadda ake zaba
Zabi naman maraƙi mai ruwan hoda mai tsami ko kodadde ruwan hoda
kalar naman. Kitsen dole ne ya zama fari sosai, mai wuya kuma
ba m. Kashin maraƙin maraƙi mai shan madara tare da bargo
tint mai ja.
Hanya mafi aminci don bincika sabo na naman maraƙi ita ce ta haske.
danna yatsunsu. Idan naman da sauri ya dawo da siffarsa, shine
Yana nufin cewa sabo ne kuma yana da inganci. Ragowar gibin ya shaida
akan kura-kuran da aka yi a lokacin safara da ajiyar naman.
Yadda ake adanawa
Naman sa yana da ɗanshi sosai don haka yana lalacewa da sauri. Ajiye
zai iya zama a cikin injin daskarewa, a nannade sosai kuma bai wuce biyu ba
kwana.
Tunani a cikin al’ada
Kusan har zuwa karni na XNUMX. bai ci naman sa ba. Ita ce
an dauke shi a matsayin “abinci da aka keɓe kuma mai zunubi”, kuma wannan ya zama babban dalili
unpopularity na Karya Dmitry.
An dade an yi imani da cewa idan kun ci naman sa a cikin mafarki, wannan don
iskar kudin shiga da kuma sahihanci.
Caloric abun ciki na naman sa
An rufe naman naman kiwo kawai tare da fim na bakin ciki
mai subcutaneous kuma yana da ƙarancin adadin kuzari. 100 grams na samfurin
kawai 96,8 kcal, yana ba ku damar amfani da shi lafiya azaman mai cin abinci
tasa.
Darajar abinci mai gina jiki da gram 100:
Sunadaran, g Fat, g Carbohydrates, g Ash, g Ruwa, g darajar caloric, kcal 19.7 2 – 1 78
Amfani Properties na naman sa
Haɗin kai da kasancewar abubuwan gina jiki
Naman sa ya ƙunshi lipids (1-9%) da adadi mai yawa na furotin.
(18-20%). Nama ya ƙunshi bitamin da yawa: PP, B1, B2, B5;
B6, B9, E, da magnesium, calcium, potassium, sodium, iron, phosphorus
da tagulla. Hanta ita ce mafi arzikin ƙarfe. Yawan amino acid masu narkewa
kuma ma’adanai sun sa naman sa ya fi amfani
nama. Ko da tare da maganin zafi, naman ba ya rasa kaddarorinsa masu amfani.
Haɓaka siffa ce ta musamman na naman maraƙi.
Ba su da ƙimar makamashi ta musamman, amma suna ƙarfafa kadarori
samar da ruwan ‘ya’yan itace mai narkewa.
Ana ɗaukar naman nama maras nauyi, saboda a cikin guntun ƙwanƙwasa akwai ƙasa
1% mai, kitsen abun ciki na taushi shine kawai 2,8% kuma matsakaicin
abun ciki na siket shine 18,7%.
Amfani da kayan magani
A arziki bitamin da kuma ma’adinai abun da ke ciki na naman sa na taimaka wa
kyakkyawan tsari na adadin glucose a cikin jini. Kiwo naman sa
da amfani
don lafiyar fata, mucosa, narkewa da juyayi
tsarin. Ana ba da shawarar naman sa musamman ga yara ƙanana da marasa lafiya.
ga mutane
Naman sa yana da ƙarancin cholesterol (a kowace gram 100 na 105 MG) fiye da
a cikin rago ko naman sa. Har ila yau, ya ƙunshi gelatin, wanda ke taimakawa wajen
mafi kyawun zubar jini. Shi ya sa ake ba da shawarar naman maraƙi.
Amfani ga marasa lafiya da ke fama da cututtukan zuciya.
Likitoci sun kuma shawarci masu ciwon suga da su sanya naman sa a cikin abincinsu.
masu fama da hauhawar jini da masu fama da anemia.
A wannan yanayin, yana da kyau a ba da naman sa tare da sauerkraut.
domin baƙin ƙarfe a cikin nama yana da kyau tare
tare da bitamin C. Hanta naman sa ya ƙunshi mafi girman adadin ƙarfe
– 8 milligrams. Yana da kyau a ci naman maraƙi a matsayin rigakafin urolithiasis
cuta da ciwon zuciya. Hakanan yana da mahimmanci don farfadowa da sauri.
bayan raunuka, konewa da cututtuka masu yaduwa.
Naman naman kiwo yana da kyau ga duk wanda ya damu
game da yanayin lafiyar ku.
A cikin dafa abinci
Veal ya shahara sosai a cikin abincin Faransanci da Italiyanci.
Ana iya soya shi, amma yana da lafiya a ci shi a tafasa
ko gasa.
Lokacin yin burodi, tabbatar da tuna cewa nama daga maraƙi mai kiwo
ba maiko ba kuma don kada ya bushe kunsa a cikin foil na aluminum.
Naman sa shine mafari mai kyau. Akwai karama
tip: bayan tafasa na farko, zubar da broth kuma maye gurbin da mai tsabta
ruwa, don haka abubuwan da ke dauke da nitrogen sun kasance a cikin broth na farko da
cholesterol
Dafa broth. Ya kamata a sanya naman a cikin ruwan sanyi kuma kada a dafa shi.
kasa da awa daya daga lokacin tafasa. Bayan broth ya tafasa.
kar a cire murfin har zuwa ƙarshen dafa abinci. Kada kuma ku cire kumfa.
tunda furotin ne mai lafiya. Bayan dafa abinci ya cika, broth ya kamata
bari ya huta na minti 10-20.
Ana dafa naman sa mai laushi, maras kyau kamar tsuntsu. Hanyar dafa abinci
ya dogara da bangaren da aka saya. Amma duk da haka, soya, stewing
ko dafa naman, kada ku dafa shi na dogon lokaci, in ba haka ba, maimakon
m, zai yi tauri. Stew naman sa a zazzabi ba
sama da digiri 180.
A cikin ilimin abinci
Ana amfani da naman maraƙi sosai a cikin abinci mai gina jiki, kamar yadda
a cikinsa duk abubuwa masu amfani, bitamin da amino acid sun tattara.
Ana iya haɗa shi a cikin abinci ba kawai ga marasa lafiya ba, tsofaffi.
mutane da yara, amma kuma waɗanda ke bin abinci mai ma’ana
da abinci don rasa nauyi, tun da naman sa yana da ƙananan adadin kuzari
samfurin
Haɗarin kaddarorin naman sa
Naman sa yana da nau’i-nau’i iri-iri masu amfani, ragewa
ba tare da yiwuwar illa ga jiki ba. Hakanan, wannan nama
ba ya ƙunshi mai, babu cholesterol, babu fiber mara nauyi, da
baya ƙara acidity na ruwan ‘ya’yan itace na ciki. Abinda kawai zai iya
Lalacewar lokacin cin naman sa shine sakin abubuwan nitrogenous.
a cikin broth lokacin dafa nama. Duk da haka, idan ba a cinye wannan broth ba
a cikin abinci, ana iya kauce wa mummunan sakamako.
Har ila yau, yin amfani da naman sa yana contraindicated ga gout.
da zurfin matakai na arthritis,
tunda wasu gishirin da ake samu a lokacin narkar da marakin.
Zai iya daidaitawa a cikin haɗin gwiwa, wanda zai kara bayyanar cututtuka na waɗannan cututtuka.
Bugu da kari, naman sa a mafi yawan lokuta ana samun su ne daga samarin kiwo.
bijimai – sau da yawa kokarin ciyar da karsana don madara. Don haka
idan naman bai dahu ko ba a dafa shi ba, zai iya riƙe halayensa
kamshin gobies. Saboda haka, lokacin shirya jita-jita, yana da kyau a yi aiki a ciki
bisa ga girke-girke, duka wari da dandano daidai suke a gare ku
ji dadin
Ya kamata kuma a lura da cewa allergen
naman sa ya fi naman sa girma. Rashin inganci
naman maraƙi, wuce gona da iri, hanyar dafa abinci mara kyau. Sa karuwa
cholesterol, na iya haifar da cututtuka na ciki, koda, hanji,
zuciya, hanta. A gaban waɗannan cututtuka, an haramta soyayyen nau’in.
cin naman sa.
A cikin bidiyon za ku koyi yadda ake dafa naman sa mai daɗi.
