Áttekintés
A kagylók a kéthéjú tengeri puhatestűek családjába tartoznak.
A kagylók egy reagens létrehozása miatt mozoghatnak a vízoszlopban
húzóerő a redőnyök gyakori verésétől. Ezek a puhatestűek minden óceánban megtalálhatók.
Fésűkagyló héja egyenetlen fülekkel – nagy területek
a fedél mögött és előtt. A mérete eltérő lehet, pl.
japán nagyon nagy, de Galíciai и skót
eléri a közepes méretet. Chilei vörös kagyló
nagyon finomak és nagyra értékelik a nyugati féltekén, még ha kicsik is.
A tengeri herkentyűk érdekes tulajdonsága az
a köpeny széle mentén két sorban sok apró szem
(100 darabig). A távolság, amit látnak, elég
reagálni az ellenség közeledtére.
Hogyan válasszunk
A tengeri herkentyűket meghámozva és kifejtve is értékesítik. Menő
a kagylóknak bizonyára a tenger szaga van. Nagyon nagy fésűkagyló
idősebbek és kevesebb tápanyagot tartalmaznak, mint a fiatalok.
A friss kagylóhús oszlop alakú, krémes rózsaszínű legyen.
vagy szürkés színű.
Ha nyers tengeri herkentyűt szeretne fogyasztani, érdemes megvenni
élő. A vízből vett élő puhatestűeknél a szelepeknek kell
zárt vagy zárt a legkisebb érintésre egy ujjal. Pont ilyen
a tengeri herkentyűket nyersen fogyasztják.
Hogyan kell tárolni
A fagyasztott tengeri herkentyűket nem tárolják a fagyasztóban.
több mint három hónap. Hűtőben tartsuk hűvösen.
több mint három nappal azután, hogy jéggel töltött edénybe helyezték.
Hogyan kell leolvasztani és tisztítani
A fagyasztott kagylót szobahőmérsékleten fel kell olvasztani.
Ne olvasszuk fel a kagylókat forró vízben vagy azzal
mikrohullámú sütő használatával. Közvetlenül a leolvasztás után
el kellene kezdeniük főzni.
Főzés előtt a kagylót hideg vízzel le kell öblíteni,
és ha szükséges, távolítsa el a fehér képződményt az egyik oldalon. Ha egy
van egy kis korallzacskó a mosogatóban, ne dobd ki
mert ez kaviár és finom.
Reflexió a kultúrában
A kagylóhéjat a Camino emblémájaként használják
Santiago átkelve Nyugat-Európában, valamint a zarándokok
megérkezve Santiago sírjához. És a puhatestűek kéthéjú héja
Régóta a víz női princípiumának szimbólumának tartják.
A kagyló kalóriatartalma
A fésűkagyló egyéb pozitív tulajdonságai mellett rendelkezik
még egy: alacsony kalóriatartalom, ami mindössze 88 kcal
100 gramm húsban. Ez lehetővé teszi, hogy a kagylókat diétás terméknek tekintsék,
és vegyen be az étrendbe a különféle diétákat.
Tápérték 100 grammonként:
Fehérjék, g Zsír, g Szénhidrát, g Hamu, g Víz, g Kalóriatartalom, kcal 17,5 2 – – 70 88
A kagyló hasznos tulajdonságai
A tápanyagok összetétele és jelenléte
A kagyló nagyon gazdag és változatos összetételű, így
hogy a húsuk sok fehérjét és ásványi anyagokat tartalmaz:
magnézium, jód, vas, foszfor, réz, cink, mangán, kobalt. Is
többszörösen telítetlen omega-savakat és multivitaminokat tartalmaz
összetett. A kagylóhús diétásnak számít, mert
alacsony a kalóriatartalma, alacsony a zsírtartalma és alacsony a szénhidráttartalma.
A kagyló finom
B12-vitaminnak, tiaminnak, riboflavinnak is ez a legjobb forrása
kalcium. A biokalcium nem mérgező és nincs káros hatása.
az emberi szervezetben, ezért hasznos fésűkagylót adni a gyermekeknek,
amelyek kalciumhiányban szenvednek.
Hasznos és gyógyászati tulajdonságok
A kagylóhús csökkenti a vér koleszterinszintjét, normalizálja
anyagcserét, javítja az idegrendszer, az endokrin és a szív- és érrendszer működését
rendszerek, növeli az emberi test általános tónusát. Nagy
a kagylóban lévő jód mennyisége, valamint a magas biológiai szint
Az érték lehetővé teszi, hogy szükséges élelmiszertermékként ajánljuk őket.
érelmeszesedésben szenvedő betegek.
A fésűkagyló az ázsiai kultúrában a pótolhatatlanok közé tartozik
eszközök a potencia növelésére férfiaknál. A tudósok ezt kimutatták
A kagyló rendszeres fogyasztása hozzájárul ahhoz
csak a szexuális funkció helyreállítására, hanem annak hosszú távú fenntartására is
idő magas szinten.
A fésűk közül a legértékesebb a köpeny és a záróizom.
A kagyló értékes természetes ásványi anyagok forrása és
előnyeit nem lehet túlbecsülni. A húsban is jelen van
PP-vitamin, amely a biztosító enzimek része
sejtlégzés. Szintén pozitív hatással van
a hasnyálmirigy és a gyomor normál működése.
A konyhában
A kagylóhúst különféle változatok készítésére használják
ételek: levesek, saláták, káposzta tekercsek, karaj és még sok más. Nagyon
Finom és édes íz. A francia konyha különösen gazdag
különféle receptek, amelyek tengeri herkentyűket is tartalmaznak.
A tengeri herkentyűk elkészítésének módjai nagyon változatosak. Sültek
forraljuk, savanyúság, pörkölt,
és a mosogatóval együtt pezsgőben főznek. Szintén néhány ínyenc
nyersen, olívaolajjal és citromlével meglocsolva fogyasztják.
En kozmetológia
A fésűkagyló kétségtelenül előnyös a szenvedők számára
elhízottság,
különösen az ateroszklerotikus érelváltozások megnyilvánulásaival.
Ételek ezzel a diétás tenger gyümölcseivel, alacsony kalóriatartalma miatt,
sok dietetikus ajánlja.
A közelmúltban a kagyló kivonatát elkezdték használni
különféle arckrémek. A kagylók gazdag ásványi összetétele óta
kiváló hatással van a bőrre.
A kagylók veszélyes tulajdonságai
Ha fennáll az allergia lehetősége
reakciókat, akkor a tengeri herkentyűkkel óvatosan kell bánni. Által
ugyanezen okból a nők terhesség és szoptatás ideje alatt nem ajánlottak.
próbáld ki ezt a finomságot.
Pajzsmirigy-túlműködés esetén a tengeri herkentyűket is kerülni kell.
összetételének magas jódtartalma miatt.
A videó megtekintésével megtudhatja, hogyan kell megfelelően vágni a kagylót.
