Anche all’inizio del secolo scorso, nessuno sapeva che le piante del genere Actinidia
può produrre frutti agrodolci così grandi e gustosi. È apparso anche il nome stesso “kiwi”
solo a metà del XX secolo, quando la coltivazione commerciale di questa pianta
ha acquisito una scala globale. Ma oggi gli allevatori hanno creato
dozzine di varietà diverse con una gamma di sapori originale e gli scienziati hanno scoperto
prove degli effetti benefici del kiwi su digestione, metabolismo
e il sistema immunitario umano.
Proprietà utili di kiwi
Composizione e contenuto calorico
Il kiwi fresco contiene (per 100 g): .
Калории 61 Kcal
Vitamina C 92,7 Potassio, Vitamina K 312
B4 7,8 Calcio, Ca 34 Vitamina E 1,46 Fosforo,
P 34 Vitamina
B3
0,341
Магний, Mg
17
Витамин B5
0,183
Натрий,
Il 3
Composizione completa
La tabella mostra la composizione chimica del verde che ci è più familiare.
kiwi (Actinidia deliciosa). Tuttavia, il mondo non è meno famoso e
frutti popolari del cosiddetto kiwi “d’oro” (Actinidia chinensis)
– frutti con polpa giallo brillante e bronzo liscio e glabro
pelle. Chimico
la composizione di queste bacche “dorate” è leggermente diversa dalla composizione
kiwi verde. Ma va tenuto presente che la quantità
i componenti di qualsiasi frutto sono significativamente influenzati da altri fattori:
varietà, grado di maturità, regione di crescita, condizioni meteorologiche,
funzioni di archiviazione e altro.
Inoltre, poiché di solito si mangiano sia kiwi “verdi” che “dorati”
pelati, i dati dell’analisi chimica sono forniti per
polpa di bacche commestibili. Tuttavia, oggi in varie fonti tutto
più spesso gli indicatori della composizione del frutto compaiono insieme alla buccia, che
a causa del numero attivamente crescente di consumatori che preferiscono
mangiare kiwi non sbucciato. Prima di tutto, stiamo parlando di “oro”
kiwi perché ha una buccia più liscia, sottile e priva di peli.
Ma non tutti ora sbucciano il kiwi verde. Amanti dello spreco
anche il consumo di frutta ne avvantaggia, perché questo
il metodo consente di aumentare il contenuto di fibre, vitamina E e
acido folico rispettivamente del 50%, 32% e 34%. .
Sia il kiwi verde che quello dorato sono eccezionalmente ricchi di vitamine
C, E, K, acido folico, carotenoidi, potassio, fibre
e sostanze fitochimiche che si ritiene agiscano
sinergicamente. L’attività antiossidante totale del kiwi è superiore a
per la mela,
pompelmo
e pere
anche se meno dei lamponi,
fragole,
arancione
o prugne.
[3,4] Tra gli antiossidanti
Il kiwi è anche chiamato luteina, zeaxantina e β-carotene, clorofille,
acido chinico, glucosil derivati dell’acido caffeico, β-sitosterolo,
acido clorogenico, composti fenolici inclusi flavoni e
flavononi.
- Vitamina C. Livello di acido ascorbico in verde
Le varietà Hayward in genere vanno da 70 a 120 mg per 100 g crudi
masse. Si ritiene che sia ricco di questa vitamina e povero di
il contenuto di tannino dei kiwi spiega perché la frutta a fette
non sviluppa la tipica reazione di oscuramento che si osserva
nella maggior parte degli altri frutti. .
I biologi cinesi che hanno esaminato il genoma del kiwi hanno scoperto che
che prima circa 50-57 milioni di anni fa, e poi circa 18-20
milioni di anni fa si è verificata una parziale duplicazione del genoma di questa pianta.
Inoltre, oltre ad altre aree, anche i geni del kiwi sono stati raddoppiati, rispondendo
per la biosintesi della vitamina C. Come risultato di trasformazioni evolutive
oggi il numero di geni associati alla sintesi della vitamina C in
il kiwi è 3,5-6,5 volte superiore al numero di geni simili nel caffè
e vigneti.
Sebbene un tempo il kiwi sia con caffè che con uva avesse antenati comuni.
.
- Vitamina E. Sia il kiwi “dorato” che quello verde contengono
livelli relativamente alti di vitamina E rispetto ad altri
frutti – 1,3-1,40 e 1,3-1,46 mg per 100 g, rispettivamente.
Principalmente sotto forma di α-tocoferolo presente nella polpa.
. gruppo di italiani
i ricercatori hanno dimostrato che l’α-tocoferolo è associato al beta cellulare
membrane della polpa ed è biodisponibile in questa bacca. Questo è indirettamente confermato
un aumento della concentrazione di vitamina E nel plasma sanguigno dopo il consumo
kiwi sia verdi che “dorati”.
Inoltre, questi stessi ricercatori hanno identificato una nuova forma della vitamina
E nel kiwi è δ-tokomonoenol, notando che la sua capacità
anche l’intrappolamento dei radicali influisce significativamente sull’antiossidante totale total
Attività. - Acido folico Il kiwi è spesso chiamato buono
una fonte di acido folico. Perché l’acido folico è facile
viene distrutto durante la cottura, quindi la sua presenza in verde
verdure a foglia, che di solito vengono lavorate, meno
più prezioso del kiwi, che spesso viene consumato crudo. Così, fresco
il kiwi può dare un contributo benefico alla dieta generale, soprattutto quando
durante la gravidanza, quando soddisfare il fabbisogno di folati
l’acido diventa più difficile. - Fibra alimentare. Analisi della fibra della frutta
hanno mostrato che contengono circa un terzo di solubile e due
un terzo di fibra insolubile. Inoltre, il kiwi “d’oro” contiene
significativamente meno fibra rispetto al verde. .
La fibra alimentare del kiwi proviene quasi interamente dalle pareti delle piante.
cellule (più precisamente, dai polisaccaridi che costituiscono la struttura principale
componenti per pareti).
Quando si sceglie il kiwi come prodotto dietetico, bisogna tener conto
che durante la maturazione del frutto, la concentrazione di amido diminuisce rapidamente
e il contenuto di fruttosio aumenta
e glucosio,
che, tra gli zuccheri, prevale nel kiwi – in alcune varietà
in rapporto 1:1. Una piccola quantità di saccarosio appare quando
il frutto è maturo e pronto da mangiare. .
Allo stesso tempo, è interessante che l’indice glicemico del kiwi sia relativamente
basso: varietà verdi – 39,3 ± 4,8, “oro” – 48,5 ± 3,1. .
Si osserva una bassa risposta glicemica al kiwi come
nelle persone sane e nelle persone con diabete
2° tipo. .
proprietà medicinali
Il kiwi, che fa parte di una dieta sana, può aumentare i livelli di
Colesterolo “buono” (lipoproteine ad alta densità) e ridurre
livelli di trigliceridi, inibiscono l’adesione piastrinica e riducono
pressione arteriosa. Mangiare kiwi dorato con ricchi
il ferro dal cibo aumenta i bassi livelli di ferro e il verde
il kiwi aiuta nella digestione e nel rilassamento.
Una ricca fonte di antiossidanti,
Il kiwi può proteggere il corpo dal danno ossidativo endogeno.
L’effetto del kiwi sui marker metabolici cardiovascolari
malattie e diabete, compresi studi sull’equilibrio del glucosio e
insulina, mantenimento del peso corporeo e omeostasi energetica.
digestione
Di particolare interesse il kiwi per una corretta digestione
sia nelle persone sane che nelle persone con stitichezza e/o gastrointestinale
disturbi, inclusa la sindrome dell’intestino irritabile. meccanismi
azioni alla base dei cambiamenti nella consistenza delle feci, riduzione
tempo di passaggio delle feci e riduzione del disagio addominale,
collegato:
- con capacità di ritenzione idrica della fibra di kiwi,
- con cambiamenti favorevoli nella comunità microbica del colon
e metaboliti umani di base, - con la presenza di un enzima proteolitico, unico per i kiwi
actinidinache aiuta la digestione
proteine sia nello stomaco che nell’intestino tenue.
In altre parole, ci sono diversi meccanismi plausibili che
possono agire sia insieme che separatamente.
Le proprietà fisiche e chimiche più importanti della fibra di kiwi includono
proprietà di idratazione, tra cui: ritenzione idrica, capacità
e rigonfiamento, viscosità e proprietà a seconda delle dimensioni, della forma
e la porosità delle particelle non digerite. La ritenzione idrica ha un’azione fisiologica
significato, poiché influenza il tempo di transito, il volume delle feci,
consistenza delle feci e altri benefici funzionali.
Gli esperimenti hanno dimostrato che il gonfiore e la ritenzione idrica delle fibre
kiwi è superiore, ad esempio, alla fibra alimentare di crusca di frumento,
più di 6 volte superiore a quello della fibra di mela, e una volta e mezza
superiore allo psillio (fibra derivata dalla buccia di psillio). .La fibra alimentare di kiwi è soggetta a fermentazione e molti di
hanno proprietà utili dovute alla produzione di filiera corta
acidi grassi. .
La fibra di kiwi può anche promuovere un cambiamento vantaggioso
nella comunità microbica del colon umano . e i loro metaboliti,
che sono legati alla salute dell’intestino. .
Mangiare 2 kiwi verdi al giorno fornirà circa 6 grammi di fibre
(24% del Valore Giornaliero), quindi insieme all’assunzione totale
fibra alimentare, questo può contribuire in modo significativo all’assunzione giornaliera totale
consumo. Come notato sopra, i kiwi di solito ne contengono circa due
un terzo di fibra insolubile e un terzo di fibra solubile. .
Inoltre, nel kiwi sono state trovate diverse proteine uniche, tra cui
quale – actinidina (o actinidaine), il più comune.
Si distingue per il suo potenziale biologicamente attivo. Nel modello
digestione dell’intestino tenue in vitro (“in vitro”) estratto di kiwi,
contenente actinidina era particolarmente efficace nel migliorare la digestione
proteine del siero di latte, zeina, glutine e gliadina. .ricerca
mostrano che l’actinidina aiuta nella digestione delle proteine
nelle regioni gastrica e iliaca, che può essere particolarmente utile
per le persone con ridotta funzione digestiva. .
Quindi, secondo la totalità dei dati sperimentali accumulati
possiamo dire che aumenta il consumo giornaliero di due kiwi
frequenza delle feci, compreso il numero di movimenti intestinali spontanei completi
a settimana, riduce il tempo di passaggio delle masse attraverso il tratto gastrointestinale
tratto e migliora gli indicatori della microflora intestinale.
Sistema immunitario
Il kiwi può avere la capacità di supportare la funzione immunitaria e ridurre
la frequenza e la gravità di raffreddori o malattie simil-influenzali in
gruppi a rischio. Lo ha dimostrato lo studio sperimentale del kiwi “d’oro”
aumento della concentrazione plasmatica di vitamina C e diminuzione della gravità
e la durata dei sintomi delle infezioni del tratto respiratorio superiore
in 32 anziani che hanno ricevuto 4 kiwi al giorno per 4 settimane. .
Diversi studi hanno dimostrato che il consumo di kiwi ha un forte
effetto sui livelli plasmatici e muscolari di vitamina C. . ottimale
i livelli plasmatici di questa vitamina nell’uomo si ottengono assumendo
circa 200 mg/giorno, che equivale a circa due
kiwi. Mangiare tre o più kiwi al giorno per aumentare la vitamina
La C nel plasma non era più influenzata.
Tutto questo è importante perché l’acido ascorbico è assolutamente essenziale.
per una serie di funzioni biologiche. Lei promuove l’educazione
collagene per la normale funzione dei vasi sanguigni, delle ossa
e tessuto cartilagineo, gengive e denti, pelle. Inoltre,
fornisce il metabolismo, il funzionamento del sistema nervoso,
aiuta a normalizzare lo stato psicologico, riduce la fatica
e stanchezza, aiuta la rigenerazione della forma ripristinata della vitamina
E, assorbimento del ferro, mantenimento della normale funzione immunitaria
sistemi durante e dopo l’esercizio intenso.
Salute metabolica
Diversi studi hanno esaminato gli effetti del kiwi verde e dorato
marcatori metabolici come l’equilibrio glicemico e insulinico,
mantenimento del peso corporeo e dell’omeostasi energetica.
La ricerca attuale mostra che la risposta glicemica del kiwi
come un intero prodotto alimentare è diverso da quello che puoi
aspettarsi dai suoi singoli componenti. . Uso regolare
il kiwi verde e “oro” ha un effetto benefico su alcuni aspetti fisiologici
biomarcatori specialmente in persone con disturbi metabolici dovuti a
diabete, malattie cardiovascolari, ictus e demenza. . In una serie di studi sull’uomo, cambiamenti positivi nei biomarcatori
malattie cardiovascolari sono state attribuite all’antiossidante
composti presenti nel kiwi. .
Oncologia
Di solito si parla dell’effetto del kiwi sul cancro.
con cura, separando gli effetti antitumorali diretti e indiretti.
- Direttasono probabilmente associati a una diminuzione dell’attività ossidativa
Danno al DNA (che è fornito dall’esposizione all’ascorbico
acidi) ed effetti citotossici sulle linee cellulari tumorali. - Indirettosono molto probabilmente associati ad un aumento
movimenti intestinali giornalieri e un aumento del contenuto nell’intestino
feci di batteri lattici, che alla fine contribuiscono a
riducendo il rischio di neoplasie maligne, in particolare del colon-retto
cancro.
Risultati di studi umani sull’efficacia antiossidante
kiwi sono incoerenti a causa delle differenze nei protocolli di esperimento,
la varietà di kiwi utilizzata, la quantità e la durata dello studio,
così come i biomarcatori utilizzati. Tuttavia, presi insieme, i risultati
di questi lavori pubblicati mostra che l’aggiunta di kiwi al cibo
ha ancora il potenziale per fornire un antitumorale diretto o indiretto
ed effetti antinfiammatori.
In particolare, il peptide kissper presente nel kiwi in questo senso
è di particolare interesse per la salute umana, in quanto mostra
una serie di azioni benefiche, compresa la risposta antinfiammatoria,
riduzione dello stress ossidativo ai margini della mucosa
tratto gastrointestinale. . Mentre si parla con sicurezza del consolidato
effetti terapeutici a questo proposito, è ancora presto.
Usare in medicina
Il kiwi non è utilizzato nella moderna medicina ufficiale. Nella tematica
la letteratura cita il preparato erboristico poligamolo, che
creato sulla base dell’estratto della relativa pianta di kiwi, anch’essa relativa a
al genere Actinidia. Questa preparazione per l’iniezione è raccomandata dai produttori,
principalmente come diuretico e immunomodulatore
fondi. Tuttavia, tra i suoi effetti terapeutici, si nota anche la stimolazione.
attività del muscolo cardiaco.
Estratti di Actinidia deliciosa propriamente detto (il solito kiwi)
anche in vendita. Sono destinati sia all’esterno che all’esterno
e per uso interno, tuttavia l’area principale per l’uso
tale estratto è chiamato cosmetologia.
Nella medicina popolare
Per la medicina tradizionale, le bacche di kiwi nella loro forma moderna sono molto
Prodotto “giovane”. In primo luogo, fino all’inizio del XX secolo, la
grandi frutti agrodolci di kiwi non esistevano ancora. legnoso
le viti del genere Actinidia che crescono in Cina hanno dato non molto gustoso
piccole bacche da 20-30 grammi, che sono state nominate di conseguenza
– “uva spina cinese“. E, in secondo luogo, anche quando gli allevatori
varietà vegetali allevate con deliziosi frutti di bosco, ai banchi del nostro
hanno viaggiato nel paese per più di un decennio. Di conseguenza, indipendente
la storia dell’uso del kiwi nella medicina tradizionale praticamente non ha avuto tempo
per formare.
I guaritori tradizionali moderni prescrivono il kiwi, aderendo a
idee scientifiche generali (o ipotesi) su questo prodotto,
o – per analogia con altri prodotti, che includono anche
una grande quantità di vitamine C, E, B9 e minerali
potassio, magnesio, sodio, calcio, fosforo, ecc. Ad esempio, ricco
la composizione vitaminica ci permette di consigliare il kiwi come tonico generale
e un rimedio multivitaminico durante i periodi di carenze vitaminiche stagionali.
A volte si cerca di utilizzare i kiwi per analogia con i frutti di affini
liane del genere Actinidia che crescono in Estremo Oriente. In Estremo Oriente
le tradizioni delle bacche della pianta sono applicate molto più ampiamente:
- Per malattie articolari, reumatismi,
gotta. - Con emorragia interna – stomaco, intestinale, polmonare,
uterino. - Per malattie delle vie respiratorie di varia natura: tubercolosi,
pertosse,
asma. - Quando vengono rilevati parassiti (come agente antielmintico).
- Con mal di denti e danni allo smalto.
Il succo di questi frutti di bosco abbassa la pressione sanguigna e
aumentare l’appetito. E l’infuso di loro a piccole dosi si beve per prevenzione
malattie del cancro.
Per i kiwi da negozio, di solito non è previsto il
modo speciale di utilizzo. Nella maggior parte dei casi – per migliorare
digestione o normalizzazione della pressione sanguigna – 2-3 feti semplicemente
aggiungere al consueto set di prodotti. L’eccezione qui è
l’appuntamento del kiwi per sbarazzarsi del bruciore di stomaco – poi con uno piccolo
la frutta è consigliata per finire di mangiare.
Nella medicina orientale
Farmacopea cinese antica, a partire dalla dinastia Tang (618-907
biennio d.C.), elenca una serie di medicinali con “mihoutao”
– questo nome cinese è solitamente usato per riferirsi a specie
actinidio (kiwi). Tra gli effetti terapeutici, i più frequentemente citati sono:
- aiuta la digestione,
- riduzione del disagio e del dolore nella parte superiore dell’addome,
- liberarsi dal vomito,
- diminuzione del livello di irritabilità.
Trovata la medicina tradizionale cinese nei tempi antichi
che l'”uva spina cinese” ha proprietà fredde che
utile per milza, fegato, stomaco. Oggi si crede anche
quel kiwi equilibra lo stomaco e la milza, lenisce il fegato,
migliorando così il funzionamento dell’apparato digerente. Nelle prime fasi
cancro allo stomaco o dopo l’intervento chirurgico e la chemioterapia, l’uso di due
o tre kiwi aiuteranno a ridurre la nausea e migliorare la digestione.
Funzionari della medicina tradizionale cinese affermano che il kiwi
aiuta il corpo a combattere le cellule tumorali ed è adatto come
cibo quotidiano per persone con una predominanza di “calore” che soffrono di cancro
stomaco. Tuttavia, con un eccesso di kiwi per il corpo “freddo” nella dieta, è necessario
limite, altrimenti l’eccesso di cibo può provocare la diarrea.
Nella ricerca scientifica
Oggi ci sono molti studi clinici
kiwi verde fresco con la partecipazione di persone. Questi studi erano
condotti in diversi paesi e includevano popolazioni diverse (ad esempio,
gruppi diversi per età, stato di salute, ecc.).
Studiato l’effetto del consumo di kiwi sul profilo lipidico sierico
e stato antiossidante, sullo stato del sistema cardiovascolare
e la capacità di provocare un effetto antitrombotico sulla funzione dell’apparato digerente
percorso (soprattutto spesso).
La maggior parte degli studi ha esaminato gli effetti a lungo termine
mangiare kiwi, tuttavia, in alcuni esperimenti,
e la reazione “rapida” del corpo alla bacca. Quindi, per esempio, sono stati valutati
gli effetti del consumo di kiwi verde sullo svuotamento dello stomaco
dopo aver mangiato una grossa porzione di bistecca. Secondo i risultati della ricerca
gli scienziati hanno concluso che i frutti del kiwi verde contengono actinidina,
può ridurre significativamente il gonfiore e altri indicatori
disagio gastrico negli uomini sani. .
A Taiwan, gli scienziati hanno studiato l’effetto di due kiwi sul profilo lipidico,
antiossidanti e marcatori della perossidazione lipidica negli adulti
uomini e donne con iperlipidemia. Dopo 8 settimane di assunzione di kiwi
la concentrazione di lipoproteine ad alta densità era significativamente
è aumentato. Vitamine C ed E, antiossidanti nutrizionali insieme a
anche lo stato antiossidante plasmatico è aumentato significativamente in
campioni di sangue a digiuno. .
Un altro gruppo di scienziati ha scoperto che il consumo di due verdi
kiwi al giorno per 4 settimane ha un effetto benefico sui lipidi
plasma in uno studio randomizzato controllato che coinvolge
85 pazienti con pressione sanguigna normale e pazienti con
ipercolesterolemia ipertensiva. . In particolare, è stato notato
un aumento del livello di colesterolo “buono”. Tuttavia, non ci sono stati significativi
differenze nei due gruppi tra livelli plasmatici di colesterolo, lipoproteine
bassa densità, insulina, sensibilità al glucosio C-reattiva
proteine, indicatori di pressione sanguigna. E con ulteriori ricerche
non c’era nemmeno un effetto positivo sui marker di cardiovascolare
funzioni o indicatori della pressione sanguigna. .
Tuttavia, in alcuni studi di altri autori, positivo
l’effetto è stato registrato. Così, nel 2012, in esperimenti con volontari
è stato dimostrato che l’assunzione di tre kiwi al giorno per
3 settimane hanno contribuito a pronunciati antiipertensivi e antitrombotici
effetto nei fumatori maschi di mezza età e anziani. .
Gli autori hanno notato che un tale approccio dietetico può aiutare a ritardare
trattamento farmacologico nelle persone con pressione alta.
Potenziali proprietà protettive cardiovascolari degli estratti
kiwi sono stati dimostrati per la prima volta in una provetta. .
E la prova che il consumo di kiwi può modulare
reattività piastrinica rispetto al collagene è stata trovata in
esperimenti con volontari. .
Nel loro lavoro, gli autori hanno concluso che il kiwi può potenzialmente
utilizzato per prevenire la trombosi.
Il consumo abituale di grandi quantità di frutta e verdura è già
è stata a lungo associata a effetti positivi di riduzione del rischio
malattie croniche. E la presenza di tali componenti antiossidanti,
come vitamine C ed E, polifenoli, rapporto Na+ favorevole
/ K+ e altri componenti bioattivi del kiwi potrebbero spiegarne la
benefici effetti fisiologici.
Per misurare il contributo del kiwi “d’oro” all’assorbimento della vitamina C da
con il cibo, il suo livello plasmatico è stato misurato in un gruppo di 14 studenti maschi
con livelli inizialmente bassi di questa vitamina (media iniziale
plasmatico 38 mM). Ai partecipanti è stato chiesto di mangiare metà del
kiwi al giorno per 4 settimane, due kiwi al giorno per 6 settimane
e infine tre kiwi al giorno per 4 settimane. Aggiungendo tutto
solo la metà dei kiwi nella dieta quotidiana ha portato ad un significativo
un aumento del contenuto di vitamina C nel plasma. Per raggiungere questo obiettivo
che è considerato un livello salutare, richiedeva un frutto al giorno. .
E un altro esperimento ha mostrato che alti livelli di vitamina C
nel kiwi può migliorare la biodisponibilità del ferro. .
16 soggetti sani hanno preso parte allo studio per 89 settimane.
donne con stato di ferro basso (ferritina sierica (SF) ≤
25 μg/L ed emoglobina (Hb) ≥ 115 g/L). Alcuni di loro hanno mangiato
colazione 2 kiwi insieme a cereali fortificati con ferro. Controllo
al gruppo sono state date delle banane invece dei kiwi.
Dopo 16 settimane nel gruppo kiwi, il siero medio
la ferritina è aumentata significativamente da 17,0 mcg/L (al basale)
fino a 25.0 μg/l rispetto al gruppo delle banane. C’è un livello medio
la ferritina sierica era 16,5 μg/L al basale
livello, e alla fine dello studio era cresciuto fino a 17,5 μg / l. È importante notare,
che un aumento della ferritina sierica di 10 μg / l nelle donne,
chi ha mangiato kiwi ha portato il livello al livello normale
20–160 mg/l.
Per perdere peso
Il kiwi nei programmi di perdita di peso è uno degli alimenti più popolari.
In primo luogo, queste bacche hanno un contenuto calorico relativamente basso – circa
55-60 kcal / 100 g E, in secondo luogo, si ritiene che a causa della grande
la quantità di fibra vegetale nel kiwi per le persone a dieta,
è più facile controllare l’appetito e ottenere una sensazione di pienezza.
Nel frattempo, non ci sono prove sperimentali dirette che l’aggiunta
Il kiwi nella dieta sopprime soggettivamente la fame. Nei risultati
alcuni studi indicano esplicitamente che questi effetti attesi
non sono stati registrati.
Tuttavia, come prodotto in grado di diversificare notevolmente significantly
menu, fornendo al corpo vitamine e minerali, kiwi
è del tutto possibile includere nelle diete volte a eliminare l’eccesso
chilogrammi. Inoltre, il kiwi può essere utile per perdere peso,
anche se aggiungi solo 1-2 bacche alla tua dieta quotidiana, non puoi
non lo cambia più. Questo effetto si crea migliorando
metabolismo con il consumo regolare di frutti di bosco.
In cucina
Il kiwi è chiamato “uva spina cinese” per un motivo. Il suo gusto per molti
allo stesso tempo ricorda un’uva spina,
banana, fragole,
melone, ananas,
ciliegia, mela.
I buongustai per mangiare questi frutti crudi usano uno speciale
cucchiaio con tacche in miniatura lungo il bordo. Ma come altri frutti,
il kiwi può essere trasformato in gelatina, trasformato in marmellate, aggiunto
nelle insalate dolci.
Ci sono molte ricette per i dolci con il kiwi.
Questo frutto è adatto per farcire crostate, può essere utilizzato anche per fare
marmellate e confetture. C’è anche un intero gruppo di alcolici e non alcolici
bevande a base di kiwi, prodotte su scala industriale.
Recentemente, il kiwi è diventato un popolare prodotto per il decapaggio.
carne dura per il barbecue. Actinidina della polpa di kiwi letteralmente in 10-15
minuti possono distruggere le fibre proteiche e ammorbidire anche molto
bistecche dure.
In cosmetologia
La cosmetologia non è certo l’area correlata più popolare
l’utilizzo di kiwi freschi e loro estratti. Come attivo
le sostanze nelle istruzioni per gli estratti indicano actinidina, ascorbico
acido, alfa idrossiacidi. Si presume che con il loro aiuto
estratto di kiwi:
- illumina efficacemente la pelle e rimuove la pigmentazione,
- esfolia le cellule morte
- protegge dai raggi solari ultravioletti,
- favorisce la produzione e la protezione del collagene.
Come risultato dell’utilizzo dell’estratto, la pelle dovrebbe acquisire un aspetto liscio
colore, per diventare elastiche, in forma e radiose.
Per lo stesso scopo degli estratti, vengono utilizzati nella cosmetologia domestica
kiwi fresco. I frutti a fette vengono applicati sul viso per
nutrizione e idratazione, strofinare la pelle con cubetti di kiwi e strofinare
la polpa viene impastata con vari ingredienti aggiuntivi (uova,
miele, altri frutti) per creare guarigione, ricostituente
e maschere leviganti per la pelle.
Ma non tutti i cosmetologi sono ugualmente positivi sull’uso.
kiwi come maschera per il viso. Questa pratica ha dei critici
che affermano che l’actinidina nella composizione è più dannosa,
che buono. Actinidina come miscela concentrata di perossidasi
e la polifenolo ossidasi distruggono le proteine e, oltre alle allergie
reazioni possono causare gravi danni alla pelle. Nel settore della bellezza
per eliminare possibili effetti collaterali nel restauro
e le maschere e le creme curative di solito usano estratti di kiwi
senza actinidina e ossalato di calcio.
Abbiamo raccolto i punti più importanti sui benefici e sui possibili pericoli del kiwi
in questa illustrazione e saremo molto grati se condividi
un’immagine sui social network, con un link alla nostra pagina:
Quando scelgono il kiwi, aderiscono alle regole generali per l’acquisto di frutta, quindi
mangiare, preferire frutti senza danni, macchie scure,
muffa, rughe o marciume. Ma, oltre a questo, ci sono anche specifiche
segni di identificazione del kiwi maturo di qualità.
Tuttavia, alcune persone preferiscono ancora deliberatamente molto morbido
frutta e altri – per vari motivi, scegli appositamente un po ‘
immaturi, in modo che in seguito, se necessario, li maturino.
Nel frigorifero nello scomparto della frutta, il kiwi può essere innocuo
le qualità del consumatore vengono conservate per almeno una settimana. Con buona
ricambio d’aria e isolamento da prodotti dall’odore pungente, questi frutti sono capaci
riposare in frigorifero fino a un mese. Ma se tali bacche acerbe
devono essere rapidamente portati a uno stato di maturazione, quindi possono semplicemente
togliere dal frigorifero e mettere in un piatto con mele, pere,
albicocche o banane, che emettono gas etilene che accelera la maturazione.
Nel ventesimo secolo, il kiwi ha fatto molta strada dall’essere una pianta selvatica, in parte
sfruttato dall’uomo per una cultura commerciale di respiro internazionale
importanza economica. L’habitat naturale del kiwi è temperato
foreste di montagne e colline della Cina sudoccidentale. E chissà come è andata a finire
sarebbe il destino di questo frutto, se non fosse per l’attività nel XIX secolo dei missionari
in Cina, che ha dato un grande contributo allo sviluppo della botanica e della distribuzione
piante da giardino.
Furono comunque inviati i primi esemplari botanici di Actinidia chinensis
in Europa dal sacerdote gesuita Per Pierre Noel Le Charon d’Incarville
molto prima del XIX secolo, nel 19. E solo allora, un secolo dopo,
Dalla London Horticultural Society (1843-1845) in Cina per “raccogliere”
semi e piante di una specie ornamentale o utile”, è stato inviato
collezionista Robert Fortune. Uno degli esemplari di Actinidia chinensis,
raccolto dalla fortuna, è stato conservato per molto tempo dopo che nel Royal
Giardini botanici di Kew (Londra).
Tuttavia, sebbene Fortune abbia preso parte attiva alla distribuzione
kiwi, non è stato lui a dare al mondo un frutto delizioso e salutare. Fino all’inizio
Del XX secolo, la pianta del kiwi era considerata una meraviglia ornamentale, e la sua
frutti quasi nessuno dei rappresentanti della civiltà europea
Non ho mangiato – erano piccoli (non più di 30 g) e completamente
non gustoso.
E solo nel 1904, l’insegnante di scuola della Nuova Zelanda Isabel
Fraser, dopo aver viaggiato in Cina, ha portato da lì i semi dell'”uva spina cinese”,
che in seguito divenne noto a noi come kiwi. Questi semi sono caduti in
al vivaio Hayward Wright vicino a Oakland. E già questo allevatore ha guardato
sul kiwi come molto prezioso durante l’inverno carenza vitaminica
nuovo frutto e cominciò a “promuoverlo”. Prende il nome dalla cultivar Wright
Hayward è stato ampiamente venduto dalla fine degli anni ‘1930 e ha persino dominato a lungo
sul mercato, anche se era molto
pesante.
La coltivazione del kiwi ha adottato un approccio audace, non ce n’era uno dimostrato
schemi e problemi agronomici dovevano essere risolti man mano che si presentavano.
Seconda guerra mondiale, seguita da agricoltura e marketing
gli incentivi dagli anni Cinquanta ad oggi hanno contribuito a diffondere i frutti.
La popolarità delle deliziose bacche tra gli americani
e l’esercito britannico che ha prestato servizio in Nuova Zelanda durante
di guerra.
Il nome “Kiwi” è stato proposto da Turners and Growers Ltd, un’azienda esportatrice
da Auckland, in onore di un uccello endemico incapace di volare creduto di essere
emblema della Nuova Zelanda. Di conseguenza, negli anni ’70 del XX secolo, il nome
Il kiwi è diventato molto diffuso e accettato. In lingua russa
questa parola è applicata ad un albero e ad un frutto. “Grande dizionario esplicativo”
consiglia di utilizzare neutro, ma è consentito in altri dizionari
e l’uso uguale del genere maschile.
In generale, negli ultimi 100 anni, kiwi da “uva spina cinese” selvatica
è diventata un’importante coltura di frutta in molti paesi. notevolmente
la geografia delle piantagioni di kiwi si è ampliata. Ora i giardini occupano un grande
area geografica in Cina, Nuova Zelanda, Australia, Cile, USA ed Europa
– principalmente in Italia, Grecia, Francia. A proposito, alto contenuto
la vitamina C nella frutta italiana ha fatto guadagnare al kiwi la fama di “frutto
della salute” – il frutto della salute.
… le piantagioni di cultura si trovano nel territorio di Krasnodar e su
a sud del Daghestan. I kiwi ucraini crescono nella regione della Transcarpazia, dove
l’allevatore Heinrich Straton ha allevato una speciale varietà resistente al gelo
Actinidia chinensis.
Aumentare il volume dei dati di ricerca e aumentare la consapevolezza
i benefici per la salute dei consumatori del kiwi forniscono una logica
motivazione per consumare regolarmente questo frutto e per includere
in una dieta equilibrata. E la ricerca futura sui kiwi è probabile
aumenterà solo la popolarità di questa bacca esotica.
