カマンベールとブリーは牛乳から作られています
フランス、ノルマンディーにて。 カマンベールとブリーは最も代表的なものです。
古代フランスのチーズ。
伝説によると、フランス革命の間、ノーマンは
マリーは迫害から身を隠し、死から救われた
僧侶は、感謝の気持ちを込めて、よく知られた
最も珍しいものにする秘訣は彼だけに
すべてのチーズ – カマンベールチーズ。
ブリーは有名なカマンベールの祖と考えられています。 誰も元気じゃない
彼の物語がいつ始まったかはわかりませんでした。 知られているだけです
それは中世に最も人気のあるチーズの . つであり、
このチーズの最初の書面による言及は744年にさかのぼります。
シャルルマーニュが言ったとき：「私はちょうど.つを試しました
最も絶妙な料理」. 実はブリーはチーズの王様と認められていた
1815年、敗戦後のフランスの運命に関する交渉中
ワーテルローのナポレオン軍。
カロリー カマンベールとブリーチーズ
カマンベールチーズは高タンパク・高脂肪
291 g あたり 100 kcal 含まれており、ブリーチーズ 100 g にも 291 kcal が含まれています。 使用する
このような食品を大量に摂取すると、肥満の原因となる可能性があります。
100グラムあたりの栄養価:
タンパク質、g 脂肪、g 炭水化物、g 灰、g 水、g カロリー値、kcal 21 23 – 0,5 55 291
カマンベールとブリーの利点
. つの伝統的なカマンベール サークルは、およそ
昔ながらの方法で注がれた . リットルの牛乳
鍋で形を整え、塩を加える。 カマンベールはから成熟します
中央に向かってエッジ。 熟成の過程で、チーズが覆われます
食用のビロードのような白いカビの生えた地殻。 なので
本物のカマンベールは長期保管の対象外です
少し未熟な状態で売られていることが多いです。 このチーズ
少しのきのこと繊細な味わい。 肌触りが柔らかく崩れにくい
スライスするとき。 カマンベールは通常赤で消費される
若いタルトワイン。
ブリーは生牛から作ったやわらかいチーズ
ミルク。 形状的には、直径のある平べったいケーキです
30～60cm、厚さ3～5cm ブリーチーズはカビが生えやすい
ホワイトベルベットカラー。 地殻の下であなたは最も繊細なものを見つけるでしょう
光を発するクリーム色の液体の塊
ヘーゼルナッツの香り。 新鮮なブリーチーズを切ると
それが今私たちの目の前に広がるということですが、これは起こっていません。
Bree は少なくとも . か月間熟します (最初は熟します
外側、そしてその時だけ-内側から）そして白い縁があり、
黄色と赤の軽い痕跡があります。熟成パス
十分に速い。 このため、これを使用します
チーズは傷む前に素早く調理する必要があります。 それは作られている
丸い形で – 直径20-30の「ケーキ」
センチメートル、高さ 3 ～ 4 センチ、重さ約 . キログラム。
若いブリーは熟成するにつれてマイルドで繊細な味がします
歯髄が辛味になります。 ケーキが薄ければ薄いほど
とろけるチーズ。 興味深いことに、熟成は止まります
最初の部分が円から切り取られるとすぐに。 ブリープロデュース
一年中いつでも
普遍的なフランスのチーズ。 ブリーチーズが作られる
手動で、工業的に生産する場合
ほぼ不可能、薄い型をしている
白と赤の縞模様のある地殻; このチーズで
水分46%、脂質30%、タンパク質21%で構成されています。
高品質のチーズはとても健康的です。 彼は完全に
消化可能、.つの必須アミノ酸を含む
そして多くのビタミンがあり、虫歯に抵抗することさえできます。 そしてカビ（当然、
「ブルー」）は、その治癒特性をさらに高めます。
必須アミノ酸とバクテリアが含まれています。
腸機能を改善し、ビタミンの合成を促進します
グループB
さらに、太陽の影響を研究しているトルコの科学者
人体のお風呂では、特殊な物質が発見されました。
高貴なカビが豊富なのが最高です
日焼け防止。 積もる
皮膚の下では、これらの物質がメラニンの生成に寄与します。
カマンベールとブリーチーズの危険な性質
カマンベールチーズとブリーチーズは高血圧、肥満にはお勧めできません
および血中コレステロール値が高いため、
脂肪分。
さらに、それらはアレルギー患者には禁忌です。
ペニシリンに耐えられない人、およびペニシリンに苦しんでいる人
組成に含まれるカビによる真菌性疾患。
これらの製品の使用は、子供および妊婦には禁忌です。
リステリア症を発症するリスクがあるためです。
ビデオでは、ノーマン カマンベールとその準備方法に関する興味深い事実を紹介しています。
