一般情報
メキシカンキュウリ ハヤトウリと呼ばれる植物
カボチャ科に属します。 植物の茎と葉が似ている
つるにもっと。 シーズン中、この野菜は最大 80 個の果物を生産できます。
洋ナシ型。 ハヤトウリは体長が平均11～12cmになり、
重さは約600グラム。 果皮は薄いが丈夫で、
光の輝き。 それは黄色または緑色であり、
凹凸、小さなビルドアップ、縦方向の溝。 白脾髄
メキシカンキュウリはかなりジューシーで甘みがあります。 彼女はリモートで
ズッキーニの味に似ています。
このきゅうりにはいくつかの品種があり、それらの間で
形状が異なります：卵形、細長い洋ナシ形、球形、
しかし、最も一般的なのは洋ナシ型です。 また、それらは色が異なります。
濃い緑から白までの果物、
紫もあります。
中米はハヤトウリ発祥の地とされています。 今日はこの野菜
ほぼ世界中に分布しています。 ハヤトウリの故郷では、
その種類。 1930年代。 彼はロシアに連れてこられ、そこで根を張った
南部地域で、それ以来、この地域の菜園で発見されています。
ロシアの亜熱帯、クラスノダールからコーカサスまで。
ほとんどの場合完全に熟していない果物は、煮込み、煮込み、
焼き、生でサラダに加える。 の果物に加えて
野菜の他の部分も消費されます：葉、ナッツ付きの種子
ローストして食べた後味、若芽のてっぺん、
アスパラガスのように食べます。
ハヤトウリは、最大 10 kg の食用の根茎も育てます。
薄い黄色から濃い緑色をしています。 これらの中で
塊茎にはでんぷんが多く含まれており、
それらはジャガイモに似た味がするため、ほぼ食品に使用されます
また。
メキシコのキュウリで唯一食べられないのは茎です。
しかし、彼らもそれを捨てません-処理した後、美しいものがそれらから得られます
帽子を織るために使用される銀色の繊維、
箱など。
選び方
皮が光沢のある若い果物を食品に使用することをお勧めします。
熟れすぎた野菜は固いので。 .月からはハヤトウリが買えます
.月末まで。
また、缶詰や漬け物も
フルーツ。
ストアする方法
ハヤトウリは、約 +10˚С の温度で最大 . か月間保存できます。 に
真空パックで冷蔵庫に入れておけば、冬の間ずっと保存できます。
料理中
野菜のさまざまな部分がさまざまな方法で使用されます。 ハヤトウリの若芽
アスパラガスと同じように塩水で茹でて、
スープ、おかず、サラダ。 根はゆでることができますが、ハヤトウリの間のみです。
若い。 将来的には、家畜の飼料として使用されることが多くなります。 緑
葉はソテーや野菜のシチューの良い材料になります。
ハヤトウリはちょっとじゃがいもの味がする
その準備の方法は古典的なレシピに似ているので
ポテト料理。 一方、この野菜は一般的であるため、
主に異なる料理文化を持つ国では、
とその使い方のオリジナルレシピ。 例えば、やわらかい果肉
千切りにしたハヤトウリは、さまざまなスープのベースになることがよくあります。
果物は生で食べません。通常のきゅうりとは異なり、より固いです。
しかし、他の形では、この野菜は素晴らしいです。
ナッツの風味。 から作ったスープなどの料理
ハヤトウリ、ご飯、肉またはカッテージチーズを詰めた野菜の煮込み、ボイル
シュート、スフレ、チョコレートと蜂蜜のデザート。 興味深いとソース、で
ハヤトウリ、玉ねぎ、なす、トマトが入っています。 そして、揚げたてのシュート
きのこ愛好家のように – 彼らは似たような味をしています。
最も人気のあるレシピの . つ: ゆでたむき
ハヤトウリを切り、バターを加え、熱いうちに出します。 この野菜は美味しいです
トマト、 egg子と合わせると美味しいです
マッシュポテトがおかずに。
ハヤトウリと他の食品との組み合わせには、さまざまな理由があります。
独自のニュートラルなテイストで、多くの料理によく合います
野菜。 そのような料理に伝統的なメキシコのスパイスが加えられ、
カイエンペッパーやタバスコなど。 多量の油
スパイスの辛味を和らげ、全体的な味のジューシーさを高めるのに役立ちます。
ハヤトウリがくれたもの。
メキシコ産キュウリとフルーツの組み合わせも珍しい。 例えば、
シナモンとリンゴと一緒に使用されます
in pies – この組み合わせでは、ハヤトウリも甘くなります。
果物にはでんぷんが多く含まれているため、小麦粉はしばしばそれから作られます。
とりわけ、ハヤトウリはピクルスにして缶詰にすることができます。
良質な果実を選び、無傷で保存し、
少しレモンを薄めた冷水に浸した
酸。 果物が大きすぎる場合は、カットする必要があります。 に
ジャーは何層にも折りたたまれています (ハヤトウリの層 – スパイスの層など)。
ニンニク、ディルグリーン、セイヨウワサビの葉を調味料として使用し、
黒胡椒、パセリの根。 次に、野菜に塩水を注ぎます（
80リットルの沸騰した冷水 – .グラムの塩）、瓶に蓋をする
蓋、その後2週間放置。 銀行に一度
発酵が止まり、密閉された蓋で締められます。
アジアでは、ハヤトウリは多くの暑い料理に欠かせない食材とされています
または野菜サラダ。 そしてメキシコとアフリカでは、その果肉が追加されます
焼き菓子で。
ハヤトウリの有用な性質
栄養素の組成と存在
生ハヤトウリの内容量（100gあたり）：
カロリー 19 Kcal
ビタミン
B4 9,2 カリウム、K 125 ビタミン C 7,7 リン、
P 18 ビタミン
B3 0,47 カルシウム、Ca 17 ビタミン B5 0,249 マグネシウム、Mg 12 ビタミン E 0,12 ナトリウム、
2時に
完全な構成
ハヤトウリには17個のアミノ酸が含まれており、
必須を含む – アルギニン、ロイシン、バリン、スレオニン、リジン、ヒスチジン、
メチオニン、トリプトファン、フェニルアラニン。
食用ハヤトウリの化学組成には、多価不飽和が含まれています。
脂肪酸、タンパク質、炭水化物、繊維、砂糖、カロチン、でんぷん、
グループB、C、PPのビタミン、さまざまなミネラル、
カリウム、マグネシウム、カルシウム、ナトリウム、亜鉛、鉄、リンがあります。
有用で薬効がある特性
メキシコのキュウリの利点は、伝統医学によって高く評価されています。 彼の葉
それらの煎じ薬が使用されるため、利尿効果が良好です
при
腫れ、尿路結石。
塊茎はアテローム性動脈硬化の治療に使用され、
圧力。 また、風邪のために揚げたり煮たりして使用されます。
ビタミンCが豊富で発汗作用がある病気
プロパティ。
病気の治療時にハヤトウリの果実を消費できる
潰瘍、痔、膵炎を伴う甲状腺
そして便秘。 病気にはメキシコのキュウリを使用することをお勧めします
心血管系の。 果物は血圧を上昇させ、取り除くことができます
コレステロールと腎臓結石。
この野菜の有益な特性は、婦人科診療でも知られています。
乳腺の新生物のためにハヤトウリからの手段が取られます
そして乳腺症、筋腫、
線維腫と子宮がん、男性の前立腺炎と腺腫。 ハヤトウリ
がんの予防手段として推奨され、使用される
癌患者が化学療法の所定のコースを受けた後。
メキシカンキュウリに含まれるリジンが食材を制限
ほとんどすべての植物性タンパク質の価値は、回復を促進し、
コラーゲン繊維と組織の成長は、生産に参加します
酵素、ホルモン、抗体、窒素バランスの制御、減少
ヘルペスの可能性とレベルの低下に寄与します
血中トリグリセリド。
アメリカの栄養学者は、ハヤトウリが低カロリー製品であることを立証しています。
体重を減らし、セルライトの問題を解決する目的で使用できます。
そして肥満。
ハヤトウリの危険な性質
ハヤトウリは、あなたが過敏な場合にのみ害を及ぼす可能性があります。
この野菜に他の禁忌は見つかりませんでした。
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