これは、私たちによく知られているシャンピニオンマッシュルームの種類の.つです。
それらの特徴はかなり大きいサイズと言えます。
そして完全に開くことができる帽子。 また、その直径
多くの場合、15センチメートルに達します。 ちなみに、これはこの機能によるものです
他の人と比較して、ポートベローでははるかに多くの水分が蒸発します
きのこの種で、その構造がより高密度で肉厚です。
驚いたことに、珍味として、ポートベローはしばしば成長します
完全に魅力的な自然条件ではありません-牧草地に沿って
高速道路、そして時には墓地でも。
ちなみに、このあまり知られていない品種のきのこを普及させるには
1980年代に。 彼のために、元の名前を思いついた-Portobello。 前
当時、この商品は料理には一切使われていませんでした
-ほとんどの場合、彼らはそれを捨てただけです。 今日、すべてが根本的に変化しました
-ポートベローは、最も要求の厳しいものの.つのステータスを受け取りました
料理によく使われる人気のキノコ
イスラエル料理
とヨーロッパ料理。
ポートベローは珍しいキノコのカテゴリーに属しているため、
専門店でのみ販売されています
珍味だけでなく、個々のスーパーマーケットの特定のセクション。
基本的に、ポートベローはメインコースやさまざまな軽食の準備に使用されます。
さらに、彼らは焼くのが好きです。
または、千切りを調理するときに追加します。
選び方
ポートベローを試すことにした場合は、次の点に注意してください。
彼の選択。 ですから、まずはきのこの色に注意してください。
新鮮なポルトベロには、斑点や点のない薄茶色のキャップがあります。
プレートも軽くする必要があります。
嘘をつくほど、帽子の下の部分が暗くなります。
それに赤みがかった斑点が現れます。 そのような横になっているキノコは
熱処理が暗くなり、外部を損なう可能性があります
一種の料理。
ポルトベロの帽子は直径10〜15cmでなければなりません。
このタイプのキノコは、小さなキノコよりも密度が高く、芳香があります。
これだけでなく、フラットハットにも注意を払う価値があります
完全に開示する必要があります。 ポルトベロのために彼らが試みることが起こります
定期的にきのこを配りますのでご注意ください。
ストアする方法
新鮮なポートベローは冷蔵庫に保管し、消費する必要があります
それらは3〜7日間必要です。 製品を配置することをお勧めします
それぞれのきのこを湿った状態で包んだ後、紙袋に入れます
布またはペーパータオル。
または、ポートベローを冷凍することもできます。 適切に観察された場合
このタイプのキノコでは、温度レジーム（-18度以下）が可能です
6〜12か月間保管。
料理中
私たちの国で一般的で人気のあるキノコとは異なり、ポートベロー
料理では、あまり広く使われていません。 さらに、それらのアプリケーション
排他的に関連付けられているいくつかの特異性が異なります
きのこ果肉の密度と硬さ、特に
足で。
基本的に、これらのきのこは、.番目に揚げた茹でたものの準備に使用されます
煮込んだ
料理。 次に、歯髄が硬くないマッシュルームキャップが使用されます
スープ、ソース、スープに。 原則として、最初のコースの脚
ソースは繊維質で密度が高いため、使用していません。
また、この香ばしくておいしいきのこは、漬けたり、塩漬けにしたり、
フライパンまたはグリルで炒め、さまざまなソースで煮込み、サワークリーム
またはクリーム。 さらに、それは常に優れた結果になります
ピザ、オムレツ、あらゆる種類のサラダやシチューの添加物。
これらのキノコを料理に使用する際の制限は、
彼らのパルプが積極的に水分を吸収することができること。 料理するとき、これ
この機能は官能に非常に悪い影響を及ぼします
味と香りを含むポートベローの品質。 それがアドバイスされる理由です
きのこの一次処理は最小限に抑えられ、洗浄に限定されます
汚染し、最小限の水で調理を行います。
ポルトベロは、さまざまなスナックの準備にもよく使用されます。
それらはベーキングに最適です。 だから、大きなキノコのキャップを詰めることができます
詰め物を入れてオーブンで焼きます。
このきのこを長く調理すればするほど、密度が高くなります。
独特の肉の匂いがします。
カロリー値
ポルトベロのカロリー量はわずか26kcalです。 したがって、彼らはすることができます
ディナーにもお気軽にご利用ください。
100グラムあたりの栄養価:
タンパク質、g 脂肪、g 炭水化物、g 灰、g 水、g カロリー値、kcal 2,5 0,2 3,6 – 80 26
ポートベローの便利なプロパティ
栄養素の組成と存在
ポートベローは、タンパク質、炭水化物、
ファイバ、
ビタミン（グループB、PP、A、C、D）、ミネラル（セレン、亜鉛、
銅、リン、鉄、ナトリウム、カリウム、カルシウム）。 また、含まれています
リボフラビンとチアミン。
それらは実質的にナトリウムを含まない、
これは、無塩食での使用に貢献しています。
有用で薬効がある特性
脂肪と糖分が少ないため、ポートベローは真の恩恵を受けています
糖尿病に苦しむ人々のために。
チアミンとリボフラビンは片頭痛、頭痛の予防に役立ちます
痛み、倦怠感、過労。
これらのキノコを構成する微量元素には有益なものがあります
肌、髪、爪の状態に影響を与えます。 彼らはもたらすのを手伝います
体からのすべての毒素。
食品中のポートベローの絶え間ない消費は、開発の可能性を減らします
心血管系の病気。 そして、乾燥したキノコはかけがえのないものです
胃の問題に苦しんでいる人のために-彼らは優れた助けです
при
潰瘍および肝炎。
定期的にポートベローを消費する場合は、レベルを下げることができます
糖分とコレステロールの含有量、感染症への耐性を高める、
神経興奮性を低下させ、免疫刺激性もあり、
抗炎症、抗酸化
影響。
乾燥した形で、このタイプのキノコは苦しんでいる人々を大いに助けます
胃のさまざまな病気。
ポートベローの危険な特性
ポートベローは店頭で購入しても害はありません。 成長した
自宅では、これらのキノコは環境に優しく安全です。 だが
あなたが彼らの自然の生息地でポートベローを集めるならば、それは
お気に入りの.つとして、有害物質で中毒になるチャンス
彼らの場所-高速道路を含む道路の近く。
この場合、portobelloはすべての有害な成分を吸収します。
土壌に含まれています。 さらに、若いキノコで、それはかなり可能です
混乱して ライトフライベニテングタケと 淡いヒキガエル.
したがって、リスクを冒さず、それらの店舗でのみキノコを購入することをお勧めします
彼らの製品の品質に責任がある人。
このビデオでは、おいしい焼きポートベローマッシュルームキャップの作り方を紹介します。
