豆を薬として飲む人は少ない。 ほとんどの場合
それはおいしいマメ科植物であり、非常に消化しやすい豊富な供給源です。
タンパク質の体。 しかし、科学的研究によると、豆は
食事療法は、糖尿病や心臓血管の治療に非常に効果的です
病気。 また、優れたがん予防ツールにもなります。
ただし、ほとんどの薬と同様に、使用規則に違反すると、
豆は害を及ぼし、短期および長期の両方を引き起こす可能性があります
中毒。
便利なBeanプロパティ
組成とカロリー
生の豆には以下が含まれます (100 g 中): .
カロリー 343 Kcal
ビタミン C 4,6 カリウム、K 1316 ビタミン
B3 2,083 リン、
P 304 ビタミン
B1 0,535 マグネシウム、Mg 188 ビタミン
B6 0,401 カルシウム、Ca 186 ビタミン
B2 0,221ナトリウム、
18日
乾燥豆（つまり、完全に熟した乾燥した種子
Phaseolus vulgaris) は、タンパク質、でんぷん、
いくつかの不飽和脂肪酸、食品
食物繊維、ビタミン、ミネラル。 ハーバード・メディカルのウェブサイトで
豆のグリセミック指数の表の学校は値が示されています
24±4 .、何ができる
豆を低グリセミック指数の食品として分類します。
豆の栄養特性は、豆の量に大きく依存します。
タンパク質と、より少ない程度ではあるが、炭水化物、ビタミンの含有量から
とミネラル。 豆のタンパク質は、品種によって
15% から 35% に。 平均して、. グラムの乾燥豆の種子は、
人間の 20 ～ 25 グラムのタンパク質、つまり推奨量の約 20% を与えます。
毎日の消費率。 タンパク質の量で、豆はかなり
肉に匹敵。
また、乾燥豆のタンパク質消化率はほぼ
80％です。 . 塩基性タンパク質
豆の画分はグロブリン (50 ～ 70%) とアルブミン (10%) です。 の中で
アミノ酸、
乾燥豆に含まれ、リジンが優勢です (6,5-7,5 g / 100
g タンパク質) およびチロシンとフェニルアラニン (5,0-8,0 g / 100 g タンパク質)。
.
でんぷんは、種子の重量のほぼ 50% を占めます。 大規模に
豆に含まれるオリゴ糖と食物繊維の量
(14-19 g / 生の穀物 100 g)。 .
繊維の 50% 以上が不溶性で、ペクチン、ペントサン、
ヘミセルロース、セルロース、リグニン。 豆の脂質画分は
生豆1,5gあたり約6,5～100gで、主に
モノ
および多価不飽和
脂肪酸。 .
他の食用マメ科植物と同様、豆には
リジンを含む必須アミノ酸、
これはほとんどの穀物に欠けています。 また、豆には
種子は比較してビタミンとミネラルの含有量が最も高い
他の豆類と一緒に。 .
植物の果実では、一般的に、多くの生物活性
化合物 – ガラクトオリゴ糖、プロテアーゼ阻害剤、レクチン、
重要な役割を果たすフィチン酸塩、シュウ酸塩、およびフェノールが豊富な物質
ヒトおよび動物における代謝の役割。 フェノール化合物の質量
種子の総質量の約 10 ～ 11% を占めます。 . さらに、によると
それらの化学構造は非常に多様です
グループ。 さらに、それらはによって異なる傾向があります
種の皮の色や豆の種類から。
例えば、種皮の色はポリフェノールの有無で決まるので、
ダークビーンズ（赤、黒）は通常、最も高い
アントシアニンの含有量。
. でも薄黄色
種皮のピンク色の斑点は、タンニンの存在を示しています。
. 調査によると、
普通の豆を高温で調理しても変わらないこと
フェノール酸の含有量。 .
上記の化合物の一部には抗酸化作用があります
およびプレバイオティクス活性を持ち、DNA 損傷をさまざまな
がんの種類。 ただし、これらの同じ化合物は消化率を低下させる可能性があります
タンパク質、栄養素の吸収とバイオアベイラビリティの低下
ミネラル、鼓腸を引き起こします。
したがって、場合によっては、豆は治癒することができ、他の場合には
– 害。
薬効成分
豆の薬効のほとんどは、種子の存在に関連しています
抗酸化特性を持つポリフェノールのこの培養物
抗糖尿病薬を含むさまざまな生物活性、
抗炎症、抗菌、抗腫瘍、肝保護、
心臓保護、腎保護、神経保護、骨保護。
一般的な豆と可溶性の豆を定期的に摂取する
食物繊維とレジスタントスターチは血糖値を下げる
人間のインデックス。 調査によると、豆の食事は
「悪玉コレステロール」のレベルを下げ、「善玉」を増やし、積極的に
メタボリックシンドロームのリスク要因に影響を与え、それによって減少します
心臓病、糖尿病、肥満の可能性。
日本人、スウェーデン人、ギリシア人、オーストラリア人の食習慣の研究
年上 (70 歳から)、豆が . つであることを示した
使用が全身に関連する数少ない製品の
死亡リスクの低減。 . 強化されていることが観察された.
健康への影響は、量の増加に正比例します。
豆。 より正確には、死亡リスク比が 8% 減少しました。
20 グラムごとの豆の . 日の消費量の増加
（民族の有無にかかわらず）。
乾燥豆の消費は主に
を含む多くの生理学的および健康促進効果
心臓血管疾患の予防、肥満、
糖尿病と癌。
抗糖尿病活性
臨床研究によると、.つ以上を摂取する
.週間あたりの豆の割合は、糖尿病のリスクを減らします
より少ない豆または豆と比較してほぼ35％
欠席。 .
中国の疫学研究は、
食事に豆を定期的に含めることは、
女性が 2 型糖尿病を発症する可能性を減らします。 .
別の研究では、著者は糖尿病患者の研究に基づいています
. 人分の黒豆の定期的な消費に注意
血糖値を数ヶ月下げる
血漿およびグリコシル化ヘモグロビン。 次のことが想定されます
患者の状態の改善は、黒の存在によるものでした
フェノール性物質、タンニン、アントシアニンの豆。 .
動物実験もその能力を証明しています
血糖値を下げる豆のフェノール化合物、グリコシル化
ヘモグロビンとインスリンレベルの上昇。 たとえば、それは示されています
さやの水性抽出物の長期経口投与
200 mg / kgの用量で豆をラットに投与すると、含有量が減少しました
慢性の背景における血糖およびグリコシル化ヘモグロビン
低インスリン血症。 .
心保護作用
豆を定期的に摂取することは健康な人にとって良いことです。
そして肥満の人々のために。 この場合の治療効果が発生します
総コレステロールと低リポタンパク質レベルを下げることによって
血清中の密度、およびリポタンパク質レベルの増加による
高密度。 .
疫学および臨床データは、
食べる豆の量（週に少なくとも4回）が減る
心血管疾患および冠動脈疾患のリスク。 特に、
虚血のリスクが指摘されています
心臓病、最大38％ – 心臓発作のリスク
心筋 . と 11%
– 一般的な心血管疾患のリスク。
それぞれの様々な生理学的パラメータの変化のパーセンテージ
新しい研究は異なりますが、治療効果が注目されています
すべての研究グループによって。 たとえば、リポタンパク質レベルを下げる
低密度は以下を使用して記録されています。
- 8週間のベイクドビーンズカップ – 5％、 .
- 高コレステロール血症の人々によるベイクドビーンズ – 15％、 .
- 275週間で24 gの濃い青の豆 – 最大.％など
さらに、健康な人の血清中の「悪玉コレステロール」のレベル
また、大幅に減少し、可能性が減少しました
心血管疾患の発生が20％増加しました。 このためだった
メニューに130グラムのボイルしたピント豆を含めるだけで十分です
週に . 回。 .
抗突然変異誘発および抗癌作用
いくつかの研究は、豆が豊富な食事が
結腸直腸がんを含むさまざまな種類のがんの優れた予防効果があります。
腸、乳房、前立腺。 [22、23、24] これは結果からも証明されています。
41カ国で実施された主要な研究プロジェクト。 パーセンテージ
式の値は異なる場合がありますが、わかりやすくするために、
次の指標を与える：.つ以上の豆を食べる
週に一度、結腸ガンのリスクが47%減少します .、がん
前立腺は 22%、乳がんは 67% です。 .
実験動物の食事調整の結果は言う
黒豆で治療したラットのすべての腫瘍の発生率、
54% 減少し、胃腺がんの発生率も減少しました。
-75％。 . 同じレジメンで紫を摂取したラットの場合
豆、値はわずかに異なりました：合計の頻度の59％の減少
腫瘍および腺癌のリスクが 44% 減少した (44%)。
豆には抗発がん性と抗変異原性があります
そのフェノール化合物が変異原と相互作用するため、
および主要な変異原の代謝の阻害。
抗酸化活性
豆には高い抗酸化作用があります
フェノール酸、フラボノイド、スチルベン、タンニン。
まず第一に、そのような活動は復元によるものです
ポリフェノールは中和に重要な役割を果たしているため、ポリフェノールの能力
フリーラジカル、過酸化物の捕捉または抑制
脂質酸化。 また、ポリフェノールにはキレート化が含まれています。
金属イオン、酸化プロセスを中断します。
一般的に、抗酸化作用は消化中に増加します
消化管での豆の吸収。 フェノール化合物はよりよく放出されます
酸性環境のため、胃の中で. また、酸性および酵素媒介
加水分解により、ポリフェノールの溶解度が高まります。
でんぷんとタンパク質と一緒に。 .
抗炎症作用
豆の抗酸化作用、抗炎症作用が発揮されます
フェノール化合物（フェノール酸、フラボノイド）による
およびアントシアニン）および難消化性発酵性成分（前駆体）
短鎖脂肪酸）。
豆を食べたマウスの動物実験では、
大腸炎の症状が大幅に軽減されました
そして結腸の炎症。 示す指標
炎症のため。 マウスにおける栄養補助食品の免疫調節効果
20週間までに、黒豆の.％が大幅な減少を示しました
結腸粘膜の損傷と炎症。
ヒトにおけるランダム化比較試験
また、.日間の摂取ですでに治療効果を示しています
小麦粉100gと黒豆のスープ。 そのような食事療法のおかげで、それは改善されました
関節炎患者の状態
-痛みと炎症が大幅に減少しました。
これらすべてを踏まえて、豆をスーパードラッグと宣言するのは時期尚早です。
ヒーリング効果とともに、同じ豆成分が
多くの症状を悪化させます。 したがって、科学者は疲れません
最終的な声明が必要であることを明確にする
製品の追加研究。 真面目で多面的な勉強
豆の薬効は、実はまだ始まったばかりです。
薬で
豆抽出物に基づく薬はまだ
治療プロトコルでは使用されず、市場で広く入手可能です
豆の成分を含むさまざまなハーブ製剤。
このような複雑な準備は、ほとんどの場合、製造元によって推奨されています。
糖尿病の治療における独立または補助的な手段として
2ndタイプ。
たとえば、植物コレクション「アルファゼチン」の構成では、
ブルーベリーの芽、
ローズヒップ
さまざまなハーブには、インゲンマメの殻の20％が含まれています。
点滴の形で摂取されます。
各種リファレンスマニュアル（例：「Botanical-pharmacognostic
単語” .) 示す
カリウムの豊富な供給源として豆を使用する可能性について
不整脈とアテローム性動脈硬化症の食事栄養学。
民間療法で
現代の民間療法では、豆の皮は次の目的で使用されます。
塩代謝に違反する泌尿生殖器系の病気の治療
そしてリウマチ。
この場合、利尿作用は直接的または間接的に使用されます。
植物。 排泄される尿の量を増やすには、飲む必要があります
3〜4時間調理された.日あたり.リットルの気分、
10 g のさやに水を注ぐ。 同じ注入が適用されます
圧力を下げるため。
豆の葉の熱い注入または花の煎じ薬は、治療のために飲まれます
胆汁と尿路結石症
病気。 そして豆とブルーベリーの葉を合わせた煎じ薬で、
膵臓の炎症と患者の全身状態の改善
糖尿病で。
バルカン半島では、民間療法で種子の煎じ薬を使用するのが慣例です。
赤痢の症状を取り除き、便を正常化する豆。
同じ場所で、摂取用および外部用の豆煎じ薬の助けを借りて
ローションは坐骨神経と痛風の炎症で痛みを和らげました。
東スラブ人の民間伝承では、皮膚を治療するのが慣習です。
病気と怪我。 たとえば、トーストしてマッシュ
小麦粉の種をクリームと混ぜて、焦げた部分に塗る
肌。 乾燥した医療用カバーを取り外すには、2日後に柔らかくします
オイルを使用。
丹毒で豆粉と蜂蜜を混ぜたものを肌に塗る
炎症。 きれいな豆粉のケーキが傷を覆う
と膿瘍。
東洋医学では
古代のアラブ東部では、赤への分裂があった
そして白豆。 最初のものは、. 度で高温多湿と見なされました。
.つ目は、寒さと暑さのバランスが取れていると定義されました。
シミや傷跡を消すために豆粉が使われました。
豆を食べると、体液（尿、牛乳、精液）が運ばれ、
ボディをふっくらさせました。 ビーン ブロスはヒーラーが「追い出す」ために使用した
陣痛中の女性の子宮、胎児は子宮を強化しました。 この副作用で
豆を食べると、悪夢と落ち着きのない眠りについた。
漢方では、赤豆と白豆も区別されます。
- 小豆。 湿気を取り除くことができる、
浮腫を取り除き、
熱を取り除き、障害の場合に消化を回復させる
と下痢。 また、痛みを伴う排尿にも使用されます。
真菌性皮膚病変には外用が行われ、
多数の沸騰の出現。 - 白い豆。 胃の中の病原性風邪で
吐き気と嘔吐を止めます。 シンキングを刺激できる
濁ったエネルギー、腸に潤いを与え、腎臓を補充します。
伝統的な中国医学では、豆は一般的に
水と腎臓の要素の産物（外部によるものを含む）
器官と植物の種子の類似性） 豆粉が入っていた
腎臓の陰を強化するための薬の組成。 それらのための
同じ目的で、豆のさやの煎じ薬または注入が使用されました。 その上
さらに、豆茶は視力を改善し、回復させるために使用されています。
目の健康。 そのような「お茶」ポッドを適切に醸造するには、
粉に砕いてから、ひとつまみの粉をグラスに注ぐ
水を加え、弱火で 5 分間保持します。
科学研究において
豆のいくつかの生物学的特徴が際立っています
植物のいくつかの種（品種）では、他の種ではそれほど顕著ではありません。 限り
研究者は、原則として、特定の
サンプルの場合、プロパティに関する結果のデータは
研究された種（品種）。 私たちはそのような研究の例を挙げました
以下。
- ネイビー豆、または「ネイビー」豆。
これらの小さな楕円形の白豆は、食事に導入されました
19世紀のアメリカ海軍の船員で、彼らの名前を説明しています。 影響
「海」豆は実験用マウスで研究されました。
豆粉を水に溶かした（飼料中20％）
二週間。 これらの豆を含む食事は、両方とも陽性であることが示されています。
実験的大腸炎中の悪影響、
炎症性バイオマーカーを局所的および全身的に減少させるが、同時に
結腸の内層の損傷を悪化させます。 . - ローマンビーンズ、またはレッドビーンズ。 彼女の種は「クリーミー」
フェノールが豊富なテクスチャー、ミディアムサイズ、楕円形
化合物および難消化性発酵性成分、
実験的大腸炎を軽減し、軽減するのに役立ちます
腸の機能不全に関連する他の病状の重症度。
. 実験中
マウスでは、多くのパラメーターの改善が観察されただけでなく、
大腸炎のマウスだけでなく、対照群の健康なマウスでも同様です。
大腸炎グループでは、食事中の豆粉の補充が 20% 減少しました。
病気の重症度と結腸への組織学的損傷、
バリア機能に寄与する遺伝子の発現を増加させ、
結腸の炎症性サイトカインの減少。 - ピント豆。 これは中豆です
サイズ、褐色の肌、楕円形。 ヘマグルチニン、
これらの豆から分離されたディフェンシンには抗真菌性があり、
抗糖尿病および抗腫瘍活性。 そんな方へ
科学者は、「試験管で」実験した後、結論に達しました (
腸モデルを含む）。
しかし、実験的および社会学的データは次のことを示しています。
糖尿病患者や銅の恒常性が損なわれている患者は、
モリブデン中毒のリスクが高まる
豆。 自記式食事回数アンケート
メキシコ中部では、糖尿病患者が
重度の合併症、原則として、いくつかのタイプ
豆は、病状がそれほど進んでいない人よりも一般的です。 そしてパイボールド
ピント豆は、この点で最も安全ではありませんでした。 研究者
糖尿病患者のために、これらの豆のスープを除外することさえ提案されました
あなたの食事から。 .
体重を減らすため
豆とその抽出物に関する多くの研究があり、
関連する状態またはプロセスに影響を与えるさまざまなメカニズム
肥満と太りすぎ。
とうもろこし70%の焼き菓子を食べる
豆からの30%、血清コレステロール値の低下
およびトリグリセリド、高濃度の飼料を与えられたマウスの血糖
脂肪分。 さらに、この栄養補助食品は、
脂質の蓄積を弱める。 最終結果は次のことを示しました
コーンブレッドの摂取により体重増加が抑制され、
脂肪の蓄積、脂肪細胞（脂肪細胞）のサイズ、および
マウスの非アルコール性脂肪性肝疾患を予防
核タンパク質 PPARγ および SREBF2 の阻害。 .
人間を対象とした別の研究では、豆がコントロールに役立った
すぐに満腹になり、食欲を抑えることで体重を減らします。 盲検プラセボ対照
.人のボランティアを対象とした研究は、次のことを示しました
添加物として使用する場合の新しい精製豆抽出物
バランスの取れた混合食（炭水化物 60%、脂肪 25%
および 15% タンパク質) 食欲制御と感覚の増加を提供します。
プラセボ群よりも食後3時間以内の満腹感。
客観的なスコアで違いが確認されました: エキスの補給
豆は摂取後のグルコース、インスリン、C-ペプチドの放出を減少させた
食物は、ペプチドホルモンのグレリンの分泌を抑制しました。 .
60 人の太りすぎのボランティアのパイロット研究
また、標準化された乾燥の有効性を実証しました
豆抽出物でウエストサイズを減らし、余分なものとの戦いに
重量。 . したがって、実験の参加者は50 gの抽出物を受け取りました
12 日 . 回、. 週間、被験者のグループで次の結果が得られました。
- 体重の減少 (82,8 ± 9,1 kg から 78,8 ± 8,9 kg; p <0,0001)、
- ウエスト周囲の減少 (94,4 ± 10,3 cm から 88,2 ± 10,0 へ)
CM; p <0,0001)、 - 酸化ストレスの減少 (380,4 ± 14,8 から 340,7 ± 14,8 へ)
カー ユニット; p <0,0001)。
しかし、これらの有望な結果にもかかわらず、すべての科学者が
豆とその抽出物を有望な栄養補助食品と考えてください。
査読付きの科学雑誌であるブリティッシュ ジャーナル オブ ニュートリションでは、
動物と人間の栄養学分野の研究に専念
– 無作為化の系統的レビューとメタ分析
における豆の有効性に関する臨床研究
減量サプリメントとして。 .
著者によると、分析されたすべての研究は深刻でした
方法論的な欠陥。 メタアナリシスは統計的に有意でないことが判明
豆サプリメントグループ間の体重減少の違い、
そしてプラセボ群。 確かに、統計的に確立されたさらなるメタ分析
「豆」グループに有利な体脂肪の大幅な減少
プラセボ群と比較。 データの集計により、研究者は
添加物の影響について確固たる結論を導き出すことができませんでした
体重あたりの豆。 そして彼らは、効果の客観的な評価のために
豆の場合、より大規模でより厳密なテストが必要です。
料理中
他の野菜と同じように、生の豆
食べてはいけない。 しかし、ここでは、これは料理と消費者の低さだけによるものではありません。
製品の品質だけでなく、豆の種類が多いことも
生は有毒です。 したがって、豆の栽培の全歴史は
別々に、または他のものと組み合わせて、煮る、揚げる、煮込む
製品。 したがって、たとえば、東部では – 最初は中国で、その後
日本、インド、韓国では、煮豆は今でも根強い人気があります。
ご飯と。
しかし、一般的に、豆はほとんど普遍的な食品であり、素晴らしい食品です。
魚、肉、魚介類によく合い、
穀物と他のほとんどすべての野菜。
調理する前に豆（野菜と砂糖を含む）
冷水に約10〜12時間浸すのが慣例です
1:5 の比率で (1 カップの水に対して 5 カップの豆)。 浸すとき
乾燥豆を沸騰させるとサイズが2〜3倍になるため、
ソーキングパンは正しいサイズでなければなりません。
一部の料理人は、豆を丸ごと水に浸しておくことを提案しています。
日。 これは、まず豆が柔らかくなるように行われます。
そして、水分で飽和しているため、彼らはより迅速に準備し、次に、そのようにしました
人体がなんとかして水に溶けた糖
消化しません。 豆を漬けるという意見もあります
栄養素の吸収を妨げる反栄養素の損失につながる
物質。 .
豆を準備する時間がない場合は、「ホット」を使用できます。
漬け込み方法。 この場合、豆は最初に約3時間煮ます
分、その後、熱湯に浸した閉じた鍋に
少なくともさらに1〜2時間後、「古い」水が排出されます。
膨らんだ豆は流水で洗い、本管に移します。
準備段階。
沸騰させるには、豆が鍋で完全に覆われている必要があります。
水。 ふたは通常しっかりと閉まっておらず、時々水を加え、
沸騰したら。 ほとんどの主婦は料理の最後に塩を入れますが、
豆が固くなりすぎないようにしますが、信頼できるものはありません
塩が果物の過度の圧縮に寄与するという証拠、
したがって、それと他のスパイスはすぐに追加することも後で追加することもできます。
そして、ここにいくつかのレシピで提供されている酸っぱい材料があります。
（酢、クエン酸、ワインなど） やわらかさを良くするため
豆がほぼ調理された後に実際に追加します。
また、沸騰時の泡立ちを抑えるために、
お湯を沸かした後、スプーン一杯のひまわりを注ぐことをお勧めします
オイル。
鍋で弱火で調理すると、豆は.分で調理されます
最大.時間半（品種によって異なります）。 豆の準備ができているかどうかがチェックされます
圧力。 通常、いくつかのピースは単にプレート上で粉砕されます。
フォークまたは指で。 完成した豆は、次の状態になっている場合に考慮されます。
すでに十分に柔らかく、ザクザクしませんが、バラバラにはなりません
お粥で。
なお、さやいんげん（アスパラガス）の茹で時間は
はるかに少ない。 すでに沸騰している塩水に浸した後
さやは約5分間だけ活発に沸騰し、その後すぐに
寒冷地に移され、その特性を維持する。
クランチとカラー。
さやいんげんは同じ豆の未熟さやいんげんといいます。
普通彼らはまた、さまざまなヨーロッパの料理で非常に人気があります。
そしてアジア諸国。 たとえば、ベルギー料理では、それらはしばしば組み合わされます。
香り高いハーブ、低脂肪クリームまたは醤油で。 だが
これらの豆は、自然な状態を維持することだけが評価されているためです。
ハーブの色と豆の風味、そして煮物と揚げ物は比較的
長くはない。
緑豆を煮る場合、通常、沸騰段階はスキップされます。
さやは最初に半分火が通るまで揚げてから煮込みます
トマトまたはクリームソースで弱火で約20分間。
料理やきな粉に広く使われています。 それに基づいて
各種スープをご用意。 ただし、このような小麦粉が追加されることは珍しくありません
そしてデザート料理：パイ、シュトルーデル、マフィン。
美容では
人々は古代にまで豆の美容の可能性を考えることができました
時間。 古代ローマでは、豆を挽いて小麦粉にしました。
化粧品は粉末の機能を果たしました。 豆力
皮膚を白くする小麦粉は、後にレシピに含まれるようになった
ドイツの名前の.つに反映されている女性のしっくい
豆 – シュミンクボーネ。 この複合語は次のように翻訳できます。
「メイクアップ、ブリーチまたはメイクアップ豆」。
今日、既製の包装済みの豆粉は簡単に購入できます。
オンラインストアで。 美容の分野では、メーカーが推奨しています
細胞間代謝の改善、皮膚の引き締め、
目の下の円の除去、あざ、および美白。
小麦粉のほか、小瓶も無料で販売中
効果的になるように設計された豆タンパク質の加水分解物
リフトアップ、保湿、水分と脂肪の代謝の回復
顔、首、デコルテの皮膚の張りを増加させます。 信じられている
微小血管の壁を強化し、コラーゲンの正常化が起こること
酵素の中和により、構造に破壊的な影響を与えます
結合組織の要素。
このような加水分解物は、問題のあるクリームに2〜4％の量で追加されます
十代の肌、5-8% – 日焼け止め化粧品、抗セルライト
美容液とリフティング マスク、2-3% – ジェルの復元
シェービング、8-9% – 爪と髪を強化するための手段です。
プロテイン豆加水分解物は多機能製品であり、
しかし、彼は40℃を超える加熱を恐れています。 そして自家製なので
エキスを使った化粧品はそれなりのスキルが必要ですが、
シンプルで素早いフェイスマスクが大人気
そして、肌を完全に浄化して栄養を与える豆に基づいて、
スムージングとリフティング効果、疲労回復、かゆみを和らげ、取り除く
目の下のバッグ。 また、豆には美白効果があり、
そのおかげで、肌の色と表面を均一にするのに役立ちます。
混合することで、最も単純で最も効果的なマスクが作成されます。
柔らかくつぶした煮豆（大さじ2）とオリーブ
バター (大さじ 1 リットル) とレモン
ジュース（大さじ½ l）。 このマスクは、清潔な肌に適用されます。
15 ～ 20 分後、水で洗い流します。 お申し込みの場合
乾燥肌の豆マスクは、レシピにクリームまたはバターを追加します、
脂性肌に塗布する場合 – そば粉を吸収剤として使用
そしてソフトスクラブ。
豆の利点と考えられる危険性について最も重要なポイントを集めました。
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殻をむく豆は、互いに非常に異なる場合があります。
外観は。 彼らは白、紫黒、黄色、
茶色、大理石などの形 – 対称的な楕円形、湾曲、
フラットで「ポットベリー」。 一部の品種の豆は、平均して他の品種よりも小さい
さまざまな種類がありますが、多くの料理ではこれらの比較的小さな豆です。
よりフィットします。 どれでも購入できます – 主なことは、それらが全体であることです。
しわがなく、害虫による被害の形跡もありません。
気密包装されたインゲンを購入することをお勧めします
包装。 ほぼすべての主要メーカーの品揃えです。
野菜作物。 スーパーでは冷凍で売られています。 だが
季節に新鮮なインゲンを見つけることができる場合は、好み
カリカリで密度の高いさやを与える必要があります。
豆は冷蔵庫でよく保存されますが、実際には
野菜売り場でさえ、彼らのための十分なスペースはほとんどありません。
したがって、自宅では他の保管方法がよく使用されます。
豆を割る:
生のさやいんげんは調理直前に購入するか、
または将来の使用のために冷凍。 ただし、別の保存方法があります。
緑豆 – 「半製品」の形で。 これで終わり
ポッドが切断され、バルブの繊維が取り除かれ、ワークピースが除去されます。
沸騰したお湯に4-5分浸し、60-70の温度で乾燥させた
オーブンで 4 ～ 5 時間程度。 それで、ほとんど食べる準備ができました
乾燥したさやも低湿度の部屋に保管する必要があります
と温度。
豆は、人類によって栽培された最も古い作物の . つです。
異なるソースは異なるデータを示していますが、少なくとも 5
数年前、食品としての豆はすでに中部の住民に親しまれていました。
そして南米。 この地域は、植物の歴史的な故郷と考えられています。
豆は比較的遅くヨーロッパに到着しました-コロンバスの遠征
新世界の海岸への彼女の . 回目の旅行から彼女を連れてきました。 彼の中で
医学と植物学におけるアステカ人の知識に関する包括的な研究
それは、スペインの宣教師ベルナルディーノ・デ・サハグンによって説明されました。 この中の豆
この作品は、「すべての製品」の第 . 章の第 . セクションに完全に専念しています。
著者は 10 種類以上の豆をリストアップしてスケッチしています。
アステカ人はそれを食べました。 しかし、ヨーロッパでは、アステカの料理の例
すぐには続かず、最初は豆が独占的に植えられました
観賞用植物として。
ヨーロッパ人が豆を味わうと、急速に広がり始めました。
大陸全体。 ビーンズはオランダからイギリスにやってきたので、
そこで彼らは彼女を「オランダの豆」と呼び始めました.XVII-XVIIIのロシアに
何世紀にもわたって、文化はフランスからもたらされたので、豆の名前
対応がありました – 「インゲン」。
フランス自体では、豆は治世中に特に人気がありました
ナポレオン I.
豆は筋肉を強化し、パフォーマンスを向上させることができる食品と見なされました
脳。 したがって、豆と軍の兵士と将校に入った
はんだ付け。
そんなお話のあと、お祝いの豆の日が
フランスではなくブルガリアで祝われました。 . 月に毎回
土曜日、スミリヤンの村で、お祝いの式が大音量で始まります
特殊な「豆砲」から発射。 その後はじまる
そのプログラムには料理コンテストが含まれています。
居酒屋では、さまざまな複雑で珍しい料理を
豆。 まず第一に – 地元の「スミリアン豆」から、
ギネスブックにも載っています。
しかし、驚くべきはスミリアン豆だけではありません。 例えば、
品種「アキト」と「アドレム」は、きのこの繊細な香りが特徴です。 バラエティ
「フラホール」はセミハードなオランダ産エダムチーズのような香りがします
（エダム）。 そして月豆（都の名で「リマ」とも呼ばれる）
ペルー）は、その味のために、バターに関連付けられています。
リストされた最後の – ムーンビーンズ – はもう . つある
興味深い機能: 植物は昆虫の幼虫から保護されています。
フェロモンに似た匂いの強い物質を作ることで
スズメバチ魅力的な匂いを感じて、スズメバチは豆に群がって破壊します
幼虫は植物に定着しました。 ちなみに、これの巻き茎は
豆の種は、属の中で最も長く、15メートルに達することができます
長さで。 平均して、インゲンマメの茎は
より短い – 3 メートルまで。
他の植物と同じように、豆にはもっと多くの謎があります。
そして人々がまだ知らない機会。 したがって、さらに
植物とその果実の研究、おそらく近い将来、
人々がその薬効と栄養を最大限に活用するのに役立ちます
潜在的な。
