Capelin adalah sejenis bau,
ditemui di Artik, Atlantik (Atlantik
pendeta) dan Lautan Pasifik (Pacific Chaplain, atau uyok).
Kepunyaan keluarga salmon, ia lebih rendah daripada saudara-maranya.
dalam saiz. Panjang badan Capelin sehingga 22cm, berat sehingga 65g.
Capelin mempunyai sisik yang sangat kecil dan gigi kecil. Bahagian belakang berwarna hijau zaitun,
sisi dan perut adalah perak. Lelaki dibezakan dengan kehadiran
di sisinya terdapat jalur-jalur sisik, yang pada setiap sisinya ada
seperti longgokan.
Capelin adalah spesies marin semata-mata, hidup di laut lepas, di
lapisan atas air (sehingga 300 m, kurang kerap 700 m). Ke tepi pantai
sesuai hanya semasa tempoh bertelur, kadang-kadang juga
di muara sungai.
Sementara itu, di kalangan orang Jepun, ia mendapat permintaan yang tinggi.
– dimakan di rumah dan di restoran (yang paling popular
di Jepun, kaviar capelin Norway digunakan, yang
ditemui di fjord Norway di kawasan Salten dan Vylke
Tronelag sahaja).
Mereka juga makan capelin sebagai pembuka selera sejuk sebelum hidangan utama,
dan goreng. Selain itu, ikan ini tidak perlu dihabiskan atau
potong fillet: boleh dimakan keseluruhan, dengan kepala
dan ekor.
Ciri-ciri berguna pendeta.
Capelin mengandungi sehingga 23% protein, yang mudah dihadam,
mempunyai sedikit tisu penghubung, ini menjelaskan
cepat memasak dan menggoreng ikan ini.
Seperti semua salmon, capelin kaya dengan kalsium,
protein serta asid lemak tak tepu
Omega 3.
Capelin adalah sumber kumpulan vitamin yang sangat baik.
B, sebagai contoh, vitamin B12 dalam capelin adalah beberapa kali lebih tinggi dalam kuantiti berbanding dalam
daging, serta capelin yang kaya dengan vitamin A dan D.
Mengandungi asid amino yang paling penting: metionin, sistein,
treonine dan lisin, serta iodin, fluorin,
bromin, kalium, natrium, fosforus, selenium.
Selenium dalam ikan ini adalah kira-kira 10 kali lebih banyak daripada daging.
Dan juga jangan lupa bahawa selenium meningkat dengan baik
keadaan fikiran, yang penting bagi seseorang.
Jika anda secara konsisten memasukkan capelin pada menu, sila berikan badan
jumlah yang diperlukan iodin semula jadi, maka anda boleh
mengelakkan banyak penyakit tiroid. Tetapi bagaimana
Kajian menunjukkan asid lemak tepu capelin.
membantu menurunkan kolesterol darah dan hilang
plak pada dinding saluran darah.
Adalah disyorkan bahawa capelin dimasukkan ke dalam diet dalam rawatan penyakit.
sistem kardiovaskular, infarksi miokardium, hipertensi.
Seperti yang lain
makanan laut, lebih baik letak capelin dalam periuk mendidih
air dan reneh. Dan jangan lupa untuk menutup diri
periuk dengan penutup supaya aroma yang menyenangkan bertahan lebih lama.
Sebelum menggoreng, capelin boleh dibiarkan mendidih; rebus dalam a
jumlah air. Daripada ini, pulpa tanpa lemak akan menjadi
lebih lembut.
Tepung putih atau sos krim masam dihidangkan dengan capelin. Dia
sesuai dengan sos stok ikan.
Ramai orang berfikir bahawa hiasan terbaik untuk hidangan capelin
– Gbr.
Walau bagaimanapun, ikan ini baik dengan kentang yang dibakar dan direbus,
dengan sayur-sayuran segar, terutamanya tomato,
dengan kacang hijau dan kacang merah. Terlebih cantik
capelin goreng diperap dan dihias dengan sawi
atau sos panas. Aromanya dilengkapi dengan ketumbar, selasih,
pasli dan dill. Dan betapa lazatnya hidangan capelin yang dihiris?
limau dan wain putih!
Kandungan lemaknya bergantung pada musim: musim luruh.
capelin, sebagai contoh, adalah dua kali lebih gemuk daripada spring capelin.
Dalam pemegang rekod untuk kehadiran iodin
Sifat berbahaya pendeta
Capelin dikontraindikasikan dalam kes intoleransi individu terhadap ikan.
Juga, jangan terbawa-bawa dengan capelin salai, sebagai kandungannya
di dalamnya, karsinogen boleh menyebabkan kanser.
Anda boleh memasak capelin dengan cepat dan lazat di dalam ketuhar. Ketahui caranya dalam video yang dicadangkan.
