Østersjøsild, en underart av fisk i sildefamilien. Lengde opptil 20
cm (sjelden opptil 37 cm – kjempesild), vekt opptil 75
Sild lever opptil 6-7 år. Østersjøsild skiller seg fra Atlanterhavet
sild med færre ryggvirvler (54–57). Dette er baltisk
form (underart) av atlantisk sild.
Østersild er en typisk tykkere pelagisk fisk
vann og lever av dyreplankton, hovedsakelig grunt
krepsdyr, men avviser ikke larver eller yngel
fisk. Kjempebelger spiser ikke bare baltisk sild,
men til og med stikkende torner.
Østersilden bor i Østersjøen øst for Danmark
smal, bor i vann med lavt saltholdighet, forekommer
noen ganger i ferskvannet i noen innsjøer i Sverige. østersild
– den viktigste kommersielle fisken i Østersjøen, som gir
omtrent halvparten av den totale fangsten tatt fra dette reservoaret.
Den baltiske silda er ikke veldig merkbar, men europeerne
setter pris på smaken ved å bruke sild til å lage mat
røkt, stekt og hermetisk mat. I Holland, til og med til ære
denne lille fisken holder en årlig festival,
hovedretten som selvfølgelig er sild i.
Det er også nasjonalretten til svensker og finner.
… Østersjøsild er bedre kjent som røkt.
en rett som i noen områder bare kalles «røkt kjøtt.»
Nyttige egenskaper til den baltiske silden
Østersilden inneholder opptil 23 % fett og ca. 28 % protein,
det er en utmerket kilde til vitamin A, D,
og B12, B1,
B2, C,
E, PP,
inneholder makro- og mikroelementer som kalsium, magnesium,
natrium kalium,
fosfor, klor,
svovel, jern,
sink, jod,
kobber, mangan,
krom, fluor,
molybden, kobolt, nikkel.
Østersjøsildproteiner inneholder essensielle aminosyrer,
samt omega-3 fettsyrer.
Liten sild, lagt i saltlake i flere dager.
umiddelbart etter fangst. De endrer det i en halv måned
i en ny saltlake, og deretter satt i fat i rader allerede
uten væske, dryss med grovt salt og krydder.
Den holdes i fire måneder ved temperatur
+ 4C og ukuttet sendes for salg.
Farlige egenskaper ved sild i Østersjøen
I salt form må du bruke sild veldig forsiktig, ikke misbruk det,
siden salt holder på vann i kroppen, noe som kan føre til
ekstra stress på kroppen. Først og fremst handler det om
dette er for personer med nyresykdom, høyt blodtrykk, tendens
til hevelse.
Valget av denne fisken kan være tvilsomt fra et miljøsynspunkt.
Østersjøen er en av de mest forurensede av industriavfall.
Derfor, i baltisk sild, et overskudd av det som er tillatt
nivået av dioksininnholdet.
Videoen avslører hemmelighetene til en enkel og enkel måte å marinere sild på. Interessant nok kan andre typer fisk marineres på samme måte, for eksempel tulka, sild og makrell.
