Ca și alte nuanțe de noapte, ardeii gras conțin un set sănătos de vitamine,
minerale și compuși activi. Și pentru diverși indicatori
Ardeiul bulgar este unul dintre deținătorii recordului, dând dovadă de un efect terapeutic
efect în prevenirea bolilor vaselor de sânge, sistemului nervos, ochilor și
Piel
Proprietăți utile ale ardeiului gras.
Compoziție și calorii.
Ardeiul roșu crud conține (în 100 g): .
calorii 26 kcal
Vitamina C 127,7 Potasiu, Vitamina K 211
B4 5,6 Fosfor,
P 26 Vitamina E 1,58 Magneziu, Mg 12 Vitamina
B3
0,979
Calciu, Ca
7
Vitamina B5
0,317
Sodiu,
La 4
Compoziție completă
Ardeiul gras proaspăt este în principal (90-92%) apă.
Restul sunt carbohidrați, care reprezintă majoritatea
caloriile sale și cantitățile mici de proteine și grăsimi. Carbohidrații aici
Sunt zaharurile responsabile pentru gustul dulce al ardeilor copți.
Fructul plantei conține o cantitate mică de fibre.
– aproximativ 2% din greutatea totală.
Ardeii conțin un complex de diverse vitamine și minerale.
cu indicatoare de înscriere pentru unele posturi. Deci doar unul
ardeiul rosu asigura 150-170% din doza zilnica recomandata
standardele de vitamina C. Dar fructele conțin o serie de alte vitamine:
- piridoxină (cea mai comună formă de vitamină
B6) important pentru producerea de globule roșii, - filochinonă (o formă de vitamina K) care joacă
un rol esențial în coagularea sângelui și rezistența oaselor, - vitamina Enecesare pentru exploatare
sisteme nervoase și musculare, - Vitamina B9îndeplini multe sarcini și
luând o importanță deosebită în timpul sarcinii, - beta caroten ardei roșu (provitamina
A), responsabil pentru procesele redox, schimb
substanțe, reglarea sintezei proteinelor, funcționalitatea membranei
celulele.
Cu toate acestea, ardeii gras de diferite culori pot varia semnificativ.
pentru valoarea sa nutritivă și vitaminică. Joacă rolul și gradul de maturizare.
Fructe – Ardeii grasi sunt cunoscuti ca fiind bogati in diversi antioxidanti,
în special carotenoide, dar sunt mult mai multe la exemplarele mature,
decât imatur. Iar cantitatea de vitamina A din ardeiul rosu este de 7-8.
înmulțit cu cantitatea sa în verde.
În cele din urmă, modul în care sunt cultivați ardeii este important. Lustrui
cercetătorii au descoperit că sistemul de agricultură ecologică
asigură nivelul de compuși biologic activi (carotenoizi
și polifenoli) astfel încât ardeii organici să conțină semnificativ
plus vitamina C, carotenoizi totali, β-caroten,
α-caroten, cis-β-caroten, acizi fenolici totali
și flavonoide în comparație cu fructele cultivate în mod convențional
(anorganic). La nivelul compuşilor antioxidanti
în fructe afectează și varietatea plantei. .
Dintre compușii activi găsiți în ardeiul gras:
- capsaicină – pigmentul care produce ardeiul rosu
roșu, este considerat un antioxidant puternic, - violaxantina – un alt carotenoid antioxidant,
prezent din abundență în ardeiul galben, - zeaxantină – pigmentul care face ardeiul galben
colorant, care, atunci când este ingerat cu alimente, funcționează
pentru a restabili funcția vizuală, - luteina – un compus, de asemenea, capabil să se îmbunătățească
sănătatea ochilor: este prezent în ardeii verzi, deși practic
absent în fructele coapte, - quercetin – antioxidant polifenolic, util
pentru a preveni bolile cardiace cronice și cancerul
boli etc.
Proprietăți medicinale
La fel ca majoritatea alimentelor vegetale, ardeii grasi sunt luați în considerare
mancare sanatoasa. Utilizarea sa regulată este asociată cu o scădere a
riscul de a dezvolta diferite boli și patologii cronice.
- Beneficii pentru ochi. La cele mai comune
Tipurile de deficiență vizuală includ degenerescența maculară și
cascadă,
ale căror cauze principale sunt considerate îmbătrânire și infecții. Dar
introducere într-o dietă bogată în carotenoizi (luteină și zeaxantină)
Ardeiul gras poate îmbunătăți sănătatea ochilor (când este consumat
fructe în cantităţi suficiente). De fapt, carotenoizii protejează
retina – peretele interior al ochiului sensibil la lumina – de la
deteriorarea oxidativă, prevenind formarea cataractei
si degenerescenta maculara. - Prevenirea anemiei. Anemie
– o boală comună caracterizată printr-o scădere
capacitatea sângelui de a transporta oxigen. Una dintre cele mai comune
cauze ale anemiei: deficit de fier, ale cărui simptome notabile
slăbiciunea și oboseala revin. Ardei roșu înăuntru
Prevenirea anemiei nu este doar o sursă de fier (
conține aproximativ 4-5% din DZR), dar ca produs
excepțional de bogat în acid ascorbic pentru a îmbunătăți absorbția
glanda intestinelor. - Încetinirea proceselor inflamatorii. Despre cercetare,
evalua efectul antiinflamator al unui extract apos de
frunzele de ardei gras în celulele splinei de șoarece, au descoperit oamenii de știință
că un astfel de extract a suprimat foarte mult producția de
citokine inflamatorii și proliferarea celulară fără a provoca citotoxicitate,
În plus, a suprimat expresia proteinelor inflamatorii, care
a permis să tragem o concluzie despre activitatea antiinflamatoare a extractului
și potențialul său pentru posibile aplicații terapeutice. . - Sănătate mentală. Concentrație mare
Vitamina B6 din piper crește nivelul persoanei care o ingerează.
hormonii serotonina și norepinefrina (acești compuși sunt uneori numiți
„Homonii fericirii”). Niveluri crescute ale acestor hormoni sunt asociate
cu o îmbunătățire a dispoziției, concentrației și energiei și o scădere
– cu o serie de tulburări psihice. De asemenea, deficiențe de vitamine
B6 contribuie la afectarea memoriei, reduce performanța
creierului și poate crește riscul de îmbolnăvire
Alzheimer, demență.
- Controlul sarcinii. DINardeiul dulce contine
aproximativ 15% din DZR de folat în care
femeile însărcinate au nevoie. Real recomandat zilnic
Rata acidului folic crește cu aproximativ 50% la femeile însărcinate.
femeile din cauza rolului lor în prevenirea malformaţiilor congenitale şi
menținerea sănătății viitorilor copii. - Starea pielii. Aprovizionare suficientă
organismul cu acid ascorbic și carotenoizi promovează
producerea de colagen și bună pentru piele. Pentru oamenii care au destul
acid ascorbic, pielea este mai puțin uscată și încrețită. - Risc redus de cancer și boli de inimă. Carotenoide
în capsicum ca antioxidanți eficienți din plante
Reduceți daunele pe care oxidarea le provoacă celulelor corpului.
În special, soiurile roșii conțin o cantitate mare de
beta și alfa caroten, luteină și zeaxantina.
O modalitate de a crește și mai mult eficacitatea antioxidanților
în piper este să-l gătești
un cuplu. Cercetările au arătat că acest mod de a găti se îmbunătățește
capacitatea de a se lega de acizii biliari. Aceasta înseamnă că în proces
digestia alimentelor foloseste colesterolul si
absorbția redusă de grăsime și, ca urmare, probabilitatea de
apariția problemelor cu vasele de sânge. .
În plus, în diverse studii epidemiologice, unde
Există o asociere pozitivă a consumului regulat de fructe.
și legume cu un risc redus de a dezvolta boli cronice,
Se mai spune că acțiunea oricărui particular anume
Fitonutrientul singur nu explică beneficiile observate. Numai
în combinația de compuși, este posibil să se obțină o terapie stabilă
Efect. De exemplu, într-un studiu, inhibiția sinergică
Creșterea celulelor cancerului de prostată și de sân a devenit evidentă doar
la utilizarea combinaţiilor de concentraţii scăzute de diverşi carotenoizi
(sau carotenoizi cu acid retinoic și un metabolit activ
vitamina D). . Iar ardeiul este renumit pentru specialitatea sa
o combinație de componente medicinale care prezintă un pronunțat
beneficiază în combinație unul cu celălalt.
În medicină
În medicina oficială, ardeiul dulce era folosit ca componentă.
dieta terapeutica. În special, tabelul numarul 5 (după Pevzner)
cu un raport optim de carbohidrati, proteine si grasimi, recomandat
cu hepatită cronică,
colecistita
colelitiază și alte patologii ale ficatului și vezicii biliare,
a presupus folosirea unei cantități limitate de ardei gras.
Si totusi. din 2003 M. Pevzner mese în instituţiile medicale
nu folosiți, în locul lor, o alternativă
sistem de dietă fără dimensiuni.
De asemenea, vânzarea printre suplimentele alimentare poate fi relativ ieftină.
găsiți extracte de ulei de ardei dulce care conțin carotenoizi
în formă concentrată. Acest extract este recomandat de producător.
pentru tratamentul hipertensiunii arteriale.
În medicina populară
În medicina populară, remedii bazate pe
ardei iute, dar și ardei dulce, oamenii și-au găsit folos;
- Fructe. Ardeiul dulce în medicina populară
trata bolile cardiovasculare, anemie, scorbut,
zahăr
diabet și osteoporoză,
radiculită,
artrita, astm. Cu ajutorul acestuia, ele îmbunătățesc digestia, se normalizează
dormi, ameliorează depresia, restabilește puterea și conștiința
funcţii - Sucul. Se recomandă să beți suc de ardei dulce.
în fiecare zi pentru
tensiune de sange scazuta. De obicei, încep să-l bea
în doze mici (30-50 ml pe zi), crescând treptat volumul
până la 100 ml. - semințe Unii autori numesc semințe
ardei dulce și pulpă albicioasă lângă tulpina celor mai utile
parte a fătului datorită concentrației mari de vitamine din ele. Sunt
semințele sunt folosite pentru a trata astmul,
boli ale inimii, vaselor de sânge, ficatului, sunt, de asemenea, folosite pentru a preveni
cancerul ca produs bogat in vitaminele C si A. Pentru
din aceasta, semințele sunt mai întâi uscate și măcinate în pulbere, care
se adaugă apoi în alimente ca condiment cu vitamine.
În medicina populară, există o împărțire în funcție de gradul de utilitate.
fructe de diferite culori
- ardei rosu Se crede că are cea mai mare
o gamă largă de efecte terapeutice. Se recomanda intrarea
în dieta zilnică pentru a proteja celulele de stresul oxidativ,
prevenirea problemelor cardiace, pancreasului, prostatei
si ovarele. Ca sursă bogată de vitamine P, C, caroten roșu
ardeii dulci pot reduce riscul de accident vascular cerebral și pot depăși
consecințele accidentului vascular cerebral. De asemenea, folosit
pentru ameliorarea simptomelor bolilor bronhopulmonare. Din a lui
ajuta la combaterea stresului si la normalizarea somnului. - Ardei galben. Folosind-o în medicina acasă
reglează funcționalitatea glandei tiroide, restabilește eficiența
sistemul nervos, tratează inima și sistemul musculo-scheletic.
Este, de asemenea, cunoscut ca un produs capabil să elimine acidul uric.
și astfel ameliorează starea pacienților cu artrită și gută. - Piper verde. Clorofila din fructe verzi ajută
saturați sângele cu oxigen și îmbunătățiți metabolismul azotului,
elimina toxinele din organism și prezența cumaric și clorogenic
acizii da motive pentru a folosi un produs de acest tip in prevenire
boli oncologice.
De asemenea, vindecătorii tradiționali vă recomandă să mâncați bulgară în mod regulat.
piper pentru a îmbunătăți starea pielii, părului, oaselor, dinților și gingiilor.
Se crede că clătirea gurii cu suc bulgăresc proaspăt stors
ardeiul va ajuta la eliminarea inflamației mucoasei bucale.
În cercetarea științifică
Toate cercetările despre ardei gras dulci pot fi împărțite în
diverse grupe tematice. Cei mai numeroși vor fi
un grup de lucrări în care oamenii de știință încearcă să stabilească modalități de îmbunătățire
calitățile de consum ale legumelor cultivate reduc riscul de infecție
plantele cu boli, oferă modalități mai eficiente și mai economice
depozitarea culturilor. Printre studiile recente (2015-2020) în
De exemplu, puteți apela jobul cu următoarele antete:
- „Loci de trăsături cantitative (LCP), care controlează dimensiunea
fructe și alte caracteristici ale grădinii de ardei ”. . - Polifenoli și carotenoizi în ardeiul gras murat organic
și producția tradițională «. . - «Absorbția și distribuția reziduurilor de fungicide fluopiram și
tebuconazol în țesuturile plantelor de tomate și ardei”. . - „O varietate de ardei care sunt rezistenți la hipotermie crește
excreția de azot și provoacă acumularea de stres a metaboliților în
rădăcinile ca răspuns la temperaturi scăzute din zona rădăcinilor”. . - „Analiza transcriptomilor ARN codificatori și necodificatori ca răspuns
să se răcească ardeiul «. .
Dar există și un grup mai mic de proiecte de cercetare,
în care oamenii de știință studiază mecanismele și gradul terapeutic
efectul ardeiului gras asupra corpului. Iată exemple de astfel de lucruri
investiga:
„Alergia la ardei gras: diferite profiluri de sensibilizare” .
În munca lor, oamenii de știință iau în considerare diferite opțiuni pentru aspect.
și crește sensibilitatea unei persoane la efectele stimulilor
– compuși prezenți în ardei gras – și mecanisme
apariția unei reacții alergice la produs.
„Efectul pe termen scurt al adăugării sucului bulgăresc
piper cu o abordare integrată a terapiei yoga a nivelului de glucoză
sânge și funcția cardiovasculară la pacienții cu diabet zaharat
Tip 2: studiu controlat randomizat”. .
Aici, cercetătorii au abordat studiul influenței dulciurilor
piper în starea pacienților cu diabet zaharat de tip 2, combinând un tratament terapeutic
efectele yoga și suplimentele alimentare. La experiment a participat
50 de pacienți cu vârsta cuprinsă între 34 și 69 de ani care au fost randomizați
împărțite în grupe de studiu și de control. Investigat
grupul a primit 100 ml suc de ardei gras (de două ori pe zi)
împreună cu yoga terapie și grup de control: numai terapie yoga
timp de 4 zile consecutive.
Rezultatele lucrării au arătat că, deși adăugarea a 100 ml de suc
nu exista ardei gras de două ori pe zi cu terapia yoga
mai eficient în scăderea glicemiei a jeun,
dar după ce a mâncat în grupul de studiu a existat o semnificativă
scăderea glicemiei, arterială sistolică
presiune, presiune puls, produs presiune viteză.
„Ardeii inhibă activitatea β-secretazei și
agregarea β-amiloidului «. .
În acest proiect, oamenii de știință iau în considerare problema depunerii de amiloid
proteine sub formă de plăci senile, care este considerat simptomul principal
Boala Alzheimer. Se formează ca rezultat al constantelor
scindarea proteinei precursoare de amiloid de către secretaze. Oamenii de știință
a decis să testeze modul în care efectele polifenolilor (ale căror extracte sunt bogate în
ardei gras copți și imaturi) vor afecta producția de amiloid
și agregarea proteinelor într-un experiment in vitro.
Drept urmare, cercetătorii au ajuns la concluzia că fructele coapte
ardeiul a avut o inhibare dependentă de doză a β-secretazei (2,17 ± 0,17
μg/L), arătând semnificativ (P <0,05) primar
efect inhibitor decât imatur (3,44 ± 0,11 μg/l). ce e mai mult
De asemenea, analiza tioflavine-T și microscopia electronică cu transmisie.
a arătat că extractele fenolice din fructe de ardei (1 și 10 μg/l)
poate contracara agregarea inițială a Ap1-40, precum și poate preveni
agregare suplimentară a fibrilelor preformate.
În rezumat, cercetătorii au sugerat că dulce
Ardeiul gras poate fi un supliment alimentar util în tratament.
Boala Alzheimer.
A pierde in greutate
Spre deosebire de reprezentanții picanti ai genului, ardeiul gras nu
conține capsaicină arzătoare, care, printre altele, controlează
sindromul metabolic și tulburările asociate (obezitate,
încălcarea profilului lipidic etc.). Dar și ardeiul gras ajută.
pierde in greutate pentru a controla greutatea corporala.
Acest produs are un conținut foarte scăzut de calorii (20 până la 32 kcal / 100 g) și
multe vitamine, permițându-vă să profitați de ele
pe baza zilelor de post și a dietei. Dar diete drăguțe pe bază de piper
nu se arata deloc. Alegerea unei diete diferite este mai bună pentru problemele hepatice.
si rinichi, ulcere, gastrite cu aciditate mare. De asemenea, înainte
alegerea unei diete cu ardei este mai bine să consultați un dietetician pentru pacienții hipertensivi
și persoanele cu ischemie
boala de inima.
Mai jos este un exemplu de dietă de slăbire de 2 săptămâni.
pe baza unui studiu american de 25 de pierdere în greutate
voluntari:
- 1 zi. Întreaga dietă constă din legume crude,
a căror masă totală nu trebuie să depășească 1 kg. De asemenea, cel puțin
50% din legumele întregi trebuie să fie ardei. - 2 zi. Legumele din prima zi sunt înlocuite aici
pentru fructe (se exclud strugurii prea dulci
și banane). - 3-4 zile. Piper (300 g), fructe (300 g), fiert
ou (1
CALCULATOR PERSONAL.). - 5-7 zile. Piper (300 g), carne fiartă (200
d), brânză de vaci
(200 g), iaurt de băut fără zahăr.
A doua săptămână aproape o dublează pe prima, dar zilele 13-14 pot dura
orice meniu al zilei.
În bucătărie
Ardeiul gras poate fi consumat crud sau fiert.
Ca și piperul său relativ
Chili, soiurile dulci sunt uneori uscate și zdrobite. Similar
Condimentul sub formă de pudră al soiurilor care nu ard se numește boia de ardei.
Deși în practica culinară maghiară, unde boia de ardei primea mai ales
răspândit, există și o ardere puternică de boia de ardei,
Conține semințe de ardei ardei care conțin capsaicină fierbinte.
Toate tipurile de boia de ardei sunt adăugate la feluri de mâncare pentru a le oferi diferite
gradul de condiment și arome deosebite. De asemenea, boia de ardei
folosit adesea ca colorant în cârnați
și alte produse din carne.
Se mănâncă ardei de orice culoare, dar atunci când alegeți fructe, trebuie să luați în considerare,
că legumele verzi (imature) și violete sunt ușor amare
aroma, iar rosul, portocaliul si galbenul sunt mai dulci, aproape fructate
„Note”.
Ardeii dulci completează perfect preparatele din carne prăjită
combinat cu carne de porc înăbușită
și pui.
În ratatouille franțuzească autentică, pat maghiar și bulgar,
gulaș și boia de ardei maghiară, ardei dulce gyuveche turcesc –
unul dintre ingredientele importante. Aroma și aromă deosebit de expresive
Cumpărați fructe coapte în cuptor sau pe grătar cu cărbune.
Ardei proaspeți și murați cu omletă și
tortilla.
Una dintre cele mai vechi și mai populare rețete de ardei gras,
descoperit pentru prima dată într-o carte de bucate din Boston în 1896
Sunt ardei umpluti:
Reteta I
- 6 ardei verzi
- 3/4 cană de orez fierbinte
- 1/2 cana carne rece, tocata marunt
- 1/3 cana rosii inabusite si ras
- 1 lingura de ghee
- Câteva picături de suc de ceapă.
- Sare și piper
Tăiați bucăți de la capetele tulpinilor de ardei gras. Îndepărtați semințele și partițiile;
Se fierbe la abur timp de 8 minute. Umpleți cu orez, carne, roșii și unt,
se amesteca bine si se condimenteaza cu zeama de ceapa, sare si piper.
Se pune intr-o tigaie, se adauga o cana si jumatate de apa sau bulion
și coaceți timp de patruzeci și cinci de minute într-un cuptor cu presiune moderată.
Rețeta II.
Se prepară ardeii la fel ca și ardeii umpluți I. Se umple
in parti egale pui prajit la rece tocat marunt
sau vițel
și pesmet moale, asezonat cu suc de ceapă,
sare si piper. » .
În ciuda vechimii considerabile a colecției, aceasta nu este prima mențiune
un fel de mâncare pe care îl cunoaștem. Aici, de exemplu, există o rețetă și mai devreme de murături
Pepper din noua carte de bucate a domnișoarei Parloa 1880
ani:
„Bea un ardei mare. Tăiați tulpina, îndepărtați
el și scoate toate semințele. Pentru umplutură folosiți doi litri de tocat
varză, o cană de semințe de muștar alb, trei linguri de semințe
țelină,
două linguri de sare, o jumătate de pahar de hrean ras. Umpleți fiecare
piper cu o parte din acest amestec, iar în fiecare loc o ceapă mică
si putin castravete.
Relegati tulpina, puneti ardeiul gras in borcan si acoperiti-l cu apa rece.
oțet”. .
În cosmetologie
Consumul regulat de ardei îmbunătățește starea
pielea si parul. Dar setul principal de proceduri cosmetice este legat.
cu utilizarea externă a fructelor plantei în compoziția anti-îmbătrânire,
măști și loțiuni de albire, tonifiere și hrănire pentru piele
pentru strălucirea părului.
Exemple de produse cosmetice de casă cu piper pentru pielea feței:
- Mască de întinerire Ardei roșu (galben).
măcinat până la o stare de terci și amestecat cu smoothie
ou (1 bucată) și smântână (1 linguriță). Această masă este aplicată la
fata timp de un sfert de ora, dupa care se spala cu apa calduta. - Mască hidratantă. Razuit fin
ardei gras fara samburi (1 buc.) amestecat cu varza
(1 lingură L.) și suc de morcovi (1 lingură L.). Pentru acest semi-lichid
amestecul s-a ținut pe piele, mai întâi întins pe tifon, care
apoi se aplica timp de 15-20 de minute pe fata si zona gatului. Resturi
amestecurile se spala cu apa. - Mască de albire. Pentru a scăpa de pigmentare
pete pe pielea unsa in prealabil cu masline
unt, puneți doar felii roșii
Ardei gras. După douăzeci de minute, resturile de măști sunt spălate.
prepararea ceaiului verde.
Proprietăți periculoase ale ardeiului gras și contraindicații.
Ardeii gras sunt în general siguri, dar uneori
provoacă alergie
reacție sau intoleranță. Printre simptomele unei reacții alergice.
pentru ardei se numesc dureri abdominale, diaree,
greață, vărsături, erupții cutanate, urticarie, mâncărime în gât, umflare și scurtare
suflare.
Alergia la ardei: dovezi ale unui răspuns imun
proteinele pe care le contine. Această problemă a fost studiată de cercetători
la Clinica Mayo, iar conform datelor lor, o astfel de reacție la piper poate fi corelată
cu prezența unei alergii la polenul de pelin: dacă o persoană se manifestă
o reacție alergică la pelin, aceasta crește probabilitatea de
alergii la ardei gras.
De asemenea, un studiu anterior publicat în noiembrie
2004 în Alergie clinică și experimentală .,
a demonstrat că ardeiul gras ar trebui inclus în lista de cumpărături
așa-numitul «sindrom latex-fructe»: persoanele care suferă de
alergie la latex, au un risc mai mare de a face o alergie
și ardei gras, deși în practică apare un astfel de răspuns imun
Destul de ciudat.
A doua posibilă cauză a durerilor de stomac după ce ai consumat bulgară.
ardei – intoleranta alimentara. (Deși intoleranțe au
simptomele alergiei nu sunt exact aceleași). De obicei în cazul
gaz obișnuit, diaree și durere după aceea
utilizarea piperului, pacienții sunt sfătuiți să acorde atenție dozei.
Potrivit Clinicii Cleveland, poate apărea o tulburare de alimentație
dupa o cantitate mare de ardei ingerata si nu apare in niciun fel
după mic.
Cercetătorii asociază uneori tulburarea emergentă cu o creștere
Sensibilitate la fructoză.
Uneori cu toxiinfecții alimentare. Uneori sprins
piper și prezența unei pielii destul de dure. Din cauza asta
Ardeiul nu este recomandat persoanelor cu ulcerații.
boli și gastrită.
Experții avertizează adesea cu privire la probabilitatea unei concentrări crescute.
pesticide în fructele ardeiului dulce. De exemplu, în «Dirty
duzină «(lista actualizată anual a pesticidelor contaminate
produse ale Grupului de lucru pentru mediu
– EWG) ardeii gras sunt aproape întotdeauna incluși. Adesea se închide
această listă, dar EWG avertizează că pesticidele utilizate
pentru prelucrarea ardeiului gras, «tind să fie
mai toxic pentru sănătatea umană”.
Am adunat cele mai importante puncte despre beneficiile și posibilele pericole ale ardeiului gras
în această ilustrație și vă vom fi foarte recunoscători dacă vă împărtășiți
o imagine pe rețelele sociale, cu un link către pagina noastră:
Selectare și depozitare
Atunci când alegeți ardeii dulci, ar trebui să preferați ardeii tari.
la atingerea fructelor de culoare strălucitoare cu piele strălucitoare, uscată și netedă
fără zone deteriorate (fără pete de putregai întunecate sau crăpături).
Pe ardeii galbeni, petele roșii, verzi sau portocalii sunt acceptabile.
culori, în portocaliu – roșu sau galben. Pete luminoase ca
de regulă, va indica o coacere incompletă a fructului, deși
iar acei ardei pot fi cumpărați.
Tulpina din care se smulge fructul nu trebuie să fie uscată sau
negru. Uscarea este un semn de depozitare pe termen lung și umiditate.
pielea din jurul „cozii” este un semn al începutului de descompunere.
Indiferent de gradul de maturitate, este mai bine să păstrați ardeii la frigider,
dar în acelaşi timp fructe imature (în stadiul de maturitate tehnică) în
Depozitarea timp de până la 2-3 luni este plasată mai întâi într-un loc relativ cald.
compartiment frigider (aproximativ + 10 ° C), și apoi după cumpărarea pielii
culoare uniformă strălucitoare, mutați în compartimentul rece (0-1 ° C).
Ardeii deja copți la momentul achiziției (în stadiul de maturitate biologică)
plasat imediat în compartimentul rece. Sunt ambalate în plastic
pungi sau așezate în tăvi tapetate cu hârtie poroasă șifonată
pentru a absorbi excesul de umiditate și a crea buzunare de aer care asigură
ventilare.
Pentru a păstra ardeiul gras până în sezonul următor, folosiți
congela in congelator. Pentru a face acest lucru, spălați ardeiul, îndepărtați tulpina.
și semințe, apoi se usucă bine. Puteți îngheța totul
cești, introducându-le unul în celălalt după principiul „păpușilor cuibarite” și feliate
fructe tăiate felii. Dar rețineți că chiar și înghețat
ardeiul își pierde treptat, dar încet, aroma.
date de interes
Ardeiul gras este o cultură foarte veche. Alături de ardeiul iute,
a început să fie cultivat de civilizațiile din America de Sud și Centrală,
probabil acum mai bine de 9000 de ani. Cele mai vechi resturi fosile
plante datând din jurul anului 4100 î.Hr. C. mea. gasit in
sud-vest de Ecuador.
Europenii au auzit de ardeiul dulce la scurt timp după descoperirea Americii
marinari spanioli și portughezi. Spre sfârșitul secolului al XVII-lea,
pentru acest produs și termenul „ardei dulce” pe care îl cunoaștem astăzi.
În 1699, „piratul” și chirurgul navei Lionel Wafer a scris despre el.
în cartea «O nouă călătorie şi descriere a Istmului Americii, care
Am fost în Caraibe”. În 1744, Edward Long a trecut pe listă
și 9 soiuri de ardei, printre care a fost menționat
„Ardei verzi mari, moi, pulpoți, care se transformă când sunt copți
în roșu sau auriu. «
Ardeii dulci, pe măsură ce se coacă, iau cu adevărat diferite
nuanțe, devenind, în funcție de soi, roșu, galben sau
Portocale. Astăzi, marketerii îl folosesc pentru a vinde kituri.
din 3 ardei gras – verde, galben si rosu – sub total
numele „Semafor Pepper”.
Apropo, acest produs se numește piper numai în teritorii.
fostul Imperiu Rus (și mai târziu Uniunea Sovietică). Spre piete
Basarabia, Ucraina și sudul. de la sfârşitul secolului al XVII-lea, ardeiul dulce
Negustorii bulgari au început să transporte, asigurând circulația noului „nume”
produs în aceste teritorii. În Bulgaria însăși, această cultură este numită
sau doar”piper„O”piper„O”piper“.
De multe ori, numele unui anumit produs este folosit pentru a defini un produs.
soi.
Soiuri și cultivare.
În lumea modernă, există sute de
soiuri de ardei dulci. Alegeți dintre ele pe cel mai mare sau mai productiv
o varietate delicioasă (hibridă) este destul de dificilă, așa că vă vom arăta „primii cinci”
dupa parerea noastra ardei gras neobisnuiti, aparent diferiti
fructele cu care suntem obișnuiți.
- F1 Albă ca Zăpada. Hibrid timpuriu al grupului maghiar
ardei ceros. Greutatea poate ajunge la 165 de grame. Fructul se dovedește
dulce și suculent. Dar ne atrage, în primul rând, nu gustativ
calități, dar culoarea sa. La început, fructele au o culoare albă lăptoasă.
culoare și apoi, pe măsură ce se maturizează, devin portocalii strălucitori. - Ingrid. Soi cu randament mare cu aluat de ardei
până la 230 de grame, cu fructe de formă și culoare neobișnuite. După culoare
Ingrid seamănă mai mult cu ciocolata și are o formă aproape corectă.
cu. - Red Wonder F1. Fructele acestui hibrid sunt 220-260 fiecare.
grame fiecare, în ciuda denumirii revelatoare, la sfârșitul coacerii
dobândesc nu atât roșu, cât o culoare visiniu închis.
Dar acest ardei a fost numit și „miracol” pentru că are suficient
formă rară, aproape rotundă, cu „stâlpi” turtiți. - Turtă dulce. Și aici numele vorbește direct despre formă.
piper, care datorită sfericității sale este foarte asemănător
roșie roșie coaptă. În plus, acest soi are un bun
productivitate, rezistență la boli și dăunători. - Pata. Piper violet cu
performanta ridicata. Nu se teme de ofilirea provocată de controversă.
ciuperca Verticillium albo-atrum, de care se tem alte soiuri, dar
aici nu va suporta absența luminii.
Ardeii pot fi cultivați nu numai în livezi și plantații deschise,
dar și acasă. Sunt vândute în special în scop decorativ.
scuturi mici de ardei sau semințe din care să crească
tufa cu multe boabe de piper pe ramuri. Când este transplantat în aer liber
solul unui astfel de tufiș este ușor de transformat într-o plantă solidă mare,
dacă respectați cerințele generale pentru cultivarea ardeilor.
Ardeii sunt foarte pretențioși la iluminare. Nu tolerează umbrele
întreaga perioadă a dezvoltării sale. Ai nevoie de un sol nutritiv. Pentru
este potrivit pentru sol cumpărat pentru begonii sau violete, și cu independent
gătit – un amestec de iarbă, nisip și turbă într-un raport de 1: 1: 2, respectiv.
Zona sistemului radicular al plantei nu este foarte mare, deci acasă.
Pentru plantare se pot folosi ghivece de lut de aproximativ 18-20 cm.
în diametru. De asemenea, ardeii grasi iubesc caldura si nu ii plac curentii.
Dar, în general, cultivarea ardeiului gras este un efort destul de fezabil.
chiar și pentru un grădinar începător.
