allmän beskrivning
Hem för den vilda jordnöten, populärt känd som ”kinesen”.
valnöt «,» jordnöt «,» kinesisk pistage «är inte känt med säkerhet.
Enligt en populär hypotes på XNUMX-talet användes denna produkt
Nya världens planteringar, som billig och tillfredsställande mat för afrikaner
slavar, vunnit popularitet i Nordamerika, som vid detta
Day är en av de ledande inom sin export.
De flesta av de jordnötter som produceras i staterna och andra länder används
som jordbrukslivsmedel, och finner även tillämpning som råvara
för framställning av mycket näringsrikt jordnötssmör med
en massa av en mängd olika läkande egenskaper.
Oljan uppfanns 1890 av en nutritionist som letade
alternativ mat för vegetarianer. Jobbade med att skapa
en växtprodukt som kan konkurrera i värde
med kött, kycklingägg eller ost.
Omfattningen av jordnötssmör är mycket varierande, givet
Örtprodukten används i stor utsträckning hemma.
kosmetologi och matlagning, bageri, läkemedel och konfektyr
industri, som används vid tillverkning av margarin och tvål.
Hur man väljer
En kvalitetsolja måste ha en färg, konsistens och
specifik doft. Det är värt att komma ihåg att jordnötssmör brukar vara det
mörkare än oliv och solros så du ska inte vara rädd
mörk skugga.
När du köper olja är det lämpligt att noggrant studera dess sammansättning för att
den var fri från konstgjorda smakämnen och konserveringsmedel. Nutiden
Oljan är en helt naturlig produkt.
Hur man förvarar
Beroende på produktionsteknik är hållbarheten för oljan
6 till 12 månader vid temperaturer upp till 25 grader.
I köket
Oraffinerad oljaerhålls med kyla
pressa fruktköttet har den en rödbrun, sötaktig färg
lukt, ljus nötsmak och är en populär ingrediens i
Indiska rätter,
kinesiska, japanska och thailändska
och koreanska
köket
Raffinerad oljamed en ljusgul färg,
inte så uttalad arom och smak, framgångsrik i Europa
och amerikanskt kök.
På grund av det ganska höga innehållet av lättsmälta proteiner
och fett, jordnötssmör anses vara en utmärkt dietprodukt och
används ofta som en del av vegetarisk näring
(särskilt när det gäller energi och näringsvärde är den rik på aminosyror
och det är inte sämre än kött, kycklingägg och grädde). Energigivande
oljan som skapar en känsla av mättnad används ganska ofta av modemodeller,
de som vill bli av med övervikt och personer vars aktiviteter
i samband med tunga belastningar. Den är också rik på vitamin E, D
och A, jod, kalcium, fosfor och zink, nödvändiga för utveckling
barnets kropp används därför alltmer hos barn
näring.
Perfekt för dressing av soppor och sallader, matlagning
kött- och grönsaksrätter, köttsåser, desserter, pannkakor med frukt
och ostmassa fyllning, oraffinerat smör kan också förvandlas
doft och smak även av så enkla rätter som flingor, potatismos och annat tillbehör.
Och tillsatt till degen ger den en unik arom och nötaktig smak.
en mängd olika kakor.
Mycket motståndskraftig mot värme och delikat arom, raffinerad
Olja används ofta för stekning,
grillad, stekt eller stekt svamp,
potatis, fisk, räkor, kött, frukt. Och när man lagar mat
vid stekning och stekning av de tidigare produkterna krävs denna olja
2-3 gånger mindre än traditionell solros.
Kaloriinnehåll i jordnötssmör
Jordnötssmör är rikt på kalorier, det innehåller 895 kcal. eftersom
att använda så högt kalori- och fettinnehåll rekommenderas inte
mer än 3-4 matskedar av denna produkt per dag.
Näringsvärde per 100 gram:
Protein, gr Fetter, gr Kolhydrater, gr Ash, gr Agua, gr Contenido calórico, Kcal – 99.4 0.2 – 0.4 895
De fördelaktiga egenskaperna hos jordnötssmör
Sammansättning och närvaro av näringsämnen
Utmärkt smak och näringsvärde.
Oljan innehåller många lättsmälta fetter som kroppen behöver.
aminosyror, vitaminer, mikro- och makroelement, samt ämnen
gynnsamt påverkar tillståndet hos nervsystemet, matsmältningssystemet,
kardiovaskulära och immunsystem.
Oljan innehåller 50-60 procent enkelomättad oljesyra.
Omega syror
9, 15-30 procent Omega
6, försumbar mängd Omega
3 (ca 1%) och 20% mättade syror. Innehåll
i olja hjälper kombinerade fleromättade syror till att förbättras
arbete med blodkärl och hjärta, nervsystemet och reproduktionssystemet, stärker immuniteten,
normalisering av kolesterolnivåer och hormonbalans.
Jordnötssmör är en stor källa till antioxidanter
A och E, som i kombination har god effekt på blodkärlens tillstånd och
hud, bidrar till att förbättra synen, har en immunstimulerande effekt,
sårläkning och antiinflammatorisk effekt.
Oljan innehåller också ett komplex av B-vitaminer, som är involverade i
kolhydrater, vatten-salt, protein, lipidmetabolism, vilt
den viktigaste rollen i hematopoiesis-processen. Dessutom reglerar de
nervernas arbete, muskel-, matsmältnings- och kardiovaskulära
system, bidrar till att upprätthålla hormonbalansen i kroppen.
B-vitaminer är också nödvändiga för frisk hud, hår och naglar
stark immunitet och bra syn.
Jordnötssmör är också rikt på kolin (vitamin B4), vilket är nödvändigt för syntesen.
fosfolipider (som förhindrar leverinfiltration och utveckling av gallsten
sjukdom), proteiner och acetylkolin, vilket ger
nervsystemets arbete.
Mycket vitamin D, nödvändigt för tillväxt och förnyelse.
skelett, immunförstärkning, endokrin prevention, onkologisk
och kardiovaskulära åkommor.
Innehållet betain främjar proteinabsorptionen och förbättrar funktionen
lever.
Oljans specifika karaktär är polyfenolkoncentrationen.
resveratrol, som har antitumör- och antioxidantaktivitet,
bidrar till att förebygga diabetes, normaliserar balansen mellan östrogener
i kvinnors kropp, minska kolesterol,
förbättrar leverfunktionen och stimulerar kollagenproduktionen.
Dessutom, enligt nya studier, innehöll resveratrol
i jordnötsolja är det det mest effektiva botemedlet i kampen mot överskott
vikt.
Användbara och medicinska egenskaper
Inom medicinen används olja oftast som medium för
förebyggande och behandling av sjukdomar i det kardiovaskulära, nervsystemet
system, sjukdomar i blodet, gallblåsan, levern och gallgångarna
former.
Denna olja, liksom pumpafröolja, har länge varit känd som den mest effektiva
koleretiskt medel. Den har ett utmärkt hepatoskyddande medel
åtgärd, stimulerar processerna för bildning och separation av galla, återställer
leverns struktur, undvika ansamling av avlagringar och förebygga
utveckling av inflammation. I denna mening, införandet av jordnötssmör i
Den dagliga kosten är användbar för förebyggande och behandling av gallsten.
sjukdomar, dyskinesi, fettinfiltration, cirros
och hepatit.
Dessutom oljan, tack vare dess sårläkning och antiinflammatoriska
action, är det mest effektiva botemedlet för behandling av åkommor
matsmältningssystemet i samband med erosiva och ulcerösa och inflammatoriska
Skador på slemhinnor i mage och tarmar.
Jordnötssmör är bra för diabetes,
sjukdomar i det kardiovaskulära systemet och blodet. Har länge hittat
användning vid terapi av hemorragisk diates och blödarsjuka. vad mer
detta kan denna produkt användas i förebyggande och behandling
anemi,
eftersom det spelar en grundläggande roll i syntesen av hemoglobin.
Det hjälper också till att sänka kolesterolnivåerna genom att förebygga
uppkomsten av ateromplack på blodkärlens väggar, normaliserar trycket
och bidrar till en minskning av permeabiliteten och en ökning av elasticiteten
koppar. Denna produkt är också nödvändig för myokardiets välkoordinerade arbete.
(hjärtmuskel). Det är därför oraffinerad olja är bra för dig.
för förebyggande och behandling av ateroskleros,
högt blodtryck, kranskärlssjukdom, stroke och hjärtinfarkt.
Oljan förbättrar också nervsystemets funktion. Denna produkt innehåller många
kolin, som är involverat i syntesen av lecitin, cellernas ”byggnadsmaterial”.
hjärn- och nervfibrer. Och kolin spelar en extremt viktig roll i syntesen.
acetylkolin, ”ansvarig” för bra minne, koncentration,
svar på stimuli, koordination av muskelsammandragningar och orientering.
Så oljan förbättrar prestandan avsevärt,
har en lugnande effekt på nerverna. I denna mening produkten
användbar för trötthet, sömnlöshet, irritabilitet,
apati, depression.
Jordnötssmör tillsatt i kosten är också en förebyggande åtgärd.
sjukdom
Alzheimers och multipel skleros.
Ger antiinflammatoriska bakteriedödande medel och sårläkning.
oraffinerad oljeverkan används traditionellt för att behandla
svårt att läka och sippra sår, herpes, eksem, exsudativ
diates. Denna olja är användbar externt för blåmärken,
associerad med vaskulär sjukdom, skada eller blödningsrubbningar
blod
Regelbunden konsumtion av jordnötssmör kan ge viktiga
dra nytta av:
- för sjukdomar i synorganen: minskar risken för att utveckla glaukom,
katarakter
retinopati, konjunktivit, makuladegeneration och den s.k
Nattblindhet; - med njursjukdom;
- med en minskning av libido och potens, nedsatt erektil funktion;
- i förebyggande av osteoporos.
Används inom kosmetologi
Oraffinerad olja är en utmärkt källa till näringsämnen.
fördelaktigt
som påverkar huden, naglarna och håret, så det har en utmärkt
kosmetisk effekt.
Till exempel, jordnötssmör absorberar utmärkt utan att lämna
oljig känsla, främjar näring, mjukgörande och återfuktning
hud. Och tack vare närvaron av ingredienser som stimulerar
kollagensyntes, oraffinerad olja med regelbunden användning
ger den fasthet och elasticitet. Innehåller många naturliga
Antioxidantoljan återställer överhudens skyddande funktioner,
och det förhindrar också hudens åldrande i samband med ultravioletta strålar.
blixtnedslag eller hormonobalans.
På grund av dessa egenskaper används jordnötsolja i kosmetologi.
som:
- komponent i hygienprodukter: olja med en delikat arom ofta
används som ingrediens i schampon och tvål; - aromaterapioljor;
- massageolja;
- basolja för olika vårdprodukter för åldrande, flagnande,
känslig och torr hud (balsam, lotioner, krämer, krämer); - hudvårdsprodukter för barn;
- regenererande och närande ingrediens i färgmasker
eller skadat hår.
Jordnötssmörets farliga egenskaper
Jordnötssmör rekommenderas inte för personer som har
nötallergi, samt astmapatienter.
De som lider av ledsjukdomar (gikt,
osteoartrit
artrit)
och ökad blodpropp bör denna produkt konsumeras
Med försiktighet
