elde edilen popüler bir bitkisel üründür.
ayçiçeği tohumlarından. Bu bitkinin anavatanı Kuzey Amerika,
yerli Kızılderililerin vahşi kabileleri tarafından ilk kez evcilleştirildiği yer.
Bitki 1500’lerde Avrupa’ya geldi. İspanyolca sayesinde
Amerika’nın fatihleri. Ve Rusya’da ayçiçeği 18’in başında ortaya çıktı.
yüzyılda, Hollanda’dan getirildiği Peter I döneminde. hakkında
yüzlerce yıl bu bitki sadece güzelliği uğruna yetiştirildi ve herhangi bir
köylü bahçesinde harika bir “güneş” olsun istiyordu. Ve sadece
1829’da Voronej eyaletinin köylülerinden biri olan Bokarev,
tadı güzel olan ayçiçek yağı.
Birkaç yıl sonra, bu köylünün köyünde ilk
dünyada bir yağ fabrikası ve biraz sonra yurtdışına petrol ihracatı kuruldu.
Kilise ürünü takdir etti ve onu yalın olarak kabul etti, ardından ortaya çıktı
ve ürünün ikinci adı bitkisel yağdır. 19. yüzyılın sonlarında
Sovyet göçmenleri petrol üretim teknolojilerini geri getirdi
ABD ve Kanada’ya ve yakında Devletler bunun lider üreticisi haline geldi.
ürünü.
Ayçiçek yağı karakteristik hoş bir aroma ve tada sahiptir. İÇİNDE
Temizleme seviyesine bağlı olarak, tüm yağlar aşağıdakilere ayrılır: arıtılmamış
ve işlenmiş (rafine). Birincisi münhasıran maruz
safsızlıkları ortadan kaldırmak için filtreleme, tüm değerli bileşenler ise
kurtarıldı. Bu, karakteristik bir tart ile en kullanışlı yağ türüdür.
koku ve zengin, koyu renk. Rafine edilmemiş ürün
satın alırken dikkate alınması gereken kısa bir raf ömrüne sahiptir:
hafif bir vitrinde uzun süre duran yağda bir tortu belirir ve sertleşir
tadı.
Rafine yağ, nötralizasyon ve hidrasyon, koku giderme,
donma ve ağartma. Sonuç olarak, ürün elimine edilir.
pestisit kalıntıları, ağır metaller, diğer zararlı kirlilikler ve
Kızartma sırasında dumana neden olan serbest yağ asitleri
kızartma tavası. Ancak safsızlıklarla birlikte biyolojik bileşenler de kaldırılır:
tokoferoller, fosfatidler, vitaminler. Ayçiçeğinden koku giderme sürecinde
yağlar, tüm aromatik maddeler hariç tutulur, bu da biraz uzatır
raf ömrü. Dondurma prosedürünü giderek daha fazla kullanıyorlar.
kaplayan doğal mumların çıkarılmasıdır.
ay çekirdeği. Bu mumlar yağa bulanıklık verir, özellikle
sokakta, soğuk odalarda satıldığında, metayı bozan
görünüm. Sonuç olarak, rafine ürünün kişisel olmadığı ortaya çıkıyor – olmadan
koku, tat ve renk. Ancak uzun süre saklanabilir ve kızartılırken
“ateş etmez” ve köpürmez.
Nasıl seçilir
Rafine edilmemiş bir ürün seçerken tortu varlığına dikkat edin.
Taze yağın dibinde hafif bir tortu ve bulanıklık olabilir
kapasite. Kaliteli bir yağın tadı güzel olmalıdır. Acımsı
tat, yağın bozulmasının veya bayatlığının bir işaretidir.
Kaliteyi kontrol etmek için cilde bir damla ürün koyun ve ovalayın.
Kaliteli yağ cilt tarafından hızla emilir.
Nasıl saklanır
Küçük bir şişede rafine edilmemiş bir ürün satın almak daha iyidir, bu yüzden
ayçiçek yağının raf ömrü açıldıktan sonra nasıl keskin bir şekilde azalır.
İlk kullanımdan sonra rafine edilmemiş bir ürün zorunludur
buzdolabında kapağı kapalı bir cam kapta saklayın.
Kabı içine kuru fasulye (2-3 adet) ekleyebilirsiniz – ürün bu şekilde
daha uzun süre saklanacaktır. Ama yine de hatırladığında
keşfedilen ayçiçek yağı, bir ay içinde kullanılmalıdır.
Yemek pişirmek
Yemek pişirmede hem rafine hem de rafine edilmemiş kullanırlar.
Tereyağı. İlkinin kızartma ve fırınlama için kullanılması tavsiye edilir: altındır
veya açık sarı, şeffaf; koku ve tat zayıftır. Var olmak
oleik ve palmitik asitlerin daha fazla olduğu yağ çeşitleri bile,
linoleik’ten daha iyidir, bu da onları kızartma için diğerlerinden daha uygun hale getirir.
Rafine edilmemiş yağ biraz daha koyudur ve oldukça güçlü kokar
tohumlar, depolama sırasında bir çökelti oluşturur. maruz kalmasına gerek yok
ısıl işlem görmüş, ancak salatalara, hazır yemeklere ve soslara eklenebilir.
Kalori değeri
100 gramda ürünün kalori içeriği 884 kcal’dir. Bu konuda
figürlerini takip edenler ve kullanmamak için hatırlamaya değer
büyük miktarlarda yağ.
100 gram başına besin değeri:
Proteinler, g Yağlar, g Karbonhidratlar, g Kül, g Su, g Kalori değeri, kcal – 99,8 – – 0,2 884
Ayçiçek yağının faydalı özellikleri
Besinlerin bileşimi ve varlığı
Bu bitkisel ürün linolenik ve linoleik içerir.
vücudun sentezleyemediği doymamış asitler
kişi. Bu asitlere esansiyel asitler veya
F vitamini. Onlara olan ihtiyaç diğer vitaminlerden bile daha yüksektir.
Doymamış asitler oluşumunda önemli bir bileşen olarak yer alır.
sinir liflerinin kılıfları ve hücre zarları. Onlar sahip
Kolayca oksitlenen kompleks oluşturan kolesterolü çıkarma yeteneği
kolesterollü eterler, kan üzerinde normalleştirici bir etkiye sahiptir
damarlar ve kalp krizini önlemenin bir yolu olarak kabul edilebilir,
damar tıkanıklığı
ve kalp ve damar sisteminin diğer hastalıkları.
Ayçiçek yağı ayrıca A, E vitaminleri ve
D. Rafine edilmemiş yağın daha sağlıklı olduğunu unutmayın çünkü
ürün tüm doğal bileşenleri içerir: vitaminler ve diğer aktif maddeler
“ham” formda yenebileceği ve yenebileceği maddeler.
Yararlı ve tıbbi özellikler
Tıbbi amaçlar için rafine edilmemiş yağ kullanılması tavsiye edilir.
hoş bir tat ve hafif aroma ile en yüksek dereceli.
Üründe tortu varsa bu kalitesiz olduğu anlamına gelmez.
Aksine, fosfatit içeriği nedeniyle içinde bir tortu oluşabilir,
hücre zarları için gereklidir ve fosfor kaynağıdır
asitler, bunlar olmadan vücudun hiç çalışamayacağı.
Ayçiçek yağı hem halk hekimliğinde hem de resmi tıpta kullanılmaktadır.
çeşitli hastalıkların tedavisi ve önlenmesi için. kronik
gastrointestinal hastalıklar, tromboflebit,
karaciğer ve akciğer sorunları, kadın ve kardiyovasküler rahatsızlıklar,
diş ağrısı ve baş ağrısı, ensefalit,
artrit, romatizma, yaralar ve iltihaplanma. Yağ bazlı hazırlanır
ayrıca sıvalar ve merhemler için çözümler.
Saf haliyle, bu ürün nadiren tedavi için kullanılır, ancak
birçok hastalık için kullanılan tek bir tarif var. Yani,
1 yemek kaşığı alınması tavsiye edilir. yağı ağzınıza alın ve yaklaşık 20 dakika emdirin.
O zaman tükürmeniz gerekir: ürün beyaza dönerse, gerekli
etki elde edilir. Prosedür günde iki kez veya hatta
günde bir kaç kez. Bu iyileşme sürecini hızlandırır.
Böyle bir tarifi kullanmadan önce danışmak daha iyidir
tedavi eden doktoruyla.
için
romatizma tedavisi ayçiçeği bazlı ovma kullanır
yağlar. Yabani biberiye otu, bahçe çiçekleri eklenmiş tarifler var.
sarı meyveler veya acı kırmızı biber ve votka.
Eklem iltihabı ile propolis merhem ile ovulması tavsiye edilir.
su banyosunda hazırlanan ayçiçek yağı (1: 1) ile.
Boğaz eklemleri bu bileşim ile ovulur.
Ayrıca eklem romatizması ile başka bir reçete etkilidir, ki bu,
doğru, cilt üzerinde çok rahat değil. Onun için kırmızı biber ezilir,
yağ ve gazyağı ile karıştırılmış, daha sonra sıcakta ısrar
9 gün yerleştirin. Daha sonra karışım iyice çalkalanmalı ve kullanılabilir.
Ayçiçek yağı ayrıca kronik öksürüğe de yardımcı olur. Bunun için
her birine 1 yemek kaşığı karıştırılması tavsiye edilir. un, kuru hardal, tereyağı, bal,
yarım kaşık votka ve karışımı bir su banyosunda ısıtın. ortaya çıkmalı
dörde katlanmış tülbent üzerine konulması gereken yapışkan hamur,
göğsüne uygulayın, bir film, bir mendil ile örtün ve gece boyunca bırakın.
Bu prosedür birkaç gün tekrarlanabilir.
Bazen şiddetli yanıkların duyulduğunu duyabilirsiniz.
ayçiçek yağı ile yağlanmalıdır. Ancak bu yapılamaz: yağ
cilde nüfuz eder ve herhangi bir enfeksiyon onunla bulaşabilir.
Ancak ayçiçeği tohumu yağı ile merhem hazırlayabilirsiniz.
yanıktan sonra yaraları ve kabarcıkları tedavi etmek için: 2 parça yağ
1 kısım saf balmumu ile kaynatın. Elde edilen karışım ılık olarak uygulanır:
peçeteye koyun, yanığa uygulayın ve düzeltin.
Kozmetolojide kullanım
Saf haliyle kozmetikte bitkisel bir yağ olduğunu hatırlamakta fayda var.
neredeyse hiç kullanılmadı. Ancak çok kuru ciltlerde ince bir tabaka ile uygulanır.
yüzünde bir yağ tabakası ve gece boyunca kaldı – sadece iyileşiyor
cildi kısa sürede yenileyen ve nemlendiren balsam.
Ve ayçiçeğinden beri yüzdeki yağlı parlaklıktan korkmanıza gerek yok.
yağ, bileşimde cildin doğal yağına yakındır, bu nedenle kolaydır
derin katmanlarına nüfuz eder. Bu ürün de mükemmel.
herhangi bir kozmetik ürünü kolayca çözen bir temizleyici.
Ayrıca, bu yağ yüz maskelerinde bir bileşen olarak paha biçilmezdir. Örneğin,
Bu ürünü süzme peynir ile karıştırabilirsiniz.
veya yulaf unu. Bu maske kalın bir tabaka halinde uygulanır,
20-35 dakika ve ardından iyice durulayın.
Ayçiçek yağı vücut bakımında da kullanılır. Sadece yeri doldurulamaz
temiz ve pürüzsüz bir cilt için mücadelede ürün. Kullanabilirsiniz
tüm vücut için besleyici bir madde olarak yağ. Ve ekleyebilirsiniz
A vitamini ve kırık topukların tedavisi, farklı nitelikteki yaralanmalar
ellerde ve dudaklarda.
Saçlar ayrıca yağ tedavilerini sevecektir. Sonuçta, ayçiçeği
yağ sadece onları geri yüklemekle kalmaz, aynı zamanda kuru nemlendirir
cilt ve ayrıca kepek kurtulmak yardımcı olacaktır. En kolay yol
yağ kullanarak – limon suyu ilaveli bir maske,
saçı nemlendirir ve parlak bir parlaklık verir. hazırlamak için
yukarıdaki ürünler 2: 1 oranında karıştırılır. sonra çok
saça sürülür ve cilde sürülür. Ve yarım saat sonra yapabilirsin
saçını yıka.
Bir yemek kaşığı yağ kullanarak saç maskesi de yapabilirsiniz.
sarısı ile.
Kütle saça uygulanır, sarılır ve en az 3-4 saat bekletilir.
Bu işlemden sonra saçlar birkaç kez iyice durulanmalıdır.
Ayçiçek yağının tehlikeli özellikleri
Her şeyden önce, ayçiçek yağının zararı tehlikelidir.
bazı bileşenlerinin dönüştürülebildiği kanserojenler
ısıtıldığında. Bu yüzden kızarmış yiyeceklerle taşınmanız önerilmez.
bulaşıklar – bu tür yiyeceklerde yağ kaynattıktan sonra, çok
düzenli kullanımı hastalık riskini artıran maddeler
kanser gibi tehlikeli bir hastalık.
Yağın bir kısmını ısıtırken daha da fazla zarar ortaya çıkar.
defalarca. Bu nedenle, her seferinde tavayı yıkadığınızdan emin olun.
kullanın. Bireysel işleme süreçlerinden sonra önemlidir.
üründe yabancı kimyasallar kalabilir.
Bu nedenle, bileşiminde genellikle benzine yakın – heksan kalıntıları vardır.
çözücü. Yemek pişirmek için tavsiye edilmez
salatalar.
Her neyse, bu yağla maksimumu elde etmek için
fayda, sadece doğal çeşitlerini kullanabilirsiniz.
Daha kokulu ve karanlık olmalarına izin verin, ancak sağlığınızı etkilerler.
sadece olumlu.
