Bu bitki turpgiller familyasına aittir.
Bir dizi faydalı özellik ve çok miktarda vitamin varlığı ile ayırt edilir.
Vahşi doğada roka kuzey Afrika, Avrupa’da yetişir;
Küçük Asya’dan Orta Asya ve Hindistan’a kadar bulunabilir. Ayrıca
roka Dağıstan’da ve Kafkasya’nın eteklerinde yetişir.
Şu anda yediğimiz roka yetiştiriliyor.
farklı yerlerde, özellikle Venedik, İtalya’da. Ayrıca bu
bitki, örneğin oldukça sert bir iklime sahip yerlerde kök salmıştır,
Kuzey Amerika ve Kuzey Avrupa’da.
Roka aslında büyüyen bir yıllık bitkidir
30-60 cm.Hafif tüylü dallı gövdesi 40 cm’ye ulaşır
yükseklikte. Tüm roka yaprakları dağınık tüylü, biraz etli,
belirli bir koku ile nadiren çıplak. Alt yapraklar lir-pinnate
veya diseke edilmiştir.
Bitkinin salkımına nadir görülen uzun bir fırça benziyor. roka çiçekleri
soluk, daha az sıklıkla mor damarlı parlak sarı. meyve sunar
oval-dikdörtgen bir bölme, hafifçe sıkıştırılmış, kısaca
kalınlaşmış bacaklar. 1,5-3 mm uzunluğundaki bir bitkinin tohumları
iki sıra ve açık kahverengi veya açık kahverengidir. çiçek açar
roka Mayıs-Temmuz aylarında ve meyveleri ilkbaharın sonlarında veya başlarında olgunlaşır.
yaz.
Antik Romalı eczacı, hekim ve botanikçi Dioscorides’in ifadesine göre,
roka tohumları eski zamanlarda haşlama için baharat olarak kullanılmıştır.
otlar. Ayrıca rokanın (ve yeşil kısmının,
ve semen), yeterince büyük miktarlarda tüketildiğinde
güçlü seks dürtüsü.
Antik Roma günlerinde roka, ağrı kesiciler ile bir çare olarak kabul edildi.
özellikleri. Kırbaçla cezalandıracak olanlar,
önceden roka eklenmiş bir kadeh şarap içtiler. Çok acı
taşımak daha kolaydı.
Bugün Yunanistan’da roka tüm yıl boyunca mağazalardan satın alınabilir.
esas olarak kış aylarında yabani olarak yetişmesine rağmen, en başından
bahar. Dükkanlar onun bahçe görünümünü satıyor, ki bu da daha az
vahşiden daha acı bir tat.
Yunanlılar genellikle balkonlardaki saksılarda tohumdan roka yetiştirirler.
Bu gibi durumlarda bitki 7-8 sonra tüketim için toplanabilir.
ekimden haftalar sonra.
Rokanın hemen hemen tüm bileşenlerinin kullanım bulduğunu belirtmekte fayda var.
hayatta. Yapraklar ve çiçekler yemek pişirmede kullanılır, tohumlardan yapılırlar.
çok sağlıklı yağ. Spesifik tadı nedeniyle bitki çok
Akdeniz ve İtalyan gibi mutfaklarda popüler olan,
yemekleri tüm dünyada ünlüdür.
Bu nedenle, roka ve onun eklenmesiyle yemeklerin modası geçti, çünkü
hem bahçelerde hem de evde aktif olarak büyümeye başladılar. büyümek
roka, özel bakım gerektirmediği ve yeterli olduğu için kolaydır
iddiasız.
Nasıl seçilir
Kaliteli bir roka seçerken ana şey, yaprakların tazeliğidir.
uyuşuk olmayan ve tamamen yeşil olmalıdır. Ürünü doğrudan tadın
yaprağın boyutuna bağlıdır. Ne kadar küçükse, o kadar acılığı vardır,
bu yüzden kişisel zevkinize göre roketin boyutunu seçin.
Nasıl saklanır
Rokayı daha uzun süre saklamak için buzdolabında saklamanız gerekir.
su ile herhangi bir kapta. Böylece 6-7’ye kadar taze kalabilir
günler. Daha uzun süre saklamak için önceden dondurulmalıdır.
yıkama ve kurutma.
Yemek pişirmek
Biyolojik olarak roka bir lahanadır, ancak baharat olarak kullanılır.
veya salata yeşillikleri. Yapraklar, çiçekler ve tohumlar yemek için kullanılır.
Tohumlardan yağ yapılır ve çeşitli bitkilere yaprak ve çiçekler eklenir.
salatalar ve diğer yemekler. Antik Roma’da roka baharat olarak kullanılırdı.
ve hala Akdeniz’de, bu ürüne yönelik tutum daha çok,
normal bir salata sebzesinden daha lezzetli bir baharat olarak.
Rokanın yemek pişirmede kullanımı çok çeşitlidir. O temsil edilir
ve bağımsız bir yemek ve bir garnitür olarak. O harika biri
et, balık, baklagiller ve deniz ürünleri ile iyi gider,
Farklı peynir çeşitleri ile servis edebilirsiniz. Özellikle ev hanımları arasında popüler
fındık ve roka ile alışılmadık bir peynir salatası sahiptir.
Ayrıca büyük roka yaprakları balıklar için ilginç bir garnitürdür.
ve et yemekleri, sandviçler için dekorasyon. Roka ile de yapabilirsiniz
sebzeleri güveç, çeşitli soslar için bir bileşen olarak kullanın,
pizza, risotto ve tatlı yemekleri. Ve ezilmiş yapraklar tavsiye edilir
süzme peynir, soğuk atıştırmalıklar ve haşlanmış patateslere ekleyin.
Yeşil sulu yaprakların ekşi-keskin tat ve narin aroması mükemmeldir
diğer yapraklı sebzelerle birlikte (salata, ıspanak).
Roka, haşlanmış balığa tahammül edemeyen ancak yemek zorunda kalanlar için faydalıdır.
kilo vermek için kullanın. Bu ürün tadı iyileştirebilir
balık yemeklerinin kalitesi ve karakteristik özelliklerini neredeyse tamamen caydırıyor
koku.
İtalya’da roka genellikle makarnalara, salatalara, pizzalara, pesto sosa eklenir.
ve risottoda. İngiltere’de çeşitli yemeklerde baharat olarak kullanılır.
sıcak yemekler, Fransa’da onunla atıştırmalıklar ve hafif salatalar hazırlarlar.
Portekizliler ve İspanyollar rokayı baharat olarak kullanırlar ve buna roka derler.
onu fars hardalı.
Slovenya’da peynirli roka genellikle turta dolgusu olarak kullanılır.
İtalya’nın Ischia adasında bu ürün yemek hazırlamak için kullanılır.
rukolino, alışılmadık bir alkollü içecek. küçük içiyorlar
Sindirimi iyileştirmek için yemeklerden sonra miktarlar. Mısır’da
roka, haşlanmış fasulye aperatif tabağı dolu medames parçasıdır
veya deniz ürünlerine eşlik eder.
Bu bitki aynı zamanda klasik Fransız salatası karışımına da dahildir.
mesclun aslen Nice’den, burada rokaya ek olarak yapraklar var
karahindiba, ortak
ve kırmızı hindiba, genç meşe yaprakları, kıvırcık hindiba, radicchio,
frenk maydanozu, semizotu, İsviçre pazı, kuzukulağı,
salata ve ıspanak. Bazen karışım diğer şifalı bitkilerle zenginleştirilir ve bazen de,
bileşimin 5 bileşene sıkıştırılmış olmasıdır. Mexlene soslu
karabiber ile tatlandırılmış limon ve zeytinyağı karışımından
ve sarımsak. Karışımı kızarmış ekmek parçalarıyla birlikte servis edin.
sebzeli ve peynirli veya etli ızgara.
Isıl işlemin yok edebileceğini unutmayın.
rokada değerli olan her şey, bu nedenle sadece taze kullanılması tavsiye edilir.
form. Tabağa yaprak eklerseniz, onları elinizle yırtmanız veya koymanız gerekir.
bütün, çünkü bitki bir bıçakla teması sevmez.
rokanın faydaları
Besinlerin bileşimi ve varlığı
Taze roka şunları içerir (100 g’da):
kalori 25 Kcal
Roka yaprakları çeşitli eser elementlerle (iyot, demir, kalsiyum,
potasyum ve magnezyum) ve C, B, A, K, E, T gruplarının vitaminleri. Bitki tohumlarında
uçucu yağların en az %30’u vardır. Bu tür içerik tanıklık eder
ürünün şüphesiz faydaları hakkında.
Ancak roka da oldukça fazla şeker içerir.
tek dezavantaj, yüksek bitkisel protein içeriğine rağmen
karakter, mineraller, lif ve vitaminler bunu yapabilecek kapasiteden daha fazladır.
tazmin etmek.
Yararlı ve tıbbi özellikler
Roka mükemmel laktogonik, balgam söktürücü ve idrar söktürücü özelliklere sahiptir.
özellikleri. En değerli özelliği kanser gelişiminin önlenmesidir.
hücreler. Rokadaki antikanser maddelerin içeriği çok daha yüksektir,
brokoliden daha.
Bu bitki gastrointestinal sistem ve sindirim süreçleri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
bileşimini oluşturan biyolojik olarak aktif maddelerin varlığı nedeniyle.
Roka birçok farklı tıbbi özelliğe sahiptir. O sadece
mide ülseri veya gastrit teşhisi konanlar için vazgeçilmezdir.
Amerika’da gastroenterologlar yardımcı olmak için etkili bir yol icat ettiler
roka kullanımına dayalı peptik ülser tedavisinde,
mide duvarlarını koruyabildiği ve mükemmel şekilde güçlendirebildiği için
onlar.
Ayrıca roka cilt rahatsızlıklarıyla savaşır, iyileşmeyi destekler.
yaralar, K vitamini varlığından kaynaklanan iltihaplar. Halkta roka tohumlarından
ilaç bir infüzyon yapar ve ondan kurtulmak için kullanır
cilt hastalıkları. Bitkiden elde edilen meyve suyu ortadan kaldırılmasına yardımcı olur.
hematom
ülserler, nasırlar ve polipler.
Bitkideki C vitamini içeriği bağışıklığı destekler, tasarruf sağlar
enfeksiyonlardan ve virüslerden. Roka, A vitamini varlığından dolayı
cilt, saç ve tırnaklar üzerinde içeriden iyileştirici etki, dolayısıyla bu yeşil
kadınlar için mükemmel bir yardımcıdır.
Ama daha güçlü seks de bu mucizeden vazgeçmemeli.
erkekler için özel sağlık yararları olan bir bitki. bizim
atalar hazırlanmış kullanılır
rokadan “tutku içeceği“. Onun için 100 gr ezilmiş
roka yapraklarına 10 gr bal ve karabiber ilave edildi. Resepsiyon
Bu çareden her sabah bir çay kaşığı uzun
kalıcı etki.
Bu ürün ayrıca tonik özelliklere sahiptir. Yani, onunla salata
kahvaltıya eklemek bir iki fincan kahve kadar canlandırıcı olabilir.
Roka, sinir sistemini de güçlendirerek, işini kolaylaştırır.
herhangi bir stresle başa çıkın.
Bitki ayrıca aşırı kiloya karşı mücadelede yardımcı olur. İdrar söktürücü olduğu bilinmektedir.
su-tuz dengesini düzenlemenizi sağlayan özellikler,
ve yağ yakma yeteneği.
Rokanın düşük kalorili olması ve olumlu
metabolizma üzerinde etkisi, yardımcı olan birçok madde içerir
birçok üründe kendini sınırlayan insanlar, çalışma yeteneklerini kaybetmezler.
ve enerji.
Ayrıca rokanın azaltma yeteneğini de not edebilirsiniz.
kolesterol ve hemoglobini arttırır. Ve folik asit varlığı
Ürünü hamilelik planlayan kadınlar için çok kullanışlı hale getirir.
Ayrıca venöz hastalığı olan hastalara roka önerilir.
hastalık ve yüksek tansiyondan muzdarip.
Kozmetolojide kullanım
Rokadaki E ve A vitaminlerinin varlığı mükemmel
tüm vücutta ve özellikle cildimizde gençleştirici etki.
Bu nedenle ezilmiş yapraklarının veya suyunun maskelere eklenmesi tavsiye edilir.
yüz ve saç için kesikleri ve pürülan yaraları tedavi etmek için kullanın.
Bitki, kozmetolojide basitçe yeri doldurulamayan maddeler içerir.
Bu, örneğin, neden olan virüsleri baskılayan diindolilmetandır.
siğiller ve papillomların oluşumu; cildi parlatan kükürt,
eşit bir ton vermek, cildi iyileştirmek, sivilceleri gidermek
ve kaynar; koyu lekeleri ve rosaceayı gideren K vitamini,
şişliği giderir; linoleik asit, nemlendirici, yumuşatıcı, önleyici
cildin solması; oleik asit, esnekliği geri kazandırır
cilt, elastikiyeti geri yükler.
Doğal bakım ürünü olarak roka yağı kullanımı
saç yeterli beslenme sağlar, kökleri güçlendirir ve olumlu yönde
yapısını etkiler, saç dökülmesini durdurur ve uyarır
büyüme, kepek ortadan kaldırır, güneşten sonra durumu geri yükler,
boyama ve kimya.
Roka ile evde ilginç kozmetikler hazırlayabilirsiniz.
koşullar:
- Yaşlanma karşıtı lekeler ve çiller yağı. 200
g ezilmiş bitki yarım litre zeytinyağı ile dökülür ve
karanlık bir yerde 14 gün ısrar edin. Daha sonra infüzyon süzülür
ve yüz ve vücut derisine uygulanır. - Nemlendirici yüz maskesi. 2 yemek kaşığı kadar
doğranmış roka yaprakları 2 yemek kaşığı süzme peynir ekleyin
ve ekşi krema. Maskeyi 10-15 dakika uygulayın ve ılık suyla durulayın.
Su yerine çay yaprakları kullanıldığında daha fazla etki elde edilebilir.
yeşil çay veya maydanoz suyu. - sıkılaştırıcı maske… Parçalanmış ışına
roka, çırpılmış protein ve bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyin.
Bu maske yüz, boyun ve dekolte bölgesine uygulanır. kurudukça
yeni katmanlar uygulayın. 30 dakika sonra maske ılık su ile yıkanır. - Gençleştirici Beyazlatıcı Maske… bir karıştırıcıda
200 gr zeytini doğrayın, 100 gr doğranmış roka ekleyin, karıştırın
ve yüze eşit olarak uygulayın. 20 dakika sonra maske yıkanır.
soğuk su. Başka bir tarif daha var: 4 yemek kaşığı roka için
bir kaşık zeytin al
yağlar ve uygulamadan 10-15 dakika sonra ılık su ile yıkanır. - tonik… Bir demet roka doğrayın, biraz ekleyin
su, karışımı kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Soğuyan çözelti süzülür ve birkaç damla yağ eklenir.
Biberiye. Bu tonik sabah ve akşam yüzünüzü silmek için kullanılabilir.
Roka tehlikeli özellikleri
Roka, fitocidler açısından zengin diğer bitkiler gibi,
şiddetli alerjik reaksiyona neden olur. başvurmadan önce
Bu otları içeren tarifler, bireysel olmadığından emin olmanız gerekir.
hoşgörüsüzlük. Çoğu zaman, alerjisi olanlar hasta olanlar olabilir.
şalgam transferleri
ve nadiren.
Ayrıca roka yemeklerini aşırıya kaçmayın.
kolit, karaciğer hastalığı, böbrek hastalığı, biliyer diskinezi.
Bu sebze hamile kadınlarda çeşitli reaksiyonlara neden olabilir.
ve hemşirelik. Buna dayanarak, bitki sizin tarafınızdan tüketilmediyse
düzenli olarak, ardından hamilelik veya emzirme döneminde diyete sokun
büyük bir özenle yapılmalıdır. Hardal otu zarar verebilir
at
gut ve diğer otoimmün hastalıklar.
Ayrıca ekolojik olarak yetiştirilen rokaların satın alınması tavsiye edilmez.
ve radyasyonun elverişsiz olduğu alanlarda ve ayrıca
topraktaki ağır metal tuzlarının içeriği.
Şefin elinden roka ve karidesli en lezzetli İtalyan salatası.
