وصف عام
Capercaillie هو طائر كبير إلى حد ما ينتمي إلى العائلة
الدراج ، مفرزة من الدجاج. يدين الطائر باسمه للميزات
الذكر الحالي ، الذي يفقد يقظته خلال موسم التزاوج و
حساسية.
يصل ارتفاع الذكور إلى 110 سم وأكثر ويختلف وزنهم
من 4 إلى 6,5 كجم ، تزن الإناث أقل بمقدار الثلث ، في المتوسط حوالي 2 كجم.
للذكر لون متعدد الألوان: العنق والرأس مسودان ،
الجزء الخلفي من الرقبة يغلب عليه الرماد الرمادي مع بقع سوداء ،
والأمام أسود مع بقع رمادية. تضخم الغدة الدرقية أسود-أخضر مع معدني
يلمع ، والجانب السفلي في بقع سوداء وبيضاء. أجنحة بنية
ألوان وذيل أسود مع بقع بيضاء. الأنثى ملونة أكثر
متنوع – مزيج من الزهور الصدئة والأصفر والأحمر والبني والأبيض.
في السابق ، كان موطن Capercaillie منتشرًا على نطاق واسع
غابات آسيا وأوروبا وسيبيريا في منطقة غرب ترانسبايكاليا ، فيلييسك
وأوليكمينسك. 18-20 قرنا. انخفض عدد الشجيرات الخشبية ، وفي بعض الحالات
الأماكن التي اختفت للتو.
في الوقت الحاضر ، يوجد طيهوج الخشب في الغالب في السويد و. ، لكن يمكنك ذلك
يجتمع على أراضي اليونان ، وجبال الكاربات ، وجبال الألب ، وإسبانيا ، وألمانيا.
يستخدم ريش Capercaillie لعمل مجموعة متنوعة من الزخارف ،
واللحوم في الطبخ.
لحم طيهوج الخشب داكن جدًا ولذيذ وعصير ، على الرغم من احتوائه
بعض السمات هو مذاق صنوبري مر قليلا. ل
للتخلص من الطعم المر غير العادي لطيهوج الخشب
انقع على الفور قبل الاستخدام أو أضف الخل
عند الطهي. يكتسب اللحم نكهة أكثر ثراءً عندما لا يتم قطفه.
ويتدلى من رأسه غير مقشر ويوضع في مكان بارد
حوالي 2-3 أيام.
لا يوجد عمليًا أي لحوم كابركايلي معروضة للبيع الآن ، لذا فهي الأكثر شيوعًا
من الطرق السهلة التفاوض مع الصياد حول الرماية المخصصة.
محتوى السعرات الحرارية من طيهوج الخشب
يعتبر Capercaillie طبقًا مغذيًا وعالي السعرات الحرارية. في 100 غرام من هذا
تحتوي اللحوم على 255 سعرة حرارية ، كما أنها تحتوي على نسبة عالية
البروتينات والدهون ، لذلك يجب تناولها باعتدال ،
حتى لا تكتسب أرطالًا إضافية.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
بروتينات ، جرام دهون ، جرام كربوهيدرات ، جرام رماد ، جرام ماء ، جرام محتوى السعرات الحرارية ، سعرات حرارية 18 19 0,6 0,9 64 255
خصائص مفيدة لحوم الطيهوج الخشبية
تكوين ووجود العناصر الغذائية
يحتوي لحم Capercaillie على كمية كبيرة من العناصر الدقيقة والكليّة
مثل البوتاسيوم ،
الكالسيوم ،
صوديوم،
المغنيسيوم،
حديد
الكلور
الكروم والفوسفور ،
الكوبالت والفلور والموليبدينوم والقصدير والنيكل والكبريت.
كما أن اللحوم مشبعة بالفيتامينات التالية: المجموعة B ، PP ،
و،
E ،
N.
خصائص مفيدة وطبية
من المفيد تناول لحم الطيهوج من الخشب لتنظيم مستويات الجلوكوز وتحسينها
نقل الأكسجين إلى الخلايا ، تخليق البروتين ، وأنا أيضًا
الحبل الشوكي والدماغ والجهاز الهضمي والعصبي ، الظروف
الجلد والحالة العامة للجسم.
يسير هذا النوع من الألعاب بشكل جيد مع التفاح ،
فطر ، جزر مقلي بالبصل ، بطاطس مقلية ،
المخللات ، وبالطبع مع التوت البري.
أسهل طريقة للطهي هي الكابركايلي المقلي. له
ملفوفة بقطع رقيقة من شحم الخنزير أو محشوة بها. بعد
يُقلى هذا لمدة ساعتين تقريبًا حتى تصل الإبرة السميكة
لن يدخل اللحم بحرية. Capercaillie محشي
كبدة لحم العجل وكابركايلي مطهي في التوت البري.
يمكنك أيضًا طهي شرحات وشرائح اللحم ولفائف اللحم من لحومها.
مع المكسرات و kulebyaki.
الخصائص الخطيرة للحوم الطيهوج الخشبية
على هذا النحو ، تم تحديد موانع استخدام طيهوج الخشب
لم يكن مظهرًا ممكنًا من مظاهر التعصب الفردي.
كيف يمشي طيهوج الخشب في حديقة حيوان بيرم. هذا رائع وغير عادي
نادرًا ما يكون الصوت محظوظًا بما يكفي لسماعه في البرية هذه الأيام.
