Το Pollock είναι ένα πελαγίσιο ψάρι βυθού που αγαπά το κρύο της οικογένειας του μπακαλιάρου,
γένος γύρης (theragra). Ο πιο συνηθισμένος μπακαλιάρος
στον Βόρειο Ειρηνικό Ωκεανό. Είναι ένας από τους κυριότερους ψαράδες
ψάρι ..
Αυτό το ψάρι ζει σε κρύα νερά (2 έως 9 ° C), προτιμώντας τα βάθη
από 200 έως 300 μέτρα, αν και μπορεί να πραγματοποιήσει μεταναστεύσεις, πέφτοντας σε
βάθη 500-700 μέτρων και άνω. Ο Πόλοκ ζει μεταξύ 15 και 16 ετών. Επί
χρόνος ωοτοκίας ο μπακαλιάρος πλησιάζει τις ακτές, κολυμπώντας σε ρηχά νερά
βάθους 50-100 μ. Οι δεξαμενές ωοτοκίας της γύρης είναι πολύ πυκνές. Το ίδιο
η ωοτοκία σε διαφορετικές τοποθεσίες στον Ειρηνικό Ωκεανό αρχίζει σε διαφορετικές χρονικές στιγμές.
Έτσι, η ωοτοκία γύρης στη Βερίγγειο Θάλασσα εμφανίζεται την άνοιξη και το καλοκαίρι (από τον Μάρτιο
έως τον Σεπτέμβριο), στα ανοικτά των ακτών της Κορέας, το χειμώνα και την άνοιξη (από Νοέμβριο έως Μάρτιο),
κοντά στην Καμτσάτκα – την άνοιξη. Ταυτόχρονα, τα θηλυκά μπορούν να γεννήσουν ακόμη και με
θερμοκρασίες (- 1,8 ° C). Το χαβιάρι μεγαλώνει σε επιφάνεια 50 μέτρων.
καπάκι.
Ο Pollock φτάνει στην εφηβεία στα 3-4 χρόνια
χρόνια, καθώς φτάνει στη μέγιστη μάζα του, η οποία
ποικίλλει επίσης σε διαφορετικούς οικοτόπους ψαριών
(από 2,5 έως 5 κιλά).
Το pollock της Αλάσκας τρέφεται κυρίως με πλαγκτονικά καρκινοειδή.
Καθώς ο μπακαλιάρος μεγαλώνει, αρχίζει να τρέφεται
θήραμα, δηλαδή μικρά ψάρια (καπλάν, μυρωδάτο) και
καλαμάρι. Παρατηρήθηκαν περιπτώσεις κανιβαλισμού μεταξύ των πόλων
– τρώνε προνύμφες και τηγανητές του δικού τους είδους.
Χρήσιμες ιδιότητες της γύρης
Το Pollock περιέχει βιταμίνη
PP, φώσφορος, κάλιο,
θείο, ιώδιο,
φθόριο, κοβάλτιο.
Το συκώτι Pollock περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α,
υπάρχουν περισσότερα εδώ από συκώτι μπακαλιάρου.
Επομένως, πρέπει να καταναλώνεται συκώτι pollock.
άτομα που θέλουν να σώσουν δόντια, ούλα, μαλλιά,
νύχια και δέρμα. Βιταμίνη
Και ενισχύει το αναπνευστικό σύστημα, εξ ου και το συκώτι του μπακαλιάρου.
Μπορεί να συνιστάται σε καπνιστές. Επίσης το συκώτι του μπακαλιάρου θα βοηθήσει
ανάρρωση μετά από μια σοβαρή ασθένεια.
Το Pollock είναι μια πραγματική αποθήκη πρωτεΐνης και ιωδίου, η οποία
απορροφάται πολύ εύκολα από το σώμα μας. Ο Πόλοκ είναι πολύ
χρήσιμο για τα παιδιά, ειδικά στα πρώτα χρόνια της ζωής τους,
για το αναπτυσσόμενο σώμα των μωρών είναι πραγματικά αναντικατάστατο
το προϊόν, φυσικά, είναι απαραίτητο να το μαγειρέψετε για παιδιά
στον ατμό ή βραστό. Το Pollock είναι νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή.
Είναι πολύ σημαντικό τόσο οι έγκυες όσο και οι θηλάζουσες
οι μητέρες συμπεριέλαβαν πιάτα με μπακαλιάρο μπακαλιάρο στη διατροφή τους. Πρωτεΐνη και
Το ιώδιο είναι τόσο σημαντικό για τον οργανισμό, ειδικά κατά την ανάπτυξή του.
ή αλλαγές που σχετίζονται με την εγκυμοσύνη. Άλλωστε, το ιώδιο περιέχει
σε πολύ σπάνια προϊόντα, αλλά στο μπακαλιάρο είναι.
Σε σύγκριση με άλλα θαλασσινά, η τιμή του εγκλεφίνου
αρκετά χαμηλό, και οι θρεπτικές του ιδιότητες σε τίποτα
δεν είναι κατώτερα από τις ακριβές ποικιλίες ψαριών. Ο Πόλοκ, όπως όλοι οι μπακαλιάροι,
σχετίζονται με προϊόντα διατροφής, είναι χρήσιμο να τρώτε
σε όλους τους ανθρώπους, νέους και μεγάλους, ιδιαίτερα αυτούς που ζουν
σε περιοχές όπου το νερό και τα τρόφιμα
έλλειψη ιωδίου.
Το Pollock μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε πολλά νόστιμα
πιάτα. Για παράδειγμα, στιφάδος εγκλεφίνος. Για να το ετοιμάσετε
χρειαζόμαστε φιλέτο γύρης περίπου ένα κιλό,
επίσης ένα κιλό κρεμμύδια
κρεμμύδια και ένα κιλό καρότα.
Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο ρίχνουμε πενήντα γραμμάρια λαχανικών.
βούτυρο, φιλέτα ψαριού κομμένα σε κομμάτια περίπου δύο ιντσών,
και προσθέτουμε στο τηγάνι, ρίχνουμε εκεί το κρεμμύδι ψιλοκομμένο
μισές ροδέλες και καρότα, κομμένα σε λωρίδες, αλάτι και
Πιπέρι για γεύση Βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά,
σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για τρεις ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Το τελειωμένο πιάτο θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση οποιουδήποτε τραπεζιού,
μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο από ενήλικες, αλλά και από παιδιά, καθώς και
το ίδιο και για όσους κάνουν δίαιτα, γιατί όλα τα προϊόντα ήταν
μαγειρεμένο με στιφάδο, δεν τηγανίζουμε τίποτα. ΠΡΟΣ ΤΟ
Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για βραστό ρύζι και καλή όρεξη.
Σε ρεκόρ για την παρουσία ιωδίου
Επικίνδυνες ιδιότητες της γύρης
Η κύρια αντένδειξη για το κρέας γύρης είναι ατομική.
δυσανεξία στο προϊόν.
Το αυγοτάραχο Pollock αντενδείκνυται για έλκη και υπέρταση, καθώς περιέχει
περιέχει μεγάλη ποσότητα αλατιού.
Αν έχετε βαρεθεί να τηγανίζετε ψάρια σε τηγάνι, δοκιμάστε την αυθεντική συνταγή για το μαγείρεμα της γύρης στο φούρνο.
