Általános leírása
A kacsatojás a legtáplálóbb vízimadarak tojása
amelyek nagy mennyiségű zsírt tartalmaznak és ugyanakkor sajátos
illata és íze. A kacsatojás átlagos súlya 90 g, ami több
csirke 1,5-2 alkalommal. A tojáshéj sűrű, színük változhat.
fehértől kékeszöldig.
Egyes országokban a kacsatojás nagyon drága finomságnak számít.
Így készül a kacsatojáskonzerv Japánban. Ehhez a te
kenjük be növényi és ásványi összetevők keverékével, és hagyjuk
cserépedényben száz napig. Ezt követően felforraljuk és ecettel tálaljuk,
gyömbér és szójaszósz. Ezek a kemény tojások tárolhatók
2-3 hónap. Kínában a kacsatojást is száz napig tárolják, de erre
használjon vizes oldatot, amelyhez zöld tea, hamuzsír,
só és égetett tölgyfa kéreg. Ezt az ételt „ezeréves tojásnak” nevezik.
És ha lime-ot és szezámmagot adsz a vízhez, akkor „birodalmi”-t kapsz
tojás ‘, amelyben minden fehérje feketévé válik, a sárgája
– zöld. A Fülöp-szigeteken a kacsatojást akkor főzik, amikor bent van.
a fióka teljesen kialakult (csőr, tollazat, csontváz). Az edényt úgy hívják
„Öltözködés”.
Hol található és hogyan válasszon
Közvetlenül a farmról vásárolhat kacsatojást.
a tenyésztőtől vagy egy szaküzletben. Gyakran tojás
sokkal koszosabb, mint a csirke, és sok baktérium van a felületén,
ezért használat előtt alaposan le kell mosni a
Víz. Ha kézzel veszi a tojást, utána feltétlenül mossa meg.
kezet, hogy a szalmonella kórokozói ne kerüljenek át más élelmiszerekre.
A kacsatojás felhasználása és tárolása.
A kacsatojás főzési ideje sós vízben
átlagosan 10-13 perc, főtt – 6-7 perc. A tojás legjobb ízéért.
főzés előtt fel kell melegíteni szobahőmérsékletre, így
így a fehérje kicsit lágyabb lesz. Magas zsírtartalom
tojásfehérjében olajos-viszkózus állagot ad neki, ami különösen
a sütéshez való tésztában értékelik. A csirkéhez képest
A kacsatojásnak sajátos íze és illata van, ahogy mondják „hobbinak”.
A kacsatojásokat hűvös, sötét helyen tárolja (gyakran
hűtőszekrény), de legfeljebb 7 nap.
A kacsatojás kalóriatartalma.
A kacsatojást tápláló és zsíros ételeknek tekintik. 100 g nyersen
tojás 185 kcal. A túlsúlyos embereket nem szabad elragadtatni ezzel.
élelmiszer.
Tápérték 100 grammonként:
Fehérjék, g Zsír, g Szénhidrátok, g Hamu, g Víz, g Kalóriatartalom, kcal 12,8 13,8 1,5 1,1 70,8 185
A kacsatojás hasznos tulajdonságai
A tápanyagok összetétele és jelenléte
Tápanyag-, vitamin- és mikroelem tartalom szerint kacsa
a tojás nagyon közel áll a tyúktojáshoz, de a zsírtartalma jelentős
meghaladja a fehérje mennyiségét. Tehát A-vitamint tartalmaznak,
E
D,
V6,
V12,
Az és
folsav; ásványi anyagok kalcium,
mérkőzés
potasio
szelén,
magnézium
vas
cink,
nátrium;
aminosavak treonin, izoleucin, leucin, lizin, glicin, prolin, szerin
És mások.
Használata a kozmetológiában
A csirketojáshoz hasonlóan a kacsatojást is használják a népszerű kozmetikumokban.
receptek. Az egyik legjobb hajkondicionáló a kacsa.
tojás. A nagy mennyiségű zsír jelenléte miatt a kacsa tojássárgája
jól táplálja a gyenge, fénytelen és törékeny hajat, dúsítva azt természetes
anyagokat. Egy simító-erősítő maszk elkészítéséhez szüksége van
vegyünk két sárgáját, keverjük össze 1-2 evőkanál. l. olívaolajat és alkalmazzuk
a haj teljes hosszában. 10-15 perc meleg után öblítse le a maszkot.
Víz. A joghurtos maszk (100 g) segít a hajhullás ellen,
két kacsatojássárgája, méz és citromlé (1 evőkanál). Készlet
a masszát jól habbá kell verni, és el kell kenni a hajgyökereken.
Tartsa a maszkot a hajon legfeljebb 25 percig, majd öblítse le hideg vízzel.
a víz.
A kacsatojásfehérje ideális maszkok készítéséhez
zsíros bőr szárító és feszesítő hatású,
összehúzza a pórusokat, eltávolítja a fényt. Az elkészítéséhez össze kell keverni a fehérjéket.
fehér kozmetikai agyaggal és több rétegben vigye fel a bőrre.
Teljes száradás után hideg vízben le kell mosni.
Egy egész kacsatojás maszk alkalmas vegyes bőrre. Mert
ezt a tojást nyers burgonyához kell keverni
(2 ek. L.) Finom reszelővel dörzsöljük. Vigye fel az arcra és hagyja el
10-15 percig. Ezután mossa le a tésztát meleg vízzel.
A konyhában
A főzés során a kacsatojást saláták készítésére használják,
hideg levesek, majonéz és sütemények. Használhatók is
mint a húsvéti festékek.
A kacsatojás veszélyes tulajdonságai.
A szalmonellózis megbetegedésének magas kockázata miatt nem ajánlott
egyél nyers kacsatojást.
A kacsatojás elég nehéz az emésztőrendszer számára, így
gyermekorvosaik nem javasolják, hogy 6 év alatti gyermekeket vegyenek be az étrendbe.
A tojásra allergiások általában sem fogyaszthatják.
A videó megtekintésével megismerheti a tojás világnapját, valamint a
az összes tojástermék előnyei, hogyan különbözik a tejfehérje a fehérjétől
tojás és hogyan kell főzni egy szokatlan «balett» omlettet!
