A paszternák a zellerfélék családjába tartozik, frissebb
sűrű, édes gyökérrel és kellemes illatú növény.
A szár éles bordákkal rendelkezik. Levelei szárnyasak. A virágok sárgák.
Termése kerek-elliptikus, lapított, sárgásbarna színű.
Július-augusztusban virágzik. A gyümölcsök szeptemberben érnek.
Csak a kultúrában ismert.
Ez a perui inkák legrégebbi kultúrája, beleértve a törzs indiánjait is.
A kecsua aracachut termesztett a nagyok, lédús, gazdagok számára
ehető gyökérfehérje, ezek teteje (közel
a szárhoz) enyhén fűszeres ízű, és
a hosszú, vastag gyökerek nagyon puha sárgarépához hasonlítanak
(Ezért nevezik néha perui sárgarépának – peruinak
sárgarépa). Ezeket a gyökereket párolt zöldségként használják.
és a levesekben. Sajnos az arakachu termeszthető
csak trópusi éghajlaton, mert még a szubtrópusokon is
elveszíti minden tápértékét.
A szárított paszternák gumókat porként használják
fűszerek, keverékek. Paszternák zöldje, bár enyhén fűszeres,
főzéshez is használják, frissen és
száraz formában. Gyakran használják a jövőbeli felhasználás előkészítésekor.
leveskeverékek, hozzáadva bármilyen zöldséges ételhez
aromatizálás. A paszternák fontos szerepet játszik a befőzésben
ipar, mivel sokak nélkülözhetetlen összetevője
konzerv ételek, például zöldségek.
A paszternák hasznos tulajdonságai
A nyers paszternák (100 g-ban):
kalória 75 kcal
A paszternák karotint, vitamint tartalmaz
C, szénhidrátok, illóolajok. Illóolaj: javítja
szexuális vágy. A gyökerek B1-vitamint tartalmaznak,
B2, PP,
ásványi sók, illóolajok. Könnyen emészthető tartalom alapján
szénhidrát, a paszternák az egyik első helyen áll között
gumók. A paszternák jelentős mennyiségű káliumot tartalmaz, és képes csökkenteni a szervezet víztartalmát,
serkenti a vérkeringést, javítja az emésztést, termést
jótékony hatással van az idegrendszerre. Felfedezve
a paszternák vitamin-, makro- és mikroelem-komplexet tartalmaz
összetétele közel áll a spenótlevélben található vitaminkomplexhez,
de mennyiségben valamivel kevesebb.
A paszternák levelében és a gyökérben sok illóolaj található
Háromszor többet tartalmaz, mint az édes sárgarépa, és még cukorbetegek számára is ártalmatlan fruktózt és szacharózt.
Vitaminok és ásványi anyagok (nyomelemek) benne.
több mint petrezselyem. De teljesen egyedi ingatlan
paszternák – a görcsöket enyhítő anyagok tartalma.
Helyes használat esetén friss paszternákgyökér reszelve
még a máj- és vesekólikás rohamokat is enyhíti.
A paszternák javítja az emésztést, erősíti a hajszálerek falát
erek, fájdalomcsillapító és köptető hatása van,
tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik. Paszternákot használtak
az ókori gyógyászatban vizelethajtó ödéma ellen,
a szexuális aktivitás serkentésének eszközeként, növelve
étvágytalanság, hallucinációkkal, vese fájdalomcsillapítóként,
máj- és gyomorkólikára, köhögéscsillapítóként
valamint a váladék lágyítására és szétválasztására.
A modern gyógyászatban a paszternák kezelésére használják
és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése. Kísérletileg
Tanulmányok kimutatták, hogy a paszternák furokumarinok
növeli a bőr érzékenységét az ultraibolya sugárzással szemben,
amely elősegíti az elszíneződött területek újrapigmentációját
bőr vitiligóban szenvedőknél. Paszternák gyümölcs
a Beroxan készítmények előállításának alapanyagai,
„Eupiglin” és mások a vitiligo és a fészkelés kezelésére
kopaszság, valamint a pastinacin furokumarin, értágító
anginás rohamok megelőzésére szolgáló eszközök
koszorúér-elégtelenség és szívneurózisok, kíséretében
koszorúér-görcsök, görcsös jelenségekkel, vese
és gyomor-bélrendszeri betegségek.
Régen a faluban a hangulat és az izgalom javítására.
az étvágy paszternákgyökér tinktúráját használta holdfényben.
A paszternákot a súlyos betegek erejének helyreállítására használták.
Ezekben az esetekben a gyökereiből vizes infúziót vettek
100 ml 1 evőkanál mézzel naponta 3 alkalommal 30-40
perccel étkezés előtt. A kezelés időtartama 30 nap volt.
De kevesen tudják, hogy a paszternák, és különösen annak gyökere,
képes enyhíteni az érgörcsöt. Használt
magas vérnyomás, angina pectoris, izomgörcsök esetén. Infúziók
a paszternák nyugtató hatású, ezért
Neurózisokra, valamint az alvás javítására használják.
A paszternák veszélyes tulajdonságai
A paszternák ellenjavallt kisgyermekeknél, időseknél és szintén
Egyéni intoleranciával.
Emellett a paszternák nem fogyasztható fotodermatózis – gyulladás esetén.
bőr fokozott napérzékenysége miatt
könnyű. Ez annak köszönhető, hogy a paszternák furokumarinokat tartalmaz,
amelyek növelik a bőr fényérzékenységét.
Figyelemre méltó, hogy a paszternák levelei a forró napokon kiemelkednek
égési sérüléseket okozó illóolaj. Ezért kapcsolatfelvételkor
Ehhez a növényhez kesztyűt kell viselni.
A sült paszternák „megfelelő” helyettesítője lehet az egészségtelen krumplinak. A javasolt videóból megtudhatja, hogyan kell főzni.
