Latte (Lactarius resimus), un fungo a cappello del genere
lattai. Cappello 5-20 cm di diametro, concavo al centro,
leggermente viscido, con un bordo ispido, biancastro con unsharp
zone concentriche. La gamba è corta, spessa, cava.
La polpa è pungente. Cresce in abete rosso, betulla e misto
boschi dall’inizio dell’estate al tardo autunno, singolarmente e in gruppo.
Un fungo commestibile molto pregiato usato solo a scopo alimentare
salato.
Il cappello a fungo può raggiungere i 25-30 centimetri di diametro,
inizialmente convesso, poi largamente imbutiforme, con una curva
bordo peloso, appiccicoso, da bianco a marrone verdastro,
a volte quasi nero, con concentrici appena visibili
zone. Le placche sono aderenti o leggermente discendenti, frequenti,
stretto, biancastro, scuro.
La gamba è cilindrica. La polpa è biancastra-pallida, ad una pausa
diventa marrone, con succo lattiginoso bianco che non cambia nell’aria,
sapore acre, nessun odore particolare.
Il fungo è condizionatamente commestibile e appartiene alla prima categoria.
preforma.
Utilizzato per decapaggio e decapaggio, con un preliminare obbligatorio
lunga ammollo in acqua. L’acqua viene quindi scaricata.
Carico calorico
Prodotto dietetico ipocalorico, di cui 100 g contiene
19 kcal. Calorie sott’aceto
funghi – 26 kcal. Indicato per l’uso da parte di tutti, comprese le persone
sovrappeso.
Valore nutrizionale per 100 grammi:
Proteine, g Grassi, g Carboidrati, g Ceneri, g Acqua, g Contenuto calorico, kcal 1,8 0,9 1,1 0,5 88 19
Proprietà utili dei funghi
In termini di contenuto calorico, i funghi al latte salato sono quasi il doppio di manzo, pollo . di media qualità
carne e tre volte il latte intero. In sostanza secca
i cappucci del carico contengono: proteine 32,2%, grassi – 6,9,
Zuccheri – 4,2%, estrattivi – 5,8%, ecc.
Tutti i funghi al latte contengono un succo di latte molto amaro, quindi
devono essere messe a bagno in acqua (bianche – da sole
giorno, nero – meglio due), alcuni consigliano di usare
per inzuppare l’acqua salata. Dopo l’ammollo, tra l’altro,
sono molto più facili da lavare e pulire dallo “sporco”
– eventuali foglie e fili d’erba aderenti. Pelle nera
per i funghi neri, i cappucci vengono puliti da tutta la superficie.
Per ragioni puramente estetiche. E sotto il mohrushki
spesso si trovano lumache.
I funghi lavati e tritati vengono nuovamente versati con acqua e bolliti
a fuoco basso per almeno 30 minuti. Dopo di che, rimane
solo sale a piacere, raffreddare e mettere su pulito
barattoli, spolverando con spicchi e foglie d’aglio tritati
Rafano. In nessun caso dovresti arrotolare i funghi al latte salato
– hanno sicuramente bisogno di ricambio d’aria con l’ambiente.
I funghi al latte sono deliziosi e ricchi di proteine.
Il latte di pepe è usato per la nefrolitiasi,
contiene anche una sostanza che inibisce la tubercolosi
bastone.
Le proprietà medicinali di funghi e impermeabili sono note.
guaritori. curavano malattie renali con questi funghi,
ferite purulente e altri disturbi. Se ti tagli accidentalmente nella foresta
mano, quindi è possibile ottenere una rapida guarigione della ferita applicando
a lei, un giovane fungo impermeabile chiamato
tabacco del nonno.
Proprietà pericolose dei funghi
I funghi al latte sono considerati “pesanti” per lo stomaco, quindi devono essere consumati
con cautela per le persone che soffrono di disturbi dell’apparato gastrointestinale
sentiero.
Inoltre, dato che i funghi porcini sono funghi condizionatamente commestibili,
devono essere maneggiati con cura prima di mangiare.
Il video svelerà i segreti di una raccolta rapida e di successo di funghi al latte.
Gli autori del video, tra l’altro, dimostreranno il processo di elaborazione
e salare questi funghi.
