ביצת יען, קלוריות, יתרונות ונזקים, תכונות שימושיות

ביצי ציפורים נישאות על ידי יחידים
נְקֵבָה. סוגים שונים של ציפורים מטילות ביצים בצורות שונות,
צבע וגודל, זה תלוי בגזע הציפור ובמקום שבו
הם דוחים אותם.

ביצי יען הן בעלות ערך מסחרי גבוה,
הם אינם נמנים עם התוצרים העיקריים של גידול יענים
ולמעשה כולם נשלחים לדגירה. בתזונה
משתמשים בבלתי מופרות – ביצי שולחן, ביצים
התקבל מנקבות צעירות, ביצים מוקדמות או מאוחרות.

ביצי יען אינן נחותות בשום צורה מביצי עוף והן מוכנות בצורה דומה. ביצת יען אחת
מחזיק 25-40 תרנגולות ומשקלו בין 450 גרם ל 1800 גרם, דמיון
עם פורצלן מאפשר לך להשתמש בקליפה באמנות
מוצרים על ידי צביעה וחריטה. רשום בסין
ביצת היען הגדולה בעולם במשקל 2,35 ק”ג,
קוטר 18,67 ס”מ.

קליפת הביצה קלה וחזקה מאוד, היא נשברת מאוד
קשה, זה מדהים עם גודלו.
שני צבעים. יענים אמו כהים ממלכתיים נותנים ירוק כהה,
כמעט ביצים שחורות, ויענים לבנים ואפורים
ריאה הם צהבהבים-ורדרדים. צבע הביצה תלוי ישירות
מצבע נוצות הציפור.

צבע החלמון עשיר, הלבן שקוף. יענים
להטיל ביצים בקיץ, ולא ניתן להשיג ביצים במקום אחר
עונה. להרתיח ביצת יען
“מגניב” תצטרך 75 דקות.

ייצור ביצה של נקבה אחת הוא 40-80 ביצים ומעלה לעונה.
עונת ההפקה של היען נמשכת ממרץ עד
אוֹקְטוֹבֶּר. במהלך העונה הראשונה של ייצור הביצה, הנקבה
מטילה 10 עד 30 ביצים. נקבות מטילות ביצים
כל יום אחר עד 20 ביצים. ואז הם עוצרים. טוֹב
המשפחה בעונת הרבייה מייצרת ביצים במהירות
פוריות של 90% לפחות. ביצים מתחילות ו
סוף העונה לא יכול להיות מופרות. בָּרִיא
יענים נשארים פרודוקטיביים במשך 25-35 שנים,
מה שאומר שרכישת זוגות לגידול יכולה
נחשבת כהשקעה רב שנתית.

בפולין ביצי יען מתעניינות בעיקר במסעדות,
אשר בחיפוש אחר מקוריות ואקזוטיות מציעים ביצים מקושקשות
ביצת יען אחת ל-8-10 אנשים. לעתים קרובות קונים גם ביצים
צרכנים בודדים המעוניינים להגיש מנה מיוחדת
על שולחן חגיגי (יום הולדת, יום נישואין וכו ‘). באמצעות
ניתן לשקול ביצי יען לצריכה ישירה
רק בקטגוריות של אקזוטיות משמעותית.

תכולת קלוריות של ביצי יען

תכולת הקלוריות של ביצי היען נמוכה יותר מתכולת הקלוריות של ביצי עוף. IN
100 גרם של ביצי יען מכילות 118 קק”ל, מה שהופך אותן למדי
מֵזִין. עם זאת, דיאטנים לא צריכים להיסחף איתם.
בשל תכולת השומן המוגברת של המוצר.

ערך תזונתי ל 100 גרם:

חלבונים, גרם שומנים, גרם פחמימות, גרם אפר, גרם מים, גרם קלוריות, kcal 12,5 11,8 0,7 1 74 118

תכונות שימושיות של ביצי יען

משקל ביצה 1600 גרם
מכיל כ 1000 גרם חלבון ו- 320 גרם חלמון, כלומר
חלק נכבד של חומרים מזינים יקרי ערך. ללא שינוי
הקונים מתעניינים לא רק בנפח הביצה, אלא גם
ובעיקר תכונותיו הטבעיות המועילות. תוֹכֶן
שומן וכולסטרול בביצת יען נמוכים בהרבה מ
בביצי עופות, מה שמעיד על גובהו
תכונות תזונתיות.

ניתן להשתמש בביצה בשלמותה לבישול
מנה אחת, אבל אתה יכול גם לבשל במנות, תוך שמירה
שאריות בכלי אטום במקרר למשך 2-
3 ימים. ביצי יען בזכות קשיות הקליפה
יכול לשקר הכי הרבה זמן – עד שלושה חודשים. היען
ביצים חזקות יחסית, והן משמשות בצורה הטובה ביותר
זה במאפים.

מתכון מעולה לביצת יען:

מרתיחים את הביצה, מצננים, מקלפים, חותכים לטבעות.
כל טבעת, כמו כריך, נמרחת בקרם
שמן. שמים בשקופית על צלחת, יוצקים חרדל שמנת
רוטב וקישוט בפרוסות צנון וחסה.

מאוד מעורר תיאבון.

חביתה בפורטוגזית: יוצקים את הביצה בשכבה דקה על גבי גדולה
מחבת חמה וטגנה, מעלים את הקצוות. גזירה
כחמש עגבניות וקילו קישואים – מטגנים אותם בשמן ועוטפים אותם בגליל חביתה.
מפזרים גבינה מגוררת, יוצקים מעל רוטב עגבניות, מוסיפים
עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם.

תכונות מסוכנות של ביצי יען

המוצר מזיק במקרה של חוסר סובלנות אישי לגוף.
גם בגלל התכולה הגבוהה של שומן רווי וכולסטרול, מדי יום
השימוש בביצים כאלה אינו רצוי, אחרת הם יהיו סתומים
כלי.

באנשים נוטים לאלרגיה,
במיוחד אצל ילדים צעירים, אלרגיים
תגובות בצורת פריחות בעור בעת שימוש בביצי יען.
במקרה זה, השימוש במוצר צריך להיות מוגבל.

מהסרטון תלמדו על כל הניואנסים של גידול היענים כעסק בכפר.

ראה גם את המאפיינים של ביצים אחרות: