מלח, קלוריות, יתרונות ונזקים, יתרונות

מלח הוא מוצר מזון המשמש בני אדם למתן מבושל
מנות בעלות טעם מעודן יותר. נמצא לעתים קרובות יותר בצורה קרקעית
– גבישים לבנים קטנים. מלח שולחן טבעי
לעיתים קרובות יש זיהומים של מלחי מינרלים שונים המעניקים לו
גוונים שונים, לרוב הוא אפור. הוא מיוצר בכל מיני סוגים
מינים – לא מזוקקים ומקלפים, עדינים או טחונים גס, נקיים,
ים, מיוד ורבים אחרים.

על פי שיטות הייצור, ניתן לאדות מלח, סלע
וכלוב (ים). מלח סלעים כורה במכרות ובמחצבות.
הוא כולל כמות ניכרת של לכלוך וזיהומים בחול. מהגוף
זיהומים מינרליים אינם מוסרים ולכן מלח סלע נחשב
לא מועיל לחלוטין לגוף האדם.

מלח אידוי ממוקש גם מהאדמה, אבל זה נראה כמו
תמיסת מלח, שמתעכלת עוד כדי להשיג מלח.
טעמו הכי מלוח, טהור וללא זיהומים. אבל גם
אינו מכיל מינרלים שימושיים.

מלח ים מופק על ידי אידוי מי מלח ים
מאגמים שונים. זה לא עובר את תהליך הניקיון, ובזכות
הוא משמר את כל החומרים המינרליים הטבועים בו מטבעו.
מלח ים אינו כל כך מלוח, אך בריא יותר לגוף האדם,
מכיוון שהוא מכיל עד ארבעים אלמנטים מיקרו ומקרו.

מלח מסווג לציונים: נוסף, מעולה, ראשון, שני.
יש גם מועשר באופן מלאכותי במינרלים
מלח. למשל, יוד. יודה
בדרך כלל יש בו מספיק, אבל זה נעלם מהר מאוד. כפי ש
יצרנים אלטרנטיביים שימושיים יותר מייצרים מלח ים
עם אצות ים. שימורי אצות יבשים וגרוסים
תרכובות אורגניות מתמשכות לטווח ארוך
יוֹד.

איך לבחור

כשבוחרים מלח בחנות יש ללמוד היטב את האריזה ולשלם
תשומת לב ל:

• מקור המלח;
• למיין ולטחון;
• מידע על תוספת חומרים מזינים;
• נוכחות של תוספים כימיים המונעים גושים;
• המלצת צריכה יומית (לא יותר מ 5-6 גרם ליום);
• שם, מספר טלפון וכתובת החברה.

כיצד לאחסן

מלח אכיל צריך להיות מאוחסן רק במקום יבש, בכל כוס
או מיכלי קרמיקה. רצוי לשים את הצנצנת בארון סמוך
מהתנור, זה יגן על המלח מפני לחות. הקפידו לסגור היטב
כלים, ואז המלח לא יהווה גושים ועוגה.

אם המלח לח, הוסיפו אליו 10% קמח תפוחי אדמה ואז
הוא יישאר יבש בכל לחות. כמות קטנה של עמילן
לא ישפיע על צבע המלח וטעמו. ניתן גם להוסיף כמה למלחץ
גרגרי אורז,
או שמים כמה עלים סופגים בתחתית המיכל עם מלח
עיתון.

השתקפות בתרבות

ביפן הם מפזרים מלח על פלטפורמת היאבקות סומו, שלדעתם היא
מגרש רוחות רעות.

לפני אלפי שנים המלח היה כל כך יקר עד שנלחמו עליו מלחמות.
במאה ה -.. הייתה מהומת מלח, שנגרמה
המחירים הגבוהים ביותר למלח. והיום מלח הוא הזול מבין
תוספי מזון ידועים שאינם מים.

תוכן קלורי של מלח

עבור רבים זה אולי חדשות והפתעה, אבל במלח
אין קילוקלוריות, כמו במים. בהתאם לכך, תכולת הקלוריות במלח
הוא 0 קק”ל. בגלל מה נקרא אם כן מלח, כמו סוכר
מסוכן אם תכולת הקלוריות שלהם בדיוק הפוכה?

העניין הוא שצריכת מלח מוגזמת מסוגלת לא רק
לזרוק קילוגרמים עודפים, אבל גם להוביל למחלה כזו,
כמו השמנת יתר.
מלח עוזר לשמור על עודף נוזלים בגוף, מגרה
רעב וצריכה של מאכלים שומניים וסוכרים. אוכל כזה רחוק
לא נכון ולא מאוזן. הכל צריך להיות במתינות.

ערך תזונתי ל 100 גרם:

חלבונים, גרם שומנים, גרם פחמימות, גרם אפר, גרם מים, גרם קלוריות, קק”ל – – – 99,8 0,2 0

תכונות שימושיות של מלח

הרכב ונוכחות חומרים מזינים

מלח הוא חומר מינרלי – נתרן כלורי עם
כמות קטנה של זיהומים של מלחים מינרליים שימושיים. לעתים קרובות
אלה הם: מגנזיום, סידן, אבץ, ברזל, נחושת, מנגן, אשלגן, זרחן,
מוליבדן, גופרית, קובלט.

נתרן הוא אחד הקטיונים העיקריים החיוניים לתרגיל
הפונקציות החשובות ביותר של הגוף. כמחצית מכל הנתרן
הגוף נמצא בנוזל החוץ תאי, בסחוס ובעצמות
– 40%, ובתאים – 10%. נתרן נמצא גם בדם, מרה,
מיץ לבלב, נוזל מוח השדרה, חלב אם.

נתרן לוקח גם חלק בשמירה על בסיס חומצה
איזון, חילוף חומרים במלח מים, מבטיח את האיזון של האוסמוטי
לַחַץ. זה גם הכרחי לעבודה איכותית של קצות עצבים,
פעילות שרירים, העברת דחפים עצביים, להטמעה
מעיים וכליות של חומרים מזינים מסוימים.

כלור מעורב ביצירת חומרים התורמים להתמוטטות
שמן. זה הכרחי גם ביצירת המרכיב העיקרי של הקיבה
מיץ – חומצה הידרוכלורית. כלור מגרה את מערכת העצבים המרכזית
ומערכת הרבייה, דואגת להפרשת אוריאה מהגוף, מקדמת
היווצרות, צמיחה של רקמת עצם.

מלח הוא מרכיב חיוני עבור אנשים עם סוכרת
הסוג הראשון. זאת בשל יכולתו של מלח לווסת את רמות הדם
רמות סוכר, ובכך להפחית את הצורך באינסולין.

כדי לקבל את היתרונות של מלח, עליך להשתמש טבעי,
מלח לא מזוקק. חובה לזכור כי חדר האוכל
במלח דק אין מינרלים מועילים.

אך אל תשכח שמלח שימושי רק בבינוני, מומלץ
כמות.

תכונות שימושיות ורפואיות

למלח יש השפעה מורכבת על מערכת העיכול, הגוברת
חיוניות. כאמור לעיל, הוא מכיל כמות ניכרת
כמות החומרים המזינים המסיסים במים, יסודות קורט חשובים
ומינרלים. כמות קטנה של מלח בתזונה מכינה
התקפי אסטמה
נדיר יותר.

מלח מכיל סלניום – מינרל קורט עם נוגד חמצון מעולה
נכסים. הוא משמש כמגן על תאים מפני הרס הרסני
רדיקלים חופשיים.

בעזרת מלח מוסרים מהגוף חומרים מזיקים. היא נהדרת
מתמודד עם הרעלה, מכיוון שהוא מאט את תהליך הקליטה
רירית מעיים של חומרים רעילים, וגם מעכבת את כניסתם
לדם. מלח מעורב במאבק הגוף נגד קרינה ואחרים
קרינה מזיקה. היא גם מקור חינוך ב
מיץ קיבה של חומצה הידרוכלורית, אשר משפיע לטובה על העיכול
אוכל והורג חיידקים.

בבישול

בבישול משתמשים במלח להכנת כמעט כולם
מנות כאחד התבלינים החשובים ביותר. יש לה טעם אופייני,
אשר נותן הגדרה קלה לעודף או מחסור בה או
מנה אחרת. אוכל לא מלוח נראה סתמי, אך באופן כללי מופרז
בלתי אפשרי לשימוש. מלח שולחן מאופיין בחיטוי
תכונות המאפשרות להשתמש בו בשימור, המלחה
דגים ובשר לאחסון ארוך טווח.

בקוסמטיקה

מלח משמש לעתים קרובות בקוסמטיקה. מוסיפים אותו לקרמים
ג’לים, שמפו, קרצוף. זה מאפשר להחזיר את העור
איזון מינרלים. הנגיחות של המלח מסייעת לפתיחת נקבוביות ולסתימתן
עור מתאים מתים. לכן, הוא משמש לעתים קרובות במהלך
ביצוע פילינג כדי להפוך את העור למשי.

בנוסף לקוסמטיקה מוכנה תוכלו להכין לעצמכם קרם
עַצמְךָ. צריך רק לערבב מעט מלח עם קרם שומן.
הרכב זה מוחל על העור בתנועות עיסוי קלות.
ואחרי עשר דקות הוא נשטף עם הרבה מים. תהליך
מחדש את העור ופותח את הנקבוביות, מה שמקל עליהם את הספיגה
חומרים שימושיים של טוניק וקרמים.

תכונות מסוכנות של מלח

הדרישה העיקרית לצריכת מלח היא מתינות. לאיש
נדרש 1,5-4 גרם מלח ליום, באזורים חמים המינון יכול
להגדיל מעט, אבל אסור לנו לשכוח שאנחנו משתמשים במלח
לא רק בצורה טהורה, אלא גם בכלים שהוכנו כבר, חמוצים,
דגים ומוצרי בשר מוכנים וכו ‘. צריך לצרוך מלח מאוד
באופן בינוני למחלות כליות ולב, עם לחץ דם גבוה. צריך
להפחית באופן דרסטי את צריכת המלח בתהליכים דלקתיים,
בצקת ממוצא לבבי.

צריכת מלח מוגזמת עלולה להוביל למחלות עיניים
והידרדרות הראייה, למחלות קשות בקיבה. סובלים מגאוט
דלקת מפרקים ניוונית, דלקת מפרקים שגרונית, שיגרון,
מלח הוא התווית לחלוטין.

הדבר הכי מעניין במלח. פיקדונות, מיצוי, שימוש.

ראה גם מאפיינים של מוצרים אחרים: