海洋性二枚貝の仲間であるムール貝。 に
より狭い理解では、ムール貝は典型的なものとのみ呼ばれています
家族の属 – イガイ。 このグループの代表者が住んでいます
海全体。
いくつか (属 Mytilus、Perna、Crenomytilus) は
代表者とともに重要な釣り物
二枚貝の別の科 – カキ
(イタボガキ科)。 これらの軟体動物の殻は対称的です
非常にしっかりと閉じることができます。
ムール貝の人工繁殖は根深い
過去。 成長のための特別な農場があります
ムール貝。 これは、によって発明された興味深く複雑なプロセスです。
1234 年にアイルランドの船員によって以前の船員が降ろした
海のオークの柱と植えられた貝とキャビア。
現在、ムール貝は海底で育ち、
特別なプラットフォームまたはロープで。 18ヶ月後
コロニー内のムール貝は希望のサイズに達し、準備ができています
コレクションへ。
ムール貝の有用な特性
ムール貝の肉は純粋で高品質のタンパク質です。 それ
リン脂質が豊富。 仕事に良い影響を与えるもの
肝臓。 これらの貝はかなり脂肪が多いですが、いわゆる
特に有用なものを含む「有用な」脂肪
多価不飽和脂肪酸。 これらは特殊な物質です
脳機能を改善し、以前の鋭さを取り戻す
ビジョン。
ムール貝の組成には、さまざまな微量元素が含まれています。
どの亜鉛、マンガン、
ヨウ素、コバルト、銅、
約20種類の必須アミノ酸とビタミンB2、
B6、B1、
RR、
EとDも。
さらに、ムール貝は優れた抗酸化物質です。 特別
ムール貝に多くのコバルト: ほぼ . 倍、
豚肉、牛肉、鶏レバーよりも。
を使用することは、科学的に証明された事実です。
食品中のこの軟体動物は、がんのリスクを軽減します
病気、予防のための優れたツールです。
関節炎。 また、ムール貝は強化する能力でも有名です。
免疫。
ムール貝は抵抗することが臨床的に証明されています
がん、関節炎、免疫力を高める
体の保護。 さらに、ムール貝は天然の抗酸化物質であり、
ビタミンEだけでなくビタミンも含まれているから
グループ B および D、微量元素および生物活性物質。
栄養価の面では鶏肉と同等であることが多い
ムール貝のタンパク質には必要なすべてのアミノ酸が含まれているためです。
ムール貝は心地よい繊細な味が特徴で、高い
栄養価が高く、薬効も高い
特性、代謝の改善に役立つ、刺激
造血のプロセス、一般的なトーンの増加、強化
免疫。 各種病気におすすめのムール貝
血液、放射線の増加。
ムール貝の肉はグリコーゲンが多い
とミネラル。 この製品には以上が含まれています
30 種類のマクロ要素とマイクロ要素、ほぼすべてのグループ
プロビタミン D3、多くの酵素を含むビタミン、
消化の改善に役立ちます。
ムール貝の脂肪は異常に多い
必須多価不飽和脂肪酸、特に
アラキドン酸、および大量のリン脂質。
ムール貝の脂肪にはコレステロールが含まれていますが、ムール貝の脂肪は
したがって、コレステロールの量は非常に少ない
取るに足らない。
ムール貝は多くの場合、熱い金属板で調理されます。
または浅い火格子を石炭の上に置きます。 ムール貝から
また、一種のバーベキューを作る、ピクルスをひもにする
串に刺した肉。 サラダはムール貝で、
それらはピクルスにされ、ローストやピラフに加えられます。 などがありますが、
彼らはムール貝を生で食べることを好みます。 しかし、これを行うには
推奨されません。 この貝は、
レモン果汁と白ワイン。 そのような構成では、それは判明します
本当の美味しさ。
ナトリウムの記録保持者
ムール貝の危険な性質
ムール貝は、次の場合に使用することをお勧めしません。
痛風は、他の甲殻類と同様、タンパク質が豊富に含まれているため
尿酸に変わる化合物。 形成するのは彼女です
結晶が関節に沈着し、痛みを引き起こします。
ムール貝はまた、架橋アレルギーを含むアレルギーを引き起こす可能性があります。
アレルゲン構造の類似性による。 も許可しない
出血性疾患がある場合は、この製品を使用してください。
自然界では、ムール貝はフィルターフィーダーであり、自分自身を通過します
大量の水（平均70〜80リットル）、さまざまな液体からの洗浄
すべての生物にとって危険な物質、および有害な微生物。 したがって
一定時間後、彼らは強い神経麻痺を蓄積します
サキシトキシンという毒。 大量の場合は安全ではありません
人、ムール貝は体に取り返しのつかない害を及ぼす可能性があります。
前向きな効果。
ただし、ムール貝を正しく選択すると、ゼロに減らすことができます
サキシトキシンによる中毒の危険性。 したがって、医師は拒否することをお勧めします
においの悪い貝、壊れた食品の購入から
そして白っぽい甲羅。 一般的な選択規則では、サッシは
シェルはしっかりと閉じていて、損傷していない必要があります。
たむろするものは何もないはずです。
ムール貝は皮のむき方と調理法を知っていれば美味しいです。 以下のビデオは、これを行う方法を示しています。
