タラ科の海水魚の一種であるメルルーサ。 ヨーロッパで
メルルーサはタラの品種の最高の代表として長い間認識されてきました。
メルルーサの肉は、食事の栄養と
体に非常によく吸収されます。
魚の平均体長は 20 ～ 70 cm、体重は 2,5 ～ 3 kg です。 彼女はいる
細長い体を持ち、.つは短く、もう.つは長い
背側。 メルルーサの裏側は灰色がかった黒で、側面は
腹部は銀灰色です。 メルルーサの肉は赤身で柔らかく、
調理後の白、低骨、フィレ皿
骨から簡単に外れます。
ほとんどの場合、冷凍フィレ（乾燥冷凍）が販売されています
と釉）、および内臓の冷凍死体
頭ありと頭なし。 新鮮なメルルーサは十分な特性を持っています
味も香りもすぐになくなります。 急速冷凍が役立ちます
このプロセスを遅くする/遅らせる。
生まれて最初の数年間、メルルーサは小さなエビを食べ、
テミスト、カリャヌスなど 性的発症後
体長31cm以上の成虫は捕食者となる
そして群れをなす遠海魚（ニシン、サバ、
menhaden)、大きな無脊椎動物 (エビとイカ)。
シルバーハケは水深20m以上で越冬します。
冷凍魚を購入するときは、次のことを確認することが非常に重要です。
再凍結されていないこと。 どうやって
原則として、凍結後、魚は薄い層で覆われます
乾燥を防ぐ氷。 ここに
注意：一部の生産者は魚に釉薬をかけます
氷の層がシーフード自体よりも厚くなるように。
氷の重さに対して追加料金がかかるだけでなく、
また、そのような操作の後の魚は無味になります。
逆に魚が軽すぎる場合は、
彼女はずっと前に凍っていて、この間に彼女はなんとかしました
凍っていても乾く。 フォームの場合
魚は不自然で壊れているように見えます
合計で数回解凍してから冷凍しました
再び。 このような場合、メルルーサの風味が失われます。
メルルーサの有用な性質
メルルーサはタンパク質の豊富な供給源であり、そのようなマクロが含まれています
および次のような微量元素: カルシウム、カリウム、
マグネシウム、ナトリウム、
リン、硫黄、
塩素、鉄、
ヨウ素、亜鉛、
銅、マンガン、
クロム、フッ素、
コバルト、モリブデン、
ニッケル
メルルーサにはビタミンS、E、
B1、B2、
B6、B9、
B12、A、
RR、
また、メルルーサには飽和脂肪酸が含まれています。
人体に有益な効果があります。
メルルーサの肉に含まれるビタミン、代謝調節
毒素の排出を促進する物質、およびビタミンA
および E はまた、癌を予防します。
脂肪分はほとんど含まれていません。 メルルーサをご用意できます
おいしい料理の数々。 タラ肉よりメルルーサの方が美味しい
それはより柔らかく太いです。
メルルーサは甲状腺、皮膚、粘膜に良い
膜、神経および消化器系、それは優れています
血糖を調節し、抗酸化物質です。
科学者は定期的に少なくとも最小限の量をアドバイスします
メルルーサ、サーモン、またはパインアゴルを食べます。
健康に必要な私たちの体を満たす
通常のオメガ3脂肪酸。
オメガ3欠乏症は心血管障害を引き起こします
システム, 高血圧, うつ病, 糖尿病, 生殖機能を低下させる
機能し、神経系を粉砕します。
メルルーサの危険な性質
メルルーサは、子供も含め、すべての人にお勧めです。 しかし、それでも.つの禁忌があります。
– アレルギー、および
また、魚介類に対する個人的な不寛容。
この場合、魚を一度だけ正しく冷凍することが非常に重要です。
テクノロジーに従って保存されました。 それ以外の場合、解凍後のアイスブロックメルルーサ
構造のない、味のない塊に変わります。
だから、あなたは新鮮な冷凍メルルーサと鈍いヘイクを区別することを学ぶ必要があります
不味い。 冷凍魚は何回か味が落ちるので
と便利なプロパティを購入するときは、次のことを確認する必要があります。
再凍結されていません。 このために、それは支払う価値があります
魚の重さに注意。 原則として、凍結後、メルルーサは覆われます
それほど厚くない氷の層で、乾燥を防ぎます。 重量
魚はそのサイズと一致している必要があります。 重すぎる場合
これは、メーカーが以前は
氷をたっぷりかけると味が落ちます。 仮に
メルルーサはかなり軽いので、ずっと前に凍っていました。
全体として、この間に枯れました。
番組のエピソードのひとつ「全部おいしくなるよ」では、メルルーサのおいしい料理.品の作り方を紹介！
