としても知られている “サラダキャベツ” – 植物、次のように
名前から、中国原産。 そこで、この種類のキャベツは家畜化されました
そして.世紀に戻って選択し、その後彼は迅速に得た
日本、韓国、東南アジアで人気。 ヨーロッパとアメリカでは
白菜は比較的最近人気を博しています。
それが見つかる.番目の名前「Peking」 – “ピットイー‘。
このさまざまなキャベツの主な違いは、その形状と構造です。
葉。 キャベツ「ペキン」品種の頭は長楕円形で、ぴったりとはまる
葉は最初は白くて肉厚で、上部は緑で柔らかい。
味はサラダと全く遜色ありません。
白菜のように目立つ茎はありません。
キャベツ、ほぼ完全にそれを使用することができます。
選び方
白菜を選ぶときは、白菜ではなく、熟したものが優先されます。
キャベツの頭が小さすぎて、腐敗したり、損傷したり、葉が枯れたりすることはありません。
白菜の保存
冷蔵庫の温度が低い場合、白菜は
注文の味と消費者の品質を失うことなく保存されます
.週間半。 同時に密閉されている場合、
保管期間は . 日間に延長されます。 特に長い
この培養物の保管により、必要な温度と湿度のセラーを提供できます
特性（それぞれ2-3°Cと95-98％の湿度）。
その中で、野菜は最大.か月「生きる」ことができます。 ちなみにもう一つ
信頼できる保存方法は、以前に分離した葉を凍結することです。
白菜の間違いない利点は能力です
ビタミンの長期保存。
白菜の有用性
栄養素の組成と存在
生白菜には以下が含まれます (100 g 中):
カロリー 16 Kcal
北京キャベツの品種の有用性は、幅広い品種によるものです。
葉に含まれるビタミンと微量元素。 がある
ビタミンB群、ビタミンA、ビタミンC、E、K。ヨウ素を含み、
マンガン、銅、亜鉛、リン、鉄、マグネシウム、カリウム。
有用で薬効がある特性
カロリーが低いため、白菜はしっかりと占めています
ダイエットメニューの第一線。 食事中のその存在は役立ちます
頭痛、うつ病、神経障害との戦いに成功
そして糖尿病、
心血管疾患の発生の予防にもなります。
特にアテローム性動脈硬化症と高血圧症。 キャベツの葉に含まれる
セルロース
腸の働きによい効果があり、「北京」がおすすめ
潰瘍と胃炎を伴う。
キャベツジュースに含まれるフィトンチッドが効く
炎症性疾患では、化膿性創傷の治療。
この品種の本国でも、日本でも、petsai は . つと考えられています。
長寿の源から。 これは葉に含まれる成分によるものです。
特殊アミノ酸リジンを多く含むキャベツ
(外来タンパク質を分解して血液を浄化し、直接影響を与える
免疫の形成について）。 また、葉からラクチュシンが発見され、
新陳代謝に有益な効果があり、血圧を正常化します
そして血管の壁を強化します。
さらに、petsaiは赤の形成の刺激剤として機能します
貧血に非常に重要な白血球、
コレステロール値を調節し、
腫瘍の可能性を減らし、肝臓を保護します
脂肪変性。
白菜のもう一つの価値ある特徴は能力です
体からの重金属と放射性核種の除去。
料理中
Petsai は、さまざまな料理の構成要素です。 もちろん、ほとんどの場合、
このキャベツはさまざまなサラダに使われています。
韓国のキムチを楽しんでいます。 「ペキンカ」はスープ、ボルシチ、
野菜の煮物、おかず、白菜の代用
キャベツを詰める時。 また、この品種は優れていることが証明されています。
漬け物、塩漬け、発酵、
乾燥した。 Petsay は、肉やキノコの煮込みに使用されます。
白菜の危険な性質
食事から「ピーキング」を除外すると、酸味が増し、
胃管の出血、さまざまな病気の悪化
胃または腸（例えば、膵炎）。
新鮮なペッサイを頻繁に過剰に摂取すると、
下痢の原因、
吐き気と頭痛を引き起こします。 キャベツは乳製品との相性が悪い
製品は、同時に使用すると誘発する可能性があります
激しい胃の不調。
温暖な大陸性気候および大陸性気候で白菜を栽培するための条件と、この植物の利点 (栄養素の組成と人体への影響) に関するビデオ。
