Kembang kol berlaku
dari kawasan Mediterranean. Dia diperkenalkan buat pertama kali
Eropah Barat pada abad ketujuh belas. Namun kami sayangkan dia
jauh lebih rendah daripada kubis putih biasa,
dan memberikan peranan sekunder kepadanya. Tidak seperti, katakan, Eropah.
Ada kembang kol adalah produk pemakanan, sihat
pada usia apa pun dan sangat disayangi. Mempunyai lebih sedikit
serat daripada biasa dan oleh itu mudah diserap.
Kembang kol adalah tumbuhan tahunan musim bunga atau musim sejuk.
Sistem akarnya berserabut, dekat dengan
permukaan tanah. Batangnya berbentuk silinder, 15-70 cm.
ketinggian, mendatar atau lurus atau
daun diarahkan serong ke atas, selalunya berpilin
melengkung. Daun dari seluruh sessile hingga pinnatipartite lyre,
dengan tangkai daun yang mencapai 5-40 cm panjang. Mewarna daripada
cahaya kepada biru-hijau dan kurang kerap kebiruan dengan antosianin yang kuat
pigmentasi. Daun atasnya kecil, bujur pendek.
dan linear luas, dengan tepi licin atau berbentuk pisau pembedah dan
segi tiga memanjang, bergigi. Berus bunga tebal,
dari sangat pendek (3 cm) kepada panjang (lebih daripada 15 cm). bunga
kebanyakannya kecil 1,2-2,0 cm. Warna kelopak
putih, kuning pucat dan kuning, permukaannya beralun
atau vesiculate berkedut.
Buahnya adalah buah polisperma. Pod adalah pendek hingga sederhana panjang
(6,0-8,5 cm), kebanyakannya silinder, kurang kerap diratakan silinder,
berubi dengan paruh pendek.
Ciri-ciri berguna kembang kol
Kembang kol mentah mengandungi (setiap 100 g):
kalori 25 Kcal
Vitamin C 48,2 Potasio, Vitamin K 299
B4 44,3 Fosforus,
P 44 Vitamin B5 0,667 Natrium,
Vitamin Na 30
B3 0,507 Kalsium, Vitamin Ca 22
B6 0,184 Magnesio, Mg 15
Komposisi lengkap
Protein kembang kol kaya dengan asid amino yang berharga.
(arginine, lisin). Terdapat sedikit selulosa dalam kubis ini,
yang, kerana strukturnya yang halus, adalah mencukupi
mudah dihadam oleh badan. Kebanyakan nitrogen
Bahan-bahan dalam kembang kol adalah protein yang mudah dihadam.
sebatian yang mana kembang kol dilihat
badan kita lebih baik daripada jenis kobis yang lain.
Kembang kol mengandungi sejumlah besar vitamin C,
B1, B6,
B2, PP,
PBB.
Kalium terdapat dalam kepala kubis,
kalsium, natrium,
fosforus, besi,
Magnesium
Kembang kol kaya dengan pektin, epal
dan asid sitrik, asid folik dan pantotenik.
Jadi, sebagai contoh, ia mengandungi 2 kali lebih banyak zat besi daripada dalam kacang polong,
bulu, salad dan 3 kali
lebih daripada zucchini dan terung;
dan asid askorbik, 2-3 kali lebih banyak daripada kosong
kobis
Oleh kerana strukturnya, kembang kol boleh dicerna.
badan adalah lebih baik daripada semua jenis kubis lain dan oleh itu
amat berguna sebagai makanan dietetik untuk
penyakit gastrousus, apatah lagi setiap hari
diet.
Kembang kol boleh dianggap sebagai pemegang rekod dari segi kandungan.
biotin antara makanan yang terdapat dalam diet am.
Biotin atau vitamin H menghalang keradangan
kulit, menghalang penampilan penyakit tertentu
kelenjar kulit – seborrhea. Ia sering dimasukkan dalam komposisi dana.
untuk penjagaan kulit dan rambut.
Oleh kerana struktur selularnya yang halus, kembang kol
diserap oleh badan lebih baik daripada jenis kubis lain. HIDUP
ia mempunyai serat yang kurang kasar daripada kubis putih,
oleh itu, ia mudah dihadam dan kurang menjengkelkan
mukosa gastrik. Ia amat berguna untuk
penyakit gastrousus dan dalam makanan bayi.
Dengan pengurangan fungsi rembesan perut, adalah disyorkan
makan masakan bunga kobis rebus.
Dengan ulser gastrik atau ulser duodenal.
usus kembang kol dibenarkan dan kubis putih adalah dilarang.
Untuk penyakit hati dan pundi hempedu, sayur-sayuran disyorkan.
hanya mereka yang meningkatkan rembesan hempedu dan menggalakkan
pergerakan usus yang teratur. Ini termasuk warna
kobis.
Makan kembang kol dengan kerap mengurangkan
risiko mendapat kanser payudara pada wanita dan kanser prostat
kelenjar pada lelaki. Kedua-dua kembang kol dan jenis kubis lain,
ia adalah agen prophylactic terhadap kanser.
Jus kembang kol disyorkan untuk gastrik, kencing manis,
bronkitis, gangguan buah pinggang, penyakit hati.
Ciri-ciri berbahaya kembang kol.
Kembang kol tidak disyorkan untuk penghidap
peningkatan keasidan perut, ulser, enterocolitis akut dan kekejangan
usus. Jika anda menggunakan kubis ini untuk penyakit seperti itu,
maka rasa sakit akan meningkat, kerengsaan membran mukus mungkin berlaku
kerengsaan perut dan usus.
Anda tidak sepatutnya menelan produk ini dan mereka yang pernah mengalaminya
Pembedahan baru-baru ini pada perut atau dada.
Orang yang menderita kubis ini harus dirawat dengan berhati-hati.
dari penyakit buah pinggang, darah tinggi. Untuk pesakit gout
kembang kol boleh berbahaya kerana ia mengandungi purin
dan jika ia mula mengalir dan secara beransur-ansur membina menjadi besar
jumlah dalam badan, kepekatan asid urik akan meningkat.
Sebaliknya, ia boleh menyebabkan penyakit berulang.
Orang yang tahu mereka alah kepada mana-mana makanan harus
berhati-hati dengan penggunaan sayur ini.
Doktor juga perhatikan kesan negatif sayuran ini pada tiroid.
besi. Semua produk milik keluarga brokoli mampu
mencetuskan perkembangan goiter.
Adakah anda suka resipi yang mudah dan lazat? Cuba Kembang Kol Bakar dengan Keju dan Bawang Putih!
