De er tynne og sprø sorte tresopper. Utad ser de ut
forkullet papir. Sopp har en tåkete lukt og en knasende sødme.
fruktkjøtt. De er mye brukt i Vietnam, Thailand, Kina. Det vokser
dø på trestammer. For første gang begynte de å bruke død sopp
ved keiserlige mottakelser i Japan. Sopp med tigerknopper
Liljer ble ansett som en godbit i japansk mat. Dens knasende tekstur
og den søte smaken ble elsket av alle gjestene.
Døden ble senere utbredt i vestlige land. Tørke
form var disse soppene ikke spesielt populære før
et av markedene kom mueren ikke i vannet, hvoretter den svulmet opp og tok seg opp
se kjent ut med et slikt produkt. Nå kan du kjøpe muer
i en orientalsk krydderbutikk til en ganske overkommelig pris.
Hvordan velge
Hvis du kjøper tørket sopp, og det meste av tiden selger den død nøyaktig
På denne måten bør du ta hensyn til utseendet deres. De må
være tørr og uten dråper i posen.
Se så på en farge som kan være svart eller mørkegrå,
men alltid ensartet, uten grønne eller hvite flekker. Hvis tilstede
lignende steder var soppen sannsynligvis våt og dekket
form. Du bør ikke ta et slikt produkt.
Hvordan lagre
Det anbefales å lagre tørket sopp på et kjølig, tørt sted hvor
Den kan brukes i lang tid, opptil 5 år. Våt
sopp lagres i en lukket beholder med vann i ikke mer enn 2-3 dager.
På kjøkkenet
Muir har en nesten nøytral smak, så de er utmerket.
kan kombineres med ethvert produkt. De brukes til matlaging
tallrike gryteretter og stekt mat, forretter, tilbehør, kaldt
snacks og salater. Muer brukes sjelden som hovedrett av en grunn.
samme smaksnøytralitet.
Dette produktet bør bløtlegges i varmt vann før tilberedning.
i ca 3-4 timer. Etter det øker soppen i volum med 6-8.
time. Deretter må du fjerne den harde rotdelen, og du kan lage mat.
Krydret stekt muer er populært i Korea. Å lage mat
en slik rett, legg rød pepper, malt
koriander, hell med oliven
smør og stek i ca 2 minutter. Tilsett så soppen og kok opp
7-10 minutter. Avkjølt sopp serveres med urter. Hvis produktet er inkludert
i sammensetningen av salaten må du legge til salte og krydrede sauser. hva mer
Muer blir også ofte konsumert som nudler, kuttet i tynne strimler.
og send til en kokende buljong i 20 minutter.
Dessuten brukes disse soppene ofte som garnityr til pommes frites,
kokt ris eller svinekjøtt. Funchose-salat er populær i moderne mat.
med døden. I tillegg til mueren inkluderer den risnudler, gulrøtter,
kålstubbe, krydder og urter. For sin forberedelse nudler
hell kokende vann i 10-15 minutter, mens du steker kålen
stubbe og revet gulrøtter med krydder, så tilsett der
hakket sopp og stek i ca 10-15 minutter. Deretter
Dekk kjelen med lokk og la den hvile i ca 10 minutter. Etter utløp
denne gangen blandes nudlene med sopp, soyasaus tilsettes,
fersk koriander og avkjøl i kjøleskapet i flere timer.
Brennverdi
Som de fleste sopp er kaloriinnholdet i muer veldig lite: 33 kcal. Derfor kan det være det
bruk i kosthold.
Næringsverdi per 100 gram:
Proteiner, g Fett, g Karbohydrater, g Aske, g Vann, g Kaloriinnhold, kcal 4,8 – 2,4 6 13 33
Nyttige egenskaper til muer
Sammensetning og tilstedeværelse av næringsstoffer
Disse soppene er så populære i Asia av en grunn. Bortsett fra bra
smak, de har mange nyttige og til og med unike
egenskaper. Muer er rik
protein, og når det gjelder innholdet, er dette produktet ikke dårligere enn kjøtt.
Disse soppene inneholder mange B-vitaminer og vitamin D. Også
innhold av aminosyrer muer, fosfor, kalsium, kalium. Han er perfekt
egnet for diettmat, da det hjelper å gå ned i vekt,
mette kroppen med alle nødvendige sporelementer, noe som forhindrer
vitaminmangel
Nyttige og medisinske egenskaper
Helsefordelene til død sopp er utmerket. Først og fremst fordi
som anses som en utmerket naturlig antioksidant.
Sopp har en rekke enzymer som forhindrer blodpropp.
i karene, samt niacin, kjent for sin gunstige effekt
om utvinningsprosesser. Med andre ord å spise muer, en person
Det kan ikke bare beskytte kroppen, men også hjelpe dens fornyelse.
Muer inneholder
jod, som er viktig for skjoldbruskkjertelen. Disse soppene bidrar ofte til
eliminering av jodmangel sammen med andre japanske produkter
matlaging, som chuka og shibuki.
I tillegg er treaktig sopp rik på polysakkarider, som forhindrer
utvikling av ondartede svulster og kan øke generell immunitet.
I tillegg ekstrakter, salver og tinkturer av muer brukt i øst
medisin, takle hudsykdommer og lege sår.
Dette produktet er også nyttig for personer som lider av hypertensjon, anemi,
fedme og diabetes.
Fremmer bruken av muer for å senke kolesterolnivået og forbedre
tilstanden til det kardiovaskulære systemet.
På grunn av regelmessig bruk av muer normaliseres surheten.
magen roer den betente og irriterte slimhinnen seg. At
fungerer som et mildt antiinflammatorisk antibiotikum
innvirkning.
Det antas også at muer normaliserer vannutveksling og bremser
aldringsprosess. De bør konsumeres av de som lider av ødem.
på bena (for dette tilsettes en teskje hakket sopp
i kokt ris uten salt).
Muer forhindrer blant annet utvikling av infeksjonssykdommer.
Farlige egenskaper til muer
Først av alt er muer kontraindisert for de som lider av sykdommer.
lever, da disse menneskene ikke anbefales å spise sopp i det hele tatt.
For allergikere er heller ikke disse soppene helt egnet. Spesielt de
lider av eksem
eller huddermatitt
– så eksotisk at det er i stand til å provosere en uønsket reaksjon.
Dette produktet skader ikke kroppen, i seg selv er det ikke giftig.
og den har ingen giftige motstykker. Men hvis vi snakker om vill sopp,
Det bør huskes at de kan absorbere skadelige stoffer som
de forårsaker ofte fordøyelsesbesvær eller rus.
Også på grunn av innholdet av en stor mengde kitin.
Muer anses ikke som egnet mat for barn under 14 år.
Det er ingen enzymer i barnets kropp som assimilerer kitin.
i store mengder, så det er bedre å begrense forbruket av sopp
servise
Denne videoen vil guide deg gjennom oppskriften på en deilig muersalat med løk og gulrøtter.
