Somnul este cel mai mare prădător de apă dulce. Traieste in
vârtejuri și gropi de râu pline de gunoi, pot ajunge la greutate
pana la 300 kg! Acești giganți, spun oamenii de știință, au adesea
varsta 80-100 ani! Corect, nu asculți nimic
unii dintre pescari sunt atât de norocoși. Cel mai des găsit
somn cu greutatea de 10-20 kg.
Prin caracteristicile sale externe, somnul se distinge ușor de
toți ceilalți pești. Are un cap imens, prost, mare
gura, din care se extind două mustăți mari și patru antene
pe bărbie. Mustața este un fel de tentacule,
cu ajutorul căruia somnul găsește hrană chiar și pe întuneric.
Și ce este surprinzător, cu dimensiuni atât de mari, foarte
ochi mici. Coada este lungă și arată puțin ca o coadă de pește.
Culoarea corpului somnului este variabilă: de sus este aproape negru.
de culoare, burta este de obicei albicioasă. Corpul lui este gol
fără solzi.
Proprietăți utile ale somnului
Carne de somn aproape dezosată (coloană vertebrală), grasă, moale
si frageda cu gust dulce. Înainte de utilizare
se prăjește în general sau se fierbe la foc mic.
Somnul conține macro și microelemente precum calciu,
magneziu, sodiu,
potasiu, fosfor,
clor, sulf,
fier, zinc,
iod, cupru,
mangan, crom,
fluor, molibden,
cobalt, nichel.
Carnea de somn conține vitaminele A, B1,
B2, B6,
B9, C,
Ei bine, PP.
De asemenea, conține o cantitate mare de grăsimi și proteine,
care sunt surse de energie pentru corpul uman.
Carnea de somn conține toți aminoacizii, este mai apreciată,
decât proteinele vegetale. Consumând aproximativ 200 g de pește
carne, puteți satisface nevoia zilnică a unui animal
proteine, deoarece proporția de aminoacizi esențiali din pește este foarte
înalt. Mai ales bogat în conținut de aminoacizi
lizina, dar la cereale nu este suficientă, prin urmare
Peștele este potrivit în special ca supliment.
la alimentele care conțin cereale.
Corpul peștilor conține doar 2% țesut conjunctiv.
(oase, ligamente și piele), în timp ce carnea de vită și porc conțin 8-10% și uneori mai mult. Din cauza micului
conținutul de țesut conjunctiv, peștele este mai ușor și mai rapid
digerabilă decât carnea mamiferelor, care
important pentru persoanele cu un stil de viață sedentar.
Peștele este util atât copiilor, cât și tinerilor cu un mare
nevoia de proteine în timpul procesului de creștere, precum și pentru bolnavi.
Carnea de somn este bună pentru sănătatea pielii, a membranelor mucoase,
sistemul nervos și digestiv, reglează perfect
zahăr din sânge și conține, de asemenea, un antioxidant.
Somnul își acumulează și grăsimea în interior.
ficatul bogat în grăsimi de cod și lotă este cel mai cunoscut. Peștele gras nu se pretează
depozitare deoarece grăsimea devine rapid râncedă.
Proprietăți periculoase ale somnului
Nu există contraindicații speciale pentru somn, cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că
că acest pește, ca oricare altul, poate fi un alergen, deci
este posibilă intoleranța individuală.
Cât de ușor este să cureți și să tai somnul și ce să gătești cu el? Cea mai delicioasă rețetă cu crustă crocantă și sos!
