Chia (Kihispania sage) ni mimea ya kila mwaka, asili yake
kutoka kusini mwa Mexico na kaskazini mwa Guatemala. Na mbegu za chia ni ndogo
Nyeusi, kijivu au nyeupe mviringo “nafaka”, urefu
2 mm, upana kutoka 1 hadi 1,5 mm na unene chini ya 1 mm, ambayo zaidi
Miaka michache iliyopita katika nchi yetu watu wachache sana waliisikiliza. Lakini ni kwa usahihi
mbegu hizi ndogo zinaitwa leo zaidi na zaidi vigumu panacea
fetma, shinikizo la damu, magonjwa ya moyo na mishipa na kisukari.
Kwa sifa hiyo kwa mali zao za dawa na lishe, mbegu
Chia imekuwa moja ya vyakula vilivyochunguzwa zaidi ulimwenguni.
Faida za kiafya za mbegu za chia
Muundo na kalori.
Mbegu za Chia zina (katika g 100): .
kalori 486 kcal
Vitamini
B3 8,83 Fosforasi,
P 860 Vitamini C 1,6 Calcium, Vitamini Ca 631
B1 0,62 Potasiamu, K 407 Vitamini E 0,5 Magnesiamu, Mg 335 Vitamini
B2 0,17 Sodiamu,
Kwa 16
Utungaji kamili
Muundo wa kemikali ya mbegu za chia umechambuliwa na watafiti wengi,
kwa hivyo, kulingana na chanzo cha habari, maadili yanaweza
kutofautiana kidogo. Kwa kweli, muundo wa kemikali na lishe
Thamani inaweza kuathiriwa na hali ya hewa, eneo la kijiografia,
mwaka wa kilimo na mambo mengine.
Kwa mfano, muundo wa asidi ya mafuta unaweza kutofautiana kulingana na
mabadiliko ya hali ya hewa na urefu wa mmea – mmea mrefu zaidi
kanda na baridi ni, juu ya maudhui ya omega-3
asidi isiyojaa mafuta katika bidhaa. Lakini katika Aprili-Mei kutokana na
ongezeko la joto, kiasi cha polyunsaturated
asidi ya mafuta hupunguzwa.
Lakini hata kwa tofauti hizi, tunaweza kusema kwamba mbegu za chia zina
mafuta mengi (30-33%), wanga (26-41%), chakula
nyuzinyuzi (18-30%), protini (15-25%), vitamini (A, B, K, E, D),
madini, nyuzinyuzi 32-33%.
wametamka mali ya antioxidant.
- Omega-3 na Omega-6. Jina “chia” linatokana na
kutoka kwa neno la Kihispania linalomaanisha “mafuta.” Kuu
vipengele vya mafuta haya huitwa mafuta ya polyunsaturated
asidi: omega-3 / ω-3 α-linolenic darasa na darasa linoleic
omega-6 / ω-6 .… Mbegu
Chia ina mafuta 39% (kwa uzito wa mbegu kavu), ambayo
hadi 68% ω-3 asidi ya mafuta na hadi 19% ω-6 asidi ya mafuta ..
Uwiano wa asidi ya mafuta ω-6 na ω-3 ni 0,3: 0,35 ..
100 g ya bidhaa ya asidi ya mafuta ya polyunsaturated ina takriban
390-395% ya thamani ya kila siku. - Squirrels Maudhui ya protini ya mbegu za chia ni
kuhusu 18%, ambayo inazidi maudhui ya protini ya nafaka nyingine zote
(kwa mfano, katika mahindi
Maudhui ya protini ni 9,4%, katika mchele 6,5% na katika ngano.
– 12,6%). Asidi hizi za amino zinapatikana katika protini za mbegu.
kama arginine, leusini, phenylalanine, valine na glutamine kukodisha
na asidi aspartic, alanine, serine, na glycine. Upungufu wa
Gluten ya protini hufanya mbegu za chia kuwa bidhaa muhimu kwa wagonjwa.
anaugua ugonjwa wa celiac. - Madini Mbegu za Chia zina madini
kama kalsiamu, fosforasi, potasiamu, magnesiamu. Maudhui ya kalsiamu hapa
zaidi ya mchele,
shayiri, mahindi na shayiri na mara mbili ya maziwa.
Lakini kiasi cha magnesiamu, potasiamu, na fosforasi katika mbegu za chia pia ni
inazidi kiwango cha madini haya katika nafaka nyinginezo. - Vitamini Kuna vitamini nyingi katika mbegu.
A, K, E, D, vitamini
kikundi B – hasa B1, B2, niasini (B3 / PP). Kwa hivyo kwa 100
g ya bidhaa ina zaidi ya 41% ya thamani ya kila siku ya thiamine (B1),
karibu 45% ya kawaida ya vitamini PP. Aidha, gramu 100 za mbegu hutoa
120% ya mahitaji ya kila siku ya vitamini K na karibu 55% ya mahitaji
vitamini C. - Misombo ya phenolic. Mbegu za chia zilizokaushwa zina vyenye
8,8-9% misombo ya phenolic. Pia iliripotiwa kuwa juu
asidi ya kafeini, asidi ya klorojeni, qurentine, rosemary,
gallic, cinnamic, myricetic, kaempferolic asidi. hiyo
muhimu, kwa kuwa baadhi yao wana anticancer, madhara ya antihypertensive
na athari za neuroprotective.
Tunapozungumzia mbegu za chia hapa, tunamaanisha mbegu nyeusi. NA
ingawa, pamoja na nyeusi, pia kuna wazungu, phytochemistry yao
maelezo mafupi ni sawa na watafiti wengi
eleza “nafaka” nyeusi na nyeupe kama mlinganisho. Sio tofauti kubwa
hupatikana tu katika morphology: mbegu nyeupe ni kubwa, nene
na pana kuliko nyeusi.
Mali ya dawa
Kwa kuzingatia utungaji huu wa kemikali, matumizi ya mbegu za chia
kama nyongeza ya lishe ina uwezo wa kutoa msaada
kazi ya mfumo wa utumbo, inaboresha hali ya ngozi, inaimarisha
mifupa na misuli, kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na
kisukari
Mbegu za Chia na mafuta yao ni matajiri katika antioxidants asili,
kama tocopherols, phytosterols, carotenoids, na polyphenols
viunganisho
Misombo ya polyphenolic ni complexes muhimu zaidi.
ambayo inachangia shughuli ya antioxidant ya mbegu za chia. Inajulikana
kuwa na uwezo wa scavenge free radicals, chelate
ioni na kutoa hidrojeni..
Misombo ya antioxidants hupunguza hatari ya kupata saratani na
pathologies ya moyo, kutoa ulinzi dhidi ya magonjwa hayo,
kama ugonjwa wa kisukari, ugonjwa
Ugonjwa wa Alzheimer’s
Parkinson.… Omega 3
Asidi ya mafuta ina uwezo wa kuzuia dysfunctions ya kalsiamu.
na njia za sodiamu, ambazo zinaweza kusababisha shinikizo la damu, na
kuboresha kutofautiana kwa kiwango cha moyo na kulinda dhidi ya ventrikali
arrhythmias..
Kiasi kikubwa cha fiber hupunguza hatari ya ischemia.
ugonjwa wa moyo, hatari ya kisukari cha aina ya 2 na aina fulani za saratani,
kiasi kikubwa cha nyuzinyuzi katika chakula chako cha kila siku
hupunguza hisia ya njaa.
Baada ya majaribio “katika mirija ya majaribio”, watafiti wengine
zinaonyesha kuwa mwanzo wa ugonjwa wa celiac na kuvimbiwa,
na hatari ya ugonjwa wa figo inaweza kupunguzwa na zaidi
tumia chia nzima na kusagwa pamoja na mafuta ya mbegu.
Ikiwa tutaunda udhihirisho wa matibabu ulioainishwa ndani
mbegu za chia katika tafiti mbalimbali za kliniki, inawezekana
onyesha maeneo mawili muhimu ya uwezekano wa matumizi yake
katika kurejesha au kudumisha afya ya binadamu.
- Shinikizo la damu na athari ya kinga ya moyo.
Athari za unga wa mbegu za chia katika kupunguza shinikizo la damu kwa wagonjwa wa shinikizo la damu
shinikizo na kuhusishwa cardiometabolic sababu walikuwa
imeonyeshwa katika utafiti wa nasibu, upofu-mbili, unaodhibitiwa na placebo
kujifunza .… Kutumia
Chia haikusababisha ugonjwa wowote wa utumbo, ini, au figo
matatizo. Wakati huo huo, matumizi ya bidhaa ya ardhi ni thabiti
kupunguza shinikizo la damu hata kwa watu wenye shinikizo la damu, hapo awali
kuchukua dawa. Zaidi ya hayo, upungufu huu ulionyeshwa katika hilo
kwa kiwango sawa na kwa wagonjwa, hapo awali dawa za shinikizo la damu
sikubali.
Pia, matumizi ya mbegu za chia (ndani ya mwezi, 50 g
kwa siku) ilisababisha kupungua kwa yaliyomo ya omega-6 katika plasma ya damu,
ambayo, kwa upande wake, ilipunguza uwiano ω-6: ω-3, hivyo kuunda
njia, athari ya moyo. - Aina ya kisukari 2. Kuingizwa katika mlo wa chakula.
Fiber na asidi ya mafuta ya α-linolenic katika mbegu za chia huboresha afya.
wagonjwa walio na sababu kuu na za upatanishi za hatari zinazojitokeza
na ugonjwa wa kisukari cha aina 2. Mbegu hupunguza sana baada ya kula
sukari ya damu wakati gramu 37 tu za bidhaa zinaongezwa kwa chakula kwa siku
na kuongeza muda wa hisia ya ukamilifu. Ulinganisho wa hatua ya mbegu za kitani.
na mbegu za chia katika viashiria vya shibe na glycemia baada ya kula
ilionyesha kuwa, licha ya kufanana kwa muundo wa virutubishi,
Chia inaonekana kuwa na uwezo wa kubadilisha glukosi
ndani ya kabohaidreti inayotolewa polepole na huathiri hisia za ukamilifu
kwa kiwango kikubwa kuliko kitani, (labda kutokana na mnato wa juu
nyuzi)..
Mbegu hizo pia zilizingatiwa kuwa bidhaa ya kuahidi kwa kuingizwa.
katika muundo wa laxatives, anticancer, anti-inflammatory,
dawa za kutuliza maumivu. Wanasayansi kadhaa wanasoma dawa yako ya mfadhaiko
na sifa za sedative. Tafiti kadhaa zimeonyesha
uwezo unaowezekana wa peptidi za kibiolojia katika mbegu za chia kurejesha
tishu zilizoharibiwa.
Katika dawa
Licha ya tafiti nyingi za kuahidi, afisa huyo
dawa Mbegu za Chia bado hazijachukuliwa kuwa dawa. Lakini katika dawa
bidhaa hii inachukuliwa kuwa sehemu ya mfumo wa utoaji
Ω-3 asidi ya mafuta.
Katika maduka ambayo yanauza virutubisho vya chakula leo
Unaweza kununua mbegu za chia zilizopakiwa tayari bila malipo. Watengenezaji
kuzipendekeza kama njia ya kupunguza shinikizo la damu na kiwango cha ‘mbaya
cholesterol ‘pamoja na kuongeza malazi kurejesha nishati
na nguvu.
Katika dawa za watu
Katika dawa ya kitamaduni ya wenyeji wa Amerika ya Kati (in
nchi ya chia) kwa msaada wa mbegu za mmea zilizotibiwa homa,
angina pectoris,
matatizo ya utumbo. Mbegu huondoa harufu mbaya
mwili, na unga ulinyunyizwa kwenye majeraha kwa uponyaji wa haraka. nini zaidi
Kwa kuongezea, iliaminika kuwa mbegu za chia zilipewa wapiganaji wa jeshi la Azteki
uvumilivu na nguvu.
Hata hivyo, maelezo ya matumizi ya matibabu ya mbegu za chia kabla ya Columbian
Ustaarabu haukuishi, na wale waliobaki,
Zinatokana na hati isiyojulikana kutoka katikati ya karne ya XNUMX (“Msimbo wa Mendoza”),
“Msimbo wa Florentine” wa mtawa wa Uhispania Bernardino de Saaguna
kutoka wakati huo huo na kutawanya historia za Jesuit.
Hasa, Bernardino de Sahagún katika kazi yake ya historia
Waazteki wanaandika kwamba kutokana na mbegu za chia zilizochanganywa na mzizi mweupe,
kuandaa kinywaji cha uponyaji atole (uji), muhimu kwa hemoptysis
Na kikohozi. Kwa kunywa vile, unaweza kuponya kina na siku kadhaa.
kikohozi cha muda mrefu, pamoja na kuhara kwa purulent, ikiwa unywa dawa
Mara 2-3 kwa siku. Shahawa iliyobanwa pia itasaidia kusafisha matiti.
juisi ikiwa inatumiwa kwenye tumbo tupu.
Hakuna habari nyingi juu ya njia za jadi.
matumizi ya mbegu katika mazoea ya matibabu ya Wahindi kwa sehemu
kwa sababu ya hatima isiyofurahi ya mmea. Inaaminika kuwa Ulaya
washindi, wakishinda maeneo mapya, walitokomeza vile kwa kila njia
mashamba muhimu ya chia kwa watu wa kiasili, ambayo
kupungua kwa mila ya matumizi ya mbegu katika dawa. Kwa karne nyingi
kwa kweli hakuna mtu aliyesikia chochote kuhusu utamaduni huu. Na ndani tu
Katika nusu ya pili ya karne ya XNUMX, riba katika chia ilifufuliwa tena.
Kwa hivyo, waganga wa jadi wa kisasa katika mapendekezo yao yanategemea,
hasa, si katika mazoea ya kale, lakini katika maoni ya wengi leo
kwenye mbegu za chia, kama bidhaa ambayo inaweza kuwa na athari ya manufaa
hali ya afya ya wagonjwa:
- na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2,
- na shinikizo la damu ya arterial na ugonjwa wa moyo na mishipa,
- na upungufu wa damu,
- na shida ya njia ya utumbo,
- na matatizo ya mfumo wa neva.
Pia, hivi karibuni, katika tiba ya watu, wamekuwa maarufu.
mapendekezo kwa wanawake wajawazito kuchukua chia mbegu. Inadaiwa
kwamba nyongeza kama hiyo inaweza kuboresha hali ya siku zijazo na mama,
na mtoto, pamoja na kuhakikisha kiasi cha kutosha cha kunyonyesha
maziwa baada ya kujifungua. Lakini mapendekezo haya mara nyingi hukutana na pingamizi.
hata kati ya wawakilishi mbalimbali wa dawa za jadi, kama sio kabisa
salama.
Kwa sifa zake za kuzaliwa upya, mbegu za chia
kupendwa na wanariadha, bodybuilders, wapenzi fitness. Inachukuliwa
kwamba vinywaji vyenye mbegu huondoa haraka uchovu na maumivu
misuli, kuongeza uvumilivu na nguvu.
Kwa matumizi ya matibabu, mbegu za chia kawaida husagwa
poda, au kumwaga kwa maji ya moto (maziwa), ili kupitia
ongeza robo ya saa katika fomu iliyopuliwa kwenye sahani kuu, au
kula tu tofauti.
Katika utafiti wa kisayansi
Hivi majuzi, uvumbuzi mwingi mpya umefanywa kuhusu
mali ya lishe, phytochemicals na mbinu za uchimbaji
mbegu za chia. Lakini majaribio ya kliniki yanavutia sana.
kuhusisha watu. Matokeo ya kazi kama hiyo hutoa kuegemea zaidi
kuelewa uwezo wa matibabu ya bidhaa. Ndiyo maana sisi
Anazifafanua katika maelezo ya mali ya dawa ya mbegu za chia.
Hata hivyo, ni lazima ikubaliwe kwamba sio matibabu yote yaliyopendekezwa ya matibabu
athari hupata uthibitisho wa majaribio. Kwa mfano,
Wanasayansi wakisoma athari za kuongeza mbegu za chia kwenye mambo ya hatari ya magonjwa
hakuna matokeo muhimu yaliyopatikana kwa wanawake walio na uzito kupita kiasi baada ya kukoma hedhi
tofauti za viashiria kati ya wanawake katika kikundi kilichochukua mbegu, kwa
ikilinganishwa na viashiria vya wawakilishi wa kikundi cha udhibiti..
Baadhi ya wanawake 62 wenye uzani mzito wenye umri wa miaka 49 hadi 75 walipokea
katika wiki 10 25 g ya mbegu zilizopigwa kwa siku. Wanasayansi walipima
uzito wa mwili, shinikizo la damu, wasifu wa serum lipid,
alama za kuvimba kutoka kwa sampuli za damu za kufunga, asidi ya mafuta ya plasma
na wasifu wa kimetaboliki. Kulingana na matokeo ya majaribio,
tu ongezeko la plasma eicosapentaenoic na α-linolenic asidi
kwa 39% na 58%, mtawalia.
Wanasayansi wengine wamechunguza athari za mafuta ya chia seed.
kwa utendakazi, kama matokeo ambayo hakuna hata mmoja aliyepatikana
faida yoyote ya virutubisho..
Jaribio lilihusisha wakimbiaji, waliogawanywa katika vikundi viwili,
mmoja wao alipokea lita 0,5 za maji ya ladha (placebo),
na lita nyingine 0,5 za maji na 7 kcal / kg ya mafuta ya chia seed. Uzio
Uchunguzi wa damu ulifanyika kabla na baada ya mafunzo “mpaka uchovu.”
Matokeo yalionyesha kuwa licha ya kuongezeka kwa alpha-linolenic
asidi ya plasma katika kikundi cha mafuta ya chia (337% dhidi ya
na kikundi cha “maji” 35%) hakukuwa na tofauti kubwa
wala katika muda wa mbio mpaka uchovu, wala katika mitihani ya
mgawo wa kubadilishana kupumua, matumizi ya oksijeni, uingizaji hewa
mapafu, tathmini ya mzigo unaoonekana pamoja na viwango vya glucose
katika plasma. Mafuta ya mbegu hayakuingiliana na viwango vya kuongezeka kwa cortisol na kuongezeka
viashiria vya mchakato wa uchochezi. Kama matokeo, wanasayansi walitangaza
hakuna athari chanya ya kuchukua mafuta ya chia seed kwenye treadmills
ujuzi wa kibinadamu.
Kupunguza uzito
Matokeo ya kazi ya wanasayansi wanaosoma.
Kupunguza uzito na kupunguza unene kwa kutumia mbegu za chia.
Kwa mfano, ukweli kwamba mbegu za chia hazisaidii kupunguza
uzito na usibadilishe sababu za hatari za ugonjwa kwa watu wazima walio na uzito kupita kiasi
uzito, lilisema kundi la wanasayansi baada ya jaribio lililohusisha 90
wanaume na wanawake wenye afya njema ambao ni wazito na wanene katika umri
kutoka ndege 20 hadi 70.… Wahusika walichukua 50 g ya mbegu za chia ndani
siku kwa wiki 12, na viashiria vilichukuliwa kama
uzito wa mwili na muundo, alama za kuvimba kutoka kwa sampuli za damu za kufunga,
alama za mkazo za oksidi, viashiria vya wasifu wa lipid.
Kundi jingine la wanasayansi katika utafiti wao wa wagonjwa 77 wenye ugonjwa wa kisukari
Aina ya 2., kinyume chake, alihitimisha kuwa mpito wakati
Miezi 6 kwenye lishe ya chia seed ilipunguza hamu ya kula na kusababisha
katika kundi la masomo kwa kupungua kwa uzito wa mwili, kupungua kwa mzunguko
kiuno, visceral na fetma ya jumla (ikilinganishwa na udhibiti
kikundi).
Kwa hivyo, hakuna data isiyo na shaka juu ya ufanisi wa programu.
Mbegu za Chia katika mapambano dhidi ya paundi za ziada. Lakini hata hivyo,
kulingana na mawazo yao wenyewe kuhusu ufanisi, watu ni kabisa
Mbegu za Chia hutumiwa sana kwa kupoteza uzito. Hesabu, katika kesi hii,
mara nyingi hufanyika kwa uwezo wa kunyonya wa mbegu. Inajulikana
kwamba mbegu za mimea zina uwezo wa kunyonya maji mara 12 zaidi ya
uzito wake mwenyewe, huku ukiongezeka kwa ukubwa na padding
tumbo. Maoni kuhusu mbegu yanahusiana kwa sehemu na jambo lile lile.
kama bidhaa ambayo inaweza haraka na kwa kudumu kuunda hisia ya ukamilifu.
Kwa ujumla, mbegu za chia zina kalori nyingi na zina
katika gramu 100 480-490 kcal. Katika miongozo ya lishe iliyochapishwa
nchini Marekani mwaka wa 2000, ilipendekezwa hata mbegu za chia zitumike
kama chakula kikuu, lakini kwa idadi ndogo
na ulaji wa kila siku wa mbegu uliopendekezwa wa si zaidi ya gramu 48.
Huko jikoni
Katika tasnia ya chakula, mbegu za chia, ambazo zina ladha ya kokwa,
inaweza kutumika kwa aina tofauti: nzima, ardhi, kwa fomu
unga (hadi 5% ya jumla ya wingi), mafuta na gel. Inaweza kuchanganywa
pamoja na biskuti, pasta, nafaka, vitafunio, mtindi na keki.
Wanapatana kikamilifu na shayiri.
uji. Mbegu zilizopandwa zimewekwa kwenye saladi.
Huko Colombia, mbegu za chia huliwa badala ya kinywaji cha nishati au, hapo awali
baada ya kukaanga, huandaa vinywaji vingi kama jeli. Lakini tangu
sio kila mtu anapenda kinywaji cha gelatinous kilichofanywa kutoka kwa mbegu za puffy, sio mdogo
maarufu ni smoothie ambayo mbegu huchanganywa na
matunda, juisi au maziwa. Vinywaji hivi ni kuburudisha na “slimy.”
ni vigumu kuhisiwa ndani yao.
Hebu tuchukue mapishi ya Chia fresco kama mfano wa kinywaji cha kuburudisha.
Ili kuitayarisha, unahitaji kufuta katika 300 ml ya maji ya moto.
Vijiko 3. L. maji ya limao
2,5 tsp sukari na 1 tsp. mbegu za chia. Kisha ni lazima kusubiri
Dakika 10 na, baada ya kuundwa kwa gel ya tabia karibu na mbegu,
changanya kila kitu vizuri. Kwa njia hii, «Fresh Chia» iko tayari kutumika.
Kwa sababu ya mali yake ya hydrophilic, mbegu za chia wakati mwingine hutumiwa.
kama mbadala wa mayai na mafuta. Chia gel pia inaweza kutumika kama
mbadala kwa siagi au mayai katika bidhaa za kuoka. Mafuta yameonyeshwa
chia inaweza kuchukua nafasi ya 25% ya mayai
katika mikate..
Thamani ya lishe ya siagi inaweza kuongezeka kwa kuchanganya
na mafuta ya chia katika uwiano wa 6,5% hadi 25%, wakati ukolezi
Asidi ya mafuta ya Ω-3 katika mafuta ya chia huongezeka kwa 4,17%.
16,74%..
Katika cosmetology
Ingawa mbegu za chia zinapatikana hivi karibuni
kwa watumiaji wa jumla, tayari wanachukuliwa kuwa sehemu muhimu ya phytocosmetology
na, pamoja na mafuta, hutumiwa sana katika cosmetology ya ndani.
kwa:
- kulainisha na kulainisha ngozi,
- kuondolewa kwa edema,
uwekundu, kuwasha na kuwasha - uanzishaji wa ukuaji wa nywele,
- taratibu za massage.
Mifano ya mapishi ya masks ya uso na nywele imeonyeshwa hapa chini:
- Mask kwa uso. Mbegu za Chia (vijiko 2)
kumwaga 70-80 ml na maji ya moto na kuruhusu kupendeza. Mlevi
Maji «gel» mbegu ni chini katika blender na kuongeza ya
asali na mizeituni
mafuta (vijiko 2 vya kila kiungo). Kwa endelevu
moisturizing na softening athari, mchanganyiko kusababisha mahitaji
kuomba kwa ngozi kwa dakika 15-20, mara mbili kwa wiki kwa
miezi - Mask ya nywele. Ili kutoa nywele kuangaza
utahitaji vijiko 4. l. mbegu za chia zilizosagwa na nusu lita ya maji ya joto.
Poda ya mbegu inapaswa kuchanganywa na maji na kisha tena baada ya
uvimbe, baada ya dakika 10-15. Unaweza kuongeza uji baridi
maji ya limao 50 ml. Mask hii hutumiwa kwa nywele kwa robo.
masaa, na kisha kuosha na maji baridi.
Mbegu za Chia mali hatari na contraindication.
Mbegu za Chia zina contraindication nyingi. Ya matumizi yake
watu walio na shinikizo la chini la damu wanapaswa kukataa (kwa sababu
chia inaweza kuzidisha hali ya wagonjwa), pamoja na watu ambao
kuchukua aspirini, ambayo inaelezewa na mali ya anticoagulant
mbegu: inaaminika kuwa hapa pia inaweza kutoka nje ya udhibiti
kuimarisha athari za madawa ya kulevya ambayo hupunguza
kuganda kwa damu. Kutokana na hatari ya kuongezeka kwa damu
Wanawake wajawazito wanashauriwa kujumuisha mbegu za chia tu katika lishe yao.
ruhusa ya daktari.
Pia, mbegu za chia zinaweza kusababisha uundaji wa gesi nyingi.
kwenye njia ya utumbo, ingawa ikiwa unajiwekea kikomo kwa 50 g iliyopendekezwa kwa siku,
basi athari hiyo “ya sekondari” inazingatiwa tu katika kesi ya mtu binafsi
kutovumilia kwa bidhaa.
Tumekusanya mambo muhimu zaidi kuhusu faida na hatari zinazowezekana za mbegu za chia.
katika kielelezo hiki na tutashukuru sana ukishiriki
picha kwenye mitandao ya kijamii, iliyo na kiunga cha ukurasa wetu:
Uchaguzi na uhifadhi
Mbegu za Chia zinawasili katika nchi yetu tayari zimejaa hewa
vifurushi, hivyo kazi kuu wakati wa kununua inakuwa chaguo
mtengenezaji wa kuaminika na nchi ya asili. Leo mbegu
Chia amejifunza kukua hata katika Uingereza baridi, hata hivyo
zinazalishwa kwa kiwango cha viwanda, haswa huko Mexico,
Peru, Argentina, Bolivia, Ecuador, Chile, Guatemala, Australia na
USA Mimea yote katika Amerika ya Kusini na Kati, shukrani kwa mazuri
hali ya hewa, wanaweza kutoa mbegu zilizoiva na seti ya juu ya manufaa
vitu
Wanachukuliwa kuwa chapa zinazoaminika Navitas Organics, Mzunguko wa Dunia
Organic, California Gold Nutrition, Mamma Chia, ambaye hutoa
bidhaa za kikaboni. Lakini soko linawakilishwa kabisa
na makampuni ya kitaifa yenye bidhaa bora. Kuzingatia bidhaa
viwango vinathibitishwa na vyeti vya ubora kutoka nchi ya asili,
pamoja na itifaki za kitaifa. Kwa hiyo, wakati wa kuchagua mbegu bora
Chia inapaswa kuzingatia upatikanaji wa hati hizi.
Mbegu nyingi za maua nyeupe au nyeusi zinachukuliwa kuwa za ubora wa juu.
yenye uso laini na unaong’aa. Mbegu nyeupe zinaweza kuwa na nyoka
muundo ambao hauathiri sifa za bidhaa. Mbaya zaidi ikikamatwa
mbegu za hue nyekundu au hudhurungi. Unaweza kuzungumza
juu ya hali mbaya ya hali ya hewa wakati wa kilimo, juu ya kutokomaa
mbegu au ukiukwaji wa sheria za kuhifadhi. Mbegu hizi zina uchungu
ladha na ni bora kukataa kununua. Lakini mkurugenzi
Tofauti za ubora kati ya mbegu nyeusi na nyeupe ni karibu
Hapana. Inaaminika kuwa ya kwanza inaweza kuwa na protini kidogo zaidi,
na katika muundo wa mwisho – antioxidants. Lakini tofauti hii ni ndogo sana.
Jambo lingine la kuzingatia wakati wa kuchagua mbegu za chia ni usafi.
yaliyomo kwenye kifurushi. Ujumuishaji wa vitu vya mtu wa tatu (shina, kokoto,
nafaka au mbegu nyingine) inaonyesha udhibiti duni wa uzalishaji.
Walakini, ni ngumu sana kufikia usafi wa asilimia mia moja ya mkusanyiko, na haina maana
Kwa ujumla, kuingizwa kwa ajali ya “blade ya nyasi” au “jani” inaruhusiwa.
Ikiwa kabla ya kununua kuna fursa ya kujifunza mbegu za chia kwa makini zaidi
na kulinganisha chaguzi mbalimbali, kisha kuamua ubora unaweza
Fanya jaribio rahisi: changanya “nafaka” na kioevu. Kila kitu
Mbegu za Chia, zinapogusana na maji, zimefunikwa na misa ya gelatinous,
lakini zaidi, bidhaa bora zaidi.
Hatimaye, mbegu nzuri, zilizokomaa, na zilizohifadhiwa vizuri zinapaswa kuwa
harufu ya neutral. Harufu isiyofaa inaweza pia kuonekana kutokana na
tarehe ya kumalizika muda na kuhusiana na ukiukwaji wa sheria za usafiri
na hifadhi.
Hifadhi mbegu za chia nyumbani kwenye glasi isiyoingiza hewa.
sahani bila kupata mwanga. Ikiwa kifurushi cha asili kinajumuisha
kufungwa kwa zipper, basi mbegu haziwezi kumwaga. Katika friji wao pia
huwezi kubet. Inatosha kutoa joto la kuhifadhi ndani ya safu
kutoka +10 hadi + 25 ° С na uheshimu maisha ya rafu yaliyoonyeshwa kwenye mfuko.
Ni muhimu kuepuka unyevu wa juu katika kesi hii: mbegu tupu
unyevu kwa urahisi na ukungu.
data ya riba
Salvia hispanica L., pia inajulikana kama chia, ni mmea wa kila mwaka wa mimea
mmea uliotokea kusini mwa Mexico na kaskazini mwa Guatemala. Chia ni sehemu ya
Lamiales iliyoundwa maalum, familia ya mint ya Labiate, familia ndogo ya Nepetoideae
na jenasi ya Salvia. Jenasi ya Salvia ina aina zipatazo 900 ambazo zilikuwa
kuenea kwa maelfu ya miaka katika mikoa mbalimbali
dunia, ikiwa ni pamoja na Afrika Kusini, Amerika ya Kati, Kaskazini na Kusini
Amerika na Asia ya Kusini. Walakini, leo chia haijalimwa.
tu huko Mexico na Guatemala, lakini pia huko Australia, Bolivia, Colombia,
Peru, Argentina, Marekani na Ulaya. Walakini, ni Mexico hadi sasa
alihifadhi jina la mtayarishaji mkubwa zaidi wa chia duniani.
Rekodi za kihistoria zinaonyesha kwamba Salvia hispanica L.
pamoja na mahindi, maharage
na amaranth
tamaduni za kale za Mesoamerican – Waazteki na Mayans – wakati wa kupikia
tiba za nyumbani na chakula. Katika jamii za kabla ya Columbian, hii ilikuwa ya pili
mazao kuu baada ya maharagwe. Mmea uliabudiwa na mbegu zake
hutumika kama njia ya kukokotoa na kulipa kodi.
Wapiganaji wa Azteki walichukua mbegu za mimea katika kampeni sio tu
ili kupata nguvu tena kwa msaada wako. Iliaminika kuwa chakula kama hicho
nyongeza inaweza tu rejuvenate kiumbe chochote na kuponya majeraha. WASHA
Katika jamii za Waazteki, chia ilitumiwa kwa chakula, vipodozi, na dini.
matambiko.
Hadithi za Chumash (watu ambao wameishi kwenye pwani kihistoria
maeneo ya California) huzungumza juu ya mmea unaoitwa ‘ilepesh
/ “Illepesh” (tamka ghelaypaysh), ambayo ilitumika,
“kuwaamsha wafu au karibu kufa.” Watafiti wanapendekeza
hiyo ilepesh ni chia. Haijulikani hasa jinsi mmea huu uliamka
wafu. »Huenda ikawa ni mzizi ambao ulitumika kutibu watu,
wanaosumbuliwa na viharusi au mashambulizi ya moyo, ambayo yaliwafanya waonekane kama
“Karibu kufa”..
Lakini, kwa upande mwingine, inajulikana kwa hakika kwamba wajumbe wa Chumash ambao walikimbia
takriban kilomita 30 au zaidi kwa siku, kutoa ujumbe kati ya miji,
kuongezwa kwa urahisi na mbegu za chia ili kudumisha nishati wakati
muda wa utekelezaji. Walakini, kama tulivyoona hapo awali, utafiti wa kisasa
mbegu za chia nguvu zaidi kama nyongeza ya utendaji wa mwili
usithibitishe..
Baadhi ya mali zinazohusishwa na mbegu za chia leo (ambazo
es, mbegu za sage za Uhispania), ambazo kwa ujumla zinahusishwa na bidhaa hii
kwa makosa. Kwa mfano, huko California yenyewe, iko kila mahali
pia hua sage, pia jadi zinazotumiwa na wenyeji
idadi ya watu kwa chakula. Katika milima ya Amerika ya Kati “mtu mwenye busara wa wachawi” hukua,
kuwa na mali ya narcotic. Kutoka kwa majani yake, waaborigines jadi
ilitoa hallucinogen salvinorin A. Huenda mmea huu mahususi
Waazteki waliita “pipiltzintzintli” katika hekaya zao, wakifafanua kama
takatifu. Tofauti na sage wa Uhispania ( Salvia hispanica ), salvia
dawa za kulevya (Salvia divinorum) tangu 2009 zimejumuishwa kwenye orodha iliyodhibitiwa
vitu katika nchi nyingi za ulimwengu.
Sage ya Kihispania (chia) haipaswi kuchanganyikiwa na sage nyingine –
lavender (Salvia avandulifolia), ambayo kwa asili, tofauti
ya jamaa, iliyopatikana hivi karibuni nchini Uhispania na katika mikoa ya kusini
Ufaransa. Lakini sage huyu na mbegu zake haziliwi. Majani yenye harufu nzuri tu
Mimea yenye harufu ya rosemary wakati mwingine hutumiwa katika parfymer.
Kwa kuzingatia kwamba data juu ya ufanisi wa matibabu ya mbegu
chia bado hazieleweki, inaonekana ni mapema sana lakini wazi
Iite bidhaa hii chakula chenye afya bora. Hii inahitaji ziada
kuchunguza. Lakini uwepo wa asidi ya mafuta ya polyunsaturated katika muundo,
pamoja na wingi wa protini, microelements na misombo ya phenolic katika mbegu
kuwafanya kuwa mmoja wa watahiniwa wanaoahidi kusoma
anwani hii.
