Đây là họ hàng gần của bí xanh, dưa hấu và dưa gang, nó thuộc họ ráy.
bí ngô… Tên khoa học của nó «cucumis sativus»
dịch từ tiếng Latinh là «gieo dưa chuột«. Theo thông tin
Theo các sách tham khảo về thực vật học, quả của loại cây này được coi là quả mọng.
Đó là sự thật, với một điều kiện: quả mọng giả. Đối với ẩm thực và ăn uống
đặc điểm của dưa chuột vẫn được coi là một loại cây rau,
Nhân tiện, nó đứng thứ tư trên thế giới về sản lượng trồng trọt trong số các loại rau..
Đặc tính hữu ích của dưa chuột
Thành phần và calo.
Dưa chuột sống chứa (trong 100 g): .
calo 15 Kcal
Sẽ hữu ích hơn nếu ăn dưa chuột cùng với vỏ, trong đó
chứa nhiều chất hữu ích. Tuy nhiên, cả bóc và ngâm,
dưa chuột giữ lại một số đặc tính hữu ích. Đúng là rất đáng cân nhắc
ở dạng muối hoặc ngâm chua sẽ nhảy mạnh vào chúng
mức natri, có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người,
bệnh thận
thất bại. Đồng thời, tỷ lệ vitamin giảm,
mức độ kali, magiê, kẽm và canxi giảm. NHƯNG
quá nhiều muối
có thể dẫn đến phá hủy men răng, giữ nước trong
cơ thể và sự thay đổi của đường tiêu hóa.
Đặc tính dược liệu
Dưa chuột kém hơn nhiều loại rau về hàm lượng vitamin, bởi vì
gần như hoàn toàn
của nước. Tuy nhiên, nước dưa chuột rất giàu muối khoáng.
và các hoạt chất sinh học. Ví dụ, trong dưa chuột.
có các enzym
thúc đẩy quá trình đồng hóa protein và vitamin B, cũng như duy trì
phản ứng máu bình thường. Ngoài ra, dưa chuột có chứa một loại enzym
tương tự như insulin, làm cho nó trở thành một yếu tố quan trọng trong chế độ ăn uống của bệnh nhân tiểu đường.
Ngoài ra, nước dưa chuột giúp làm sạch cơ thể bằng cách hòa tan
chất độc. Đó là, không nên sử dụng dưa chuột như một chất độc lập
thực phẩm, nhưng đóng một vai trò quan trọng trong quá trình đồng hóa các loại thực phẩm khác, chẳng hạn
thịt. Dưa chuột được khuyến khích vì hàm lượng calo thấp.
người dễ bị béo phì.
Mặc dù với một lượng nhỏ, dưa chuột chứa phốt pho, kali,
canxi, lưu huỳnh, magiê, natri, sắt, kẽm và iốt (ở dạng dễ tiêu hóa
mẫu đơn). Vì điều này, chúng có tác dụng lợi mật và lợi tiểu.
đặc tính, giúp cải thiện hoạt động của hệ tim mạch
hệ thống được khuyến nghị cho những người bị bệnh tuyến giáp
các tuyến. Ngoài ra, tập hợp các nguyên tố vi lượng này góp phần vào
cải thiện tình trạng của móng tay, tóc, răng của một người và giảm nồng độ axit
dịch vị. Nhân tiện, chất xơ
bao gồm trong dưa chuột, nó có tác dụng tốt nhất trong quá trình
tiêu hóa. Tác dụng nhuận tràng nhẹ giúp đào thải
khỏi táo bón.
Đối với vitamin, dưa chuột có thể tự hào là
thành phần của nó gồm caroten, thiamine, riboflavin, folate, v.v. Cuối cùng
tích cực tham gia vào việc điều chỉnh mức độ homocysteine
– axit amin,
được hình thành trong cơ thể trong quá trình trao đổi chất và tăng
nguy cơ tổn thương mạch máu do xơ vữa động mạch và huyết khối.
Một thành phần hữu ích khác của dưa chuột là phytosterol (phytosterol)
– một loại rượu steroid không tan trong nước. Về cơ bản, nói
nó là thực vật gấp đôi cholesterol. Lợi thế của bạn là
an toàn cho con người và không gây ra sự phát triển
xơ vữa động mạch
Khi vào cơ thể, phytosterol ức chế tới 10% sự hấp thụ cholesterol.
và thay vào đó đi vào máu mà không gây hại cho cơ thể.
Sử dụng trong y học
Trong y học cổ truyền, dưa chuột, mặc dù có sự hiện diện của các chất có lợi
các yếu tố và đặc tính, không được sử dụng bởi nhà máy dược điển
không tính. Tuy nhiên, những quả xanh đã hoạt động từ lâu.
và nó được sử dụng thành công trong y học dân gian và thẩm mỹ.
Đầu tiên, cách sử dụng phổ biến đơn giản nhất đối với dưa leo là dùng ngoài da.
Nếu bạn bị bỏng nhẹ,
trầy xước hoặc vết thương, nên đặt một vết cắt trên khu vực bị tổn thương
dưa chuột hoặc chải vết này bằng nước ép dưa chuột tươi. Điều này đảm bảo
tác dụng kháng khuẩn mạnh mẽ (ngay cả trong trường hợp bị dập tắt). Ở vị trí thứ hai,
dựa trên dưa chuột, các loại thuốc sắc, dịch truyền khác nhau được chuẩn bị, từ đó họ làm
nén. Ngoài ra, không chỉ trái cây và nước trái cây được lưu thông,
mà còn cả hoa, lá và roi của cây (thường ở dạng khô
mẫu đơn).
Decocciones và infusiones.
Nước sắc của dưa chuột tươi có thể giúp khỏi
do phù nề do bệnh lý tim hoặc
suy tĩnh mạch.
Để làm điều này, hãy thái nhỏ 100 g dưa chuột đã rửa sạch, đổ
200 ml nước sôi và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Nửa ly
nước dùng như vậy nên được uống trước bữa ăn ba lần một ngày để
7-10 ngày.
Trong trường hợp vàng da
Nên cắt nhỏ 50 g dưa chuột chín và 20 g lá khô.
cùng một loại cây. Đổ khối lượng này với 500 ml nước và nấu trong bồn tắm.
Trong 20 phút. Sau đó lọc lấy phần nước dùng thu được và uống
4 lần một ngày trong 14 ngày.
Đối với bệnh sốt rét
và sốt, nước sắc dưa chuột được coi là một phương pháp hữu hiệu
những bông hoa. Bạn nên đổ 1 thìa hoa khô với 250 ml.
nước nóng và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Sau đó lọc qua vải thưa và chia phần thành ba phần
các bộ phận được thực hiện ba lần một ngày trong 10 ngày.
Những người chữa bệnh truyền thống tin rằng dưa chuột có ích cho
bệnh trĩ. Để giảm bớt tình trạng của bệnh nhân, nên đổ
quả xanh ngâm với nước muối nhẹ rồi để trong tủ lạnh. Về anh ấy
trong 14 ngày, uống nước muối này mỗi lần một ly giữa các liều
thức ăn (3 lần một ngày). Để thoát khỏi tình trạng chảy máu tử cung.
khuyên 70 g thân cây dưa chuột khô, đổ 500 ml nước và nấu
trong bồn nước trong 20 phút. Để nước dùng trong 2 giờ và sau đó
Sức ép. Uống nửa ly 3 lần một ngày trong 5 lần
ngày
Cuối cùng, cồn dưa chuột được coi là một phương thuốc hữu hiệu.
chống loét dinh dưỡng. Để chuẩn bị nó xay
cho 100 g dưa chuột (từ quả chín) vào máy xay và đổ lên trên
một cốc nước. Ngậm hỗn hợp trong bóng tối trong 10 ngày,
lắc nó thường xuyên. Căng thẳng trước khi sử dụng. Ướt hơn
Gạc gạc và chấm lên vết loét trong 30 phút. Quả dưa chuột
hạt cũng rất hữu ích trong việc giảm đau khi đi tiểu.
Đổ một thìa hạt xay với 600 ml nước và nhấn
trong phích trong 2 giờ. Uống một loại cồn như vậy, thêm vào nó
mật ong để nếm, ba lần một ngày trong một tuần.
nhựa cây
Nước ép dưa chuột được coi là chất làm sạch giúp
hòa tan các chất độc hại trong cơ thể. Cũng là những người chữa bệnh truyền thống
tuyên bố có hiệu quả đối với thận nhỏ
sỏi và tinh thể axit uric. Hơn nữa, người ta tin rằng
làm dịu cơn khát tốt, có tác động tích cực đến
hệ thần kinh và tăng cường trí nhớ.
Nước ép dưa chuột có đặc tính lợi tiểu và nhuận tràng. Tương tự
mục đích, bạn cần phải uống 3 muỗng canh 3 lần một ngày.
Trộn nước ép dưa chuột với nước ép cà rốt
Tư vấn việc sử dụng nó cho các bệnh thấp khớp. Và cùng nhau
với mật ong, nước ép dưa chuột được sử dụng để giảm ho và
đau dạ dày. Thường thì một muỗng canh trên 100 ml nước trái cây được uống.
sự yêu mến. Uống một phương thuốc như vậy là cần thiết cho một muỗng canh ba
mỗi ngày một lần
Trong đông y
Do tác dụng của sản phẩm đối với cơ thể, một khi bên trong,
Đông y xếp dưa chuột vào loại thực phẩm lạnh.
Thực phẩm có tính lạnh có tác dụng hạ sốt,
thanh lọc cơ thể và làm chậm quá trình chuyển hóa năng lượng. Sản phẩm ở phương Đông
Chúng cũng được chia theo màu sắc, mỗi màu tương ứng với một
cơ thể người. Rau xanh tương tác tích cực với gan,
trút bỏ gánh nặng cho anh ta. Ngoài ra, dưa chuột được cho là góp phần vào
giảm căng thẳng về thể chất và tinh thần và ngăn ngừa
đau đầu
Trong Ayurveda của Ấn Độ, dưa chuột cũng được đánh giá cao về chất làm mát.
Ngay cả trong khí hậu nhiệt đới, loại rau này có thể duy trì nhiệt độ.
Thấp hơn 20 độ so với môi trường. Thời cổ đại
Dưa chuột đã được sử dụng để điều trị thị lực kém và bệnh tiểu đường. Từ Anh ấy
Với sự giúp đỡ của việc giảm áp suất, họ cũng đã được cứu sau khi bị bọ cạp cắn.
Hiện nay ở Ấn Độ, dầu được làm từ dưa chuột, loại dầu có kích thước rộng nhất
phạm vi ứng dụng. Trị táo bón và đường tiết niệu.
hệ thống, loét tá tràng và bệnh thấp khớp,
rối loạn cương dương và nhiễm trùng âm đạo. Hơn nữa,
được coi là hiệu quả chống lại gàu, cháy nắng và bóng tối
vòng tròn dưới mắt..
Trong nghiên cứu khoa học
Dưa chuột rất phổ biến trên toàn thế giới, nó phát triển thành nhiều loại
điều kiện thời tiết, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi nó trở thành
đối tượng của nghiên cứu khoa học. Hầu hết các nhà khoa học đang trở nên tốt hơn
các phương pháp trồng hiện có (điều khoản và kế hoạch), canh tác, thu hoạch
và bảo quản dưa chuột. Các nhà lai tạo đang lai tạo những con mới,
giống kháng bệnh tốt hơn.
Vì vậy, nó chỉ ra rằng năng suất và chất lượng của dưa chuột lai
nó ảnh hưởng đến nguồn gốc của hình thức cha và mẹ của họ. Cho điều tốt nhất
Khuyến nghị rằng thu hoạch được tham gia vào quá trình lựa chọn các hình thức của
nhóm địa lý – sinh thái..
Đối với việc bảo quản dưa chuột trong nhà kính, sau đó không thuận lợi
điều kiện, sự phát triển của nấm gây bệnh thường được quan sát. Các nhà khoa học
phát hiện ra rằng sự tăng và giảm nhiệt độ, dựa trên những gì được coi là
với mức 12-14 ° C, nó dẫn đến sự gia tăng sự lây nhiễm của dưa chuột trong quá trình này
kho. Phương pháp đóng gói cũng là một yếu tố quan trọng.
và thành phần khí của khí quyển..
Các nhà khoa học đã đạt được thành công trong nghiên cứu khoa học kỹ thuật.
Bây giờ bạn không cần sử dụng đất để trồng dưa chuột,
đã có một cách khác: lắp đặt giàn thủy canh nhiều tầng
nhà máy cho phép bạn trồng rau dựa trên chất dinh dưỡng
các giải pháp. Bây giờ các hình thức mới của dưa chuột đang được phát triển, thích nghi hơn
cho thiết bị mới.… Ngoài ra, người đầu tiên
Robot bằng hai tay thực hiện chức năng lấy hàng tự động.
Dưa leo..
Cuối cùng, gần đây, dưa chuột không chỉ xuất hiện trong nông nghiệp
nghiên cứu, mà còn cả y tế, như các nhà khoa học đã kết luận
rằng glycoside cucurbitacin chứa trong rau có đặc tính
ngăn chặn hoạt động quan trọng của tế bào ung thư..
Trong chế độ ăn kiêng
Xem xét rằng dưa chuột gần như hoàn toàn là nước,
nó được coi là một sản phẩm ăn kiêng. Giá trị chính của nó là hàm lượng calo thấp,
nhưng nó cũng làm chậm quá trình chuyển đổi carbohydrate
trong chất béo và giúp đồng hóa protein. Cần lưu ý rằng có
các nguyên tố khoáng và vitamin hữu ích, có tính tích cực
ảnh hưởng đến hoạt động của thận, gan, tim, giúp cường dương
tàu thuyền
Một số chuyên gia dinh dưỡng khuyên những người muốn giảm cân hoặc
thanh lọc cơ thể thải độc tố, tổ chức thải độc vào mùa hè
dưa chuột ngày. Điều này không nên được thực hiện nhiều hơn một lần một tuần.
Và trong ngày này, bạn cần giảm hoạt động thể chất nhiều nhất có thể.
Bạn cần ăn khoảng 2 kg dưa chuột tươi mỗi ngày. Tuy nhiên, nó là cần thiết
cẩn thận với dưa chua hoặc dưa muối. Của anh ấy không vừa ý
sử dụng dẫn đến ăn quá nhiều
muối.
Trong bếp
Dưa chuột được sử dụng tích cực trong nấu ăn, thêm chúng vào món salad, súp,
nhiều loại đồ ăn nhẹ và nước sốt. Chúng cũng có vị mặn, đóng hộp.
và dưa chua. Để chọn đúng dưa chuột để kết hợp
cho mục đích của bạn, bạn nên biết rằng các nhà lai tạo phân chia chúng theo
áo sơ mi – bề mặt của dưa chuột. Có 3 loại áo chính: Slavic
– có gai nhỏ trên bề mặt (nước xốt thấm từ từ,
giúp rau chắc và giòn), tiếng Đức – với các khoảng cách dày đặc
gai (nước muối đi vào nhanh chóng) và châu Á, với một
bề mặt và da dày, tốt cho món salad).
Khi thêm dưa chuột vào món salad, các bà nội trợ thường phải đối mặt với một thực tế là
rằng rau đắng. Vị đắng như vậy là do glucoside cucurbitacin,
xuất hiện trên quả dưa chuột sau một tình huống căng thẳng (thiếu
nước, quá nhiều nắng, nhiệt độ quá cao). Không
Dưa chuột đắng không gây hại cho cơ thể, ngược lại, người ta tin rằng
cucurbitacin có liên quan đến việc ngăn chặn chức năng ung thư
tế bào. Nhưng để tránh mua phải rau chua, không
bạn cần phải lấy những quả dưa chuột quá dày với vỏ dày màu xanh đậm
Nên.
Điều thú vị là thay vì dùng dưa chuột để nấu ăn, bạn có thể dùng dưa leo
cỏ lưu ly (ví dụ, vào mùa không có dưa chuột tươi). Cái này
loại thảo mộc có giá trị dinh dưỡng cao và chứa nhiều vitamin.
Nó có vị giống như dưa chuột với hành tây.
Kết hợp với các sản phẩm khác
Dưa chuột hợp với hầu hết các loại thực phẩm, ngoại trừ cà chua.
Khi vào cơ thể, cà chua tạo thành một môi trường axit xung quanh chúng,
và dưa chuột có tính kiềm. Kết quả là, sự kết hợp này dẫn đến
sự hình thành muối, ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động của thận. Quá
Axit ascorbic, được tìm thấy trong cà chua, không được hấp thụ.
do enzyme ascorbinase từ dưa chuột, do đó cơ thể
thiếu vitamin C. Nhưng dưa chuột rất hữu ích để ăn cùng
với thịt, vì chúng thích hấp thụ protein.
đồ uống
Nước ép dưa chuột có nhiều đặc tính hữu ích, vì vậy nó được khuyến khích
uống ở dạng tinh khiết nhất của nó. Tuy nhiên, nhờ tác dụng làm mát mà
Dưa chuột thường được thêm vào các thức uống mùa hè khác nhau.
Ví dụ, một ly cocktail chanh.
và dưa hấu
(200 g cùi dưa hấu, 1/2 quả chanh, 12 quả dưa chuột, một bó bạc hà và nước)
hoặc sinh tố rau bina và cần tây (xay trong máy xay sinh tố: 100 g rau bina,
1 quả táo xanh, 1 quả dưa chuột, 1 nhánh cần tây, 1 lát gừng,
2 thìa nước cốt chanh). Dưa chuột cũng phổ biến.
nước (1 quả dưa chuột, 1 bó bạc hà, nửa quả chanh, 1 lít nước).
Thẩm mỹ
Dưa chuột được coi là một loại mỹ phẩm tốt có
Hiệu quả làm mới và trẻ hóa làn da. Nhờ phytosterol,
giữ ẩm xảy ra và có một hiệu ứng nâng nhẹ.
Và các muối kiềm cung cấp dinh dưỡng và làm trắng da.
hành động loại bỏ mảng bám.
Bây giờ có rất nhiều lựa chọn về tất cả các loại mặt nạ, kem dưỡng da,
thuốc bổ, gel làm từ dưa chuột, nhưng vào mùa hè hãy chuẩn bị một loại mỹ phẩm
biện pháp khắc phục có thể được thực hiện ở nhà.
Để làm tươi trẻ da mặt sau khi làm việc quá sức, thiếu ngủ.
hoặc căng thẳng, bạn cần bổ sung 1 quả dưa chuột và 1 quả đạm thịt gà. Nó nên
nạo dưa chuột trên một máy xay mịn và lấy 2 muỗng canh. cháo, kết hợp
chúng với lòng trắng trứng đánh tan. Sau đó đắp mặt nạ lên mặt.
trong 15 phút và rửa sạch với nước. Và đối với vùng da quanh mắt, nó được khuyến khích
trộn 2 muỗng canh. dưa chuột bào với mùi tây cắt nhỏ.
Để đạt được hiệu quả trẻ hóa, bạn phải trộn 1 muỗng canh.
dưa chuột bào với 1 muỗng cà phê. Đất sét trắng. Hiệu quả dưỡng ẩm mang lại
mặt nạ làm từ 1 muỗng canh. dưa chuột bào, 1 muỗng cà phê bột ngọt. nghiền nát
Menta
và 1 muỗng cà phê. húng quế cắt nhỏ.
Đặc tính nguy hiểm của dưa chuột và chống chỉ định
Dưa chuột là một sản phẩm ăn kiêng, nhưng thậm chí đôi khi chúng có thể gây ra
thiệt hại cho cơ thể. Bạn nên từ chối sử dụng nó trong những trường hợp như vậy:
- đợt cấp của loét dạ dày;
- viêm dạ dày và ruột cấp tính và mãn tính;
- viêm thận cấp tính và mãn tính
và viêm bể thận, cũng như viêm gan và viêm túi mật (tránh
ăn dưa chuột muối); - cho trẻ bú (có thể làm trẻ khó chịu và đau bụng).
Chúng tôi đã thu thập những điểm quan trọng nhất về lợi ích và nguy hiểm có thể có của dưa chuột.
trong hình minh họa này và chúng tôi sẽ rất biết ơn nếu bạn chia sẻ
một hình ảnh trên phương tiện truyền thông xã hội, với một liên kết đến trang của chúng tôi:
dữ liệu quan tâm
Một trong những quốc gia đầu tiên mà dưa chuột được thuần hóa và bắt đầu được tiêu thụ
đối với thức ăn, nó là của Trung Quốc. Có một truyền thuyết mà theo đó người Trung Quốc
đã giới thiệu loại rau này đến Thổ Nhĩ Kỳ. Trong số những món quà khác, họ đã gửi
Sultan Magomed II của Thổ Nhĩ Kỳ như một món quà với nhiều loại trái cây kỳ lạ.
– Dưa leo. Quốc vương thích loại rau lạ và gọi
bảy trong số những vệ sĩ giỏi nhất trong tòa án để bảo vệ bạn. Tuy vậy,
một quả dưa chuột biến mất, và tất cả các lính canh đều phủ nhận bất kỳ sự liên quan nào
để trộm cắp. Sau đó, quốc vương phẫn nộ quyết định tổ chức một loại tìm kiếm,
ra lệnh phá vỡ bụng của bảy người.
Có lẽ đó là lý do tại sao câu nói «Để
chăm sóc cho một quả dưa chuột với một cái rìu «. Đó là sự thật, bây giờ những từ đó thường
Chúng nhắm vào một người hay làm những điều ngu ngốc. Bằng tiếng Anh và tiếng Nga
Trong các ngôn ngữ, câu tục ngữ về quả dưa chuột mang một ý nghĩa khá tích cực.
Vì vậy, người Anh nói ‘tươi như dưa chuột«, Nghĩa đen là vậy
Nó dịch là “bình tĩnh như một quả dưa chuột«Y có nghĩa là tuyệt đối
sự bình tĩnh. … Bạn thường có thể nghe thấy cụm từ «xem
como a pepino», Có nghĩa là phải vui vẻ và ưa nhìn. NHƯNG
Người Brazil sử dụng từ «chuchu nhỏ“(Hải cảng.
su su hoặc dưa chuột Mexico) để gửi lời yêu thương đến những người thân yêu
cho mọi người
Nhân tiện, về tình yêu. Trong năm 2011 . một loạt được gọi là
Cucumber Love, kể về câu chuyện cuộc sống ở một thị trấn nhỏ.
Gorelkovo, nổi tiếng với những cánh đồng dưa chuột. Ngoài ra, trở lại
1985 tại Liên Xô theo câu chuyện về Galina Lebedeva được tạo ra
phim hoạt hình «Dưa chuột ngựa». Giấy định hình bưu kiện màu xanh lá cây sắc nét
Các loại rau cũng được tái hiện trong câu chuyện hướng dẫn “Dưa chuột” của nhà văn văn xuôi thiếu nhi.
Nikolai Nosov. Nhà văn Vladimir cũng đề cập đến chủ đề dưa chuột.
Klimenko (historia “Pepinos locos”) y Vsevolod Ivanov (historia “Nezhinsky
Dưa leo “).
Loại rau xanh này đã không được các họa sĩ lớn bỏ qua.
Bức tranh tĩnh vật của Kondrat Maksimov và Mikhail trở nên nổi tiếng
Makhalova (1), cũng như bức tranh Tĩnh vật với rau của Ivan Khrutsky.
Ngoài ra, các nghệ sĩ bắt đầu khắc họa dưa chuột trên các bức tranh sơn dầu của họ.
Tuổi trung niên. Do đó, Luis Mendeles người Tây Ban Nha đã vẽ một bức tĩnh vật «Pepinos,
cà chua và các món ăn «. Và Giuseppe Arcimboldo người Ý đã sử dụng
dưa chuột cho hình ảnh chiếc mũi của nhân vật trong bức tranh «Mùa hè» (2).
Và Carlo Crivelli đã tự làm nổi bật mình bằng cách viết dưa chuột bằng tiếng Cơ đốc giáo
lô tranh của mình. Cho đến nay, các nhà khoa học không đồng ý
về biểu tượng của dưa chuột trong loạt tranh của Crivelli “Madonna and Child” (3)
và “Truyền tin.” Vì dưa chuột thường được tìm thấy bên cạnh chúng
với một quả táo, đôi khi được giải thích bằng phép loại suy như một biểu tượng của sự cám dỗ
và tội nguyên tổ. Mặc dù một số nhà nghiên cứu tin rằng
Mặt khác, dưa chuột tượng trưng cho sự Phục sinh và sức sống.
Rõ ràng, người hiện đại cũng tin vào sức sống mà một quả dưa chuột mang lại
cư dân của đảo Fiji. Họ không chỉ hấp thụ dưa chuột, mà còn nấu ăn
dự trữ của bạn trong trường hợp mất mùa hoặc thiên tai. Nói chung,
các loại rau được gói trong lá chuối và chôn xuống đất. còn gì nữa
Ngoài ra, kích thước của kho dưa chuột có thể giúp một người đàn ông kết hôn, bởi vì
cha mẹ của các cô gái thường sẵn lòng gả con gái của họ cho «dưa chuột
các ông trùm «.
Nhân tiện, ở Fiji, cũng như ở châu Á, không chỉ dưa chuột phổ biến ở
theo cách chúng ta quen nhìn thấy chúng, nhưng cũng là cái gọi là biển
dưa chuột Trên thực tế, chúng ta đang nói về holothurians – động vật không xương sống.
loại da gai. Các loài được tiêu thụ thường được gọi chung là
«Trepangi».
Những loại hải sản phương đông này được coi là món ngon cực kỳ tốt cho sức khỏe,
do đó, chúng thường bị đánh bắt bất hợp pháp và bán trên thị trường chợ đen...
Ở đó, giá 1 kg hải sâm có thể lên tới 500 USD.
Đúng là hồ sơ của bạn khá hợp pháp và
rau xanh. Ở Anh, hai người về hưu độc lập với nhau
từ một người bạn, họ đã trồng những quả dài 1,2 m trên giường của họ.. Tuy nhiên
dưa chuột dài nhất được coi là một loại rau chín trong một trong những nhà kính
Hung-ga-ri. Kỷ lục 1,83m được đưa vào sách kỷ lục Guinness.
Hình ảnh của những quả dưa chuột khổng lồ và các sản phẩm khác mà bạn có thể xem trong
bài báo chụp ảnh của chúng tôi Ghi Sản phẩm.
Ở những nơi khác nhau trên thế giới, người ta bảo tồn dưa chuột bằng cách dựng lên
tượng đài. Ví dụ, có một tượng đài như vậy ở Poznan, Ba Lan. Quá
ở Nizhyn Ukraina có tượng đài dưa chuột không phải giống cái, và ở Belarus
Shklove – dưa chuột bằng đồng «Napoléon». Loại rau này được tôn sùng ở Áo
– ở Salzburg có một bản cài đặt hoàn chỉnh «Dưa chuột». Trân trọng
bao gồm và., bởi vì ngoài tượng đài, ở vùng Moscow Lukhovitsy
có cả một bảo tàng dành riêng cho dưa chuột.
Nhưng ở London, dưa chuột đã được vinh danh trên một quy mô lớn. Không có tượng đài ở đây
nhưng năm 2004 có một tòa nhà cao tầng 30 St Mary Axe (St.
Aix 30), rằng bản thân người Anh là do sự giống nhau bên ngoài và màu xanh lục
đèn nền được gọi là “The Gherkin” (dưa chuột tiếng Anh). Thú vị đó
trên thực tế, trong việc tạo ra dự án kiến trúc này của những người sáng tạo
Lấy cảm hứng từ ổ gà.
Lịch sử
Dưa chuột được coi là một trong những đại diện lâu đời nhất của cây rau,
đã xuất hiện cách đây bốn nghìn năm. Mặc dù có những suy đoán táo bạo
rằng dưa chuột đã hơn 6 nghìn năm tuổi. Không có thông tin rõ ràng.
và về quê hương của loại rau này, nhưng, rất có thể, nó là vùng nhiệt đới
và các vùng cận nhiệt đới của Ấn Độ và Trung Quốc cổ đại. Bạn chắc chắn có thể
Giả sử ban đầu dưa chuột mọc hoang. Chỉ trong
thiên niên kỷ thứ hai trước Công nguyên, người Ấn Độ cổ đại đã thuần hóa nó và dần dần
đưa vào chế độ ăn uống của bạn..
Do khối lượng trồng trọt tăng lên và thương mại được thiết lập
Kết nối, từ Ấn Độ và Trung Quốc, dưa chuột đã đi chinh phục thế giới. Chính xác
vì vậy nó đã đến Ai Cập, Hy Lạp cổ đại và sau đó là người La Mã
Đế chế. Có những lý do để tin rằng nó xuất phát từ tên Hy Lạp
loại rau xanh này «ἄγουρος» (quay trở lại «ἄωρος» – chưa trưởng thành) và
từ “dưa chuột” đã xảy ra. Nhân tiện, tên tiếng Anh là “dưa chuột.”
đến từ từ tiếng Pháp “concombre”, đến lượt nó,
nó được lấy từ tiếng Latinh (“cucumis”)..
Thực tế là dưa chuột là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của mọi người trong thời cổ đại,
hình ảnh của anh ấy trong các bức bích họa bằng tiếng Hy Lạp và Ai Cập
Đền. Ngoài ra, lợi ích sức khỏe của loại rau giòn này là
được mô tả bởi Aristotle và Hippocrates. Ở La Mã cổ đại, dưa chuột được sử dụng
làm thức ăn cho cả tầng lớp thượng lưu và tầng lớp thấp. Và hoàng đế Tiberius
đã đặt hàng để phục vụ anh ta một quả dưa chuột mỗi ngày trong năm. Một lát sau
Dưa chuột bắt đầu được trồng trong hộp trên bánh xe để
là để di chuyển chúng sau ánh sáng mặt trời. Người ta tin rằng trong khi
Đồng thời, những công thức chế biến muối đầu tiên đã xuất hiện.
Kể từ thời Đế chế La Mã, dưa chuột lan rộng khắp châu Âu.
(ở Pháp – từ thế kỷ XNUMX, ở Anh – từ thế kỷ XNUMX). Vào thế kỷ XNUMX, nhờ
Columbus, quả dưa chuột đã đến được bờ biển của Thế giới mới, nơi cũng rất nhanh chóng
đã trở nên phổ biến với người dân địa phương. Tuy nhiên, vào đầu những năm mười bảy
trên. ở Mỹ có thông tin về những gì để ăn
Rau sống và trái cây nguy hiểm cho sức khỏe, đó là lý do tại sao dưa chuột đối với một số
mất thời gian và nhận được biệt danh chế giễu “dưa chuột”
(Dưa chuột tiếng anh cho bò ăn). Chỉ một trăm năm sau
rau xanh đã trở lại trên bàn ăn của người Mỹ..
Người ta không biết chắc chắn dưa chuột đến Nga khi nào và bằng cách nào. Tồn tại
giả thuyết rằng loại rau này đến với chúng ta từ Châu Âu sau khi rửa tội
Rus. Mặc dù một số học giả tin rằng các thương gia của chúng tôi đã mua
dưa chuột ở Đông Á từ thế kỷ thứ XNUMX. Dù sao, một trong những
Văn bản đề cập đến loại rau này có từ nửa đầu.
Thế kỷ XNUMX (ghi chép của nhà du hành người Đức Elschläger). Trong cùng một
Vào thời điểm đó, Pedro I đã ban hành một nghị định về việc trồng loại cây này trong vườn thượng uyển.
Đó là lúc những nhà kính đầu tiên bắt đầu xuất hiện.
Cách chọn
Vào mùa hè, tốt hơn là nên mua dưa chuột vào buổi sáng, trước khi chúng có thời gian.
chúng mất đi vẻ tươi tắn, nằm phơi nắng. Nếu dưa chuột đã ít
héo, bạn có thể “hồi sinh” chúng bằng cách ngâm chúng trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ.
Nhân tiện, ngâm trong nước lạnh (khoảng 30 phút) sẽ giúp
khử nitrat. Để có hiệu ứng nâng cao, hãy đặt dưa chuột vào
đĩa trong suốt và để ở nơi sáng sủa (tia nắng mặt trời thúc đẩy
đẩy nhanh việc loại bỏ các chất độc hại).
Dưa chuột mua phải chắc, không có vết hư hỏng.
và các đốm vàng. Khi mua dưa chuột trái vụ, bạn cần hết sức lưu ý.
để có một ánh sáng không tự nhiên. Rau nhập khẩu thường quá cảnh
phủ một lớp parafin mỏng để bảo quản tốt hơn. Trong đó
Trong trường hợp này, trước khi ăn rau, bạn phải cắt bỏ vỏ.
Và nếu không có hạt bên trong thì quả dưa chuột đó ngon hơn.
bị loại bỏ, do sự hiện diện của một lượng lớn các chất nguy hiểm.
Nói chung, việc lựa chọn dưa chuột phụ thuộc vào mục tiêu của bạn. Đối với món salad, bạn có thể
Họ sử dụng hầu hết tất cả các loại dưa chuột, nhưng chúng được coi là thích hợp nhất
trái cây mềm được trồng đặc biệt với vỏ dày, xấp xỉ
13 cm. Chúng có một hương thơm phong phú. Bạn có thể dùng dưa chuột với màu trắng
gai.
Dưa chuột muối chua ngon nhất được lấy từ những quả dài từ 9 đến 12 cm.
có gai sẫm màu (chúng dễ dàng tháo ra khi giặt, ngâm nước muối
ngâm dưa chuột đậm đặc). Để ngâm chua, nên lấy dưa chuột.
kích thước lên đến 9 cm (dưa chua quả ngắn) màu xanh đậm
có đầu nhọn hoặc sọc sáng ở bên. Cũng phù hợp
quả có gai sẫm màu.
Làm thế nào để lưu trữ
Đối với việc bảo quản dưa chuột tươi, nhìn chung có thể nói dối
để trong tủ lạnh khoảng 3-5 ngày. Điều quan trọng là cung cấp cho chúng một nguồn cung cấp không khí.
và không lưu trữ chúng với trái cây và rau chín. Tăng
thời hạn sử dụng lên đến 10 ngày, chúng được đặt trong một túi nhựa, trên cùng
nó được bao phủ bởi một miếng gạc ẩm và gửi đến tủ lạnh. Như hai tuần
tủ lạnh có thể bảo quản dưa chuột bọc trong khăn giấy
và được đóng gói trong một túi chưa mở.… Để bảo quản rau
tươi trong 3-4 tuần, ngâm với đuôi trong mát
cách thủy 1-2 cm và cho vào tủ lạnh. Cần có nước trong bể
thay đổi mỗi ngày.
Phân loại
Mặc dù thực tế là để chín bình thường, dưa chuột cần
một tập hợp các điều kiện nhất định, nhờ nỗ lực của các nhà lai tạo, bây giờ
được trồng ở các vùng khí hậu khác nhau và ở các
thành phần đất. Điều chính là chọn đúng giống.
Tùy theo thời điểm chín mà dưa chuột được chia thành chín sớm,
trưởng thành lên đến 45 ngày (thần tình yêu, nghệ sĩ, Héctor, Masha), giữa mùa,
trưởng thành lên đến 50 ngày (đối thủ cạnh tranh, không phải nữ, bàn, mẹ chồng),
và chín muộn, chín trên 50 ngày (Phoenix, Aquarius, Alice).
Ngoài ra còn có sự phân chia các giống dưa chuột theo mục đích:
tiêu dùng tươi, để ướp muối hoặc bảo tồn và phổ biến,
Thích hợp cho cả hai mục đích.
Thật thú vị, loại rau xanh dài mà chúng ta biết có
nhiều họ hàng kỳ lạ coi mình là giống loài của anh ta.
Ví dụ, dưa chuột Kiwano Châu Phi có vỏ màu vàng, có gai.
và cùi xanh ngon ngọt, hơi giống dưa chuột truyền thống của chúng tôi.
Trứng rồng có đặc điểm là mềm và vỏ màu sáng, tròn.
hình dạng và mùi vị ngọt ngào. Và dưa chuột Hmong đỏ khi chín
Chúng chuyển sang màu đỏ và có vị hơi giống dưa.
Dưa chuột có tên Gak hay Spring Bitter có màu đỏ cam
da và cùi mềm màu đỏ. Chứa một số lượng lớn
chất chống oxy hóa, làm cho nó rất hữu ích, tuy nhiên, nó không tốt
vận chuyển, vì vậy nó chỉ có thể được tìm thấy ở những nơi
Phát triển.… Ngoài ra còn có những quả dưa chuột dại trang trí
người ta còn gọi là con nhím. Chúng được bao bọc xung quanh hàng rào và hàng rào,
và quả của nó được bao phủ bởi kim. Điểm đặc biệt của những quả dưa chuột này là
thực tế là lúc chín vỏ quả căng ra rất nhiều
và bùng nổ. Trong trường hợp này, hai lỗ nhỏ dưới áp suất bay ra
hạt và một số chất nhầy.
Đặc điểm của quá trình lớn lên
Dưa chuột là một loại cây giống dây leo với thân leo
Nó có thể dài tới hai mét hoặc hơn. Từ thân chính
chồi bên và râu tách ra, với sự trợ giúp của cây có thể
cố định trên giá đỡ, có vị trí thẳng đứng. Nhờ vào
Đối với điều này, dưa chuột có thể được trồng trên giàn (phương pháp này thường được sử dụng
trong nhà kính và trên ban công), mặc dù nếu không gian vườn / vườn cho phép,
sau đó thân cây được phép di chuyển trên mặt đất. Chiều dài và mức độ phân nhánh phụ thuộc
của sự đa dạng..
Trong quá trình ra hoa, các con đực (có nhị hoa) hình thành trên cây.
và hoa cái (có nhụy hoa) màu vàng. Hoa cái có khác
thực tế là có một buồng trứng bên dưới chúng và chúng nằm riêng lẻ hoặc dọc theo
2-3 cái bên chồi, trong khi hoa đực (hoa bất dục)
chúng tạo thành cụm hoa từ 5-7 chiếc, chủ yếu trên thân chính.
Sự thụ tinh xảy ra chủ yếu trong thời kỳ mở hoa.
(1-2 ngày). Phấn hoa được ong và các côn trùng khác mang theo.
họ bị thu hút bởi màu vàng tươi và sự hiện diện của mật hoa.
Trong điều kiện thời tiết lạnh hoặc nhà kính
quá trình thụ phấn trở nên phức tạp hơn: nó được thực hiện thủ công, vì vậy các nhà lai tạo
Anh bắt đầu lai tạo những con lai. Chúng có được nhờ nhân tạo
thụ phấn của các loại hoa khác nhau. Trong tên của anh ta, một con lai là bắt buộc
có một ký tự đặc biệt – F (filli – trẻ em Ý) và một số
biểu thị số thế hệ. Ngoài ra, dưa chuột đã xuất hiện trong thời đại của chúng ta.
hoàn toàn không yêu cầu thụ phấn – bán phần, cũng như tự thụ phấn
– hoa của nó có một nhị và một nhụy cùng một lúc...
Dưa chuột thường được thu hoạch khi quả vẫn còn nguyên sinh chất
không chín, đó là lý do tại sao chúng được gọi là zelents. Trưởng thành và tiếp thu
một màu vàng nâu chỉ được cung cấp cho những quả dưa chuột mà chúng được lấy ra
vật liệu giống để trồng hoặc làm giống.
Gieo dưa chuột có thể được thực hiện cả như cây con và hạt giống.
Cây con thường cho thu hoạch sớm hơn, nhưng cũng đòi hỏi nhiều hơn
chú ý. Sau khi trồng lên luống, cây non cần được quấn lại.
trong trường hợp giảm nhiệt độ. Nói chung, dưa chuột ưa nhiệt,
cây ưa ẩm, ưa sáng, không chịu gió lùa
(lưu ý cho những ai trồng rau tại nhà trên bệ cửa sổ). Cây
Dưa chuột nên trồng cách nhau ít nhất 20 cm.
ở độ sâu 2-2,5 cm vào thập kỷ thứ hai hoặc thứ ba của tháng XNUMX (ở nhiệt độ
từ 18 đến 25 ° C).
Trong số các loài gây hại chính cho dưa chuột, nhện đỏ nổi bật,
nó đậu ở mặt dưới của lá và ăn nhựa cây của chúng,
dẫn đến sự xuất hiện của các chấm trắng trên lá, và sau đó, bện
mạng nhện, chúng khô lại. Ngoài ra, dưa chuột sợ rệp hại dưa,
sống ở tất cả các bộ phận của cây và hút dịch của nó. Sau đó
lá bắt đầu vàng và chết. Gnat dưa chuột cũng nguy hiểm,
có ấu trùng đầu đen mờ thâm nhập vào thân cây
và rễ của cây bị suy yếu, sau đó nó chết.
Hóa chất thường được sử dụng để kiểm soát dịch hại. Tuy nhiên, đối với
ngăn côn trùng có hại xâm nhập vào cây trồng,
bạn cần làm cỏ thường xuyên, loại bỏ cỏ dại.
